Кращі рецепти приготування супу, борщу та інших перших страв з пекінською капустою

Китайська капуста є підвидом ріпи і не відстає від родича за змістом корисних речовин. У 100 грамах продукту міститься: білок - 1,5-3,2г, жири - 0,18г, вуглеводи 1-8-2 г, харчові волокна - 1,25г., Зола - 0,82г., Моно- і дисахариди 1 , 0 м, вітамін С - 65-95 мг., В1 - 0,10мг, В2 - 0,08мг., В6 -0,16мг., РР - 0,5 мг., А - 0,2 мг.

У даній статті розглядаються рецепти перших страв, в які можна готувати з застосуванням пекінською капустою. Також можна знайти правила, як правильно нарізати цей овоч, а також, як подавати приготовані страви з китайською капустою.

Чи можна додати китайський овоч в перші страви?

Цей представник сімейства капустяних все частіше зустрічається в кулінарних рецептах всіх країн світу. Причому, використовується не тільки в свіжому вигляді. В улюблені страви все частіше білокачанна капуста замінюється на китайську. Термічна обробка не позбавляє продукт вітамінів і мікроелементів.

Рецепти з фото

Як варити легкі щі?

Варять чи щі з пекінської капусти?

складові:

• 600г пекінської капусти;
• 300 м відвареного м'яса курки;
• 4-5 картоплин середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 ст.л. рослинної олії;
• використовуйте спеції, які зроблять суп особливим саме для вас.

приготування:

1. Картопля кубиками, обсмажені цибулю і моркву варити в 2-х літрах води.
2. Подрібнене листя капусти пекінської і куряче м'ясо порційними шматками опустити в каструлю за 5-7 хвилин до готовності.
3. Подрібнене листя капусти пекінської і куряче м'ясо порційними шматками опустити в каструлю за 5-7 хвилин до готовності.

Калорійність - 37 ккал.

щи наваристі

складові:

• 500 м м'яса на кістці;
• 700 м пекінської капусти;
• 5 великих бульб картоплі;
• 2 склянки томатного соку або 0,5 кг. свіжих томатів середніх розмірів;
• морква 1шт;
• часник 2-3 зубчики.

порядок приготування:

1. Морква трохи припустити в маслі на сковороді.
2. Додати томатний сік або очищені від шкірки томати. Проварити все хвилин 5. Потім -рублений часник, чорний перець, лавровий лист. Закрити кришкою і вимкнути плиту.
3. М'ясо звільнити від кістки, порізати порційними шматками. З картоплею і томатної заправкою варитися в бульйоні.
4. Покласти в каструлі пекінську капусту за 3-4 хвилини до готовності супу.

Калорійність - 57 ккал.

Як зварити борщ і використовувати при цьому китайський овоч?

Чи можна покласти в борщ капусту по-пекінськи? Борщ - складне і просте блюдо одночасно. У кожної господині - свій секретний інгредієнт цього супу.

складові:

• 350г. курячого філе;
• 1 буряк темних сортів;
• 1 морква послаще;
• 1 соковита цибулина;
• 6 середніх картоплин;
• 2 помідори або 1 ст.л. томатної пасти;
• 700 г пекінської капусти;
• рослинне масло 2 ст.л;
• часник-2 зубчика.

порядок приготування:

1. На розпечену сковорідку налити масло і обсмажити моркву, цибулю, буряк. Додати томат без шкірки або томатну пасту.
2. Опустити в каструлю куряче філе, порізане порційними шматочками і картоплю, нарізану кубиками. Посолити.
3. Коли маса закипить, додати часник, приправи з улюблених трав, перець чорний.
4. Додати в каструлю з киплячим картоплею ароматні овочі зі сковороди і нашатковану капусту.

Калорійність - 38 ккал.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати борщ з додаванням пекінської капусти:

червоний борщ

Чи можна китайський овоч класти в червоний борщ?

Борщ з пекінської капусти не тільки ситне, але і корисне блюдо.

Червоний ароматний наваристий борщ можна зварити на крутому бульйоні з двох видів м'яса, а можна зробити пісним, як в цьому рецепті. І той, і інший смачні й ароматні.

продукти:

• 700 м капусти пекінської;
• 1 морква, краще солодких сортів;
• 2 буряки насичених бордо;
• 900 г картоплі;
• 2 цибулини 4-5 шт;
• солодкого болгарського перцю;
• 3 великих томата або 2 ст.л. томатної пасти;
• 1 ст.л. цукру.

порядок приготування:

1. Заздалегідь відваріть або запечіть буряк.
2. На рослинному маслі припустіть морква і цибуля. Додайте томатну пасту, ложку цукру, ароматні трави, перець болгарський, лавровий лист і чорний мелений перець. Залиште нудитися на 1-2 хвилини.
3. Покласти картоплю в киплячу воду. Варити 5 хвилин.
4. Перекласти тушковані овочі до картоплі.
5. Пекінську капусту наріжте квадратами 1,5-2 см.і буряк, нарізаний кубиками опустити в каструлю.
6. Дрібно посікти часник, додати в киплячий борщ і зняти каструлю з вогню.

Калорійність - 32 ккал.

курячий супчик

На каструлю об'ємом 4 літри знадобиться:

• 800 м пекінської капусти;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 велика морква;
• 800 г картоплі;
• 700 г курячого м'яса без кістки;
• 1 зубчик часнику.

Як готувати:

1. Куряче м'ясо відварити, нарізати шматками на порції.
2. У сковороді на рослинній олії обсмажити моркву і цибулю.
3. Картопля брусочками залити водою і варити 5 хвилин.
4. Викласти в каструлю обжарку, додати капусту і спеції.
5. Суп готовий. Куряче м'ясо класти в кожну тарілку, заливати овочевим відваром, посипати зеленню. Можна додавати сметану.

Калорійність - 28 ккал.

З вермішеллю

продукти:

• китайська капуста - 400г;
• морква - 2 шт помідор - 1 шт;
• курка тушка - ½ тушки;
• картопля великий - 3 шт;
• вермішель - 60 г;
• цибуля - 1 шт.

Як готувати:

1. Зварити курячий бульйон з 3 літрів води і ½ тушки курки, додавши 1 морква та перець горошком.
2. Другу морква, цибуля, помідор подрібнити, обсмажити на сильному вогні.
3. Бульйон процідити. Кісточки витягти, м'ясо нарізати. М'ясо, вермішель і картоплю варити 2 хвилини в бульйоні.
4. Додати обсмажування, дати закипіти.

Калорійність - 44 ккал.

Суп-пюре

продукти:

• cлівкі - 180г;
• капуста пекінська -0,45 кг;
• селера (корінь) - 45 г;
• картопля -0,45 кг.

Як приготувати:

1. Корінь селери подрібнити.
2. Картопля, нарізаний кубиками 1,5 * 1,5 см, покласти в каструлю, залити водою, посолити. Варити до готовності.
3. Пекінську капусту порізати крупно, і з лавровим листом і перцем меленим відправити до картоплі. Варити 3-5 хвилин.
4. Використовуючи погружной блендер, перемолоти вміст каструлі.
5. У овочеве пюре вилити вершки, закип'ятити.

Калорійність - 25 ккал.

З селерою

продукти:

• Грудинка яловича на кістки - 500 г.
• Капуста пекінська -0,45 кг.
• Морква -1 шт.
• Картопля -0,45 кг.
• Селера - 200 м (стебла).
• Перець болгарський - 200г.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець гострий - 1 шт.

порядок приготування:

1. Приготувати бульйон з грудинки з ноткою гостроти, додавши цілісний стручок гострого перцю.
2. Дрібно нарізати цибулю, підрум'янити в сковороді на рослинному маслі.
3. Морква і солодкий перець, селера викласти на гарячу сковороду, обсмажувати 2 хвилини. Додати 0,5 склянки м'ясного бульйону, тушкувати до готовності.
4. Грудинку звільнити від кісток, порізати на порційні шматки. У каструлю покласти м'ясо і картоплю. Варити 5-7 хвилин.
5. Соломку пекінської капусти разом з тушкованими овочами перекласти в каструлю. Дати закипіти.

Калорійність - 87 ккал.

Картопляний в мультиварці

продукти:

• Готовий бульйон з курячого м'яса або овочів -1,5 л.
• Картопля - 500-600 г.
• Листя капусти -200 р
• Лук -1 шт Морква - 1шт.
• Селера (стебло) -1 шт.
• Часник - 2 зубчики.

як готуємо:

1. Гасити на оливковій олії моркву, корінь селери, цибулю.
2. Картопля кубиками і овочеву обсмажування варити в 2 літрах води в режимі "суп".
3. Занурювальним блендером перетворити масу в однорідне пюре.
4. Пекінську капусту нашаткувати, часник подрібнити, додати в пюре, варити до готовності в режимі "суп".

пісний

продукти:

• Картопля - 3 шт.
• Цибулю, моркву, селеру (корінь), перець солодкий - по 1 шт.
• Пекінська капуста - 400г.

Як готувати:

1. Морква, цибуля, селера і перець припустити на рослинному маслі.
2. Картопля в суповий нарізці відварити до напівготовності в 2 літрах води.
3. Викласти в каструлю овочі та листя капусти соломкою.
4. До супу подати часникові грінки і зелень.

Калорійність - 26 ккал.

зі свининою

продукти:

• Свинина (можна на кістки) - 500г.
• Капуста пекінська - 400г.
• Помідор, перець солодкий, цибуля, морква, часник (зубок) - по 1 шт.
• Картопля - 3 шт.

Як готувати:

1. Підготувати м'ясний бульйон, вийняти кістки, якщо вони були, м'ясо порізати на порції.
2. Морква, цибуля, томат і перець тушкувати в маслі.
3. Картоплю порізати і з обжаркой покласти в бульйон.
4. Листя капусти соломкою додати за 3 хвилини до готовності.

Калорійність - 86 ккал.

Ситний з зеленим горошком

список інгредієнтів:

• Куряча гомілка -250г.
• Підкопчена свиняча грудинка - 300г.
• Картопля - 5 штук.
• Капуста китайська - 200г.
• Зелений горошок - 150 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Масло оливкове.

Як готувати:

1. Зварити прозорий бульйон з курки.
2. Грудинку, нарізану дрібними кубиками викласти на сковороду, скропити оливковою олією, підрум'янити на сильному вогні.
3. Цибулю і часник подрібнити, відправити смажитися до грудинке. Кришкою не закривати.
4. Картопля кубиками потомить на сковороді з ароматною грудинкою.
5. Ароматну обсмажування відправити в бульйон. Варити 3-5 хвилин.
6. Капусту пекінську нашаткувати дрібно і додати її і зелений горошок в суп. Дати покипіти 7-10 хвилин. Зняти з вогню.

Калорійність - 106 ккал.

З грибами (в мультиварці)

продукти:

• Печериці (або лісові гриби) свіжі або заморожені - 300 м
• Цибулина - 1шт.
• Морква - 1 шт.
• Перловка - 0,5 склянки.
• Лавровий лист.
• Рослинна олія.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Перловку відварити в режимі "крупа".
2. Припустити на рослинній олії цибулю і моркву. Порізати можна як завгодно - соломкою, кубиками, натерти на тертці.
3. Гриби додати до обсмажуванні, згасити під кришкою 5-7 хвилин.
4. Додати до крупі обсмажування, лавровий лист, налити води, посолити і варити в режимі "суп" до готовності.

Калорійність - 36 ккал.

Швидкий

необхідні продукти:

• Морква - 1 шт.
• Помідор - 1шт.
• Цибулина - 1шт.
• Часник - 1 зубчик.
• Масло вершкове - 50 г.
• Капуста китайська - 200 г.

приготування:

1. У чаші мультиварки злегка обсмажити на вершковому маслі порізані цибулю дрібними кубиками, моркву соломкою, помідор без шкірки. Додати подрібнений часник.
2. Викласти в каструлю картоплю кубиками, залити водою і варити до готовності.
3. Подрібнити китайську капусту і додати в суп. Посолити.

Час приготування - 24 хвилини.

Калорійність - 26 ккал.

Як подавати?

Особливий смак супу з пекінською капустою можна надати, якщо при подачі прикрашати суп зеленню. Доповненням до супу можуть стати часникові грінки.

висновок

Пекінська капуста по праву вважається цінним продуктом, оскільки сприяє загальному оздоровленню організму: зміцнює імунітет, очищає судини, знижує холестерин, нормалізує роботу ендокринної і нервової систем. Незамінна при захворюваннях гепатитом, акме, Альцгеймера.

Дивіться відео: Приготування смаженої картоплі по польськи!Найкращі рецепти! (Квітня 2024).