Консервовані помідори в желатині приведуть в захоплення ваших близьких і гостей. Акуратні, смачні, щільні, ароматні - всі ці епітети можна віднести до помідорів в желе. Про це кулінарному шедеврі поговоримо далі в статті.
Про смак
Для звичного маринування помідори використовують тільки цілі, середніх розмірів, неушкоджені. Трохи підгнилі, тріснуті, пом'яті - бракуються ще на початку етапу консервації. Рецепт заготовки на основі використання желатину дозволяє будь-які томати і зробити звичне блюдо незвичайної закускою. Смакові якості подібної закрутки анітрохи не поступаються бабусиним традиційними рецептами, при цьому щільна структура томатів полегшує процес вживання. 
Чи знаєте ви? Значна кількість серотоніну в помідорах - "гормону щастя" - чудово піднімає настрій навіть в похмурий і невтішний день.
Які помідори краще брати для заготовки
Помідори для заготовки миють, видаляють плодоніжки, вирізають все несприятливі ділянки (підгнилі місця, вм'ятини), ріжуть необхідними часточками: томати невеликих розмірів - на половинки, інші - четвертинками. Для привабливого вигляду кінцевого результату чергують помідори різних кольорів. Природно, краще заготовлювати домашні томати, вони духмяний і смачний. 
Дізнайтеся більше про різні способи заготівлі томатів на зиму.
Кухонний інвентар
Для консервації знадобиться наступний інвентар:
- ніж кухонний;
- літрова скляна банка (євро);
- кришка;
- зручна широка каструля для стерилізації продукту;
- кухонний рушник або інша тканина (застелити дно каструлі).
Важливо! Металеві кришки стерилізувати в мікрохвильовці заборонено!Не забувайте, що стерилізація скляної тари буде ефективною лише при її ретельної підготовки. Банки і кришки вимивають содою, обстежують на наявність тріщин, сколів, іржі. При наявності дефектів тару варто викинути. Правильна стерилізація збереже смакові характеристики продукту надовго.
Ви можете поласувати помідорами, приготувавши їх різними способами. Дізнайтеся як солити томати, приготувати у власному соку, варення, засолити холодним способом, заквасити в бочці, зробити томатний сік, кетчуп і приготувати салат з помідорами.
список інгредієнтів
Список інгредієнтів наведемо на літрову ємність. Отже, потрібно:
- 1 л води;
- 3 ст. л. цукру;
- 1,5 ст. л. солі;
- 1 ст. л. оцтової кислоти 70%;
- пара гілочок петрушки;
- суцвіття кропу;
- перець горошком запашний - за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ст. л. желатину;
- 1 невелика цибулина.
Чи знаєте ви? Як не дивно, але для консервування більш придатні банки, що були у вжитку. Спрацьовує ефект фізики загартованого скла.
Рецепт приготування
Покроковий рецепт полягає в наступному.
- Желатин попередньо заливаємо на півгодини склянкою теплої води.
- Цибулю нарізаємо кільцями. Петрушку ріжемо крупно.
- На дно банки кладемо кріп, часник, цибуля, перець горошком, петрушку.
- Часточки помідорів укладаємо щільними шарами до краю банки.
- Кип'ятимо розсіл з води, що залишилася, цукру, солі.
- Додаємо набряклий желатин і даємо розчину ще раз закипіти (тільки закипіти, не більше).
- Знімаємо з вогню і додаємо столову ложку оцтової кислоти, швидко перемішуємо.
- Отриманим розчином заливаємо банку з часточками томатів.
- Накриваємо ємність кришкою і ставимо на дно каструлі для стерилізації.
- У каструлю наливаємо теплу воду так, щоб залишалося 2-3 см до краю тари.
- Стерилізацію проводимо протягом 20 хвилин.
- Банку дістаємо і закручуємо Єврокришка, перевертаємо і даємо охолонути під теплим обгортанням. Або ж закочує звичайну скляну тару за допомогою закаточной машинки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Якщо ви хочете порадувати себе і свою сім'ю смачними стравами, читайте як приготувати баклажани, хрін з буряком, розсольник, аджику з гострого перцю, печені яблука, індійський рис, полуничну пастилу, засолити гриби, капусту і сало.
Відео: рецепт приготування помідор в желе
Важливо! Не забувайте про рушник на дні каструлі. Дана міра попереджає розтріскування скла при високій температурі кипіння.
Де зберігати банки
Перед подачею на стіл консервацію слід поставити в холодильник для затвердіння желе. Можна зберігати в звичайному темному місці при кімнатній температурі, подалі від приладів опалення. Але найнадійніше зберігати консервацію в прохолодному темному підвалі або льосі близько року.
Відгуки користувачів мережі про користь томатів
По-моєму, майже всі люблять томати.Користь томатів добре відома:
в складі томатів є вкрай корисний потужний антиоксидант лікопен.Он служить для лікування різних захворювань. Лікопен володіє дією проти раку, запобігає мутації і розподіл онкоклітин. Лікопен краще засвоюється м з рослинними жирами, а при термообробці разом з маслом його кількість навіть зростає! Завдяки лікопену помідори мають такий яскравий красивий колір. До складу помідорів входять фруктоза, глюкоза, мінеральні солі і елементи: залізо, магній, йод, натрій, цинк, і марганець. Він містить вітаміни A (в формі каротину), B2, B6, K, PP, E та інші.
Томати корисні для нервової системи і служать антидепресантами. Завдяки наявності серотоніну вони покращують настрій. Завдяки вмісту фітонцидів мають антибактеріальну і дією.
Звичайно, взимку і навесні магазинні томати Не такі смачні. Але в магазинах можна купити різні сорти, і іноді знайти ті, які подобаються.
Я стала купувати томати черрі. Вони мають особливий смак, і набагато більш солодкі. Чесно кажучи, мій молодший дитина навіть не сприймає їх ... як томати саме через їх солодощі ...
Такі черрі томати дуже легко різати - на четвертинки, наприклад. Рівне і красиво.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Почну мабуть з того, що я затятий любитель помідорок.Настоящіх- соковитих, ароматних, мясістих.Вот і прийшла до нас "пора" тріскати салати зі свіжих стиглих овощей.Однім з них і є помідор, усіма так любімий.Ведь практично без нього не обходиться жоден літній салат. Червоний овоч містить багато мікроелементів, вітамінів, корисної клітковини для всього людського організму. І для фігури корисний, тк містить ще й мало ккал.Да і просто помідори дуже смачні, якщо звичайно це не "зимовий" варіант. Адже що може бути смачніше, ніж дістати в спеку з холодильника помідор (та інші овочі) і приготувати ароматний легкий салатик з різною зеленню, і заправити все це справа сметанкою! І смачно, і корисно! А найголовніше не буде тяжкості в шлунку, тк в основному овочі (помідори зокрема) складаються з води, яка швидко виводиться природним шляхом. Але! Будьте уважні, помідори можуть викликати алергію, втім як і клубніка.Так що алергікам вживати багато не варто. Ну а якщо протипоказань немає, тоді їжте на здоров'я ПОМИДОР, адже так швидко проходить його сезон ...хмарка
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
