Салати з черрі і пекінською капустою готуються дуже швидко і просто. Більш того, це максимально корисні і вітамінні варіанти страв, як для звичайного сімейного вечора, так і для різних свят і заходів.
Витративши мінімум часу на приготування, ви отримаєте смачне, досить ситне блюдо, багате не тільки вітамінами і мінералами, а й великою кількістю клітковини.
Про те, як їх можна приготувати самостійно в домашніх умовах і що для цього необхідно ми розповімо вам далі в статті.
Користь і шкода страви
Пекінська капуста в своєму складі містить значну кількість мікроелементів. Вона багата вітамінами (В, РР, А, Е, К, Р), мінералами і амінокислотами (близько 16). Більш того, цей продукт містить чудодійну амінокислоту під назвою "лізин", яка благотворно впливає на організм людини:
- очищає кров;
- зміцнює імунітет;
- надає сил і бадьорості на весь день.
Клітковина, яка міститься в листі такої капусти, покращує і стабілізує роботу органів травлення, а комплекс мінералів виводить з організму зайву рідину і таким чином прибирає різні набряки.
Важливо! Помідори черрі також дуже багаті вітамінами (А, Е, С, К і групи В), макро- і мікроелементами. Вони покращують роботу серця і очищають організм від токсинів, більш того, швидко вгамовують голод.
Але варто враховувати, що салат з цих інгредієнтів не для всіх може виявитися корисним. Варто утриматися від капусти людям з різними захворюваннями травної системи (гастрит, панкреатит, виразка, підвищена кислотність і шлункові кровотечі), жовчнокам'яної хвороби і порушенням обміну речовин, щоб не погіршити ситуацію.
На 100 г салату:
- калорійність 29 ккал;
- білки 1,9 г .;
- жири 0,4 г .;
- вуглеводи 4 м
Відмінності в складі звичайного томата і маленьких помідорів
Незважаючи на свої розміри, помідори черрі володіють великим набором корисних речовин, ніж звичайні сорти помідорів, і меншою калорійністю. Але в той же час ці маленькі помідори дуже ситні. Найчастіше в салати з черрі в якості заправки використовують масло оливкове, бальзамічний оцет, соєвий соус і набагато рідше - майонез або сметану. Все це особливо актуально для людей, які практикують різні дієти.
Покрокова інструкція по приготуванню
З жовтим перцем
З додаванням вареної курки
Складові:
- Черрі - 7-8 штук.
- Пекінська капуста - 350-400 грам.
- Філе курки - 400 грам.
- Жовтий болгарський перець - 1 штук.
- Петрушка за смаком.
- Оливкова олія - 2 столових ложок.
- Сіль і перець за смаком.
Покрокова інструкція:
- Ретельно промити філе, покласти в каструлю і відварити його до повної готовності.
- Нарізати його кубиками і покласти в миску.
- Вимити і очистити овочі.
- Нарізати овочі - пекінка маленькими шматочками, помідори на 4 частини, перець половинкою соломки.
- Ріжемо петрушку.
- Викладаємо інгредієнти в миску.
- Солимо і перчимо до смаку, вливаємо оливкову олію.
Дивіться відео про приготування салату з пекінської капусти, помідорів чері та інших овочів:
Варіація на тему "Грецького" з тофу
Цікавий і смачний салат також вийде, якщо доопрацювати Рецепт 1 - замість курки взяти сир тофу (350 м). За бажанням можна влити бальзамічний оцет або сік лимона.
З куркою
З копченим стегенцем
Складові:
- Пекінська капуста - ½ качана.
- Черрі - 2 гілочки.
- Окіст курячий копчений - 300 грам.
- Помідор - 2 штуки.
- Огірок - 2 штуки.
- Червоний болгарський перець - 1 штука.
- Яблуко - 1 штука.
- Кетчуп - 1 чайна ложка.
- Майонез - 2 столова ложка.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
Покрокова інструкція:
- Підготувати інгредієнти для готування: овочі та фрукти помити, перець очистити від насіння, огірки - від шкірки.
- Овочі та фрукти порізати кубиками.
- Пекінка порубати соломкою.
- З окосту зняти шкіру, вибрати м'ясо і дрібно нарізати.
- Приготувати заправку - змішати кетчуп з майонезом, посолити і поперчити.
- Змішати інгредієнти з заправкою в мисці і відразу подавати.
З вареної грудкою або філе
Прибрати з першого рецепта огірок, додати замість нього солодку кукурудзу (1/2 банки), оливки без кісточок (1 банку) і заправляємо майонезом або оливковою олією.
З сиром
З фетою
Складові:
- Черрі - пара гілочок.
- Пекінка - качан.
- Сир фета - 50-100 грам.
- Огірок - 1 штука.
- Морквина - 1 штука.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука.
- Оливкова олія - за смаком.
- Пряні трави.
- Зелень.
- Приправи.
Інструкція:
- Всі овочі і зелень слід помити (крім цибулини).
- Відокремити від качана пекінської капусти листя і нарізати невеликими смужками. З зеленню і цибулею вчинити так само. Викласти інгредієнти на плоску тарілку.
- Нарізати огірок гуртками або полукружкамі, викласти на тарілку поверх інших інгредієнтів.
- Свіжу моркву очистити, нарізати соломкою і додати в салат.
- Приправити спеціями.
- Зняти помідори черрі з гілочки і розрізати на половинки.
- Сир фета нарізати невеликими кубиками і разом з черрі внести в блюдо.
- Полити все оливковою олією.
З звичайним
Замінити сир фета на звичайний сир (приблизно 100 м), прибрати з інгредієнтів морква і огірок (ріпчаста цибуля використовувати за бажанням). В якості заправки додати майонез.
Пропонуємо переглянути відео про приготування салату з пекінської капусти і помідорів чері з додаванням сиру:
З селерою
Найпростіший
Складові:
- Пекінка - 2-3 листків.
- Черрі - 1-2 гілочки.
- Селера - 1 стебло.
- Кріп - 1 пучок.
- Оливкова олія - за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
приготування:
- Всі овочі ретельно промити.
- Нашаткувати капусту.
- Дрібно нарізати помідори черрі, селера і зелень.
- Викласти в миску, додати сіль, перець, влити олію і ретельно змішати.
вітамінізований
У перший варіант нарізати петрушку (1 пучок), додати лляне масло і лимонний сік в якості заправки.
З сухариками
домашніми
Складові:
- Хліб (білий) - наприклад, марки "Harry's".
- Пекінка - ½ качана.
- Черрі - 1-2 гілочки.
- Солодкий перець - 1 штука.
- Сир - 120 грам.
- Філе куряче - 400 грам.
- Яйця курячі - 2-3 штука.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
- Приправи - за смаком.
- Сметана - 2 столових ложки.
приготування:
- Приготувати сухарики: нарізати хліб кубиками, викласти на деко одним шаром поверх паперу для запікання. Духовку розігріти до 90 градусів, поставити деко в духовку на нижній рівень, чекати висихання сухарів. Готові сухарі висипати в тарілку і присипати паприкою або іншими спеціями.
- Відварити куряче філе і яйця, потім все нарізати якомога дрібніше.
- Порвати або порізати пекінка.
- Помідори черрі розрізати навпіл.
- Перець і сир нарізати кубиками.
- Всі інгредієнти помістити в миску, змішати, посолити і поперчити, додати сметану.
- Зверху насипати сухарики.
покупними
Є можливість спростити рецепт - купити сухарики в магазині, це заощадити значну кількість часу, і, наприклад, замість сметани додаємо 2 ст.л. майонезу. Виходить вже зовсім інший салат.
З зеленню
З петрушкою і базиліком
Складові:
- Пекінка - 1 "вилок" (приблизно 400 г).
- Черрі - 6 штук.
- Огірок - 3 штуки.
- Петрушка - 1 пучок.
- Базилік - 1 пучок.
- Кунжут - 2 чайні ложки.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
приготування:
- Вимити овочі та зелень, обсушити.
- Пекінську капусту дрібно нашаткувати, огірки нарізати половинками гуртків.
- Помідори черрі розділити на половинки.
- Порвати листя петрушки і базиліка.
- Перекласти всі інгредієнти в ємність, посолити, поперчити, полити оливковою олією.
- Все перемішати.
- За бажанням додати кунжут.
Дивіться відео-рецепт овочевого салату з додаванням пекінської капусти і помідорів чері:
З додаванням яєць
У цей салат можна додати 2-3 курячих яйця, попередньо відварених, сік лимона або бальзамічний оцет. Так виходить абсолютно інша рецептура і новий смак.
Кілька швидких рецептів
З моцарелою
Складові:
- Черрі - 10 штук.
- Пекінка - 5-6 аркушів.
- Сир моцарела - 10 штук.
- Зелень (петрушка, кріп) - 2 пучка.
- Кунжут (за бажанням).
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
- Приправи - за смаком.
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
- Сік лимона - 1 чайні ложки.
Покрокова інструкція:
- Помити капусту, відокремити від неї листи, приблизно 5 штук. Нарізати дрібною соломкою. Викласти на тарілку.
- Взяти моцарелу, якщо вона міні, то розрізати навпіл. Покласти в тару для салату поверх капусти.
- Розрізати помідори черрі також на половинки і додати до інших інгредієнтів.
- Посолити, поперчити, полити олією і лимонним соком.
- Додати приправу.
- Ретельно перемішати і посипати зверху кунжутом.
З морквою по-корейськи
Замість сиру додати моркву по-корейськи (250 грам), а в заправку додати соєвий соус.
Як подавати страви?
Страви, переважно, подаються холодними в салатниці, мисках або глибоких тарілках.
Якщо в салати додаються сухарики, то подати їх варто відразу після приготування, щоб сухарики не встигли розмокнути. Також варто вчинити з салатами зі сметаною або майонезній заправкою, оскільки вони можуть дати воду (від помідорів). Якщо в якості заправки використовується масло, то буде навіть краще, якщо блюдо трохи постоїть і просочиться.
У пекінської капусти і помідорів чері великі можливості в поєднаннях з іншими продуктами, Вони можуть бути сусідами практично з усім - овочами, фруктами, морепродуктами, куркою, зеленню і ін. Так, якщо кожен день додавати до основних інгредієнтів - пекінка і черрі, різні інші, то будуть виходити абсолютно нові страви.
Смачно, ситно, вітамінно, корисно і просто!
