Батьківщиною пастернаку імовірно є Середземномор'ї. Він є родичем петрушки, моркви. На вигляд - велика морква білого кольору з листям петрушки. У давнину він був поширений в Європі і Західній Азії, де його вважали виключно кормової культурою.
Як харчовий продукт пастернак став популярним в 17 столітті. Поряд з ріпою був основним продуктом харчування бідняків, поки його не витіснив картопля, завезений з Америки.
На сьогодні садівникам відомо 15 видів пастернаку, однак, з них окультурений тільки один. На території Росії пастернак росте повсюдно, зацвітає в червні - липні. Так як, для того, щоб виростити пастернак будинку необхідно підібрати відповідний окультурений сорт цього овочу, то першочерговим завданням буде вибір насіння.
Загальні положення агротехніки
Основна складність посадки і вирощування пастернаку полягає в пошуку якісного насіння рослини.
Довідка. Час придатності насіння пастернаку становить 1 рік.
Підгодовувати рослину гноєм небажано, так як коренеплід втрачає корисні властивості. Працювати на ділянці бажано в рукавичках, тому що при догляді за рослиною можуть бути опіки. Коренеплід, залишений на другий рік (на зиму) дає насіння. Насіння потрібно калібрувати і бракувати (багато порожніх насіння).
Як вибрати сорт?
У Росії практично припинені селекційні роботи з пастернаком на академічному рівні. Сорти пастернаку відрізняються термінами дозрівання і формою плодів. Фахівці рекомендують такі сорти:
- круглий;
- Кращий з усіх;
- сердечко;
- Білий лелека;
- Кулінар.
круглий
Дозріває швидко, важить - 150 200гр, Врожайність з 1кв. метра 3 - 4 кг.
Кращий з усіх
Середньоранній сорт, встигає за 2 - 3 місяці. Важить 150 грам. Урожайність 3 кг з 1 кв. метра.
сердечко
Середньостиглий сорт, дозріває за 3 місяці, важить 100 грам. Урожайність 1,5 - 4 кг з 1 кв. метра.
білий лелека
Цей коренеплід важить - 100 грам, встигає за 4 місяці, вважається середньостиглих. Урожайність 4 кг з 1 кв. метра.
кулінар
Відноситься до ранніх сортів, встигає за 100 днів, важить - 150 грам. Урожайність з 1 кв. метра 3 кг.
Перераховані сорти найкраще підходять для російських умов.
Увага: сіяти потрібно густо, схожість насіння пастернаку менше 50%.
Посадка в відкритому грунті через розсаду
Через вміст в насінні пастернаку ефірних масел сходи пробиваються з працею , Значить вирощування цього кореневого овоча краще розсадним способом.
- Насіння пастернаку залишають на добу в теплій воді, потім просушують і сіють в горщики, наповнені сумішшю на основі торфу, по 3-4 насінини.
- Горщики накривають плівкою.
- Субстрат можна приготувати самому з торфу, піску та перліту.
- Щодня на 20 - 40 хвилин знімають плівку для провітрювання.
- Після прокльовування сходів, плівку прибирають.
- Горщики ставлять на саме освітлене місце.
- При поганій освітленості застосовують додаткове підсвічування.
- Зволожують рослина при висиханні поверхні грунту.
- Сходи пастернаку чутливі до пікіровки, тому його сіють в окремі ємності.
- Коли сходи утворюють перші листя, їх можна пересадити на грядки. Посадку сходів в грунт виробляють в середині травня. В цей час ймовірність заморозків мінімальна, а ґрунт прогрівся. Посадка овоча для вирощування в Підмосков'ї здійснюється в травні (з урахуванням кліматичних умов).
Як виростити з насіння?
- Пастернак садять на грунті, де до цього вирощувалася капуста або картопля. Грунт копають глибиною 20 - 30 см, очищають від бур'янів.
- Важкі грунту збагачують перегноєм, суглинну - аміачною селітрою і суперфосфатом.
- Насіння пастернаку сіють по 3 штуки на глибину 2-3 см. В лунки, з проміжком 10 см. Один від одного, при ширині міжрядь 40 см.
Далі ви можете подивитися відео про те, як виростити вдома пастернак з насіння:
догляд
Оптимальна температура для росту пастернаку - 18 - 22 гр. Догляд за рослиною полягає в поливі, розпушуванні, прополка і підгодівлі. Пастернак вимагає регулярного поливу на стадії формування плодів. Від нестачі вологи бліднуть листя, а коренеплоди тріскаються. Від надлишку вологи рослина може захворіти грибкової хворобою. Важливо правильно і систематично поливати його.
У спекотну погоду достатньо 5 поливів, через 2 - 3 дні розпушують ґрунт, видаляють бур'яни. Після зміцнення сходів, пастернак в стані сам пригнічувати бур'яни. Першу підгодівлю проводять через 10 - 15 днів після висадки розсади, азотним добривом. В середині липня використовують калійну і фосфорну підгодівлі.
Збір і зберігання овоча
Урожайність пастернаку 2 - 8 кг з 1 кв. метра. Коренеплоди пастернаку прибирають восени, бажано до настання морозів. Лопатою акуратно викопують рослина, обрізають листя, сортують за зовнішнім виглядом і розміром. Коренеплоди промивають теплою водою, нарізають і просушують. Після висихання прогрівають в духовці. Після охолодження засипають в скляну тару з кришкою.
Для зберігання в холодильнику коренеплід очищають і нарізають. Поміщають в пакет, видаливши повітря, ставлять в морозильну камеру. Здорові коренеплоди кладуть в ящики з піском, зберігають при температурі близько 0 градусів, в погребі чи підвалі.
Хвороби і шкідники
Пастернак уражається захворюваннями, властивими овочевим культурам. Великої шкоди посівам пастернаку наносять грибкові захворювання. Є й інші шкідники: морквяна муха, смугастий щитник, польовий клоп. З хвороб пастернаку сильно поширена борошниста роса і сіра гниль.
Найнебезпечнішими шкідниками пастернаку є смугастий щетинник, польовий клоп, а також кминна моль. Смугастий щетинник харчується соками молодих рослин. Польовий клоп - висмоктує сік з листя. Гусениці кминної молі гублять насінники рослини, харчуються тканинами суцвіття. При ураженні рослини септориозом, на листках утворюються коричневі плями, які призводять до загибелі рослини.
Профілактика хвороб рослини
Щоб грибкові хвороби не вражали пастернак, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Повторно пастернак можна повертати на ділянку не раніше 3 років, ретельно підготувати ділянку перед посадкою, видалити з нього залишки попередніх рослин.
- Перед посадкою обробити насіння, вчасно перепаливать грунт, провітрювати рослина.
- Якщо рослина захворіло, потрібно відразу ж видалити уражені екземпляри, а здорові обробити хімікатами. Для знищення кминної молі використовують відвар з помідорової бадилля і господарського мила (3 кг і 50гр).
- У боротьбі з польовим кліщем і смугастим Щитники допомагають хімічні препарати. Потрібно систематично видаляти бур'ян, перекопувати грунт, стежити за правильним зволоженням ґрунту.
Пастернак - природний, натуральний вітамін, давно застосовується в народній медицині.
Відвари коренеплоду пастернаку підбадьорюють, стимулює мозкову активність, покращує обмін речовин, допомагає при цукровому діабеті.
Настоянка кореня пастернаку на самогоні відновлює душевну рівновагу, сприяє стимулюванню розумових здібностей. Відвар з листя пастернаку застосовують з метою профілактики облисіння. Пастернак не рекомендований людям похилого і дітям. Коренеплід пастернаку використовують також як корм для домашніх тварин.
