Помідор, або ж в перекладі з італійської - золоте яблуко, є одним з найбільш поширених продуктів харчування, про який знають всі, який купують все, і, більш того, вирощують практично на всіх городах. Крім відмінних смакових якостей, ця рослина має величезний вітамінним запасом і лікувальними властивостями, що і робить його "улюбленцем" всього суспільства. Парадоксально, але протягом тривалого періоду часу плоди томата вважали отруйними і непридатними до вживання. Їх вирощували в Європі як специфічне декоративна рослина.
опис плода
томат - представник сімейства пасльонових. Його відносять до багаторічних рослин, проте в садовій культурі його використовують все-таки як однорічна. Стебло у помідора полегающий, найчастіше вимагає підв'язки, але існують сорти, які вирощуються і без процедури підв'язування (штамбові). Корінь стрижневий форми, сильно розгалужені і розташовуються в грунті на глибині близько 50 см. 
Помідор є соковиту ягоду, з різною кількістю насіннєвих камер: від малокамерних (2-5) до среднекамерних (6-9) і багатокамерних (10 і більше). Перевагою багатокамерних плодів є їх м'ясистість і обсяг, недоліком - мале потомство насіння.
Період росту томата після зав'язування становить близько місяця, час дозрівання - від 10 до 15 днів, протягом якого плід приймає забарвлення від зеленої до яскраво-червоною. Залежно від сорту стиглі помідори можуть бути самих різних відтінків: оранжевого, червоного, рожевого, малинового або навіть жовтого. 
Велика розмаїтість форм плода дає можливість вирощування від звичайних круглих до слівовідной і перцевідние томатів. Найкраще для вживання вибирати плоди з гладкою поверхнею. Маса помідора може становити від 20 г до 1 кг. Все це суто індивідуально і залежить від різних сортових ознак.
Чи знаєте ви? Самий гігантський в світі томат виростили в США в штаті Вісконсін. Його маса становила 2,9 кг.
Хімічний склад
У помідорах міститься велика кількість вітамінів, корисних макро- і мікроелементів. 
На 100 г томату доводиться:
- вітаміну А (бета-каротин) - 1 мг;
- вітаміну В1 (тіамін) - 0,06 мг;
- вітаміну В2 (рибофлавіну) - 0,04 мг;
- ніацину - 0,5 мг;
- фолієвої кислоти - 11 мкг;
- вітаміну С - 25 мг;
- вітаміну Е - 0,4 мг.
Читайте також про користь крихітних помідорів чері і про те, як виростити їх в домашніх умовах, на підвіконні.
Зміст макроелементів:
- калій - 300 мг;
- кальцій - 14 мг;
- магній - 20 мг;
- натрій - 40 мг;
- фосфор - 24 мг.
Містить мікроелементів:- 0,9 мг заліза;
- 2 мкг йоду;
- 6 мкг кобальту;
- 140 мкг марганцю;
- 0,1 мг міді;
- 0,2 мг цинку.
Радимо ознайомитися в рецептами заготовки томатів: мариновані; солоні; зелені помідори, солоні холодним способом і квашені в бочці; варення з томатів.
Калорійність і харчова цінність
помідор має дуже низькою калорійністю, За що і цінується. В середньому на 100 г плоду припадає 23 ккал (або 96,2 кДж).
У 100 г томатів міститься багато води (близько 92 г), білків - 1,1 г, жирів - 0,2 г, вуглеводів - 5 м Також до складу входить клітковина (0,8 г), пектини (0,3 г ), органічні кислоти (0,5 г) і зола (0, 5 г). 
користь помідорів
Користь помідорів неоціненна: крім відмінних смакових якостей і низької калорійності, цей овоч став справжнім джерелом корисних речовин як для жінок, так і для чоловіків.
Для чоловіків
Давайте розглянемо, чим же корисно вживання помідорів для чоловіків.
По-перше, сік з цього чудо-плода дуже корисний для нормалізації роботи організму і всіх внутрішніх органів, допомагає запобігати і ліквідовувати запори, бореться з виразковими захворюваннями шлунка, зупиняє розвиток катаракти.
Томати в сирому вигляді або ж в обробленому надають позитивний ефект при лікуванні і профілактиці атеросклерозу у чоловіків. В екстрених випадках можливе використання помідора при лікуванні ран і порізів, якщо під рукою не виявиться спеціальної мазі. Він відмінно дезінфікує рани і сприяє їх швидкому загоєнню. 
Головною цінністю в плодах цієї рослини є наявність особливого пігменту - лікопіну, який уповільнює окислення, надаючи тим самим протиракову дію на організм чоловіків. Більш того, при термічній обробці помідора кількість лікопіну збільшується, що ще більше знижує ризик захворювання на рак простати, шлунка і легень.
Чи знаєте ви? Щорічно в Іспанії в невеликому містечку Буньоль проводиться особливе свято Ла Томатина, на який з'їжджаються люди з різних країн. Його суть полягає в битві, головною зброєю якої є саме томати.
Для жінок
Знаючи про те, наскільки мала калорійність томатів, можна відразу зробити висновок про те, чим же корисні помідори для жінок. Вони здатні прискорювати обмін речовин, виводять з організму зайву рідину, ліквідують набряклість і навіть зменшують вміст холестерину в крові.
Сік з плодів сприяє скидання зайвої ваги, поліпшенню зовнішнього вигляду і стану шкіри. Також він допомагає підтримувати здоров'я кісткової тканини, особливо для жінок в період менопаузи поста. 
Як і чоловікам, помідори допомагають жіночому організму при боротьбі з раковими клітинами.
Лікувальні властивості
Можна багато говорити про корисні властивості цієї рослини, адже воно дійсно виконує безліч незамінних життєвих функцій.
- Помідори часто використовують при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань.
- Вони володіють відмінним сечогінну дію, запускають всі обмінні процеси в організмі, тому їх прийом часто рекомендують при призначенні дієт для людей із зайвою вагою.
- Покращують роботу нервової системи, виступаючи своєрідним антидепресантом.
- Сік і страви з томатів сприяють поліпшенню імунітету, настрою і самопочуття людини.
- Багато про це не знають, але ці ягоди відмінно втамовують спрагу.
- Корисні речовини, що містяться в плодах, покращують зір, запобігають різні захворювання очей.
- Особливо для жінок помідори корисні своїми омолоджують властивостями, вони розгладжують зморшки, надають особі природний здоровий відтінок.
- Регулярне вживання томатів сприяє поліпшенню пам'яті і більш швидкому засвоєнню різної інформації.
Дієтологія і томати
Як було сказано вище, томати мають низьку калорійність, що робить їх одними з топових продуктів, які прописують при дієтах. Крім їх легкості, вони ще здатні запускати всі необхідні процеси для усунення зайвої ваги і нормалізації роботи шлунка і кишечника.
Дізнайтеся, як зберігати помідори правильно.
Отже, існують різні способи вживання помідорів в дієтології:
- Плоди часто використовують при проведенні розвантажувальних днів. Це не тільки додасть вашому організму легкості, але і очистить від непотрібних речовин і усуне пару кілограм буквально за один день.
- Ще одним ефективним методом буде комбінація помідорів з огірками, і на основі цього проведення розвантажувального дня. Огірки також малокалорійні і корисні, тому таке поєднання продуктів тільки посилить їх сприятливу дію на ваше тіло. У такі дні не забувайте про те, що потрібно пити велику кількість чистої води для прискорення обмінних процесів.
- Корисно також поєднувати свіжі томати з крупами, зокрема з гречкою. Така комбінація забезпечить вас необхідною кількістю вуглеводів і заліза, але при цьому дозволить також скинути зайву вагу. Такі страви можуть стати основою для дієти, розрахованої на пару тижнів.
Важливо! Ні в якому разі не їжте томати при жовчнокам'яній або сечокам'яної хвороби, це може прискорити зростання каменів, а після цього - їх виведення через жовчний міхур.
Використання в кулінарії
Жодна кухня в світі не обходиться без цього диво-продукту. Всього існує близько 1000 найрізноманітніших рецептів з використанням помідора.
У Мексиці, Бразилії, Італії, Іспанії це один з найбільш шанованих і шанованих продуктів, на основі якого створювалися кулінарні шедеври, які відомі зараз у всьому світі. У цих країнах були створені найпопулярніші рецепти соусів на основі томатів, паст, супів (наприклад, гаспачо), закусок, салатів, кетчупів і т. Д.
Помідори відмінно поєднуються з безліччю інгредієнтів: сиром, пряними травами (базиліком, руколою, петрушкою), салатом, часником, кабачками, перцем, картоплею, баклажанами та іншими овочами.
Вже неможливо уявити свій денний раціон без цього плоду. Жодна піцерія не обходиться без усім відомої "Маргарити", а холодний суп гаспачо вже давно підкорив серця всіх гурманів. Люди навчилися смачно маринувати, консервувати, запікати помідори. Загалом, використовувати цю ягоду на всі 100% і отримувати максимум корисних властивостей з неї. 
Шкода і протипоказання
Як і кожен продукт, помідор може приносити як користь, так і шкоду для здоров'я людини. Неправильний прийом може досить негативно позначитися на вашому здоров'ї.
ще одним протипоказанням є вживання цього плода при виразках або серцево-судинних хворобах, так як це може викликати їх різке загострення.
Пам'ятайте також, що не слід їсти томати одночасно з м'ясними продуктами, рибою або яйцями. Чи не поєднуйте їх і з хлібобулочними виробами. А ось томатний сік рекомендують пити тільки через 30 хвилин після прийому їжі.
Важливо! Якщо ви страждаєте харчовою алергією, обов'язково виключіть цей продукт зі свого раціону, так як він може сильно нашкодити вам. Не рекомендується вживати його також при артриті або подагрі.
Ще з самого дитинства нас привчали до того, що їсти томати - необхідно і правильно. І все це не випадково, так як дійсно цей чудо-плід має досить цінними корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. У той же час обов'язково пам'ятайте, що існують і протипоказання щодо вживання помідорів. І в разі їх ігнорування ви можете пережити досить неприємні симптоми і відчуття.
