9 смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти в духовці

Цвітна капуста і брокколі - легкозасвоювані і прості в приготуванні овочі, багаті вітамінами і мікроелементами.

Вони багаті вітамінами, мікроелементами, мінералами і надають величезну користь організму як дорослих, так і дітей.

Тільки один вітамін U дає безліч приємних бонусів: дезінтоксикаційну дію, стабілізація рівня кислотності шлункового соку, допомога при лікуванні виразок, антигістамінний ефект, регулювання рівня холестерину в крові, звідси ще й вплив на настрій і стреси.

Користь і шкода

Завдяки поживним властивостям лікарі часто призначають пацієнтам кольорову капусту і брокколі в якості повсякденного раціону при різних захворюваннях. Але навіть здоровій людині необхідно регулярно споживати дані овочі. Адже в них багато клітковини, незамінного вітаміну D, калію, коензиму Q10. Рідко зустрічається тартронова кислота, наприклад, перешкоджає утворенню жирових клітин, що дуже важливо при лікуванні ожиріння.

Крім того, що містяться в цих продуктах речовини запобігають появі ракових клітин.

Дієтологи радять споживати їх у великій кількості, але краще у вареному, хлопець або тушкованому вигляді (про те, як швидко і правильно загасити або посмажити брокколі, читайте тут). Так буде корисніше, але про це детальніше я розповім далі. Єдиний випадок, коли варто обмежити або зовсім виключити з раціону брокколі і цвітну капусту - індивідуальна алергія. також, серед протипоказань - підвищена кислотність шлунка. Проконсультуйтеся з лікарем.

Покрокова інструкція, як запекти і фото

запечені страви

Якщо ви ніколи не готували в духовці кольорову капусту і брокколі, то варто почати з елементарної запіканки. По-перше, даний спосіб приготування не вимагає багато сил і кулінарних навичок. По-друге, цей метод зберігає більшість корисних вітамінів і мікроелементів. По-третє, просто смачно і швидко!

Дізнатися більше рецептів приготування ніжної і корисною капусти брокколі в духовці можна тут.

З шинкою і сиром

Інгредієнти на 1 порцію:

• Цвітна капуста - 100 г.
• Брокколі - 100 г.
• Шинка - 50 г.
• Тертий сир - 1 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 головки.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Панірувальні сухарі - 1 ч.л.
• Молоко - 1,5 ст.л.
• Сливки (20%) - 2 ч.л.
• Борошно - 1 ч.л.
• Зелень - за смаком.
• Рослинна олія - ​​1/2 ч.л.
• Вершкове масло - для змащування форми.
• Перець, сіль, мелений мускатний горіх - щіпка.

План дій:

1. Промити капусти, відварити (5 хвилин), відкинути на друшляк (про те, скільки потрібно варити брокколі і цвітну капусту, можна дізнатися тут).
2. Нарізати шинку і цибулю соломкою, смажити на олії.
3. Збити яйця з вершками і молоком.
4. Додати борошно, мускатний горіх. Сіль і перець за смаком.
5. Змастити форму для випічки вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями.
6. Викласти рядами брокколі, цвітну капусту і шинку з цибулею.
7. Залити молочною сумішшю і посипати тертим сиром.
8. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 525 ккал.
• Білки - 24 грам.
• Жири - 38 грам.
• Вуглеводи - 26 грам.

овочевий рецепт

Інгредієнти на 1 порцію:

• Брокколі - 100 г.
• Цвітна капуста - 100 г.
• Морква - 1/2 шт.
• Червоний болгарський перець - 1/2 шт.
• Стебло селери - 1/2 шт.
• Молоко - 50 мл.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сир - 40 м

План дій:

1. Капусти промити, зварити.
2. Злити в друшляк.
3. Натерти крупно моркву.
4. Нарізати селеру і перець.
5. Збити яйце, додати молоко, сіль і перець за смаком.
6. Останній інгредієнт - тертий сир.
7. Розігріти духовку до 180 градусів.
8. У змащену маслом форму для запікання скласти всі овочі, залити молочно-сирної сумішшю.
9. Запікати 40-45 хвилин до золотистої скоринки.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 263 ккал.
• Білки - 19 грам.
• Жири - 16 грам.
• Вуглеводи - 13 грам.

Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування овочевої запіканки з брокколі і цвітної капусти:

грата

Грата або по-іншому французька запіканка, найчастіше готуватися під сирно-вершковим соусом.

Вашій увазі кращі рецепти з брокколі і цвітної капусти.

З мускатним горіхом

Інгредієнти на 1 порцію:

• Цвітна капуста - 100 г.
• Брокколі - 100 г.
• Яйце курячі - 1 шт.
• Сливки (20%) - 60 мл.
• Тертий сир - 50 г.
• Мелений мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.
• Вершкове масло - для змащування форми.

План дій:

1. Овочі промити, розділити на суцвіття і відварити в підсоленій воді (8 хвилин).
2. Збити яйце з вершками і третю тертого сиру.
3. Додати мускатний горіх, сіль і перець.
4. У змащену маслом форму викласти овочі, залити вершковою сумішшю і посипати сиром.
5. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. До утворення золотистої скоринки.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 460 ккал.
• Білки - 31 грам.
• Жири - 31 грам.
• Вуглеводи - 12 грам.

Як смачно приготувати, з патиссонами і беконом?

Інгредієнти на 1 порцію:

• Брокколі - 100 г.
• Цвітна капуста - 100 г.
• Патисони - 100 г.
• Бекон - 50 г.
• Помідор - 50 г.
• Молоко - 100 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Пармезан - 60 м
• Базилік, сіль, перець - за смаком.

План дій:

1. Відварити промиту капусту - 5 хвилин (про те, скільки потрібно варити брокколі, щоб вона вийшла смачною і корисною, читайте тут).
2. Бекон нарізати соломкою, обсмажити, викласти з капустою в форму.
3. Нарізати патиссон пластинками, помідор часточками.
4. Викласти в форму.
5. Яйце збити з молоком і спеціями.
6. Залити сумішшю овочі.
7. Посипати сиром.
8. Запікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 610 ккал.
• Білки - 45 грам.
• Жири - 40 грам.
• Вуглеводи - 18 грам.

З часником

сирний рецепт

Інгредієнти на 1 порцію:

• Цв.капуста - 100 г.
• Брокколі - 100 г.
• Вершки 10-15% - 100 мл.
• Сир - 50 г.
• Борошно - 1 ст.л.
• Вершкове масло - 15 г.
• Сіль, перець - за смаком.

План дій:

1. Обробити овочі (промити, відварити).
2. Розтопити масло, додати борошно, вершки, довести до кипіння.
3. Додати тертий сир.
4. Нагрівати до однорідної маси.
5. Залити овочі в формі отриманим соусом.
6. Запікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 531 ккал.
• Білки - 28 грам.
• Жири - 36 грам.
• Вуглеводи - 25 грам.

Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування брокколі і цвітної капусти в духовці з сиром:

Зі сметаною

Інгредієнти на 1 порцію:

• Цв.капуста - 100 г.
• Брокколі - 100 г.
• Сир - 40 м
• Сметана 10% - 1 ст.л.
• Часник - 1 зубчик.
• Кетчуп - 1 ч.л.
• Сіль, перець - за смаком.

План дій:

1. Підготувати капусту (промити, зварити).
2. Викласти в форму.
3. Полити соусом - сметана, кетчуп, роздавлений часник, 2 склянки води.
4. Сіль, перець, тертий сир зверху.
5. У духовку на 40 хвилин (180 градусів).

Енергетична цінність:

• Калорійність - 237 ккал.
• Білки - 19 грам.
• Жири - 14 грам.
• Вуглеводи - 11 грам.

З фаршем

м'ясний

Інгредієнти на 1 порцію:

• Брокколі - 100 г.
• Цв.капуста - 100 г.
• Фарш яловичий - 200 г.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сир - 40 м
• Черствий білий хліб - 1 скибочка.
• Сухарі панірувальні - 1 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Вершки 10% - 100 мл.
• Вершкове масло - для змазування.
• Каперси, сіль, перець, паприка - за смаком.

План дій:

1. Лук і каперси нарізати.
2. Хліб замочити в вершках.
3. Збиті яйця змішати з хлібом, цибулею, каперсами і фаршем.
4. Додати сіль, перець, все перемішати.
5. Підготувати капусту (промити, зварити, розібрати на суцвіття).
6. Змащену маслом форму посипати сухарями.
7. Викласти фарш, потім брокколі і цвітну капусту.
8. Тертий сир змішати з паприкою, посипати на капусту.
9. Випікати при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 867 ккал.
• Білки - 79 грам.
• Жири - 45 грам.
• Вуглеводи - 27 грам.

Замість яловичого фаршу ви можете використовувати будь-який інший, додавати різні овочі, спеції. Дуже смачно виходить і з нарізаною грудкою курки. Принцип приготування той же.

дієтичний

Зі спеціями "Корисна"

Інгредієнти на 1 порцію:

• Цвітна капуста - 200 г.
• Брокколі - 200 г.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Спеції та сухі трави: суміш перців, сіль, паприка, мелений сухий часник, орегано, базилік, майоран - за смаком.

План дій:

1. Підготувати обидві капусти (ретельно промити, розібрати на суцвіття).
2. У глибокій мисці перемішати овочі зі спеціями. Виберете ті, які найбільше любите. Не обов'язково додавати все. За бажанням можна використовувати інші.
3. Завершити однією столовою ложкою олії. Краще оливкова (корисніше соняшникової).
4. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин в накритому фольгою формочке.
5. Через 5 хвилин зніміть фольгу, щоб капуста підрум'янилася.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 177 ккал.
• Білки - 12 грам.
• Жири - 6 грам.
• Вуглеводи - 15 грам.

З яйцем

Інгредієнти на 1 порцію:

• Брокколі - 100 г.
• Цв.капуста - 100 г.
• Яйця - 2 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ч.л.

План дій:

1. Відварити овочі в підсоленій воді 5 хвилин.
2. Злити воду.
3. Розкласти в формі.
4. Збити яйця, влити в овочі.
5. Додати масло.
6. Запікати 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Енергетична цінність:

• Калорійність - 250 ккал.
• Білки - 17 грам.
• Жири - 17 грам.
• Вуглеводи - 8 грам.

Пропонуємо приготувати запіканку з цвітної капусти та брокколі з яйцями по відео-рецептом:

Варіанти подачі страв

До цвітній капусті і броколі завжди до речі буде зелень, Тертий свіжий сир і вершковий соус. Не бійтеся фантазувати і пробувати нове!

Включивши в своє меню звичайну кольорову капусту і брокколі, ви відчуєте прилив енергії і гарного настрою, поліпшите своє самопочуття і захиститеся від багатьох хвороб.

Дивіться відео: Вкуснятина! Запеканка из броколи и цветнои капусты. рецепт рукавички (Листопад 2024).