Чим багатий шпинат: яка калорійність рослини і його хімічний склад, чи сумісний з іншими продуктами?

Шпинат - не частий гість на столах багатьох сімей. Це овочева однорічна трава. Дикий шпинат росте в Афганістані, Туркменії і на Кавказі.

Він не такий популярний як морква або картопля, але користується великою славою в різних країнах світу, тому що володіє великою кількістю корисних речовин. Його можна застосовувати і використовувати для боротьби із зайвими кілограмами.

Все це завдяки його хімічним складом. Що міститься в складі і скільки калорій в свіжому рослині? Саме про це ви і дізнаєтеся з цієї статті.

Хімічний склад і харчова цінність (КБЖУ) на 100 грам

Чим багате рослина?
100 грам свіжого шпинату містять в собі:

вітаміни

Який зміст вітамінів в рослині?

• РР - 0,6 мг: Бере участь в процесах окислення, допомагає формувати імунітет.
• Бета-каротин - 4,5 мг: Посилить стійкість до стресу, захистить від старіння, знизить ризик розвитку онкології, поліпшить зір, підтримає здоровий стан слизової, поліпшить роботу статевих залоз.
• Вітамін А - 750 мкг: Регулює вироблення білка, нормалізує метаболізм, захищає від вірусних інфекцій, надає загоює, робить шкіру пружною, гладкою і лікує від шкірних хвороб.
• Тіамін (В1) - 0,1 мг: Бере активну участь в обміні жирами, білками і вуглеводами, захищає клітини від токсичного впливу окислювальних продуктів, покращує роботу мозку, пам'ять, увага, мислення, стимулює ріст кісток і м'язів, уповільнює старіння, покращує апетит, зменшує зубний біль.
• Рибофлавін (В2) - 0,25 мг: Перетворює жири і вуглеводи в енергію, підвищує засвоєння інших речовин, зміцнює імунну систему, підвищує активність мозку, приводить в норму щитовидну залозу, покращує гостроту зору, підвищує гемоглобін.
• Пантотенову кислоту (В5) - 0,3 мг: Формує антитіла, покращує засвоєння інших речовин, допомагає виробляти гормон надниркових залоз, допомагає при стресі, запальних процесах, спалює жир.
• Піридоксин (В6) - 0,1 мг: Нормалізує глюкозу в крові, підвищить працездатність, оздоровить серцево-судинну систему, попередить виникнення ішемії, інфаркту, атеросклерозу.
• Фолієву кислоту (В9) - 80 мкг: Надає благотворну дію на печінку і травлення, передає імпульси між клітинами ЦНС, регулює збудження і гальмування нервової системи, необхідний для нормального розвитку плода і нормальної вагітності.
• Вітамін С - 55 мг: Бере активну участь в утворенні елементів крові, надає допомогу імунній системі в боротьбі з патогенами, бере участь в обміні речовин, підвищує пружність стінок клітин, виводить холестерин і важкі метали.
• Е - 2,5 мг: Бореться зі старінням, запобігає процесам патологічних перекисних окислення, компенсує недолік інших вітамінів.
• Филлохинон (К) - 482,9 мкг: Надає високий загоює ефект, бере участь в роботі шлункового міхура і печінки, приводить в норму обмін речовин, нейтралізує отрути, що дозволяє захистити від руйнування клітин печінки і утворення пухлин.
• Біотин (Н) - 0,1 мг: Бере участь у всіх метаболічних процесах, покращує обмін речовин, організовує правильний ріст клітин, покращує стан волосся та шкіру, оздоровлює тканини кісткового мозку, знижує біль у м'язах.
• Холін - 18 мг: Відновлює тканини печінки, нормалізує обмін жирів, покращує короткочасну пам'ять, виводить холестерин, зміцнює клітини, виробляє інсулін.
• Ніаціновий еквівалент - 1,2 мг: Бере участь в процесах обміну речовин, синтезу білка, отримання, накопичення і використання енергії в клітинах організму.

макроелементи

1. Калій - 774 мг: Активізує роботу мозку, зміцнює м'язи, захищає серце і судини, нормалізує тиск, зміцнює кістки, усуває спазм в м'язах.
2. Магній - 82 мг: Зміцнює зубну емаль, підвищує здоров'я зубів, знімає м'язові і суглобові болі, регулює кількість цукру в крові, покращує дихальні функції, контролює зростання, знижує артеріальний тиск, знімає втому і головний біль, контролює серцевий ритм.
3. Кальцій - 106 мг: Підтримає здоров'я зубів і кісток, приводить в норму згортання крові, не допускає утворення тромбів, нормалізує роботу ендокринної системи, позбавить від м'язових спазмів, судом і посмикувань.
4. Натрій - 24 мг: Забезпечує нормальний ріст і стан організму, бере участь в транспортній функції крові, скорочує м'язи, розширює судини, не допускає отримання теплового або сонячного удару.
5. Фосфор - 83 мг: Виправить обмін речовин, запобігає розвитку хронічних захворювань, бере участь у формуванні кісток, відновлює нервову систему.

мікроелементи

Скільки міститься заліза, цинку, міді та інших мікроелементів в рослині?

• Вміст заліза - 13,51 мг: Забезпечує дихання тканин, контролює рівень клітинного і системного метаболізму, переносить кисень, надає підтримку імунітету, створює нервові імпульси і проводить їх по нервових волокнах, забезпечує зростання тіла.
• Цинк - 0,53 мг: Зміцнює імунну систему, оновлює роботу багатьох органів, знищує мікроби, утворює фагоцити, оновлює клітини, активно сприяє синтезу білка, загоює рани, виробляє шкірне сало.
• Мідь - 13 мкг: Виробляє колаген, надає протизапальну дію, упорядковує систему травлення, захищає кістки від переломів, нормалізує роботу щитовидної залози, підвищує імунітет.
• Марганець - 0,897 мг: Поверне тонус м'язової маси, запобігає розвитку цукрового діабету, швидко загоїть тканини, поліпшить зростання, роботу мозку і утворення нових клітин.
• Селен - 1 мкг: Запобігає появі раку, покращує кровообіг, знижує кількість вільних радикалів, знімає запалення, підвищує стійкість організму до хвороб.

Білки

Що ще містить шпинат?

• Валін 0,120 - 0,161 г.
• Гістидин 0,046 - 0,064 г.
• Ізолейцин 0,084 - 0,147 г.
• Лейцин 0,150 - 0,223 г.
• Лізин 0,120 - 0,174 г.
• Метіонін 0,026 - 0,053 г.
• Треонін 0,092 - 0,122 г.
• Триптофан 0,039 - 0,042 г.
• Фенілаланін 0,120 - 0,129 г.

замінні амінокислоти

• Аланин 0,110 - 0,142 г.
• Аргінін 0,140 - 0,162 г.
• Аспарагінова кислота 0,230 - 0,240 г.
• Гліцин 0,110 - 0,134 г.
• Глутамінова кислота 0,290 - 0,343 г.
• Пролин 0,084 - 0,112 г.
• Серін 0,100 - 0,104 г.
• Тирозин 0,063 - 0,108 г.
• Цистин 0,004 - 0,035 г.

Калорійність свіжої рослини на 100 гр + БЖУ

Скільки міститься білків, жирів і вуглеводів в рослині?

1. Жири - 0,39 м
2. Білки - 2,86 м
3. Вуглеводи - 3,63 м
4. Енергетична цінність на 100 г - 20,5 кКал.

відмінність складу

1. Вареного і свіжого шпинату.

   Тривала обробка руйнує вітаміни групи В. Тому в вареному шпинаті буде менша кількість корисних організму вітамінів. Для максимального збереження вітамінів, варити від 3 до 7 хвилин.

2. Замороженого і свіжого шпинату.

   Склад замороженого шпинату ні чим не відрізняється від свіжого. У замороженого шпинату навіть є перевага. Він більш безпечний, тому що його заморожують відразу ж після збору. На відміну від свіжого, в якому в процесі зберігання з'являються нітрити.

3. У різних видів і сортів шпинату.

   Хімсклад шпинату не залежить від виду або сорту рослини. У всіх рослинах він однаковий.

Продукти, сумісні з рослиною, і страви

Авокадо і шпинат покращують зір. Шпинат і апельсин підвищать енергію. Поєднання шпинату з сиром, беконом, вершками, мускатним горіхом сприяє виробленню енергії і насичує організм киснем.

Його використовують для приготування:

• перших і других страв;
• соусів;
• салатів;
• котлет;
• оладок;
• напоїв;
• фрешів.

Якщо ви ніколи не використовували шпинат для приготування улюблених страв, то неодмінно виправте цю помилку. Крім неймовірного смаку ви також отримаєте незамінну користь для організму.

Дивіться відео: Как Приготовить Лазанью со Шпинатом и Тыквой. Cоус Бешамель Итальянская Кухня (Листопад 2024).