Перець

Гіркий перець з великим успіхом можна вирощувати не тільки на городі, а й вдома, в горщиках. В результаті ви отримаєте смачну пряність і красиве декоративна рослина. Сьогодні у продажу зустрічається багато різноманітних кімнатних сортів, ми ж розглянемо найсмачніші і красиві сорти гіркого перцю для вирощування на підвіконні.

Ще з лютого починається Перцева марафон: замочити насіння, посадити розсаду і плекати її, як мале дитя, висадити в грунт, захистити від холодів, підібрати підходяще сусідство, притенить, поливати, удобрювати, виганяти напасті і таке інше. І ось, нарешті, отримано урожай, та який рясний! Як тепер цим багатством розпорядитися, щоб всього корисного, що міститься в перці, вистачило на всіх і надовго?

Зелений болгарський перець (незрілий солодкий перець) - плід однорічної трав'янистої рослини сімейства Пасльонові. Широко поширений і обробляється на території України, Росії, Італії, Румунії, Болгарії, Греції. Сьогодні є популярним овочем, про який знає мало не кожен. У даній статті ми розповімо про харчову цінність і калорійність зеленого перцю, а також про його користь і шкоду для організму.

Літо - дивовижний час, коли достигають свіжі овочі, наповнені користю, смаком і буйством різноманітних барв. Ароматні, різнокольорові болгарські перці: червоні, зелені, помаранчеві, жовті і навіть фіолетові урізноманітнюють меню і зроблять страви ошатними, корисними, надаючи їм специфічний смак і естетичний вигляд.

Кожен регіон характеризується своїми особливими кліматичними умовами для дозрівання овочів. Ще не так давно уявити собі вирощування на Уралі теплолюбного болгарського перцю було практично неможливо. Але з розвитком агротехніки і селекції сортів це стало реальністю. Однак, щоб отримати хороший урожай перцю, до його посадки потрібно почати готуватися ще з зими.

У кожної народності є свої перевірені часом рецепти консервування. Наприклад, маринованого болгарського перцю, або паприки. Всі ці рецепти різняться між собою пропорціями продуктів, а також спеціями і прянощами. Не виключенням є вірменська кухня, страви якої відрізняються гостротою і пікантний смак.

Стручковий, гострий або гіркий - це все про одне й те ж овочі, про перець. Він хороший і як приправа, і як окрему страву. А ще він корисний, тому можна не боятися в міру балувати себе остреньким. Чим гарний овоч і що краще з ним приготувати - дізнаємося далі. Коротко про користь гострого перцю Продукт гострий на смак через наявність у складі алкалоїду капсаїцину.

Добре приготований болгарський перець не тільки прикрасить будь-який стіл, але і по праву займають почесне місце найсмачнішого хіта. Саме його багато кулінарів вважають благодатним матеріалом для створення шедевральні страв. Так давайте розберемося, як заготовити цей овоч на зиму, щоб вийшло швидко і смачно.

Болгарський перець входить в список найкорисніших овочів завдяки великій кількості аскорбінової кислоти в складі. Цей соковитий овоч багатогранний і універсальний в застосуванні: його їдять в свіжому вигляді, гасять, смажать, заготовляють на зиму. Про один із способів зимового консервування овоча, а саме про маринуванні, поговоримо сьогодні.

Консервований фарширований перець - одне з найулюбленіших і популярних в нашій країні блюд в зимовий час. Однак дістати взимку свіжий, якісний і смачний перець за доступною ціною практично не можливо. У цьому випадку кращим рішенням буде заготовка перцю для зимової фарширування. Приготування закрутки відрізняється простотою і буде під силу, навіть якщо у вас немає досвіду в заготовках.

У зимові холоди дуже приємно відкрити баночку з домашньої консервацією і насолодитися смаком, що нагадує про літо. Одним з популярних продуктів для зимових заготовок є солодкий болгарський перець, його м'якоть зберігає щільність і приємно хрумтить. Найпопулярнішим є заготовлювати обсмажений овоч в маринаді, така консервація добре зберігається і має яскравий ароматом і пікантним смаком, а ніжна м'якоть зберігає соковитість.

Якщо вам набридли традиційні зимові заготовки з огірків, помідорів і лечо, пропонуємо вам спробувати законсервувати ещ 'і гіркий перець. Варіантів його закачування безліч. І вони, безсумнівно, урізноманітнюють ваше меню в зимовий час, та й підживлять необхідними вітамінами. З деякими з них, найбільш цікавими і смачними, ми познайомимо вас в цій статті.