Топ найсмачніших зимових сортів яблук

Вважається, що єдиною ознакою стиглого роду яблук є червоний колір. Найчастіше таке забарвлення зустрічається тільки у зимових сортів яблуні. А які пізні сорти відносяться до найсмачнішим?

При виборі зимових саджанців, які ще називаються пізніми яблуками, необхідно враховувати певні важливі чинники. Такі зимові яблука оптимальні показники смакових якостей набувають не відразу після складання з дерева плодів, а через кілька тижнів або місяців після робіт по збірці врожаю.

Дерева цих яблунь мають підвищену зимостійкість, через що здатні переносити міцні морози і після відлиги ще одне похолодання.

Чим хороші пізні сорти яблуні?

До головної відмітної риси пізніх яблук відноситься підвищена лежкість. Вони здатні прекрасно зберегтися до весни, а деякі сорти - аж до літа. Під час зберігання плодами не втрачається аромат і первозданний смак.

Їх знімають зазвичай в кінці вересня, а закінчують на початку жовтня по час фази знімною зрілості. В даних плодах знаходиться багато крохмалю і протопектину. При дозріванні частка ароматичних і фарбувальних речовин в них збільшується.

Пізні яблука повністю готовими до вживання стають тільки через пару місяців. На час зберігання впливають умови навколишнього середовища і сорт, а даний показник може бути 4 - 8 місяців.

Переваги пізніх сортів яблук:

  • Придатність для будь-яких видів переробки.
  • Хороша транспортабельність.
  • Міцна шкірка і щільна консистенція.
  • Яблука дозрівають, набувають стійкий аромат і смак.
  • Тривалий час зберігання.

Пізні сорти яблук розподіляються залежно від часу зберігання на:

  1. Ранньозимовий (Уелс, Пармен зимовий золотий, Пепин шафранний, Переможець, Антонівка звичайна): здатні зберігатися до січня-лютого.
  2. зимові (Сінап Орловський, Північний синап, Ранет бергамотний, Мирне, Лобо, Кортланд, Апорт, Антонівка десертна, Аніс сірий, Аніс червоний): зберігаються до березня - квітня.
  3. пізньозимовий (Північний синап, Ренет шампанських, Ренет Орлеанський, Сари синап, Мантуанську і ін.): Зберігаються до травня - червня.
Основною відмінністю зимових сортів яблук від літніх полягає в тому, що в їжу їх вживати відразу ж небажано. Їм необхідно полежати як мінімум протягом місяця.

Сорти зимових яблук

Айдаред

Високорослий пізньозимовий сорт. Плоди мають слабоконіческую форму зі злегка незграбними або невеликими тупими ребрами. Вони спочатку зеленого кольору, а під час перебування на сонці покриваються червоним і жовтим рум'янцем. Приємні на смак, з соковитою і щільною м'якоттю.

Плоди стійкі до бурої плямистості, але схильні до захворювання паршею і борошнистою росою. Вживають їх не тільки в свіжому вигляді, плоди використовують для приготування соків, сухофруктів і компотів.

Антей

Яблука пізнього сорту, отримані білоруськими селекціонерами. Відрізняються підвищеною морозостійкістю, здатні відмінно переносити навіть найсуворіші зими. Плоди солодкі і соковиті, можуть довго не втрачати свій аромат.

При дозріванні забарвлення змінюється із зеленою на бордову і яскраво-червону. Часто на них присутня восковий наліт, який надає сизий відтінок. У плодів споживча зрілість настає через 2 місяці після процесу знімання. Вживати їх можна в свіжому вигляді або заготовляти про запас.

богатир

Сорт приносить плоди майже в будь-якій кліматичній зоні. Сорт створювався як пізньостиглий, плоди відрізняються міцністю і твердістю, а при дотриманні оптимальних умов здатні пролежати до закінчення травня. Відрізняються приємним кисло-солодким смаком.

Аж до знімання вони залишаються світло-зеленого кольору, а під час лежання жовтіють. Іноді можуть покритися червоним рум'янцем. До переваг сорту відноситься стабільно високий урожай, відмінний смак, транспортабельність, відмінний товарний вигляд яблук, стійкість до парші та раннє плодоношення.

Джонатан

Даний пізньозимовий американський сорт має і інші назви: Османовское, Хорошавка зимова, Зимове червоне. Дерева середньорослі, відмінний урожай дають тільки при досить вологою і родючому грунту.

Сорт порівняно стійкий до парші та борошнистої роси. Плоди мають відмінний смак. Червоний рум'янець в кінці дозрівання покриває майже повністю все яблука.

Лобо

Відноситься до дочірньому сорту Макінтоша, який успадкував від нього насичений червоний колір і найкращі смакові якості. Сорт з урожайністю вище середньої.

Щорічно плодоносить, а кількість яблук при цьому постійно зростає. Має хорошу стійкість до посухи і зимостійкість. Середня стійкість до захворювань.

Макінтош

Канадський унікальний сорт, виведений з єдиною яблуні, яка вціліла в саду. Плоди мають основну забарвлення зелену або білувато-жовту. Покривна забарвлення має вигляд темно-червоних або фіолетових смуг. Дозрівають плоди через 2 - 3 тижні після збиральних робіт.

У деяких випадках поле тривалого зберігання, яблука можуть застосовуватися для заготівлі про запас. Основним їх призначенням стало вживання в свіжому вигляді. Насичений і в міру солодкий смак. Середня зимостійкість, невисока стійкість до парші.

ред делішес

Середньоросле дерево, крона якого в молодому віці відрізняється видом перевернутої піраміди, а потім стає широкоокруглой або округлої. У міру дозрівання плоди мають насичений яскраво-червоний колір.

Солодкі на смак з легким залізним присмаком. Зберігаються вони добре, також переносять транспортування. Єдиним мінусом стало при зберіганні часте пошкодження гіркою плямистістю.

Ренет Симиренка

Невідомо точне походження даного зимового сорту, у якого змішаний тип плодоношення. Найчастіше дерева мають розмір вище середнього. До сильних вітрам і посухи дерева стійкі. Плоди середні і великі за розмірами. Основне забарвлення - світлий або яскраво-стійкий.

Сорт має відмітна ознака (а не хвороба) - бородавчасті освіти з оржавленной на поверхні діаметром 7 мм. Їх кількість буває на одному плоді 2 - 3.

М'якоть соковита, ніжна, білого кольору, має виноградний приємний присмак. Плоди вживають найчастіше в свіжому вигляді.

Сінап орловський

Сорт пізньозимовий. Дерева мають великий розмір. При закладці саду необхідно виділити для них досить місця. Виростають плоди великі, мають майже однаковий розмір.

Яблука мають зелений загальний колір, а місцями з'являється червоний рум'янець. Солодка м'якоть з легкою кислинкою. Для гарного плодоносіння і росту кальцій повинен постійно бути присутнім в грунті.

висновок

Зимові сорти яблук мають привабливий зовнішній вигляд, міцною структурою і відрізняються тривалим часом зберігання. Вони дають багатий урожай при грамотному вирощуванні, а в первозданному вигляді здатні зберігатися майже до середини літа.

Дивіться відео: Характеристика та дегустація зимових сортів яблук. (March 2024).