Гарбуз, збережена протягом зимового часу, здатна подарувати нам, коли настають холоди, відчуття літа і навіть позбавити від депресії. Яскравий колір радує око, смак не залишить байдужим нікого, а достаток страв, які можна приготувати часом навіть дивує.
Організувати зберігання цього овоча взимку не складно, адже навіть в квартирі гарбуз демонструє високу лежкість.
У цій статті ми поговоримо про те, чи боїться гарбуз осінніх заморозків, коли потрібно починати збирання врожаю і які правила зберігання врожаю варто дотримуватися.
Чи боїться гарбуз заморозків?
Чекати, коли почнуться заморозки, безумовно не варто - підмороженому гарбуз почне гнити в місці пошкодження. Якщо не підготовлено місце для зберігання, а невеликі заморозки очікуються, можна вкрити овочі прямо на грядці. Для цього використовують звичайну поліетиленову плівку.
Виробляти укривання слід по всій площі виростання гарбуза. Однак складність полягає в тому, що зазвичай цей овоч дуже широко розкидає свої батоги, і екземпляри знаходяться на великій відстані один від одного.
Основні правила збирання
Коли прибирати гарбуз і як зберігати? Для прибирання гарбуза вибирають сухі сонячні дні, коли вологість повітря невисока. Зібрані в таку погоду овочі будуть довше зберігатися без втрати споживчих якостей.
Якщо ж стоїть дощова погода, але незабаром очікуються заморозки, то приступити до збирання гарбуза все одно доведеться. Але перед закладанням на зберігання овочі потрібно буде гарненько просушити. Для цього гарбуза складають в невеликі гірки, і потім прибирають на постійне місце зберігання.
Сушать гарбуза протягом 10-15 днів на вулиці в суху погоду і в закритому провітрюваному приміщенні в дощову.
Дуже часто можна почути питання: коли, в які терміни потрібно збирати гарбуз на зберігання? Визначити готовність гарбуза до збирання можна візуальним методом:
- Якщо кора затверділа і при постукуванні видає глухий звук;
- Сталося обкоркування і всихання плодоніжки;
- При натисканні нігтем на кірку слідів продавлювання не залишається.
Деякі початківці городники не знають як зрізати гарбуз з грядки правильно. Для збору врожаю гарбуза необхідно використовувати спеціальний інвентар. Це може бути гострий ніж або секатор, які забезпечать хороший рівний зріз плодоніжки без її размочаліванія. Залишена плодоніжка повинна бути не коротше 5-6 см.
Зібрані гарбуза необхідно впорядкувати - підмерзлі або пошкоджені плоди, а також ті, які позбавлені плодоніжки, необхідно відразу ж пустити в переробку. Такі гарбуза можна:
- заморозити;
- висушити;
- подвялить;
- законсервувати;
- переробити на сік.
Переробляючи гарбуз не забудьте відібрати її корисні і смачні насіння, які можна висушити для ласощі.
При наявності невеликих механічних ушкоджень слід промазати ці місця на корі гарбуза зеленкою.
Можна застосувати і такий метод, як заклеювання невеликих подряпин бактерицидним пластиром. Бажано якомога довше витримати гарбуз на місці її зростання, щоб вона змогла набрати повну зрілість.
організація зберігання
Якщо ви плануєте організувати зберігання гарбуза в погребі, то слід правильно підготувати місце і розмістити овочі. Основні правила такі:
- в приміщенні повинно бути досить тепло - від +5 до +10 градусів;
- приміщення повинно бути сухим - гарбуз зберігається при вологості 75-80%;
- розміщення гарбуза організовується на дерев'яних стелажах;
- стелажі необхідно покрити соломою товщиною від 10 до 15 см, поверх якої і розміщуються овочі;
- слід уникати дотику овочів один з одним;
- гарбуза розміщують плодоніжкою вгору;
- місце зберігання повинно бути темним;
- в підвалі гарбуза додатково вкривають сіном або соломою - для утеплення.
Якщо холоду посилюються, і температура в підвалі, де зберігаються гарбуза, знижується, найкращим рішенням буде додаткове укривання гарбуза соломою, сіном, іншими відповідними матеріалами.
У зв'язку з тим, що гарбуза витримують, завдяки своїй твердій кірці, яка є своєрідним панциром, досить високі температури, можна з легкістю організувати зберігання гарбуза на зиму в домашніх умовах.
Для цього вибирають прохолодні, з точки зору людини, місця - це засклені лоджії, балкони, комори.
Розміщення овочів в житлових приміщеннях не відрізняється від розміщення в підвалі - має бути досить тепло, сухо, темно. Необхідно орієнтувати гарбуза збереглася плодоніжкою вгору.
Постійно слід оглядати гарбуза - як тільки з'явилося загнивання верхній частині плодоніжки або на боці гарбуза через механічного пошкодження з'явилися ознаки псування, слід безжально пускати негайно такі овочі в переробку.
Якщо ж вам довелося зібрати гарбуза до настання повної зрілості при загрозі настання заморозків, то такі екземпляри будуть зберігатися недовго - він найбільш схильні до гниття. Організація зберігання гарбуза не представляє складнощів. Головне дотримуватися технології збору овочів і умов їх зберігання.
Коли знімати гарбуз на зберігання? Про терміни збирання і зберігання гарбуза ви можете дізнатися з відео:
