Салат "Цезар" з пекінською капустою можна назвати російської класикою. Саме в нашій країні цей рецепт особливо прижився. Причина тому - простота складу і приготування. Традиційний рецепт "Цезаря" готується без курки і містить салатні листя.
Але м'ясної варіант є більш ситним і звичним любителям смачно перекусити. За рахунок великої кількості овочів "Цезар" дуже корисний і низькокалорійний (близько 180-190 ккал на 100 г). Можна зробити його ще легше, якщо замість майонезу використовувати яєчну заправку, про яку буде написано нижче.
Листя пекінської капусти для салату "Цезар" найкраще попередньо окремо промити і промокнути паперовим рушником, щоб уникнути зайвої рідини в страві. Подрібнювати їх можна по-різному.
Як різати пекінську капусту на цей салат? Вважається, що якщо рвати листя руками, то в них зберігається більше користі. Але ніхто не забороняє нарізати капусту ножем, якщо вам так зручніше. Для приготування салату використовуйте тільки м'яку частину листя.
Чи можна робити салат з морепродуктами, копченою куркою, шинкою і іншими інгредієнтами написано в даній статті.
простий класичний
У 100 г класичного "Цезаря" з пекінською капустою міститься:
- білки 11,7 г;
- жири 7,2 г;
- вуглеводи 17,3 м
Енергетична цінність: 182 ккал.
Складові:
- Філе курячої грудки - 1 шт.
- Твердий сир (бажано пармезан) - 200 г.
- Капуста пекінська - 400 г.
- Багет або білий батон - 1 шт.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Великий помідор - 1 шт.
- Майонез - 100 г.
- Зубчик часнику, кріп, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Курячі грудки нарізати тонкими невеликими скибочками і обсмажити на сковороді, трохи підсолити, до золотистої скоринки.
- Подрібнити ножем часник і кріп.
- Хліб нарізати кубиками, попередньо зрізавши з нього кірку, і обсмажити його в невеликій кількості масла з часником і зеленню.
- Помідор нарізати часточками, сир натерти на крупній тертці.
- Пекінську капусту розділити на листя, промити кожен і промокнути сухим паперовим рушником. Потім порвати листя на невеликі шматочки.
- Тепер можна приступати до збору салату. Капустяне листя викласти в блюдо, до них додати курку, потім помідори і сухарики, заправити майонезом і посипати тертим сиром. Акуратно перемішати. Можна прикрасити зверху залишилися сухариками і гілочкою кропу.
З сьомгою, сухариками, помідорами і майонезом
У 100 г "Цезаря" з китайською капустою і сьомгою міститься:
- білки 12,3 г;
- жири 7,4 г;
- вуглеводи 17,8 м
Енергетична цінність: 169 ккал.
Складові:
- Пекінська капуста - 1 шт.
- Твердий сир (наприме, пармезан) - 150 г.
- Сьомга слабосолона - 150 г.
- Сухарики - 1 упаковка.
- Помідори - 2 шт.
- Майонез - 100 г.
- Кріп, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Капусту розділити на листя, промити підсушити і нашаткувати.
- Сьомгу нарізати скибочками.
- Сир крупно натерти, помідори розрізати на часточки.
- З'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом. Салат готовий.
Важливо! Щоб не розтягувати надовго процес приготування салату, використання попередніх сухарики з магазину. Тим більше розмаїття смаків цього продукту дозволять зробити салат "Цезар" набагато цікавіше і пікантні.
З шинкою
Це найпростіша і доступна в плані складу варіація салату "Цезар". Всі продукти є в сусідньому магазині, вони вже готові, нічого не потрібно попередньо термічно обробляти. У 100 г "Цезаря" з пекінською капустою і шинкою міститься:
білки 7,5 г;- жири 4,6г;
- вуглеводи 8,1 м
білки 7,5 г;Енергетична цінність 122 ккал.
Складові:
- Пекінська капуста - 1 шт.
- Шинка - 300 м
- Твердий сир - 150-200 г.
- Сухарики з сирним смаком - 1 упаковка.
- Помідори - 2 шт.
- Яйця - 1 шт.
- Сирний соус - 3 ст.л.
- Кріп, перець.
Спосіб приготування:
- Капусту розділити на листя, промити їх і промокнути паперовим рушником.
- Щоб візуально салат виглядав красиво, можна нарізати всі складові однаково, наприклад, соломкою або великими кубиками. А також вибрати сухарики, які мають таку ж форму.
- Змішати всі продукти, заправити сирним соусом, додати кріп і перець.
Як покроково приготувати з креветками?
У 100 г "Цезаря" з пекінською капустою і креветками міститься:
- білки 12,1 г;
- жири 11,2 г;
- вуглеводи 6,9 м
Енергетична цінність 154 ккал.
Складові:
- Пекінська капуста -1 шт.
- Білий батон -150-200 м
- Помідори черрі -200-300 м
- Креветки середнього розміру (очищені) - 300 м
- Майонез або сирний соус - 4 ст.л.
- Оливки -1 банку.
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Суміш італійських трав, зубчик часнику, сіль, перець.
Спосіб приготування.
- Креветки обсмажити в оливковій олії і соєвому соусі близько 5-7 хвилин і викласти на серветку.
- Тепер приготувати сухарики. Змішати оливкову олію з порубаним часником, травами і спеціями. Хліб нарізати кубиками, викласти на деко, скропити ароматним маслом і відправити в духовку хвилин на 15.
- Листя пекінської капусти (попередньо промиті і підсушені паперовим рушником) рвемо руками у великій салатник, додаємо черрі, розрізані на половинки, креветки, сир, натертий на крупній тертці, сухарики, оливки. Заправити сирним соусом. Можна прикрасити зверху парочкою креветок і половинками черрі.
Готово! Смачного!
З копченої курятиною
У 100 г "Цезаря" з пекінською капустою і копченою куркою міститься:
- білки 12,1 г;
- жири 11,3 г;
- вуглеводи 7,5 м
Енергетична цінність 181,2 ккал.
Складові:
- Пекінська капуста - 1 шт.
- Сир пармезан - 200 г.
- Білий батон - кілька шматочків.
- Помідори - 300 м
- Копчена куряча грудка - 400 г.
- Майонез - 3 ст.л.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Зелень, зубчик часнику, перець, сіль.
Спосіб приготування.
- Нарізати батон невеликими кубиками, скропити оливковою олією, посипати подрібненим часником і зеленню. Викласти на деко і запікати 15 хвилин при 180 С0.
- Зняти шкіру з грудки, відокремити від кісток, нарізати невеликими скибочками.
- Сир крупно натерти.
- Нарізати помідори на дольки, попередньо підготовлені листки капусти порвати або порізати на невеликі шматочки.
- З'єднати всі інгредієнти в мисці і заправити майонезом.
Подавати готовий салат можна відразу ж, або трохи почекати, щоб сухарики наситилися соусом і стали м'якшими.
фото
Далі ви можете побачити фото салату «Цезар»:
Варіанти легкої заправки в домашніх умовах
- Змішайте 3 ст. л. нежирної сметани, 1 ст. л. лимонного соку і 1 ч.л. гірчиці, додайте сіль і перець.
- 2 курячих яйця потримати хвилину в киплячій воді, остудити і вилити в миску.
- Збити яйця з 2 ч.л. діжонськой гірчиці, оливковою олією, лимонним соком і сіллю (кількість цих складових додавайте на свій смак).
Для "Цезаря" з рибою або креветками можна використовувати коктейльний соус.
- Змішайте 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. майонезу з 2 ч.л. кетчупу з лимонним соком.
- 2 яєчних жовтки з'єднати з 1 ч.л. гірчиці, 1 ст.л. винного оцту, збити до однорідної маси.
- Збиваючи, додавати оливкове масло, поки соус не стане густим.
Варіантів рецептів салату "Цезар" з пекінською капустою безліч. Залишається вибрати, який склад для вас найбільш привабливий. Процес приготування варто зробити творчим, і експериментувати, використовуючи дані інструкції як базу, доповнюючи їх своїми свіжими ідеями.
Якщо використовувати свіжі і якісні продукти, то вийде смачно в будь-якому випадку. Щоб прикрасити салат, заздалегідь залиште деякі складові (наприклад, цілі креветки, половинки чері, гілочки зелені, оливки і т.д.) і використовуйте фантазію.
Салат "Цезар" може бути як самостійною стравою на вечерю, так і легким доповненням до смачного обіду.
Смачного!
