Яйця цесарки можна зустріти в продажу досить рідко, проте своїми корисними властивостями заслуговують до себе не меншої уваги, ніж курячі або перепелині. З'ясуємо, як готувати яйця цесарки і як ефективно застосовувати їх для оздоровлення та краси.
Калорійність і хімічний склад
Калорійність яйця цесарки становить 43 Ккал на 100 р Співвідношення Б / Ж / У:
- білки - 12,8 г;
- жири - 0,5 г;
- вуглеводи - 0,7 г.
Важливо! На 70% воно складається з води.Також в них містяться вітаміни (переважно А, В, D, E, PP), мікроелементи, амінокислоти. Вони трохи менше курячих - вага їх приблизно 45 г, мають грушоподібної форми і шорстку, товсту оболонку.
чим корисні
Корисні властивості яєць цесарки і в шкаралупі, і у внутрішньому вмісті.
яйця
Вони відрізняються низьким рівнем холестерину, їх білок легкий для засвоєння. вони набагато менш алергенні, ніж курячі, Через це рекомендовані для включення в раціон дітей. Продукт застосовують при лікуванні:
- залізодефіцитної анемії
- відхиленнях в роботі кишечника і шлунка
- очних хворобах
- порушення обміну речовин яке виражається висипаннями на шкірі
Корисні речовини, що містяться в них, регулюють роботу нервової системи.
Також позитивний вплив на роботу і регуляцію нервової системи мають: бурячиння, савойська капуста, чебрець, материнка, глід, верес.
Білок славиться своїми бактерицидними властивостями. Зважаючи на малу калорійність вони рекомендовані до вживання людям з надмірною вагою.
Чи знаєте ви? Цесарка - це одомашнена птах, яка в природі мешкає в Африці і на острові Мадагаскар.Жовток забарвлений в яскраво-оранжевий колір, що свідчить про високий вміст каротиноїдів, які сприяють гострому зору, здорової шкірі і опору хворобам.
шкаралупа
У яєчній шкаралупі міститься величезна кількість кальцію природного походження, тому він засвоюється практично на 100%, На відміну від синтетичного в аптечних вітамінів. Крім того, вона включає в себе і багато інших елементів: Fe, F, Cu, P, Zn, Mn, Mo, S, Si і ін. 
Для приготування порошку з шкаралупи потрібно спочатку ретельно видалити весь білок, а потім проварити її два рази по п'ять хвилин. Після цього ретельно висушити і перемолоти на кавомолці. Порошок вживають один раз в день по 1 чайній ложці, запиваючи великою кількістю води.
Як зберігати в домашніх умовах
Завдяки товстій шкаралупі яйця цесарки можна зберігати до 6 місяців при температурі близько +10 ° С.
Чи знаєте ви? Через такого тривалого терміну зберігання яйця - один з обов'язкових продуктів, які беруть з собою в експедицію американські полярники.
Як приготувати і з чим поєднуються
Найбільшу користь приносить вживання яєць в сирому вигляді. Через товсту і малопорістое шкаралупи вони практично не схильні до сальмонельозу. Як і курячі, їх можна вживати у вареному вигляді. Через потовщеною шкаралупи час варіння збільшується. Скільки потрібно варити яйця цесарки, залежить від бажаної консистенції - так, до стану "круто" їх варять 10-11 хвилин, "всмятку" - 5-6 хвилин. 
В цілому, застосовувати їх в кулінарії можна так само, як і курячі, тобто і у випічці, і в салатах, і в соусах.
Рецепти застосування в домашній косметології
Продукт застосовується і в домашній косметології. Для видалення жирного блиску з шкіри обличчя застосовується маска з жовтка і вівсяних пластівців. Інгредієнти змішати до густого стану і нанести на обличчя хвилин на 15, потім змити теплою водою. 
Для пружності тіла зробіть маску з 100 г йогурту і яйця, в суміш додайте кілька крапель вітаміну Е. Склад наносять на тіло і обмотують зверху харчовою плівкою. Час впливу близько 20 хвилин. Зміцнюючу маску для волосся готують з 1 столової ложки подрібненої зеленої цибулі, 1 столової ложки меду і 1 яйця. Все змішати в блендері, нанести на волосся, загорнути їх в поліетиленовий пакет і залишити на 60 хвилин. Волосся промити з шампунем в проточній воді.
Важливо! Чи не змивайте таку маску гарячою водою - білок при високій температурі може згорнутися, і очистити від нього волосся буде дуже важко.
Протипоказання і шкода
Як і інші яйця, вони протипоказані при алергії на білок. Також можуть викликати індивідуальну непереносимість. Через своєю поживністю їх не рекомендується вживати людям із захворюваннями нирок і печінки, так як вони можуть надмірно навантажувати ці органи.
