Актинідія - представник великого сімейства деревних ліан, поширених в субтропічному кліматі. Ці рослини успішно розвиваються з дольодовикового періоду, пристосовуючись до різних умов, в тому числі до помірного клімату.
Хімічний склад актинідії
За смаковими якостями актинидия нагадує ананас. Плоди актинідії багаті за своїм складом. У хімічний склад ягід входять:
- Вітаміни (Р, А, В1, В2, Е і К);
- Мікроелементи (мідь і залізо, калій і кальцій, марганець і магній, фосфор і цинк, натрій);
- Кислоти (фолієва і нікотинова).
Рослина також багато клітковиною, пектинами, цукром, крохмалем, мінеральними солями і дубильними речовинами, флавоноїдних антиоксидантами - бета-каротином, лютеїн і ксантину.Концентрація вітаміну С в актинідії перевищує кількістю чорну смородину і лимон. Зростає кількість вітаміну в міру дозрівання плоду. Листя рослини містять глікозиди, сапоніни; коріння - алкалоїди, а насіння - жирні олії. Знайомі нам ківі - теж із сімейства актинідії.
Чи знаєте ви? Незвично реагують на рослину кішки. У сильному збудженні при знаходженні молодого рослини кішки буквально сгризают його. Досі незрозуміло, наявність якої речовини так діє. Найцікавіше, що зрілі ліани тварини не чіпають.
Лікувальні властивості актинідії
3 г актинідії задовольняють добову норму аскорбінової кислоти для дорослої людини. Більш ніж корисна актинідія клітковиною, яка міститься в цих ягодах, захищає слизову оболонку кишечника, знижує дію токсинів і пов'язує канцерогенні речовини. Вживання ягід сприяє розрідженню крові, не допускаючи таким чином утворення тромбів, розвитку інсультів і інфарктів.
Жирні кислоти Омега-3 в складі актинідії допомагають запобігти розвитку синдрому дефіциту уваги, гіперактивності і аутизму у дітей.
Калій в плодах допомагає регулювати серцевий пульс і кров'яний тиск. Марганець підсилює вплив антиоксидантних речовин актинідії. Кальцій і магній укріплюють кістки. Вітамін К сприяє остеотропної активності кісток. Корисний плід для уражених хворобою Альцгеймера: все той же вітамін К скорочує шкоду, що наноситься нейронам мозку.
Цікаво! Актинідію і її плоди виявили в Північному Китаї, китайці прозвали ківі мавп персиком за ворсисту оболонку. Китайські імператори вживали ягоди актинідії як афродизіак.
Заготівля і зберігання актинідії
В актинідії корисно все: кора, листя, коріння, квіти і плоди. Всі ці лікувальні частини рослини збирають, перебирають від потрапив сміття або пошкоджених елементів, миють і сушать. Сушити треба при температурі 50-60 ° C, так краще зберігаються всі корисні властивості. На зберігання визначайте в сухе, темне місце. Приміщення повинно бути добре провітрюваним. Скласти квіти або кору потрібно в тканинні мішечки - ніякого целофану. Плоди можна зібрати трохи незрілим, так як вони нерівномірно дозрівають, але добре доходять вже зірваними.
Важливо! Не можна зберігати і збирати в металеву ємність, так втрачається концентрація вітаміну С.
Складіть плоди в скляний посуд і зберігайте в захищеному від сонця місці, щоб не руйнувалися властивості активних біологічно речовин. Ягоди актинідії можна перетерти з цукром, скласти в скляні банки і закрити пергаментом. Зберігати в прохолодному і сухому місці. Користь плодів актинідії таким чином тільки збільшується, так як плоди при цьому не піддаються термічній обробці.Застосування актинідії в народній медицині
Ця рослина використовують як проносне, кровоспинний, відхаркувальний, заспокійливий та болезаспокійливий засіб. З його допомогою можна позбутися від глистів, провести профілактику карієсу, лікувати легкі. Актинідія допомагає при захворюваннях суглобів.
Відвар з сухих ягід застосовують для лікування шлунково-кишкового тракту, порушеного мозкового кровообігу і для профілактики онкології. З соку і шкірки роблять примочки при шкірних захворюваннях, ревматизмі, радикулітах, подагрі і болях у хребті. При ознаках паралічу актинидия насичує організм мікроелементами.
Відвар з кори актинідії показаний при порушенні обміну речовин в організмі і лікує захворювання порожнини рота. Плоди допомагають від запорів і кровотеч. Актинідія справляється з цингою, анемією, бронхітами, печією. Настої з листя і квітів застосовують при купировании нападів стенокардії. Мазь з плодів актинідії використовують при пошкодженнях шкіри: опіках, обмороженнях. Вона добре впливає на відновлювальні процеси після переломів і часто використовується при масажі.
Застосування актинідії в побуті
Ягоди актинідії затребувані в кулінарії. Їх можна їсти в свіжому вигляді, можна використовувати як начинку в пироги, кекси або цукерки. З них виходить смачне варення, джем, повидло, пастила. Готують найрізноманітніші напої: морс, сік, компот, кисіль. Кулінари додають ягоди в крем, готують з них муси, мармелад, желе, прикрашають торти, пудинги та інші десерти.
Увага! Якщо хочете зробити желе з ківі - обдайте його окропом: свіжий фрукт містить фермент, що не дає желатину застигнути.
В'ялені ягоди також гарні, як свіжі, нагадуючи чимось родзинки. З актинідії можна приготувати смачне і незвичайне вино. Через велику кількість аскорбінової кислоти таке вино корисно пити невеликими порціями в зимовий час при авітамінозі. Є сорти актинідій зі пекучими на смак плодами, а й тут знайшлося застосування актинідії - японці готують страви з листя таких сортів, китайці вживають в їжу паростки.
Протипоказання до вживання актинідії
Не бажано використовувати в лікувальних цілях відвари і настої тим, хто страждає від тромбофлебіту, варикозного захворювання і підвищеної згортання крові. Алергікам слід протестувати організм перед вживанням, можлива індивідуальна непереносимість ягід. При зловживанні свіжої актинидов в їжу може бути розлад шлунка. Не бажано давати ягоди в їжу дітям, щоб не спровокувати діатез. Не потрібно захоплюватися ягодами вагітним жінкам і годуючим матусям.
Як бачите, актінідіянаряду з корисними властивостями має і протипоказання. Вживайте її обережно, прислухайтеся до свого організму.
