Салат з пекінської капусти з авокадо стане прекрасним доповненням до обіду і вечері, а також хорошим перекусом під час дня. Пекінська капуста - найкращий складові для приготування швидких і смачних салатів.
Вона здатна довго зберігати в своєму складі живильні речовини і сприятливо впливати на травну систему. Авокадо має специфічний, але не дуже вираженим смаком і чудово доповнює інші продукти в закусці. Ми розповімо про те, як приготувати це дуже смачна страва, запропонуємо прості і при цьому оригінальні рецепти, а також покажемо фото сервіровки перед подачею на стіл.
Користь і шкода такого блюда
Прихильники здорового харчування, перш ніж приготувати ту чи іншу страву, задаються питанням користі їжі. Пекінська (або, як ще називають, китайська) капуста є одним з лідерів серед овочів за вмістом в складі вітаміну С (близько 27 мг на 100 г продукту), також в ній містяться вітаміни групи В, кальцій, калій, магній, фосфор і каротин .
Практично всі меню дієт для схуднення мають рецепт салату з пекінкі. Наявність калію робить їх дуже корисними для людей, які страждають захворюваннями серця і гіпертонією. Користь авокадо помічена в регуляції кровообігу і стану кровоносної системи.
Фрукт багатий на вітаміни групи В (а саме В6 і В9), С, Е К і глутатіон. Волокна плода нормалізують діяльність травлення, а жирність м'якоті дозволяє впорається з запорами. Є й деякі протипоказання вживання салатів з пекінської капусти і авокадо- алергічна реакція на них.
Окрім цього, авокадо слід вживати обережно - шкірка і кісточка плода можуть викликати отруєння, І небезпечні не тільки для людей, а й тварин.
На замітку. М'якоть екзотичного фрукта живильна і калорійна: надмірне вживання в їжу може відбитися на вазі.
Рецепти з покроковою інструкцією
Перед приготуванням салатів пекінську капусту і авокадо необхідно підготувати. Китайську капусту слід очистити від верхнього листя (особливо якщо вони сухі або містять зіпсовані місця), після цього покласти хвилин на 40 в холодну воду. Це необхідно для того, щоб з овоча вийшли нітрати. Авокадо миють, розрізають навпіл, прокручуючи його вздовж кісточки. Кісточку акуратно вилучають і гострим ножем зрізують шкірку.
З огірком
Для приготування салату знадобиться:
- капуста - 250 г;
- авокадо - 340 г;
- свіжий огірок - 2 шт .;
- подрібнені ядра волоського горіха - 0,5 склянки;
- часник - 1 зубок;
- зелень - за смаком;
- сік лимона - 1 ч.л .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- соєвий соус - 2 ст.л.
Готують закуску таким чином:
- Капут підготувати і нашаткувати.
- Огірки і авокадо помити, очистити і нарізати брусочками.
- У відповідній за обсягом ємності зміщувати овочі, притрусити горіхами.
- Підготувати заправку: з'єднати оливкова олія, соєвий соус, сік лимона і дрібно рубаний часник.
- Полити заправкою салат. Перемішати.
- Перед подачею до столу прикрасити страву зеленню.
З качкою і гранатом
Складові:
- пекінська капуста - 1 качан;
- авокадо - 1 шт .;
- філе качки - 1 шт .;
- гранат - 0,5 шт .;
- рукола;
- мед - 30 мл;
- соєвий соус - 80 мл;
- червона цибуля - 0,5 шт .;
- часник - 1 зубок;
- болгарський перець - 1 шт .;
- корінь імбиру - 10 г;
- цедра апельсина;
- насіння гарбуза - 25 г;
- кедрові горіхи - 25 г;
- соус ткемалі - 25 мл;
- оливкова олія - 35 мл;
- оцет - різні види по кілька крапель;
- лимонний сік;
- спеції;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Качку промити, видалити прожилки і плівку. Зробити надрізи уздовж м'яса.
- Приготувати маринад: імбир очистити і дрібно натерти, натерти цедру апельсина. Змішати один вид оцту, імбир, мед, спеції, соєвої соус і цедру.
- Качку покласти в маринад на 2 години, таким чином, щоб він потрапив в надрізи.
- Лук очистити, дрібно нарізати. Маринувати в столовому оцті близько 15 хвилин.
- Зелень добре промити, дрібно нарізати.
- Перець очистити від насіння і внутрішніх білих стінок. Нарізати кубиками.
- Очистити часник, пропустити через давильню.
- Перець, часник, зелень, соєвий соус, лимонний сік, соус ткемалі, оливкова олія, 2 види оцту, маринована цибуля - взяти всі інгредієнти, змішати і залишити на 1 годину.
- Прожарити качку до рум'яної скоринки.
- Листя руколи і пекінської капусти порвати руками. Додати до них соус з болгарським перцем, змішати.
- Авокадо очистити, нарізати кубиками. Додати до попередньої суміші.
- На дно ємності, в якій буде подаватися блюдо, викласти овочі. Зверху покласти качку, попередньо нарізану тонкими слайсами. Додатково полити соусом.
- Обсмажити горіхи і насіннячка. Посипати ними зверху салат.
- Гранат очистити, посипати страву і подавати до столу.
З куркою і гранатом
Складові:
- капуста - 1 качан;
- авокадо - 1 плід;
- яйця - 3 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- куряче філе - 1 шт .;
- оливкова олія - 20 мл;
- сік лимона;
- майонез - 30 мл;
- зелень;
- спеції.
Підготувавши продукти, переходять до приготування самого блюда:
- Капусту нарізати смужками.
- Зелень дрібно нашаткувати.
- Авокадо очистити, порізати кубиками.
- Філе курки очистити від плівок і прожилок, натерти оливковою олією. Загорнути у фольгу і запекти. Залишити остигати, не дістаючи з фольги.
- Нарізати курку смужками або порвати на волокна.
- Яйця зварити, очистити, нарізати часточками.
- Гранат очистити від шкірки і плівок.
- Підготувати блюдо для подачі. Викласти на нього капусту, посолити. Трохи перемішати.
- Зверху викласти зерна граната і авокадо.
- Додати лимонний сік, майонез, курку. Акуратно перемішати, не зачіпаючи капусту.
- Прикрасити часточками яєць.
Дивіться відео-рецепт салату з куркою, авокадо і пекінською капустою:
З беконом, куркою і грейпфрутом
Продукти для закуски:
- куряче філе - 150г;
- бекон - 4 шматки;
- грейпфрут - ¼ шт .;
- пекінська капуста - 250 г;
- авокадо - 1 шт .;
- оливки - 8 шт .;
- оливкова олія - для заправки.
Готують наступним чином:
- Філе курки відварити, розділити на волокна, обсмажити разом з дрібно нарізаним беконом.
- Пекінка нашаткувати. Розрізати оливки на 4 частини, авокадо нарізати середніми шматочками. Грейпфрут дрібно нарізати.
- Змішати всі продукти, заправити оливковою олією. Додати спеції за смаком.
З кукурудзою
продукти:
- китайська капуста - 200 г;
- помідор - 2 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- сік грейпфрута (можна замінити лимонним) - 2 ст.л .;
- консервована кукурудза - 6 ст.л .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Капусту нарізати соломкою, помідори і авокадо - кубиками.
- Змішати овочі та кукурудзу.
- Скропити грейпфрутовим соком, заправити олією. Додати сіль за смаком.
З бринзою і маслинами
Складові:
- пекінка - 200 г;
- маслини - 100 г;
- бринза - 150 г;
- авокадо - 1 шт .;
- сік лимона - 2 ст.л .;
- бальзамічний оцет - 2 ст.л .;
- оливкова олія - 3 ст.л .;
- чорний мелений перець - щіпка.
Спосіб приготування:
- Нашаткувати капусту соломкою, бринзу кубиками. Маслини розрізати на четвертинки. Змішати все в мисці.
- Авокадо нарізати брусочками, скропити лимонним соком. Висипати в миску до попередніх інгредієнтів.
- Змішати бальзамічний оцет з маслом. Заправити салат, приправлений перцем.
Важливо! Додавати сіль в салат не потрібно - бринза і маслини досить солоні.
Швидкий рецепт
Складові:
- капуста - 100 г;
- огірок - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ч.л .;
- оливкова олія - 1 ч.л .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Крупно нарізати авокадо і капусту.
- Огірки нарізати півколами.
- Змішати овочі, посолити, скропити лимонним соком.
- Заправити олією. Подати до столу.
Дивіться відео-рецепт корисного салату з авокадо і пекінською капустою:
Дієтичний зі свіжим яблуком
Складові:
- пекінська капуста - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- яблуко (з кислинкою) - 1 шт .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- сік лимона - 2 ст.л .;
Спосіб приготування:
- Капусту нарізати соломкою, авокадо скибочками. Авокадо необхідно відразу скропити лимонним соком, щоб фрукт не потемнів.
- Цибулю нарізати півкільцями, яблуко нарізають соломкою.
- Змішати всі інгредієнти, заправити олією і лимонним соком. Додати сіль за смаком.
Як подавати страви?
Рекомендація. Салат з пекінської капусти виступає в якості гарніру або основного блюда.
Вони добре вписуються в меню святкового столу, особливо якщо більшість салатів заправлені майонезом, а господині потрібно догодити всім, навіть тим, хто на дієті. Подають закуски на великій тарілці, вкритої листям салату.
фото
На фото ви можете побачити, як можна сервірувати приготовані салати з китайської капусти і авокадо перед подачею на стіл.
висновок
Є безліч рецептів салатів з пекінської капусти і авокадо. Ці продукти відмінно поєднуються з самими різними інгредієнтами: овочами, м'ясом, сиром. Більшість з них не вимагають значних фінансових і тимчасових витрат. Тому вони стають частим гостем в повсякденному і святковому меню. Змінюючи деякі складові рецептів або заправку салату, можна отримати нове поєднання смаків. Політ фантазії під час приготування не варто зупиняти, а піддатися йому і новий шедевр з'явиться на столі.
