Овочі більшу частину року становлять основу нашого раціону, тому сьогодні запропоную вам ще один незвичайний рецепт овочевих оладок. Тісто для таких оладок ми будемо готувати з цвітної капусти з додаванням часнику, сиру і зелені.
Оладки з кольорової капусти виходять соковитими, ароматними і дуже ніжними. Готувати кольорову капусту можна самими різними способами, і один з них - зробити легкі оладки. Приготування цього частування буде під силу навіть новачкам на кухні, а різноманітні варіації рецепта дозволять знайти щось для найбільш вимогливих гурманів.
Користь і шкода
Що міститься в цьому овочі вітамін С відомий як основний укріплювач імунної системи, а вітаміни групи B допомагають поліпшити загальний стан організму.
Список мікроелементів, які можна знайти в біохімічному складі цвітної капусти, можна продовжувати довго:
- кальцій бере участь в зміцненні м'язів, кісток і зубів.
- калій регулює водний баланс в організмі і нормалізує роботу серця, а також бере участь в діяльності нервової системи.
- натрій підтримує водно-сольовий баланс в тілі людини і забезпечує нормальну роботу нирок.
- Залізо в першу чергу впливає на кровоносну систему: його нестача може спровокувати анемію, а слідом за нею швидку стомлюваність і загальний занепад сил.
- фосфор необхідний для активної розумової діяльності і нормальної роботи м'язів.
Таким чином оладки з цвітної капусти - швидкий і смачний спосіб поповнити запас різних корисних речовин, необхідних для злагодженого функціонування всіх відділів організму. До того ж в цій страві на 100 грам припадає лише 125 ккал при вмісті білків менше 10 грам і вуглеводів менше 20 грам, що дозволяє вживати його тим, хто хоче скинути кілька кіло за своїм бажанням або ж повинен дотримуватися низькокалорійної дієти за медичними показаннями.
Однак у цієї страви є ряд властивостей, через які його вживання може бути протипоказано людям з певними захворюваннями.
Цвітна капуста не рекомендується до використання:
- У страждають від підвищеної кислотності шлунка або виразкової хвороби оладки з цвітної капусти можуть викликати болі.
- Хворим на подагру варто відмовитися від цієї страви і від вживання цвітної капусти в цілому, оскільки цей овоч сприяє утворенню сечової кислоти, яка в свою чергу може спровокувати рецидив захворювання.
- Алергікам також варто поставитися до оладок з цвітної капусти з обережністю.
Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти і запобіжні заходи при її вживанні:
Рецепти з фото
Нижче представлені рецепти простого і смачного страви з фото.
складові:
- Цвітна капуста: один середній качан.
- Яйця: три штуки.
- Борошно: три ст. ложки.
- Масло рослинне.
- Сіль.
приготування:
- Кочан розібрати на суцвіття, промити. Покласти в підсолену воду, відварювати близько п'яти хвилин (докладніше про відварювання овоча можна дізнатися тут). Ретельно злити воду, розм'якшені суцвіття подрібнити в пюреобразную масу блендером або за допомогою кухонного комбайна.
- У суміш розбити яйця, збити.
- Додати борошно і посолити, збити знову.
- Розігріти в сковороді олію, викладати масу столовою ложкою не надто великими купками для кращого прожарювання (докладніше про те, як відбувається обсмажування овоча на сковорідці, можна дізнатися тут).
- Обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.
- Подавати гарячими.
Пропонуємо переглянути відео про те, як готуються оладки з цвітної капусти:
різні варіанти
без муки
Це більш дієтична версія страви.
Можна виключити борошно з рецепта і слідувати всім іншим крокам з основного способу.
Інший варіант: качани капусти прогріти в мікрохвильовці кілька хвилин, щоб вона стала суші. Таким чином тісто вийде більш густим і не розтечеться по сковороді.
З сиром
Для цього варіанту страви сир потрібно натерти на дрібній тертці і додати до капустяної масі разом з борошном, потім ретельно все змішати. Тісто обсмажувати на сковороді як в основну версію рецепту.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати млинці з цвітної капусти з сиром:
на кефірі
Для цього рецепта підійде кефір будь-якої жирності. Його потрібно додавати разом з яйцями і борошном в подрібнену кольорову капусту, потім ретельно змішати всі інгредієнти в одну масу і обсмажити по інструкції зі стандартного рецепта.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати млинці з цвітної капусти з додаванням кефіру:
З брокколі
Паралельно з цвітною капустою розібрати на суцвіття і відварити брокколі, подрібнити обидва види капусти в блендері або кухонному комбайні, з'єднати в одну масу. Потім готувати як звичайні оладки з цвітної капусти.
Зі сметаною
Сметана додається, коли самі оладки вже готові. Вона додасть овочевої страви нові відтінки смаку і додаткову м'якість. Також особливо смачно додавати прохолодну сметану до гарячих оладок, тільки знятим з вогню - до того ж так можна з'їсти частування зовсім свіжим і не обпектися.
З морквою
Поки відварюється кольорова капуста, морква натерти на тертці. Додати її в овочеву масу разом з яйцями і борошном, ретельно змішати все в однорідну масу. Тісто сформувати в оладки і обсмажити по стандартному рецептом.
варіанти подачі
Оладки краще подавати "прямо з печі" - гарячими і тільки що приготованими. За допомогою паперових рушників можна дати стекти зайвому маслу після смаження, викласти на широке блюдо.
Гарним доповненням до частування стане сметана, а зверху оладки можна присипати свіжою зеленню.
Оладки з кольорової капусти - нескладне блюдо на швидке руку, При цьому зберігає всі корисні властивості овочів в складі і радує своїм приємним м'яким смаком. Такий смак дозволить експериментувати з варіантами рецептури, додаючи або прибираючи інгредієнти, щоб кожен міг зробити свої особливі оладки.
