Багатьох господинь цікавить, що собою являє естрагон і в яких цілях його застосовують. Ця рослина називають також "Тархун-травою", А саме воно відноситься до роду Полин. Про корисні властивості рослини, а також про захворювання, які можна вилікувати за допомогою цієї диво-трави, розповість ця стаття.
Хімічний склад естрагону
Хімічний склад рослини допомагає зрозуміти, в якій сфері і при яких захворюваннях можна його використовувати. Так, наприклад, всі знають фітонциди, які є в часнику. Тільки цей факт дає можливість для багатостороннього застосування рослини.
Також, крім корисних сторін, хімічний склад розповідає і про побічні дії або можливої непереносимості.
До складу тархун-трави входять наступні елементи:
- каротин (антиоксидант, знижує ризик захворювання на рак);
- алкалоїди (захищають від хвороб і регулюють процеси життєдіяльності);
- ефірні масла;
- флавоноїди (антиоксидант, має протимікробну дію);
- кумарин (розріджує кров, перешкоджає утворенню тромбів).
Важливо! При зниженій згортання крові не бажано використовувати естрагон, так як його властивості можуть посилити проблему.
Серед корисних властивостей естрагону -підвищений вміст вітамінів А і С - більше 11%. Вітамін А відповідає за підтримання імунітету і здоров'я шкіри, а вітамін С сприяє зміцненню і формуванню імунної системи.
На основі цього можна зробити висновок, що естрагон відмінно підходить для зміцнення захисних функцій організму і підтримки в здоровому стані шкіри і очей.
Також до складу естрагону входять і інші вітаміни (В1, В2, РР) і мікроелементи (калій, магній, натрій, кальцій і фосфор).
Калорійність тархуна дорівнює 24,8 ккал / 100 г.
Корисний вплив тархун-трави на організм
Ще одна назва естрагону - "Драконові полин". Його склад багатий різноманітними вітамінами, мікроелементами і маслами, які надають такі дії:
- протицинготний;
- сечогінний;
- заспокійливе;
- ранозагоювальну;
- протизапальну;
- імуностимулюючу;
- протимікробну і противірусну.
Крім перерахованого вище, вживаючи в їжу естрагон, ви знизите шанс виникнення раку, інфаркту та інсульту. У тибетській медицині Драконові полин використовують при лікуванні пневмонії та бронхіту як основне ліки. Однак слід пам'ятати, що кожна властивість проявляється при правильному застосуванні рослини, будь то відвар або інгаляції ефірними маслами.Чи знаєте ви? Естрагон має наукову назву "Artemisia dracunculus", яке використовується для позначення всіх видів полину і походить від грецького "artemes", що означає - "здоровий".
Заготівля і зберігання сировини з естрагону для медичних цілей
Ще на початку першого тисячоліття цілителі використовували естрагон як одне з основних ліків при лікуванні багатьох хвороб. В наші дні запастися лікарської травою можна не тільки на один-два місяці, але і на кілька років.
Правильно збір драконовою полину починати саме в фазі бутонізації. Якщо ви почнете рано чи пізно, то весь корисний ефект буде втрачено. Для збору і подальшого використання придатна вся надземна частина (листя, стебло, квіти). Найкращий час збору - ранок або вечір. Вибирайте дні збору так, щоб не було опадів або високої вологості повітря.
Важливо! У перший рік збір проводять в серпні або жовтні. Надалі - з квітня і по жовтень.
Надземну частину зрізають так, щоб над грунтом залишилося близько 10 см стебла. Якщо зріжете більше - нашкодите рослині.Відразу після збору помістіть естрагон в темне прохолодне місце. У холодильнику траву зберігати можна, однак не більше двох тижнів. Після цього потрібно пустити сировину на переробку і подальше зберігання.
Перед тим як вибрати спосіб зберігання, визначте цілі, для яких ви заготовлює рослина. Так як чай з засоленим тархуном ви зробити не зможете, а естрагон в маслі може не підійти для лікарських цілей.
Почнемо з самого простого способу зберігання - заморозки. Для цього промийте заготовлене рослина і просушіть (не бажано використовувати електросушарку). Далі наріжте естрагон на невеликі шматочки і помістіть в целофанові пакети. Пакети потрібно зав'язати і заморозити (температура повинна бути не вище мінус 5-7 ° С).
Важливо! Розморожена порція повторно не заморожується, так як втрачається більша частина корисних властивостей.
Даний спосіб зберігання універсальний. Ви можете використовувати заморожений продукт як для приготування страв і напоїв, так і для лікування різних недуг. Якщо заморожування продукту вам не підходить, то можете використовувати інші способи зберігання трави.
Засушений естрагон. Сушать його в відкритих навісах так, щоб на рослину не потрапляли сонячні промені. Зрізане рослина складають в пучки і розвішують верхівками вниз. Просушка не займає багато часу, так як трава не містить багато вологи. Після просушування листя і пагони подрібнюють і зберігають у щільно закритих банках (закочувати не потрібно).
солоний естрагон звужує цільове застосування, однак не позбавляє листя і стебла соків, як при сушінні. Зелень промивають і розкладають на тканину для просушування. Після цього змішують з сіллю (200 г на 1 кг тархун-трави) і утрамбовують в скляні банки невеликого літражу. Закриваються банки силіконовими кришками і зберігаються в прохолодному місці.
Інші варіанти зберігання:
- естрагон в маслі;
- оцет з естрагону.
Рецепти народної медицини
Як вже говорилося вище, естрагон в народній медицині застосовується для лікування багатьох захворювань. Уявімо найпоширеніші рецепти ліків на основі тархун-трави.
Для лікування безсоння
Проблема безсоння і поганого сну знайома всім поколінням. Іноді це короткочасна проблема, але буває і таке, що людина місяцями не може нормально заснути. Драконові полин (естрагон) відмінно допомагає при безсонні.
Для приготування відвару вам знадобиться сухий естрагон. Столову ложку трави заливаємо 300 мл води і кип'ятимо 5-6 хвилин. Після цього відвар настоювати 1 годину і проціджують. Перед сном змочіть в ліках рушник або марлю і покладіть на чоло.
Важливо! Якщо ви вип'єте відвар, який призначений для зовнішнього застосування, то ефект може бути протилежним.
Для лікування екземи та дерматитів
Тархун-трава підходить для лікування проблемної шкіри.
Для приготування мазі використовується тільки сушений естрагон, який потрібно подрібнити до порошкоподібного стану. Після цього додайте мед (на 300 г трави 100 г меду) і ретельно перемішайте. Отримана мазь наноситься на проблемні ділянки шкіри і злегка втирається. Курс лікування необмежений, тому використовувати мазь можна до отримання потрібного ефекту.
Для лікування неврозу
Естрагон зарекомендував себе як заспокійливий засіб, тому його часто використовують при різних неврозах.
Для приготування відвару беруть 1 ст. л. сухого естрагону і заварюють 300 мл окропу. Наполягають близько 50-60 хвилин і проціджують. Настій потрібно вживати 3-4 рази на день по 100 мл після їди.
Перед застосуванням слід проконсультуватися у лікаря, так як деякі лікарські засоби можуть знижувати увагу. Якщо ви приймаєте інші аптечні препарати, то варто уточнити їх сумісність з естрагоном.
Для лікування стоматиту
Якщо з'явилися проблеми з яснами або слизовою оболонкою рота, то почекайте з використанням медикаментів. На виручку прийде мазь з сушеного естрагону.
Змішайте дрібно подрібнені листя трави (20 г) і 100 г вершкового масла. Рекомендуємо використовувати домашнє масло, так як в ньому немає маргарину. Отриману суміш варимо на маленькому вогні близько 12-15 хвилин.
Мазь потрібно втирати в ясна не рідше 3 разів на день до отримання позитивного ефекту. Лікування слід продовжувати не менше місяця. Якщо захворювання почало прогресувати, проконсультуйтеся зі стоматологом на наявність алергічних реакцій або непереносимості естрагону.
Для поліпшення апетиту
Тархун-трава посилює утворення шлункового соку, тому її використовують для поліпшення апетиту.
Чи знаєте ви? У минулому в Німеччині свіжим тархуном натирали м'ясо і дичину, щоб на них не сідали мухи.
Щоб зробити смачний чай, вам знадобиться:
- 1 ч. Л. сухого естрагону;
- 3 ч. Л. чаю (зелений, чорний або на основі трав);
- 30 г шкірки граната.
Інгредієнти кладуть в чашку і заливають окропом. Чай настоюється 10 хвилин, після чого потрібно долити ще гарячої води і залишити на 15 хвилин. Готовий чай використовують як заварку. У готовий напій з естрагону додають цукор або мед за смаком.
Для поліпшення загального самопочуття
Для поліпшення загального самопочуття рекомендується приймати ванни з естрагоном. Така терапія заспокоює нервову систему, очищає шкіру і виводить токсини з організму. Заваріть сушене листя і пагони тархун-трави, дайте відвару настоятися і додайте в наповнену ванну. Після купання ви будете відчувати легкість і чистоту, а приємний запах ефірних масел дасть не тільки користь, але і задоволення від такої процедури.
При варикозному розширенні вен
Часта проблема людей в віці вирішується компресами на основі естрагону. На ділянки з роздутими венами накладається суміш з 2-3 ст. л. подрібненого естрагону і 500-600 мл щойно кислого кефіру (також рекомендуємо використовувати домашню молочку).
Даний компрес накладається 2-3 рази на день. Залишати його на шкірі потрібно до висихання. Намагайтеся не тримати мазь більше 6-7 годин, щоб шкіра могла нормально дихати.
Важливо! Якщо у вас алергія на молочні продукти, проконсультуйтеся перед застосуванням мазі у лікаря.
Тархун-трава в парфумерної промисловості
Застосування естрагону в парфумерної промисловості обумовлено наявністю ефірних масел, які представляють собою блідо-жовту або безбарвною рідиною з анісовим запахом.
Тархун-трава використовується парфумерами для додання духам легкості і зелених трав'янистих нот.
При цьому духи з додаванням естрагону цінуються у всьому світі, так як виробляються на основі натуральних речовин. Масла естрагону мають протимікробну дію, яка не втрачається при додаванні в парфуми. Крім цього, парфуми на основі тархун-трави мають стійкий аромат, який не змішується з сторонніми запахами.
Чи знаєте ви? Французи першими почали використовувати естрагон в кулінарії, коли ця пряність в XVII столітті була завезена в Європу. Саме французькі гурмани винайшли рецепти страв з естрагоном.
Використання естрагону в кулінарії
Естрагон в кулінарії використовується повсюдно в складі самий різних страв.
Застосовують рослину у вигляді приправи. Особливо яскраво смак естрагону виражається в поєднанні з кислими продуктами. Незамінним ця рослина стає, коли вам потрібно швидко зробити маринад або соління. До його складу входять речовини, які мають антибактеріальні властивості, а значить, марінуемий продукт точно не зіпсується.
Також свіжі та сушені листя естрагону подають разом з смаженим м'ясом, біфштексом, смаженим яйцем або рибою. Подрібнене листя додають в перші страви: супи, окрошки і бульйони. Таким чином, рослина можна додавати практично в будь-яку страву, не ризикуючи його зіпсувати.
Представляємо рецепт на основі тархун-трави.
Курка під соусом з додаванням естрагону. Інгредієнти страви:
- куряче філе (3-4 шт.);
- 300 мл курячого бульйону;
- 80-100 г естрагону сушеного;
- 120 мл білого сухого вина;
- 200 мл сметани;
- 10 г гірчиці;
- ріпчаста цибуля (1 головка);
- часник (за смаком);
- сіль перець.
Гасити 15 хвилин на маленькому вогні. За 5 хвилин до готовності додати сметану, естрагон і гірчицю. У процесі готування помішувати кілька разів. Сіль і перець додати в кінці готування.
Крім рецептів і настанов, потрібно запам'ятати кілька хитрощів використання естрагону в кулінарії:
- У готуванні використовується тільки сушений, маринований або солоний естрагон. У свіжому вигляді рослина дасть тільки гіркота (при термічній обробці).
- На основі естрагону можна робити горілку (в пляшку на кілька тижнів кладуть гілочку сушеного естрагону). В результаті алкоголь матиме запах і присмак лісових ягід.
- Естрагон використовується для додання винному оцту пікантного запаху. Для цього в ємність додають листя рослини. У підсумку ви отримаєте незвичайний запах і злегка гострий присмак.
- Тархун-траву потрібно додавати в блюдо за 5-7 хвилин до готовності, щоб зберегти корисні властивості і смак спеції.
Як приготувати напій з тархун-трави в домашніх умовах
Лимонад "Тархун" знаком і дорослим, і дітям. Своїм смаком газована зобов'язана саме естрагон, який входить в його состав.Сделать смачний, а головне - корисний напій з тархун-трави в домашніх умовах просто.
Для приготування лимонаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 л газованої мінеральної води;
- 1 лимон;
- великий пучок зеленого естрагону.
Важливо! Кількість лимона можна зменшити, якщо ви погано переносите кислі продукти.
Другий варіант "Тархуна" - з додаванням меліси і ківі. Для коктейлю нам знадобиться:
- 500 мл мінералки;
- 300 мл води для сиропу;
- свіжий естрагон (до 100 г);
- 4 листочка меліси;
- 1 лайм;
- 2 ківі;
- цукор.
Крім традиційного напою, з рослини роблять всілякі коктейлі. Також естрагон додають в лікери, настойки і віскі.
Протипоказання до застосування естрагону
Обговоримо можливі протипоказання тархуна і побічні дії після його застосування.
Раніше ми дізналися, що естрагон може боротися з раком, однак його тривале вживання як приправи (у великій кількості) може привести до утворення ракових пухлин. Причиною може стати речовина метілхавікол, яке міститься в складі рослини.
Якщо у вас алергія на хризантеми або маргаритки, то схожу реакцію викличе вживання естрагону, так як рослина належить до тієї ж родини.
Тархун-трава протипоказана при жовчнокам'яній хворобі і хворобах сечовивідних шляхів. Естрагон хоч і сприяє виходу каменів з жовчного міхура, проте їх рух може привести до серйозних наслідків.
Заборонено вживати рослина в будь-якому вигляді при вагітності. До складу естрагону входить туйон, який може викликати втрату дитини або позбавити породіллю молока.
Використовуйте естрагон з обережністю. Крім лікувальних властивостей, враховуйте і протипоказання тархуна, які можуть завдати більше шкоди, ніж користі. Пам'ятайте, що будь-які ліки може перетворитися на отруту, якщо використовувати його бездумно.
