селера з давніх часів вживається людиною в їжу. Рослина має пряний аромат і незвичайний смак, а завдяки своїм корисним властивостям завоювало почесне місце в раціоні харчування тих, хто піклується про своє здоров'я.
Чи знаєте ви? Селера відомий з часів Стародавньої Греції і, якщо вірити міфам, то він був улюбленим овочем богині Афродіти і цариці Клеопатри, а крім цього, його активно використовував Гіппократ для лікування безлічі захворювань.
Сучасні кухарі також часто використовують коренеплід для приготування різних страв. Овоч вживають в їжу в сирому, замороженому, маринованому і сушеному вигляді. Висушені насіння рослини використовують для приготування сельдерейной солі, яка дозволяє підкреслити пікантність страв. Не менш затребуваним вважається селера і серед фітотерапевтів, які використовують його для профілактики і лікування найрізноманітніших хвороб. Коренеплід також використовують у своїй практиці косметологи та фармацевти.
Важливо! Незважаючи на потужний лікувальний потенціал і величезна кількість корисних властивостей, людям, що страждають на сечокам'яну хворобу, необхідно дуже акуратно вживати в їжу цей коренеплід. Вся справа в тому, що він викликає рух каменів, а це дуже небезпечне і хворобливе явище, яке практично в 99% випадків закінчується госпіталізацією хворого.
Всього існує три види селери - кореневий, черешковий і листовий.
Опис і фото популярних сортів кореневого селери
Кореневої селера має круглий смачний м'ясистий корінь, тому практично всі його сорти широко використовується в кулінарії. Коренеплід має незвичайний, але дуже приємним ароматом, який може дещо посилюватися при термічній обробці. Кореневої селера по силі цілющих властивостей не поступається женьшеню, але поки вітчизняні Рослинники наполегливо віддають перевагу листовим різновидів рослини. Почасти низька популярність кореневого селери обумовлена тим, що в нашій країні у продажу можна знайти дуже обмежена кількість хороших сортів кореневого селери.
Чи знаєте ви? Кореневої селера містить значну кількість активних антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння і мають виражений протипухлинною дією.
Давайте розглянемо з вами кращі сорти селери кореневого, які можна купити сьогодні на вітчизняному насіннєвому ринку.
"Празький гігант"
Сорт відрізняється простотою і невибагливістю в культивації. З моменту висадки зерен в землю і до збору врожаю проходить не більше 120 днів. Рослини сорту формують гігантські коренеплоди, що мають ріповидним форму і ніжну світлу м'якоть. Корінь виділяє досить сильний аромат і має яскраві смакові характеристики.
"Діамант"
Життєвий цикл рослин цього сорту не перевищує 150 днів. Культура виробляє гладкі округлі коренеплоди, вага яких в середньому досягає 200 м Головна особливість сорту полягає в тому, що навіть при тривалому зберіганні і термічній обробці м'якоть коренеплоду зберігає білий окрас. Сорт відрізняється підвищеним лістообразованіе і стійкістю до стрілкування. 
"Каскаді"
Коренеплоди цього сорту готові до збору через 150 днів після появи сходів. Дозрілий овоч має округлу форму, білу м'якоть і середні розміри. Сорт відрізняється низьким розташуванням бічних коренів і стійкістю до стрілкування.
"Яблучний"
Листя рослини зібрані в розетку і виділяють приємний аромат. З моменту висадки насіння в землю і до збору врожаю проходить від 90 до 160 днів, все залежить від погодних умов, агротехніки і температурного режиму. Стиглі коренеплоди мають, білосніжну м'якоть, округлу форму і гладку поверхню, їх вага може коливатися від 80 до 140 г, що дозволяє з одного квадратного метра площі отримувати до 5 кг врожаю. Овочі даного сорту містять значну кількість цукрів. Сорт відрізняється підвищеною стійкістю до хвороб і шкідників.
"Кореневий грибовский"
Життєвий цикл рослин цього сорту коливається від 120 до 150 днів. Коренеплоди мають світлу м'якоть з незначною кількістю жовтих плям, їх вага може бути від 65 до 135 г. Сорт має прекрасну смако-ароматичної палітрою, що дозволяє його вживати в їжу як в свіжому, так і сушеному вигляді. 
"Албіна"
З моменту появи сходів і до повної зрілості плодів проходить не більше 120 днів. Коренеплоди цього сорту мають округлу форму і в діаметрі можуть досягати до 12 см. У верхній частині овоча його шкірка має злегка зеленуватий відтінок. Коренева система добре розвинена тільки в нижній частині коренеплоду, який не виступає над землею. Овоч має білу, стійку до формування пустот м'якоть.
"Силач"
До моменту збору врожаю вага коренеплоду може досягати 400 г. Плід має округлу форму, м'якоть білого кольору з легким жовтуватим відтінком, яскравим ароматом, що містить значну кількість мінеральних солей. Листя культури формують полупріподнятая розетку. Бічні корені добре розвинені тільки в нижній частині коренеплоду.
"Аніта"
Життєвий цикл рослин цього сорту досягає 60 днів. У період вегетації рослина формує прямостоячі листя на довгих черешках. В середньому коренеплоди сорти досягають 400 г, мають округлу або овальну форму, білосніжну м'якоть, яка не темніє при термообробці і повністю зберігає свій аромат. Культура використовується як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Рослинники високо цінують сорт за стійкість до хвороб, стрелкованию і прекрасну продуктивність.
Кращі сорти черешкові селери
Різновиди селери черешкові поділяються на зелені, які потребують відбілюванні, самоотбелівающіеся і проміжні. Черешкова селера - унікальна рослина, яка міцно зайняла лідируючі позиції серед овочів за вмістом мінеральних речовин і вітамінів. Крім цього, стебловий селера є найсмачнішим представником свого виду, його сорти здатні порадувати багатою смако-ароматичної палітрою навіть найвибагливіших гурманів.
Важливо! Вагітним краще утриматися від вживання черешкові селери, особливо в тих випадках, коли висока загроза переривання вагітності, так як речовини, що входять до складу рослини, підсилюють тонус матки, що може викликати вкрай небажані наслідки.
Однак головний їх недолік в порівнянні з традиційними сортами - низька морозостійкість, а також менш тривалий період зберігання. Нижче перераховані кращі сорти черешкові селери.
Самоотбелівающіеся сорти
"Золотий"
Життєвий цикл рослини коливається від 150 до 160 днів. Среднедлінние слаборебристі черешки рослини мають злегка вигнуту форму і світло-зелений колір. В середньому вага розетки сорту може досягати до 830 г. При створенні комфортних умов з одного метра квадратного можна зібрати до 5 кг врожаю.
"Малахіт"
З моменту сходів і до отримання врожаю проходить від 80 до 90 днів. Культура формує товсті, світло-зелені, м'ясисті, злегка зігнуті, зі слабкою ребристістю черешки, що досягають в довжину до 35 см. При дотриманні всіх умов культивації вага розетки може досягати 1,2 кг.
"Танго"
Це один з найбільш врожайних сортів. Життєвий цикл рослин сорту може досягати від 160 до 180 днів. На рослині формуються блакитно-зелені черешки, мають вигнуту форму і не містять грубих волокон. В середньому вага однієї розетки може досягати до 1 кг. Головне достоїнство культури - високі ароматичні характеристики. Рослини цього сорту тривалий час зберігають товарний вигляд і прекрасний смак. Культура відрізняється підвищеним імунітетом до іржі і цветухе.
Сорти селери, які потребують відбілюванні
"Атлант"
З початку появи сходів і до збирання врожаю проходить в середньому від 150 до 170 днів. В середньому черешки рослини досягають в довжину близько 45 см, а вага розетки може коливатися від 150 до 165 кг. При створенні комфортних умов для культури вам вдасться зібрати з одного метра квадратного не менше 3 кг врожаю.
"Чоловіча доблесть"
Дуже перспективний сорт, який готовий до збору врожаю через 150 днів після появи сходів. Культура має товсті, великі, світло-зелені черешки, що володіють слабоізогнутие формою і незначною ребристістю. В середньому довжина черешків може коливатися від 45 до 55 см. При дотриманні всіх агротехнічних норм вага розетки може досягати 600 м
"Паскаль"
При вирощуванні цього сорту будьте готові до того, що від сходів до врожаю в середньому проходить не більше 100 днів. На культурі формуються слабоізогнутие темно-зелені черешки довжиною від 25 до 30 см. Вага розетки сорту досягає 450 м Черешки сорти мають приємний аромат і є дуже соковитими на смак. Культура відрізняється високою холодостійкістю. 
Поширені сорти листового селери
Зельдерей листової не має коренеплоду, а також м'ясистих черешків. Але це найраніший серед всіх видів селери, зелень якого використовують для приготування салатів, приправ і навіть випічки. Особливо корисним вважається ранній селера, його листи містять значну кількість вітамінів і мікроелементів. Рослина позбавить від авітамінозу, анемії, нервових зривів і не допустить розвитку остеопорозу. Найпопулярніші сорти селери листового можна без зусиль знайти на полицях будь-якого магазину насіння.
Чи знаєте ви? Для того щоб зберегти листя селери в свіжому вигляді довше тижня, їх необхідно поставити у склянку з водою, а його - в дверцята холодильника.
"Бадьорість"
Один з найбільш врожайних сортів листового селери. Від сходів до отримання врожаю проходить від 65 до 70 днів. Культура відрізняється високими смако-ароматичними характеристиками і швидким дозріванням. Потужну розетку формують щільні прямостоящие листя. Культура має сільнорассеченние гладкі глянсові листя, які ви зможете зрізати як мінімум два рази за сезон. Сорт відрізняється високою стійкістю до нестачі вологи і різких знижень температури. Листя рослини можуть вживатися в їжу як в свіжому, так і консервованому вигляді. 
"Захар"
Середньопізній урожайний сорт, листя якого при дотриманні умов вирощування можуть досягати у висоту від 30 до 35 см. Листя рослини відрізняються високими органолептичними характеристики. У діаметрі листова розетка культури досягає максимум 26 см. Сорт має ніжні неопушені листя і черешки середньої довжини. Листя на одній культурі може формуватися від 80 до 120 штук.
"Парус"
Високоврожайний сорт листової селери, яка формує полупріподнятая розетку. Культура відрізняється коротким періодом дозрівання: від сходів до збору врожаю проходить не більше 90 днів. Сорт володіє прекрасними смаковими і ароматичними характеристиками і відрізняється абсолютна невибагливістю в культивації.
"Самурай"
Сорт має стрімкими темпами розвитку: в середньому від сходів до збору врожаю проходить не більше 82 днів. Культура невибаглива, а тому успішно культивується на всіх типах грунтів. Листя сорти мають середніми розмірами, формуються на пустотілих живцях і мають зелений гофрований край. Листя культури є дуже ароматними і володіють м'яким ніжним смаком. Культура може використовуватися для приготування різних страв в свіжому і сушеному вигляді.
Корисні властивості селери безмежні. Рослина використовують в кулінарії, народній медицині, фармакології та косметології, а тому вирощений кущик на власному підвіконні стане справжнім джерелом здоров'я і довголіття у вашій квартирі.
