Перепелині яйця

Яйця перепелів хоча і поступаються за популярністю курячим, але давно завоювали свою частку ринку. На прилавках магазинів, на сторінках популярних журналів і в Інтернеті ми можемо знайти безліч інформації, яка підтверджує їх корисність, необхідність включати їх в щоденний раціон для підтримки хорошого функціонування організму.

Серед усього розмаїття пташиних яєць найбільш поширеними в нашому раціоні є курячі та перепелині. У цій статті ми спробуємо розібратися, чи можна вживати їх у сирому вигляді, в чому полягає різниця між тими і іншими, і наскільки вона істотна.Склад і харчова цінність сирих яєць За критеріями харчової значущості пташині яйця мають такі показники з розрахунком на 100 г: курячі: білки - 12,7 г (добова норма - 27,6%); жири - 11,5 г (добова норма - 20,%); вуглеводи - 0,7 г (добова норма - 0,3%); насичені жирні кислоти - 3,4 г (добова норма - 18,9%); поліненасичені жирні кислоти - 1,9 г (добова норма - 31,8%); мононенасичені жирні кислоти - 3,6 г (добова норма - 10,1%); перепелині: білки - 11,9 г (добова норма - 25,9%); жири - 13,1 г (добова норма - 23,4%); вуглеводи - 0,6 г (добова норма - 0,2%); насичені жирні кислоти - 3,5 г (добова норма - 19,1%); поліненасичені жирні кислоти - 1,3 г (добова норма - 22%); мононенасичені жирні кислоти - 4,3 г (добова норма - 12%).

Будь-якому одомашненій тварині потрібно створювати максимально комфортні умови для повноцінної життєдіяльності, а особливо тим, від яких потрібна певна "плата" в натуральному вигляді за своє проживання. Такі правила потрібно неухильно виконувати і тим, хто є власником перепелиній ферми.

Про користь перепелиних яєць напевно чули багато. Цей дієтичний продукт буквально насичений вітамінами, амінокислотами та іншими корисними речовинами. Але сьогодні ми поговоримо нема про яйцях, а про шкаралупі. Склад Шкаралупа перепелиних яєць складається з наступних мінеральних речовин: макроелементів - кальцій, залізо, магній, фосфор; мікроелементів - марганець, мідь, молібден, сірка, фтор, цинк, селен, кремній; амінокислот - метіонін, лізин, цистин, ізолейцин.

Перепелині яйця нерідко використовуються в кулінарії і в косметології (для приготування масок), а також для дитячого харчування, особливо для дітей, що страждають від діатезу. При цьому люди нерідко стикаються з проблемою - як їх розбити так, щоб в їжу не були дрібні шматочки шкаралупи. Розглянемо, які методи для цього існують.

Перепелині яйця цінуються набагато більше курячих, тому багато наших співвітчизників охоче беруться за таке нелегка справа, як розведення перепелів. Цей процес має багато нюансів, але основним моментом, що цікавлять будь-якого заводчика, був і залишається питання продуктивності. Скільки яєць несуть перепілки, яка їх маса і що потрібно знати про склад - читайте далі.

Курячі яйця завжди вважалися корисною і поживною їжею для людини. Їх можна знайти в холодильнику практично у кожної господині. Але останнім часом все більшої популярності набувають яйця перепелів, так як їх вважають більш корисними і дієтичними в порівнянні з курячими. Чи так це насправді - давайте розбиратися разом.

В останні роки чисельність перепелів в природі сильно зменшилася, тому, щоб збільшити їх кількість, не тільки спеціалізовані господарства займаються їх розведенням, але і багато приватників вирощують разом з домашніми та диких представників пернатих. Їх вирощують як на м'ясо, так і з метою отримання яєць, які вважаються дуже корисними.

Користь перепелиних яєць для дітей не викликає сумнівів. Це натуральний продукт з високою концентрацією цінних для організму речовин. Він згадувався ще в папірусах Стародавнього Єгипту і в посібниках китайського народного лікування. Однак потрібно враховувати той факт, що організм малюка слабший, ніж у дорослого, і вкрай чутливий.