Вирощуючи крес-салат у себе на підвіконні взимку, ви максимально збережете його корисні властивості і збагатите організм кальцієм, залізом, йодом, фосфором, калієм, вітамінами групи В і С. Гірчичне ефірне масло, яке міститься в рослині, додасть вашим салатам характерний смак і запах.
Умови вирощування крес-салату на підвіконні
Для вирощування крес-салату вам необхідно підготувати посуд, грунт, дренаж і насіння. В якості посуду можна використовувати квіткові горщики або інші невисокі ємності, головне, щоб дно мало отвори. Посів крес-салату можна комбінувати з іншою зеленню на підвіконні.
На дно посуду висотою 2-3 см насипаємо дренаж, поверх якого шаром 2-4 см насипаємо грунт. Краще використовувати покупної універсальний грунт, він знезаражений і має корисні речовини для нормального росту рослин.
Насіння замочуємо в склянці з водою і рівномірно в один шар розподіляємо по поверхні грунту. Присипаємо насіння грунтом товщиною до 1 см, ущільнюємо його і поливаємо. Ємність поміщаємо під плівку, ставимо в темне місце і чекаємо проростання насіння. Перші сходи салату в горщику повинні з'явитися через 3 дня.
Важливо! Кресс-салат із зеленим листям ростуть швидше, ніж з фіолетовими.
Місцезнаходження та освітлення
Ця рослина відрізняється від інших своєю невибагливістю і характеризується як швидкозростаюча зелень на підвіконні. Цей вид салату не вимогливий до освітлення, швидше відноситься до тіньолюбних рослинам, тому навіть на північному підвіконні йому буде комфортно.
Після проростання насіння плівку знімаємо і ставимо ємності на підвіконня. Слідкуйте щоб тепла батарея нічого гріла підвіконня. Це буде негативним фактором у вирощуванні салату.
оптимальна температура
Насіння можуть проростати при температурі вище 5 ° С, але оптимальною температурою для росту крес-салату є температура 10-18 ° С. Для підтримки такої температури рослину обприскують холодною водою і провітрюють приміщення.
Важливо! При температурі вище 25 ° С крес-салат може швидко пустити стрілки і стає непридатним для вживання в їжу.
Для регулярного вживання салат краще висівати порціями з інтервалом 7-10 днів. В такому випадку ви встигнете використовувати зелень в їжу.
Догляд за крес-салатом в домашніх умовах
Догляд за даними рослиною досить простий. Необхідно підтримувати вологість грунту і контролювати температуру в приміщенні.
Полив і добриво грунту
Грунт повинна бути вологою, але не перезволожений. Недолік і надлишок вологи негативно позначається на рослині. Полив рослини необхідно здійснювати регулярно раз в 2-3 дня методом інтенсивного обприскування, тоді зелень буде ароматна і ніжна.
Оскільки вегетаційний період у крес-салату невеликий, то добриво в грунт не додають. Необхідно використовувати для вирощування вдома покупної грунт, який має достатню кількість добрив.
Але рослина здатна дати нове листя при зрізанні. В цьому випадку можна підгодувати рослина рідким добривом; концентрацію його необхідно зменшити щодо рекомендованої в інструкції, оскільки рослина дуже ніжне.
Вологість повітря
Вологість повітря в приміщенні повинна бути високою, оскільки рослина вологолюбна. Якщо вологість буде коливатися, то це призведе до гіркоти, жорсткості листя і втрати смакових якостей.
Чи знаєте ви? Ще Гіппократ застосовував крес-салат для очищення крові і відновлення сил у хворих тварин.
Збір врожаю крес-салату
Використовувати рослина в їжу можна при висоті стебла від 7 см до 10 см. Для цього за допомогою ножиць необхідно зрізати листя салату з невеликими стеблами. Кресс-салат використовується в свіжому вигляді, тому зрізати необхідно тільки той обсяг, який збираєтеся використовувати.
Харчова цінність і калорійність в 100 г цього продукту становить: білки -2,6 г, жири - 0,7 г, вуглеводи - 6 г, калорійність - 32 Ккал. Ця рослина використовують як добавки в салати, а також як приправу до м'яса і риби. Кресс-салат добре поєднується з сиром, яйцями і сиром.
Чи знаєте ви? У деяких африканських країнах крес-салат вирощують як корм для тварин.
Способи вирощування крес-салату без землі
Особливістю вирощування даної рослини є те, що наявність грунту в цьому процесі не є обов'язковою. Кресс-салат можна вирощувати на ваті, губці або паперовому рушнику.
Субстрат викладаємо на дно посуду шаром до 2 см і просочуємо його водою. Насіння висипаємо в склянку і заливаємо їх водою. Це необхідно для того, щоб вони рівномірно розподілилися в один шар на субстраті.
Створюємо за допомогою целофановій плівки ефект парника і ставимо на підвіконня.
Вирощувати крес-салат можна і без субстрату - в воді. Цей метод є самим швидкісним і менш витратним. Через тиждень після посіву салат вже готовий до вживання в їжу.
Необхідно підготувати чайне ситечко і чашку з водою. Ситечко встановлюємо на чашку, висипаємо в нього насіння і поливаємо їх водою температурою 30 ° С. Води повинно бути стільки, щоб вона змочувала насіння.
Їх необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні сита. Паростки проростуть за пару днів, а коріння опустяться в чашку з водою. Такий крес-салат можна використовувати в їжу разом з корінням.
Сумніватися в корисності крес-салату, особливо в зимові дні, не доводиться. Приправте крес-салат оливковою олією і лимонним соком, і ваш організм отримає необхідну кількість корисних речовин і мікроелементів.
