Сирі яйця несуть в собі приховану загрозу: сальмонельоз. Ситуації, що мають відношення до даного захворювання, контролюють санепідемстанції, ветеринарна, медична та митна служби. Розглянемо, яку небезпеку несе ця хвороба людям і тваринам, чому виникає, як виглядає і, найголовніше, як боротися з цією напастю.
сальмонельоз
Підвищена увага до даного інфекційного захворювання не випадково: воно вражає пташине поголів'я, з легкістю передається іншим сільськогосподарським тваринам. Атакують сальмонелою, ферма несе величезні збитки. Крім цього, бактерія може передаватися людині, викликаючи у нього загрозливе здоров'ю та життю захворювання - сальмонельоз.
Дізнайтеся про інші хвороби курей - хвороби Марека, аспергиллезе, микоплазмозе, кокцидіоз, інфекційному бронхіті, синдромі зниження несучості, кон'юнктивіті, сальпингите.
Що таке сальмонельоз
Не дарма служби охорони здоров'я всього світу тримають під контролем ситуацію з сальмонельозом, адже ця напасть, небезпечна для людей і тварин, приносить шкоду здоров'ю та майну, при цьому ліквідувати її досить складно. Його збудник, бактерія сальмонела, має близько 2300 форм, з яких 700 здатні уразити людину і 230 - свійську птицю.
Найбільший шкоди для домашнього птахівництва несуть три її збудника:
- тіфімуріум;
- ентерітідіс;
- галлінарум-пуллорум.
Чи знаєте ви? Сальмонела вперше була виявлена під час спалаху свинячої чуми в 1885 році ветеринарами Даніелом Салмоном і Теобальдом Смітом. Крім того що вчені виділили дану ентеробактерій, вони ж з'ясували, що вбитий збудник дає тваринам непоганий захист від захворювання, що дало можливість опиратися епідемії за допомогою вакцинації.Анаеробна бактерія у формі палички має джгутик і здатна пересуватися.
Вона дуже стійка і має здатність зберігатися досить тривалий час:
- в пташиному посліді - 4 місяці;
- в воді з-під крана - 2 місяці;
- в природному водоймі - 7 місяців;
- в солоному і копченому м'ясі - 3 місяці;
- в грунті і гною - 12 місяців;
- в кімнатній пилу - 18 місяців.
Важливо! М'ясо, молоко та інші продукти не тільки можуть служити переносниками палички, вона там із задоволенням розмножуються, причому сам продукт при цьому не змінює ні виду, ні смаку, ні запаху. Дарма їй копчення і соління, а заморожування і зовсім продовжує небезпечної бактерії термін життя на 4-5 місяців. У теплу пору року ризик захворювання усіма кишковими інфекціями, в тому числі на сальмонельоз, багаторазово збільшується.
У сальмонели слабка стійкість до:
- хімічних речовин;
- антисептикам;
- тривалого (до 15 хвилин) кип'ятіння.
Чим небезпечний для людини
Люди переносять сальмонельоз важко, часто довго. Після того як паличка проникла в організм, в залежності від його стану, симптоми захворювання з'являються через 6-72 години. Вони можуть бути яскравими і характерними, а можуть і не проявитися. В останньому випадку, хоч пацієнт і не страждає, проте він є носієм і може інфікувати інших людей.
Чи знаєте ви? У пластикової обробною дошки вдвічі більше, ніж у дерев'яній, ймовірність стати рознощиком сальмонели.Проникаючи в шлунково-кишковий тракт, паличка поселяється на стінках тонкого кишечника і активно виділяє токсини, які сприяють дегідратації, втрати судинами тонусу, пошкодження нервової системи. Іноді першими симптомами є клінічні прояви, характерні для катару верхніх дихальних шляхів, пізніше додаються рідкий стілець і блювота.
Проявами захворювання можуть бути:
- підвищена температура;
- головний біль і загальна слабкість;
- нудота з блювотою або без неї;
- рясний стілець з великою втратою рідини, що веде до зневоднення;
- біль в животі;
- збільшення в розмірах селезінки і печінки, розвиток печінкової недостатності.
Не слід недооцінювати цього грізного супротивника: він посідає перше місце серед харчових інфекцій, що ведуть до летального результату. Найбільшу небезпеку він несе дітям: чим вони молодші, тим важче і довше хворіють, особливо якщо батьки тягнуть зі зверненням за лікарською допомогою, сподіваючись впоратися своїми силами. У дітей грудного віку можуть спостерігатися гнійні вогнища:
- в плеврі;
- в кістках;
- в оболонках головного мозку;
- в інших внутрішніх органах.
Важливо! Підступно захворювання тим, що домашня птиця, заражена бактерією, часто може зовсім не проявляти жодних симптомів, заражаючи паличкою яйця, м'ясо, молоко та інші продукти. В цьому випадку масове отруєння людей стає несподіваним, причому з'ясовується, що, крім їх лікування, потрібні невідкладні заходи щодо живності і місць її проживання.
шляхи поширення
Будучи кишкової або ентеробактерій, сальмонела потрапляє в організм, в основному, за допомогою їжі і води. Зараження може статися від диких птахів або тварин, наприклад, щурів, від домашньої худоби або диких звірів: більшість ссавців чутливо до сальмонели і може бути джерелом інфекції.
Якщо користуватися послугами неперевірених продавців, можна придбати заражений корм. Хвороба може бути принесена також і людиною. Втім, здорові кури, зміст яких відповідає всім нормам, можуть і не заразитися навіть при контакті зі збудником захворювання.
Великим лихом стає інфікування інкубатора, яке відбувається за допомогою заражених яєць, знесених хворий несучкою. Якщо молодняк міститься в замкнутому просторі, інфекція може поширитися повітряним шляхом.
Чи знаєте ви? Бактерії відіграють важливу роль в нашому житті: у дорослої людини в організмі набереться різних постійно проживають бактерій вагою близько 2 кг.
причини
Потрапляючи в їжу і / або воду, сальмонела викликає спалах захворювання серед курей. Однак цього може і не статися, якщо організм здоровий і здатний до опору.
Несприятливими факторами, які можуть стати причиною зараження поголів'я, вважаються:
- перегрів або переохолодження;
- засмічена зона випасу і / або утримання птиці;
- ослаблений імунітет у курей на увазі нещодавно перенесеного іншого захворювання;
- слабкий імунітет, обумовлений генетичними причинами;
- занадто купчасте утримання поголів'я в приміщенні;
- застійні води, з якими птах стикається під час вигулу.
Важливо! У великих пташиних господарствах спалах може нести затяжний характер і розтягнутися на рік і більше. Лише правильно вжиті заходи в поєднанні з технологічної зміною поголів'я і оновленням господарських територій допоможуть перемогти захворювання швидше.
симптоми
Сальмонельоз - дуже підступна хвороба, вона має тривалий, що не менше тижня, інкубаційний період, і коли з'являються перші її симптоми, зараженої виявляється велика частина поголів'я.
Більш того, протягом даного захворювання може відбуватися і зовсім без будь-яких симптомів у птиці, чого не скажеш про тих, що заразилися людей. В цьому випадку достовірно сальмонелу можна виявити тільки лабораторним методом на підставі дослідження крові, посліду і яєць. Загибла ж особина піддається більш ретельному вивченню.
Найбільшою сприйнятливістю мають юні особини: 2-тижневі пташенята відразу хворіють підгострій або гострої формами, часто супроводжуються ураженням легень, в тому числі з-за того, що схильні до зараження повітряним шляхом.
Дізнайтеся, чому виникають нарости на лапах у курей, чому кури лисіють і чим лікувати, чому кури паплюжать.
Птахівника повинні насторожити такі симптоми у курчат:
- пташеня дихає з труднощами, з хрипами, у нього відкритий дзьоб, з носа виділяється слиз;
- він фізично слабкий, поводиться мляво;
- курча втратив апетит, його вага знижується;
- зростання також сповільнюється;
- пір'я ростуть слабо, а то і зовсім з'являються лисини;
- птах відчуває постійний біль, тривожно пищить з цієї причини;
- провисають крила;
- настає параліч.
Чи знаєте ви? При ідеально сприятливих умовах одна кишкова бактерія в змозі зробити потомства досить, щоб скласти його в піраміду кілометрової висоти з двокілометровим підставою. Представивши ці масштаби, можна зробити висновок про ефективність захисних механізмів, що стримують цей процес.Дорослі особини демонструють симптоми значно пізніше, через приблизно тиждень після інфікування:
- набрякають суглоби на ногах, а також плечові;
- у птиці явні проблеми із зором, а також з координацією рухів;
- на пір'яний покрив з'являються залисини;
- гребінь і сережки бліднуть, гребінець зів'яне,
- сильна спрага і втрата рідини через проносу, який може бути з кров'ю при гострій формі;
- кури перестають набирати вагу, знижується несучість;
- дихання може бути з хрипами, зоб втрачає тонус;
- пересування і підйом на ноги викликають труднощі, згодом може розвинутися параліч кінцівок;
- може постраждати слух, в цьому випадку курка приймає характерну позу: сильно зігнувши шию, лежить головою на землі.
Важливо! Ніколи не беріть в руки голубів та інших птахів, навіть якщо вам здається, що вони потребують ветеринарної допомоги. Якщо перната заражена сальмонельозом, що більш ніж ймовірно, їй ви вже не допоможете, а собі придбаєте проблеми у вигляді тривалого і виснажливого заразного захворювання. Не годуйте з рук голубів та інших міських і диких птахів, не дозволяйте це робити дітям, розповідайте їм про потенційну небезпеку.Сальмонельоз протікає:
- в надгострій формі - в основному, схильні до новонароджені курчата, які, як правило, швидко гинуть;
- в гострій формі - серед підрощених пташенят приблизно 10-денного віку: вони стають млявими, у них провисають крила, вони багато пищать, не їдять, характерний сильний пронос, може наступити параліч;
- в підгострій і хронічній формах - частіше бувають у дорослих курей, симптоми виражаються набагато слабкіше: птах втрачає активність і апетит, приєднуються вторинні інфекції, підвищується температура, порушується робота шлунково-кишкового тракту.
Так, при кишкової формі, Що протікає хронічно або підгостро, характерний кривавий пронос, забруднює пір'я на хвості.
при суглобової формі ураження суглобів спочатку не супроводжується якими-небудь патологіями, проте пізніше вони набрякають і напухає. Птах пересувається насилу, кінцівки тремтять, картина схожа з симптомами паралічу. У запущених випадках м'язи кінцівок атрофуються.
Найбільш рідкісною вважається нервова форма сальмонельозу, вона характерна паралічами. При підозрі на нервову форму хвору птицю ізолюють або вбивають, оскільки лікування часто неефективно, а хвороба протікає болісно і може тривати не один тиждень.
Чи знаєте ви? Для того щоб позбутися від небезпеки, заражений сальмонелою 400-грамовий шматок м'яса слід варити три з половиною години.
пуллороз
Пуллороз, хоч і є однією з різновидів сальмонельозу, гідний окремого розгляду. Патологія викликається бактерією сальмонелою пуллорум і має відмінності. Внесений в інкубатор, пуллороз вражає молодняк в лічені дні (до 5 днів) і викликає високий рівень смертності без належного лікування.
Є підстави запідозрити пуллороз, коли:
- закупорюється фекаліями і запалюється клоака;
- курча стає сонливою, довго стоїть на одному місці з закритими очима;
- у несучок виявляється шлунковий перитоніт;
- послід набуває білу або коричнево-зелене забарвлення, стає рідким, має пухку консистенцію;
- синіє гребінець і слизові оболонки;
- птах дихає з труднощами;
- розвивається судомна активність.
Чи знаєте ви? Вчені працюють над тим, щоб створити спеціальні "розумні" наклейки для продуктів харчування, які змінювали б колір в залежності від перевищення допустимого порогу концентрації в продукті небажаних організмів, в тому числі сальмонел та інших збудників кишкових інфекцій.
Ознайомтеся з рекомендаціями щодо лікування хвороб ніг, захворювань очей у курей.
способи лікування
З сальмонельоз потрібно починати боротьбу відразу ж, як тільки ви дізналися про це:
- Побачивши у будь-якої особи характерні симптоми, потрібно її негайно ізолювати від решти поголів'я і помістити в карантин на термін не менше 10 днів, протягом якого за нею йде спостерігати. Подальші дії повинні бути рішучими, зволікання може бути небезпечно і обійтися дорогою ціною. Слід профілактично обробити всю птицю, а ізольовану особина допустимо повертати в зграю тільки після того, як у неї будуть взяті повторні аналізи.
- У боротьбі з сальмонельозом призначаються антибіотики, які домішують до корму або воді, або ж, якщо це доцільно, вводять у вигляді ін'єкцій, які підбираються індивідуально для кожної особини в залежності від віку, ваги і т. Д.
- Пташник, в якому виявлено сальмонелу, слід тримати під посиленим санітарним контролем, щоб інфекція не розповсюдилася на інша худоба, оскільки він також схильний до небезпеки інфікуватися цієї шкідливої бактерією.
- Гнізда і знаходяться в них яйця обробляють спеціальними препаратами, наприклад, "Вірконі", "Демзолом" або "Метацідом".
- Годівниці і поїлки, а також все приміщення необхідно піддати дезінсекції.
- Новонародженим курчатам при першому ж годуванні слід дати пробіотики.
Важливо! Антибіотик буває не так ефективний в боротьбі з сальмонельозом, як хотілося б: він набуває резистентність, і захворювання може рецидивувати. Видужали особини відрізняються значним відставанням у розвитку.Є сенс лікувати тільки на початковій стадії, коли ще протікає інкубаційний період. Особин з вираженими характерними симптомами знищують, умовно здорове поголів'я профілактично лікується за допомогою підмішування антибіотика в їжу і питво.
При сальмонельозі частіше призначають такі препарати:
- "Левоміцетин": доступна ціна і зручна фасовка;
- "Байтрил" ( "Енрофлоксацин"): значна вартість, фасування до літра;
- гентаміцину сульфат 4%: вигідна ціна і хороший результат;
- препарати тетрациклінового ряду: мають широкий спектр дії, призначаються при побоюванні діагностувати сальмонельоз замість іншого захворювання.
Чи знаєте ви? Незважаючи на свою живучість, сальмонела досить швидко гине в кислому середовищі. Дивно, що мед, будучи відомим природним консервантом, має рівень кислотності pH 3-4,5, в якому перестає розвиватися все живе, в тому числі і ця бактерія.
профілактичні заходи
Оскільки сальмонельоз протікає складно, виліковується з працею, часто не проявляє симптомів і залишає збудника в перехворіли особин, актуально боротися з ним саме профілактичними заходами.
- Найбільш вірогідною заходом профілактики є ККРНГА (кровекапельная реакція непрямої гемаглютинації). Набір для діагностики купується в ветмагазіне або клініці, з його допомогою регулярно проводиться діагностика. У разі якщо заражено до 10% поголів'я, "підозрілі" особини поміщаються в карантин або знищуються, інвентар дезінфікують, курник з курми обробляють, птахів вакцинують. Якщо ж кількість інфікованих перевищує 10-відсотковий поріг, не має сенсу проводити лікувальні заходи: поголів'я підлягає знищенню, курник і інвентар - ретельної дезінфекції.
- Можна використовувати для попередження захворювання живу вакцину з сальмонели ентерітідіс фаготип 4. Рекомендують її застосовувати до бройлерах, батьківського стада і промисловим несучкам.
- У складі інактивованої вакцини "Сальмокрон" два види бактерії: тіфімуріум і ентерітідіс.
- За допомогою вакцини "АВІВАК-Сальмовак" проводять профілактику не тільки сальмонельозу, а й таких захворювань, як пастереллез і колибактериоз.
- Існує також вакцина "СальмАбік" (виробництво - Ізраїль).
- В якості профілактики в інкубаторах розпилюють специфічні бактеріофаги, які, крім повітряного шляху, птах отримує з водою протягом п'яти днів після вилуплення.
- Необхідно ретельно стежити і контролювати якість корму і води, не допускаючи наявності цвілі, застійних явищ, закисання і т. П.
- Слід своєчасно і якісно прибирати в курнику, а також в гніздах і інкубаторі.
- Перед тим як закласти яйця в інкубатор, їх дезінфікують.
- Крім специфічних заходів, хороший птахівник регулярно оглядає представників зграї, а також звертає увагу на послід.
- При подселении в курятник новых особей, их необходимо предварительно поместить в карантин.
Узнайте, чем могут болеть несушки зимой.
Комплексный профилактический подход в значительной степени снизит риск заболеваемости, а также обойдётся гораздо дешевле, чем лечение, которое бывает не всегда эффективным. Профілактика багаторазово знижує ризик того, що сальмонельоз спустошить весь курник, попутно завдаючи шкоди здоров'ю і добробуту його власників.
Відео: поради по діагностиці хвороб курей
Сальмонельоз у курей: відгуки
Пуллороз - збудник - Salmonella pullorum.
Так, для загального розвитку.
