Опеньки по праву вважаються одними з найвідоміших пластинчастих грибів. Звичайно, в замороженому або маринованому вигляді їх можна легко придбати в супермаркеті, але гриб, вирощений в штучних умовах, володіє зовсім не тим смаком і ароматом, ніж його лісової побратим. Однак потрібно дуже добре розуміти, що таке опеньки, щоб збирати і вживати їх в їжу без ризику для життя.

Читати Далі

Гриб опеньок любимо усіма. Описані в літературі та інтернеті види опеньків налічують приблизно 22 їх різновиди, хоча прийнято вважати, що існує 34 види опеньків. Ці гриби ростуть практично цілий рік. Виростають вони на стовбурах дерев, розростаються сім'ями на пеньках, особливо підгнилих.

Читати Далі

Грузді справжні (Lactarius resimus) - шапинкових грибів, що відносяться до роду молочних судин, виростають групами. Їх також називають сирими, білими, правскімі або мокрими. Ростуть переважно поблизу беріз, утворюючи мікоризу - коли міцелій гриба існує в корінні дерева. Шкірочка гриба білого блідо-жовтого відтінку, волога, покрита слизом, з неявними концентричними зонами.

Читати Далі

Назва білий гриб отримав ще з давніх-давен. Тоді люди в основному сушили гриби. М'якоть білого гриба після сушки або термообробки завжди залишалася ідеально білої. Це і послужило причиною такої назви. Білий гриб відноситься до роду боровик, тому друга назва білого гриба - боровик. Важливо! Після збору грибів необхідно відразу приступати до їх обробці, оскільки корисні властивості білі гриби втрачають дуже швидко.

Читати Далі

Горький гострий присмак і пружність груздів створюють господаркам на кухні багато клопоту, особливо при заготівлі на зиму. Хочеться позбутися від гіркоти, викликаної молочним молочком, і в той же час зберегти їх первозданну твердість. Незважаючи на ці суперечливі властивості грибів, вони все ж знайшли своє місце в багатьох стравах.

Читати Далі

Якщо ви хочете вирощувати у себе вдома печериці, потрібно в першу чергу поставити собі питання: для чого це потрібно і що ви для цього маєте? Адже для того, щоб забезпечити смачний обід сім'ї, цілком вистачить кількох ящиків в підвалі або грядок в саду. Але якщо ви вирішили організувати масштабне виробництво, знадобляться не тільки великі, спеціально облаштовані приміщення, а й обладнання, техніка, вагомі матеріальні і трудові витрати, а також знання.

Читати Далі

Печериці давно зайняли міцну позицію в раціоні багатьох людей. Вони смачні, прості в приготуванні і дуже доступні: купити їх можна практично в будь-якому супермаркеті. Але якщо ви все-таки вирішили побалувати себе і близьких екологічно чистими домашніми грибочками, вам знадобляться деякі знання і зусилля.

Читати Далі

У хвойних і змішаних лісах можна зустріти гриб, який, найчастіше, росте поряд з мохом, звідси і назва - моховик. Зустріти його можна з початку літа і до кінця осені. Всі його сорти вважаються їстівними, але їх можна переплутати і з помилковим моховики - паразитних. Про це і буде наша стаття, а саме про те, як відрізнити справжній моховик від отруйного і буде він їстівним чи ні.

Читати Далі

Маслюки навіть недосвідчений грибник ніколи не сплутає з грибами інших видів, так як їх назва говорить сама за себе: все гриби цього виду мають слизової шкіркою. Гриби маслюки налічують понад 40 різних видів. В цілому маслятами називають трубчасті гриби з сімейства болетових. Вони переважно ростуть в листяних, змішаних і соснових лісах, але, крім цього, їх можна знайти в будь-якій точці планети, яка характеризується помірним кліматом, і навіть в Африці та Австралії.

Читати Далі

Слово "груздь" в перекладі з церковнослов'янської означає "купа". Недарма вони отримали таку назву. У стародавні часи в Росії грибники збирали їх возами і солили бочками. Всі види груздів об'єднують спільні ознаки: проглядаються концентричні кільця на капелюшку і змінюється форма з ростом гриба - спочатку вона опукла, а потім - воронкообразная з підігнутими вниз краями.

Читати Далі

Маслюки - найпопулярніші гриби серед грибників і просто любителів цього продукту. Тому не дивно, що існує безліч рецептів і способів їх приготування. Причому кожна господиня може похвалитися своїм, індивідуальним рецептом. Відомо також чимало способів заготовки маслюків на зиму. Сушка маслюків Кращим способом заготівлі грибів на зиму вважається сушка, яка не погіршує поживні і смакові якості продукту.

Читати Далі

Роками люди збирають свинушки і люблять їх за своєрідний смак і легкість в приготуванні. Досвідчені грибники категорично наполягають, що ці гриби абсолютно безпечні, перед цим їх досить відварити і процідити. На противагу такому твердженню існує думка про небезпеку і отруйності цих лісових дарів.

Читати Далі

Грузді - гриби, які користуються особливою популярністю серед гурманів. Ліс, в якому водяться грузді, - справжня знахідка для грибників. Незважаючи на свою популярність, грузді ховаються від людських очей і ховаються під листям близько пнів і різних горбків. Тому, вирушаючи на пошуки цього виду мікобіонта, краще взяти з собою палицю, щоб промацувати всі місця, де можуть рости грузді.

Читати Далі

Гриб корбан дуже популярний і добре відомий досвідченим грибникам. Він з'являється задовго до інших грибів і рясно плодоносить до пізньої осені. Чи знаєте ви? Гриби свинушки по зовнішнім описом схожі з вухом свині. Така схожість спостерігається у похило зростаючої шапочки гриба. Причиною цього послужила ніжка, яка прикріплена не в центрі шапочки гриба, а зміщенням.

Читати Далі

Вперше ми дізнаємося, що таке міцелій, на уроках біології, але багато хто не до кінця розуміють, навіщо потрібно його вирощувати і в чому його користь. У цій статті розглянемо, як вирощувати міцелії грибів, деталі вирощування міцелію та в першу чергу розберемося в тому, для чого він потрібен. Що таке міцелій і для чого його вирощувати Часто міцелій ще називають грибницею, давайте разбремся, що це таке.

Читати Далі

Дуже часто їстівні гриби схожі з отруєними, і відрізнити їх буває важко навіть бувалих грибникові. Так, наприклад, сморчки мають ряд подібностей зі рядками, і їх нерідко плутають, збираючи в одну корзину. Про відмінності зморшків і сморжів поговоримо в даній статті. Сморчок звичайний: опис Сморчок (лат.

Читати Далі

Підосичники - вид їстівних грибів з товстою ніжкою і щільною капелюшком. Ростуть ці представники живої природи в лісах Євразії та Північної Америки. Через те, що жоден з видів цього гриба не є отруйним, мало хто розрізняє їх види між собою. Давайте розберемося, які бувають види красноголовців і які у них характерні риси.

Читати Далі

Консервовані гриби на зиму в домашніх умовах ... Рецептів приготування цієї смакоти існує більше, ніж достатньо. А на саму згадку про це запаморочливе ласощах слинки течуть у кожного гурмана. Адже таке вишукане блюдо якісно доповнить і урізноманітнить меню будь-якого торжества.

Читати Далі

Гливи є досить популярним і недорогим видів грибів, які можна дуже часто зустріти на прилавках. Для тих, хто хоче самостійно заготовити гливи в сушеному вигляді для тривалого зберігання, ми розповімо, як зробити це правильно, щоб в подальшому їх смак вас не розчарував. Чи можна сушити гриби гливи В Інтернеті досить покрокових інструкцій про те, як сушити печериці, білі гриби і інші види грибів, але мало інформації про гливи, оскільки даний продукт не такий популярний для сушки.

Читати Далі

Боровики або БОЛЕТ здавна використовувалися в їжу. Існують їстівні, умовно-їстівні і неїстівні види боровиків. До цього сімейства грибів відноситься один з найпопулярніших видів їстівних представників - білий гриб. У статті ми розповімо про те, як виглядає білий гриб, як відрізнити неїстівні і умовно-їстівні боровики, які бувають види хворіти.

Читати Далі