Користь буряків для людського організму незаперечна. Кожен дачник під цю культуру обов'язково відводить окрему грядку, тому що знає про її корисні властивості і про те, що овоч добре зберігається і не втрачає вітаміни та інші мікроелементи.
З давніх часів буряк широко використовують в кулінарії для приготування перших, других страв і закусок, а також відомо про застосування овоча російськими красунями в косметичних цілей для додання рум'янцю щоках. У цій статті ви дізнаєтеся не тільки про користь буряку для людського організму, але і на що вказує потреба в цьому овочі, тобто чого не вистачає, якщо дуже хочеться буряка.
Хімічний склад (вітаміни, мікро і макроелементи)
У коренеплодах міститься величезний джерело корисних речовин. Доброю особливістю є те, що під час термічної обробки вони не губляться, тому варений буряк нітрохи не поступається в користь сирому продукту.
У складі буряка містяться:
- вітаміни групи В, Р, РР;
- клітковина;
- фолієва кислота;
- магній;
- марганець;
- калій;
- залізо;
- йод;
- рубідій;
- цезій;
- сірка.
І ще величезна кількість поживних компонентів.
У складі також присутні такі амінокислоти як аргінін, гістидин, бетанин і ін. Кількість кожного речовини настільки істотно, що дозволяє заповнити всі запаси організму.
Довідка. Калорійність буряка складає 40 Ккал на 100 грамів продукту.
Детально про хімічний склад буряка, ніж він корисний і шкідливий для здоров'я людини, ми розповідали тут.
причини
Людський організм настільки розумний, що здатний сам підказувати, чого йому не вистачає. Якщо дуже хочеться будь-якого продукту, цілком ймовірно, що це саме організм символізує про брак якихось речовин.
хвороби
Потреба організму в буряках може говорити про таке захворювання, як анемія або недокрів'я. Бажання з'їсти овоч спровоковано недоліком заліза в організмі або фолієвої кислоти (про те, як впливає буряк на кров людини і підвищує чи гемоглобін, ми розповідали в цій статті).- Часто потреба виникає у жінок в період менструацій. Вживання буряка допомагає заповнити недолік заліза і підвищити рівень гемоглобіну. До того ж регулярне вживання підвищує еластичність судин.
- Також бажання вживати в їжу коренеплід говорить про те, що у людини авітаміноз. Буряк виступає прекрасним профілактичним засобом, що володіє загальнозміцнюючим ефектом.
Потреба організму в буряках може говорити про таке захворювання, як анемія або недокрів'я. Бажання з'їсти овоч спровоковано недоліком заліза в організмі або фолієвої кислоти (про те, як впливає буряк на кров людини і підвищує чи гемоглобін, ми розповідали в цій статті).Якщо організм вимагає буряку - це може бути ознакою того, що печінка хоче "відпочинку". Для того, щоб такого не відбувалося, рекомендується раз на рік протягом тижня випивати вранці 100 грам свіжого бурякового соку, а протягом дня ще 200 грам соку печеного буряка.
Чого не вистачає в організмі?
Чому в організмі виникає потреба в буряках, чого йому не вистачає - це сигнал про те, що існує дефіцит досить рідкісних вітамінів і мікроелементів:
- вітамін U - дуже важливий вітамін, але варто відзначити, що він не утворюється клітинами організму і надходить тільки з їжею. Вітамін має безліч функцій, але в основному необхідний для розпізнавання і усунення чужорідних сполук. Рідко зустрічається в продуктах. Буряк є одним з головних джерел даного компонента.
- сапоніни - борються з пухлинами, благотворно впливають на розумову активність, знижують можливість старіння мозку (про те, чим корисний сік буряка і як його правильно приймати при онкологічних захворюваннях, читайте тут).
- хром - важливий мікроелемент, який необхідний для правильного ліпідного, білкового та вуглеводного обміну. Нестача хрому позначається порушеннями метаболізму глюкози.
інші причини
Бажання з'їсти буряк часто говорить про потребу очищення організму - буряк покращує обмін речовин і сприяє виведенню токсинів, шлаків та інших небажаних сполук з організму. Багатьом жінкам відомо, що до того ж буряк сприяє схудненню.
Коли може принести шкоду, а не користь?
Буряк має низку протипоказань. Про них варто знати перш, ніж включити коренеплід в раціон. Протипоказання в першу чергу обумовлені хімічним складом овоча. Так от вживання буряка краще відмовитися в таких випадках:
при гастриті - як в сирому, так і вареному овочі, міститься достатня кількість кислоти, яка може викликати загострення захворювання.- При дефіциті кальцію - при регулярному вживанні овоча знижується здатність організму засвоювати кальцій.
- при діабеті - в складі буряка велика кількість цукру, що є неприпустимим для таких хворих.
- При хворобах сечостатевої системи і наявності каменів в нирках - буряк не руйнує камені (як стверджують деякі "цілителі"), в дійсності ситуація може тільки посилитися (про те, як вживати коренеплід при жовчнокам'яній хворобі, читайте в окремому матеріалі).
- При слабкому шлунку і регулярних проносах - коренеплід має проносний ефект.
при гастриті - як в сирому, так і вареному овочі, міститься достатня кількість кислоти, яка може викликати загострення захворювання.Чи можна її є: як часто і в якій дозуванні?
Зовсім не обов'язково вживати в їжу багато овоча, адже надлишок може позначитися не надто сприятливо на організмі, незважаючи на всю корисність коренеплоду. До того ж, перед включенням продукту в раціон, дуже важливо звернути увагу на протипоказання і можливі побічні ефекти. Для поповнення запасів корисних речовин досить вживати всього 100 грам буряка в день.
Чому її треба їсти? Буряк є джерелом корисних речовин. Важливою особливістю продукту є стійкість його компонентів до зберігання і термічній обробці.
Регулярне вживання в їжу цього продукту допоможе вирішити багато проблем, Зокрема: недокрів'я, авітаміноз, порушення обміну речовин, запори. Однак при цьому не варто забувати про те, що будь-який продукт корисний тільки в міру, в іншому випадку замість поповнення запасів організму є можливість отримати загострення таких захворювань, як цукровий діабет, гастрит або дефіцит кальцію.
