У подорожі завжди цікаво продегустувати нову незвичну їжу, особливо це стосується фруктів. Гранаділла - один з тих екзотичних тропічних плодів, спробувавши який, можна отримати неймовірну насолоду. Давайте докладніше дізнаємося, що собою являє цей фрукт, як його вживати і яку дію він чинить на організм людини.
Що таке гранаділла
Гранаділла - це швидкозростаюча деревоподібна ліана, представник роду Пассифлора сімейства пасифлорові. Її батьківщина - Південна Америка, але сьогодні її можна зустріти також на Гаваях, Гаїті, Нової Гвінеї, Гуамі і Ямайці.
Чи знаєте ви? Місцеве населення Південної Америки використовує не тільки плоди гранаділла. Її висушене листя застосовуються в якості заварки для чаю або сигаретної закрутки, а висушений корінь місцеві лікарі використовують в рецептах коштів проти епілепсії і запорів.
Плоди гранаділла - яйцеподібні з твердої слизькій шкіркою жовтого, оранжевого або червоного кольору діаметром 6-7 см. М'якоть - майже прозора, желатінообразний, з чорними м'якими насінням. 
При досягненні стиглості плід покривається невеликими чорними цятками, при цьому середній зрілий фрукт важить близько 200 грам. Гранаділла - швидкопсувний плід, його термін зберігання - тиждень при кімнатній температурі.
Важливо! Купуючи гранаділла, вибирайте плід з щільною і гладкою шкіркою. Фрукт без характерних чорних цяток або м'який брати не варто.
Існують кілька десятків видів гранаділла, найпопулярніші з них:
- гранаділла гігантська - овальний фрукт довжиною 10-30 см і шириною 8-12 см з жовтою або зеленою тонкою шкірою, кисло-солодкого білої або рожевої м'якоттю і досить великими коричнево-фіолетовими насінням;
- гранаділла жовта - невеликий фрукт діаметром до 6 см з товстою жовтою або помаранчевою шкіркою, світлої желеподібної м'якоттю з інтенсивним солодким смаком і численними плоскими насінням;
- гранаділла блакитна - жовті плоди овальної форми довжиною близько 6 см і діаметром близько 4 см, всередині численні зерна червоного кольору;
- гранаділла бананова - плоди овальної форми довжиною до 12 см і шириною до 4 см блідо-жовтого або темно-зеленого кольору з терпко-солодким темно-помаранчевої м'якоттю з безліччю чорних насіння;
- гранаділла їстівна, або маракуйя - круглий або овальний плід розміром 40-80 мм жовтого, червоного, пурпурного або зеленого кольору з соковитою м'якоттю і численними насінням.
Як її є
Фрукт хороший в свіжому вигляді, його солодко-водянистий смак нагадує диню або агрус, а м'якоть схожа на розтікається желе з численними насінням. Плід акуратно розрізається на дві частини, м'якоть виймається ложкою і вживається разом з насінням.
Вам буде цікаво прочитати про корисні властивості дині і агрусу.
Крім того, гранаділла використовують в салатах, свіжих соках і різних десертах. Також з неї готують деякі страви - коктейлі, желе, пудинги, муси, запіканки. 
Коктейль з гранаділла
Харчова цінність
Енергетична цінність 100 грам свіжої гранаділла:
- білки - 0,5 г;
- жири - 0,1 г;
- вуглеводи - 8,0 г;
- калорійність - 46 ккал.
Чи знаєте ви? В американському місті Ешвілл в Північній Кароліні є міський "Їстівний парк", де живе понад 40 видів різних фруктових і горіхових дерев, і кожен житель може туди прийти і нарвати свіжі плоди.
Харчова цінність та склад:
- вода - 72,93 г;
- харчові волокна - 10,4 г;
- зольні речовини - 0,8 м
вітаміни:- вітамін С - 30 мг;
- вітамін К - 0,7 мкг;
- вітамін В2 - 0,13 мг;
- вітамін В4 - 7,6 мг;
- вітамін В6 - 0,1 мг;
- вітамін В9 - 14 мкг;
- вітамін PP - 1,5 мг.
Дізнайтеся якими вітамінами і мінералами багаті такі екзотичні фрукти, як папайя, кивано, лічі, лонган, фейхоа, баїли і авокадо.
Мінеральні речовини:
- калій (K) - 348 мг;
- фосфор (P) - 68 мг;
- магній (Mg) - 29 мг;
- натрій (Na) - 28 мг;
- кальцій (Ca) - 12 мг;
- залізо (Fe) - 1,6 мг;
- цинк (Zn) - 0,1 мг;
- мідь (Cu) - 0,09 мг;
- селен (Se) - 0,6 мкг.
Корисні властивості
Плід має наступні корисні властивості:
- висока концентрація аскорбінової кислоти незамінна для профілактики і лікування простудних захворювань (ГРВІ, грип);
- фосфор сприяє зміцненню тканини кісток (остеопороз);
- калій покращує роботу серця і судин, сечовивідної та нервової систем (гіпертонічна хвороба, ниркові недуги);
- натрій незамінний для нормального внутрішньоклітинного тиску, відповідає за обсяг органічної рідини (набряки);
- залізо необхідно для регулювання кількості гемоглобіну в крові (анемія);
- магній благотворно впливає на активність нервових закінчень і м'язових волокон;
- великий вміст клітковини діє очищающе на організм, виводить шлаки і стимулює перистальтику (запори);
- ефірні масла мають седативний ефект (невроз, депресія);
- широкий вітамінно-мінеральний комплекс дозволяє підтримувати загальний тонус організму і швидко відновлюватися після навантажень;
- зміцнює волосся і нігті, сприяє їх кращому росту;
- допомагає позбутися від мігрені і відновити здоровий сон.
Для профілактики і лікування простудних захворювань також застосовуються: вербена лікарська, анемона, мускатний горіх, амарант, липа, малина і шавлія луговий.
Протипоказання і шкода
Протипоказань до вживання цього фрукта практично немає. Як і будь-який інший, його слід з обережністю вживати хворим на цукровий діабет.
Важливо! Насіння гранаділла володіють незвичайним для фруктів властивістю - ніжністю і м'якістю. З цієї причини вони вважаються їстівними і їх не потрібно витягувати з плодів перед вживанням або приготуванням страв.
Також потрібно обмежувати його тим, хто схильний до набору зайвої ваги. Хоча гранаділла і не відноситься до висококалорійних продуктів, але високий вміст фруктози може викликати стрибок цукру в крові і поява почуття голоду. 
Не варто забувати про сечогінний і проносний дії гранаділла і не зловживати нею, особливо при схильності до діарея. Крім того, не можна їсти фрукт людям з індивідуальною непереносимістю до неї і бути обережним при схильності до алергічних реакцій.
Забезпечать сечогінний ефект також: яблука, кора жостеру, липа, осока, самшит, бузина червона, сафлор, хурма, спаржа, чорна редька і ялівець.
Рецепти страв
мус
Складові:
- стигла гранаділла - 2 штуки;
- стиглий банан - 3 штуки;
- масло вершкове - 25 г;
- ківі - один великий;
- вершки (жирність 22-33%) - 0,5 склянки;
- цукровий пісок - 35 г;
- сік 1/3 дрібного лимона.
Покроковий рецепт:
- Почистити і розім'яти банани вилкою.
- Розтопити масло на водяній бані і влити в бананове пюре.
- Почистити гранаділла, витягти м'якоть, перемішати з банановим пюре і все прибрати в холодильник.
- Почистити ківі, подрібнити, додати лимонний сік.
- Збити вершки з цукровим піском.
- Гранаділлово-бананову суміш заправити збитими вершками.
- За ємностей розкласти ківі, потім гранаділла з бананами, які не перемішувати. Охолодити пару годин перед подачею.
Сирна запіканка
Складові:
- стигла гранаділла - 2 штуки;
- сир середньої жирності - 450 г;
- цукровий пісок - 80 г;
- куряче яйце - 1 штука;
- масло вершкове - 2 ст. ложки;
- крохмаль - 1,5 ст. ложки.
Покроковий рецепт:
- Почистити гранаділла, витягти м'якоть, віджати з неї сік, додати крохмаль.
- У сир додати яйця і цукровий пісок, перемішати.
- Сир змішати з соком, викласти у змащену форму і півгодини випікати при температурі 180-190 градусів Цельсія.
- Вийняти з духовки, остудити, при подачі шматочок прикрасити збитими вершками і додати м'якоть фрукта.
пудинг
Складові:
- стигла гранаділла - 3 штуки;
- стиглий лайм - 1,5-2 штуки;
- цукор коричневий - 120 г;
- борошно - 60 г;
- масло вершкове - 60 г;
- яйце куряче - 2 штуки;
- молоко - 0,5 склянки;
- розпушувач - 1 чайна ложка.
Покроковий рецепт:
- У курячих яєць відокремити жовтки від білків, жовтки збити з половиною кількості цукру.
- Жовтки з'єднати з маслом і перемішати. Додати борошно і ще раз перемішати.
- Помити лайм і гранаділла. Натерти цедру лайма, з м'якоті вичавити сік. Витягти м'якоть гранаділла.
- Білки збити з цукровим піском, потихеньку додати сік лайма і всі інші компоненти.
- Нагріти духовку до 180 градусів Цельсія, випікати до золотистої скоринки. Подаючи, до кожного шматочка додати по ложці м'якоті гранаділла.
Отже, тепер ви знаєте, що собою являє гранаділла і як її можна вживати. Якщо у вас з'явиться можливість спробувати цей екзотичний фрукт, то обов'язково нею скористайтеся. Свіжа тропічна солодкість гранаділла неодмінно підштовхне вас до мрій про далекі країни і захоплюючі пригоди, а також подбає про ваше здоров'я.
