Морквяний сік є справжнім цілющим зіллям. У розумних кількостях він може принести багато користі людському організму завдяки своїм оздоровчим властивостям. Природно, мова йде про натуральному соку, а не магазинному. Тому всім, хто стежить за своїм здоров'ям, слід задуматися про приготування морквяного напою на зиму.
Користь морквяного соку
Вживання морквяного продукту допомагає:
- нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
- поліпшити апетит;
- очистити кров;
- знизити рівень холестерину в крові;
- зміцнити ЦНС;
- підвищити гемоглобін.
Як і морквяний сік, при проблемах з травленням також застосовуються: купальница, календула, шавлія (сальвія) луговий, липа, кервель, любка дволиста, крес-салат, юка, повитиця, калина бульденеж, золотарник, цибуля-слизун, арахіс, материнка ( орегано) і капуста Кале.
Напій також має антибактеріальну і антисептичну діями, виступає як протизапальний засіб, чинить опір раковим клітинам і здатний омолоджувати організм.
Чи знаєте ви? Найважчу морква в світі виростив житель Аляски Джон Еванс в 1998 році. Вона важила 8,61 кг.
Як зробити морквяний сік на зиму
Існує дуже багато рецептів приготування морквяного соку. Розглянемо найпопулярніший і простий метод консервації оранжевого напою. 
Морква - справжнє джерело вітамінів для нашого здоров'я. Дізнайтеся в чому користь і шкоду моркви, її властивості.
Кухонний інвентар і техніка
Щоб закрити на зиму сік з моркви, необхідно підготувати:
- соковижималку;
- каструлю;
- ніж;
- ложку;
- сито або марлю;
- банки;
- кришки.
необхідні інгредієнти
Для приготування соку знадобиться:
- морква - 2 кг;
- цукор - 300 г.
Якщо ви хочете підкріпитися вітамінами і багатьма корисними речовинами взимку, читайте як заготовити сік з винограду, компот із черешні, варення з чорної смородини, мандаринове варення, з груші, айви, лісової суниці, полуниці, желе з червоної смородини і замаринувати агрус.
Рецепт приготування
Покроковий рецепт приготування морквяного продукту:
- Овочі миють, чистять і ріжуть на невеликі шматочки.
- Потім їх проганяють через соковижималку.
- Одержаний сік переливають в каструльку через сито або складену в 3 рази марлю.
- На маленькому вогні його доводять до кипіння.
- Потім висипають цукор і добре перемішують.
- Варять кілька хвилин і розливають рідина по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
- Далі їх накривають кришками, ставлять у велику каструлю, наливають в неї воду, щоб вона доходила до плічок банок.
- Каструлю з ємностями ставлять на плиту, доводять до кипіння і стерилізують сік близько 20-30 хвилин.
- Банки акуратно дістають і щільно загвинчують кришками.
- Потім їх ставлять догори дном і загортають ковдрою.
Важливо! Щоб банки під час стерилізації не лопнули, необхідно на дно каструлі постелити тканину.
Чим можна урізноманітнити смак
Не всім подобається пити чистий морквяний сік. Тому можна урізноманітнити його смак іншими овочами або фруктами.
яблуком
Складові:
- морква - 1 кг;
- яблука - 3 кг;
- цукор - 1 ст.
рецепт:
- Морквину і яблука чистять, пропускають через соковижималку по черзі.
- Виливають обидва соку в каструлю, додають цукор.
- Ставлять каструлю на плиту, доводять до кипіння і варять близько 5 хвилин.
- Вогонь вимикають, а напій наливають в заздалегідь простерилізовані банки і закочують кришками.
гарбузом
Складові:
- морква - 1 кг;
- гарбуз - 1 кг;
- цукор - 150 г;
- вода - 1 ст .;
- лимонна кислота - 10 м
Рецепт приготування:
- Морква натирають на терці, гарбуз дрібно ріжуть.
- Кладуть овочі в каструлю, додають воду і варять, поки вони не стануть м'якими.
- Варені овочі перетирають з допомогою сита до однорідного стану.
- Суміш виливають назад в каструлю і доводять до кипіння.
- Насипають цукор, лимонну кислоту і кип'ятять на маленькому вогні 5 хвилин.
- Потім продукт розливають по простерилизованнимбанкам і закочують.
буряком
Складові:
- морква - 1 кг;
- буряк - 1 кг;
- цукор - 200 г.
Рецепт приготування:
- Овочі очищають, ріжуть і пропускають через м'ясорубку або соковижималку черзі.
- Рідини змішують, додають цукор.
- Доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
- Переливають в банки і закривають кришками.
Чи знаєте ви? Цікавий випадок стався з шведкою Оленою Паальсон в 2011 році. Вона збирала урожай на своїй ділянці і викопала морква, прикрашену колечком. Овоч виріс в кільці і воно його красиво перетягувати. Виявилося, що це прикраса Лена втратила ще 16 років тому, і завдяки морквині воно знайшлося.
Протипоказання
Крім корисних властивостей морквяний сік має і ряд протипоказань. Відмовитися від оранжевого напою коштує людям, які страждають:
- виразкою;
- колітом;
- панкреатитом;
- гастритом;
- на цукровий діабет;
- алергією на моркву.
Алергію також можуть викликати: часник, самшит вічнозелений, маралів корінь, єнотера, золотарник, лаванда, пекінська капуста, трава осока, донниковий мед і полуниця.
Напій з цього коренеплоду необхідно пити в розумних кількостях. Навіть у абсолютно здорових людей можуть проявлятися симптоми, які свідчать про передозування продуктом: млявість, сонливість, головний біль, підвищення температури, зміна кольору шкіри.
Як зберігати морквяний сік
Загорнений помаранчевий напій може зберігатися досить довго. Але для цього потрібно перевіряти якість закупорки кришок і тримати банки в прохолодному темному місці, де температура повітря трохи вище 0 ° С. Це може бути холодильник або підвал, в залежності від кількості загорнених банок.
Важливо! Якщо на поверхні напою помітна цвіль або на банці здулася кришка, то такий сік категорично не можна вживати.
Корисні поради
Загальні поради з приготування продукту з моркви:
- Для кращого і правильного засвоєння корисних речовин з морквяного напою рекомендується додавати під час приготування трохи рослинного масла, жирної сметани або вершків.
- Помаранчевий напій краще готувати без цукру, так як він і так досить солодкий. У склянці продукту міститься денна норма цукру, що слід враховувати людям, у яких існує ембарго в цьому елементі.
- Для приготування оранжевого напою необхідно використовувати тільки свіжі овочі, без гнилі.
- Банки, незалежно від технології закачування, потрібно обов'язково мити і стерилізувати.
- Овочеві напої не рекомендується довго кип'ятити, так як дія високої температури може зруйнувати всі корисні речовини.
Щоб порадувати себе і свою сім'ю смачними стравами, читайте як приготувати баклажани, хрін з буряком, розсольник, аджику з гострого перцю, печені яблука, індійський рис, полуничну пастилу, засолити гриби, капусту і сало.
Морквяний напій є дуже корисним. Якісний продукт на прилавках магазину знайти нелегко, тому краще приготувати його будинку. Закатати смачний сік зовсім не важко, якщо дотримуватися всіх правил приготування. І в зимовий день, відкривши баночку з напоєм, ви порадуєте свою сім'ю, тим самим наповнивши організм вітамінами.
Відео: як зробити морквяний сік в домашніх умовах
Відгуки користувачів мережі про користь морквяного соку
