Чорний кмин протягом століть цінується за свої цілющі властивості. У сучасному світі він використовується не тільки в якості приправи, але і для лікування різних хвороб, в тому числі виключно жіночих.
Розглянемо, чим корисно це рослина для жіночого організму, при яких захворюваннях воно може допомогти, як його зберігати.
Опис і характеристика рослини
Чорний кмин (Nigella sativa) не має до роду Кмин ніякого відношення. Це однорічна трава з сімейства Лютикова, причому єдина представниця цього сімейства, яка використовується в кулінарії. Рослина має багато інших назв, найпоширеніші з яких - чорнушка посівна, нигелла, калінжі, седана і ін.
Ця трава виростає у висоту до 10-40 см, має прямостоячий стебло, який добре галузиться. Листя перисторозсічені, довжиною 2-3 см, зеленувато-сірі. Цвіте рослина з травня по серпень правильними поодиноко розташованими квітками білого або голубого кольору без запаху.
Після цвітіння в серпні формується плід-многолістовка розміром до 1,5 см, що складається з 3-7 листівок. Усередині нього знаходяться дрібні чорні насіння, дуже схожі на насіння цибулі. Рослина поширена в Середземномор'ї і країнах Азії, як бур'ян. Культивується по всьому світу.
Вітамінний склад і калорійність
У 100 г насіння чорнушки посівної знаходиться 333 ккал.
У цьому ж кількості продукту знаходяться наступні вітаміни:
- А - 0,18 мг;
- бета-каротин - 0,189 мг;
- B1 - 0,383 мг;
- B2 - 0,379 мг;
- B6 - 0,36 мг;
- B9 - 0,01 мг;
- C - 21 мг;
- E - 2,5 мг;
- PP - 3,606 мг;
- холін - 24,7 мг.
Крім вітамінів, є в чорному кмину і мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, марганець, мідь, селен і цинк.
Чи знаєте ви? У мусульманських країнах чорний кмин вважається священною рослиною пророка Мухаммеда, оскільки саме він відкрив корисні якості цієї трави і вважав, що вона може вилікувати практично від будь-якої хвороби.
Властивості чорного кмину для жінок
Дослідження підтвердили, що масло чорного кмину перевершує за своєю дією багато популярних антибіотики (наприклад, тетрациклін і ампіцилін). Ця рослина може використовуватися при багатьох жіночих проблемах.
чим корисний
Чорний кмин має наступні корисні властивості:
- має протизапальну дію;
- бореться з грибками і бактеріями;
- знімає біль;
- бореться з гельмінтами;
- є жовчогінним і сечогінним засобом;
- підвищує імунітет;
- запобігає появі ракових клітин;
- відмінний спазмолітик;
- тонізує і зміцнює організм.
Чи знаєте ви? Цілющі властивості нігелли були відомі ще 8 тис. Років тому. Про це свідчать знайдені насіння рослини в розкопках неоліту і мезоліту.
Зазвичай це засіб застосовують для лікування наступних недуг:
- хвороб дихальної системи;
- серцево-судинних захворювань;
- хвороб шлунково-кишкового тракту;
- проблем з нирками і печінкою.
Чорний кмин допомагає жінкам при вирішенні таких проблем:
- Гінекологічні хвороби. Для терапії широкого спектра запалень жіночих органів і їх пухлин в гінекології застосовується масло плодів у вигляді тампонів. У більшості випадків корисний буде і внутрішній прийом, оскільки масло знищує патогенну мікрофлору, підвищує захисні сили організму і нормалізує вироблення гормонів, є профілактикою виникнення раку. Це важливо, адже міоми, ендометріоз, поліпи, ерозії шийки матки можуть передувати раку, і при їх наявності слід проявити пильність і використовувати протиракові властивості цієї рослини.
- Хворобливі менструації. Позитивний вплив на перебіг місячних обумовлюється здатністю нігелли знімати спазми, знеболює і покращувати гормональний фон.
- Для гормонального балансу. Властивість стимулювати роботу залоз допомагає жінці при самих різних жіночих проблемах, клімаксі, віддаляє старість.
- При безплідді. Багато перераховані вище процеси, на які позитивно впливає використання чорного кмину, позначаються на успішному зачатті. Ця рослина дуже корисно використовувати при плануванні дитини, причому не тільки жінкам, а й чоловікам.
- Брак молока у годуючих мам. Насіння чорного кмину викликають прилив молока. Особливо корисно вживати молоко, проварене разом з насінням.
- При маститі. Використовується як допоміжний засіб. Можна прикладати кілька днів коржі з житнього борошна, м'яти і мелених насіння нігелли.
- Після кесаревого розтину і операцій. Сприяє загоєнню швів і відновленню організму.
- Покращує зовнішність. Зовнішньо масло використовують при вирішенні різних проблем зі шкірою: від бородавок до псоріазу, а також для волосся (при облисінні, сивині, лупи). Насіння кмину, з'їдені натщесерце, допомагають схуднути, покращують колір обличчя і очищають шкіру.
Важливо! При використанні масла нігелли зовнішньо і для тампонів необхідно вибирати певні сорти масла, оскільки у продажу є продукт, який можна використовувати тільки в кулінарії.
Протипоказання і можливу шкоду
Незважаючи на велику користь, існують протипоказання щодо вживання чорного кмину:
- індивідуальна непереносимість продукту;
- вагітність, оскільки нигелла може спровокувати скорочення матки, що часто призводить до викидня;
- при низькому тиску, оскільки сприяє його ще більшого зниження;
- деякі запальні процеси шлунково-кишкового тракту (ентерити);
- гастрит з високим рівнем кислотності;
- наявність рухомих каменів в нирках великих розмірів, які можуть зрушитися і перекрити проходи;
- після інфаркту;
- деякі порушення серцевої функції - ішемія, тромбоз, тромбофлебіт;
- після операцій з пересадки органів;
- при цукровому діабеті - викликає підвищення рівня глюкози;
- дітям віком до 3 років.
Слід зауважити, що нигелла потрібно вживати строго дозовано, оскільки перевищення дозування може викликати розлад кишечника, алергічні реакції, блювоту і ін.
Особливості застосування чорного кмину
Чорний кмин і його масло представниці жіночої статі можуть застосовувати в різних цілях.
Важливо! При використанні цієї пряності з метою лікування обов'язково потрібно отримати консультацію лікаря. Одноразова доза масла нігелли понад 25 г вважається токсичною.
У кулінарії
Цю пряність найчастіше використовують у випічці - додають в начинку або тісто (лаваші, коржі і хліб). Насіння має пряний смак, схожий на смак перцю, суниці і мускатного горіха.
Дана пряність використовується також при приготуванні салатів, перших і других страв, овочів, риби, м'яса, бобів. Кмин додають при приготуванні деяких напоїв - кави, чаю, компоту.
Відео: Мед з чорним кмином
В медицині
Лікувальний ефект чорного кмину визнала не тільки народна, а й офіційна медицина.
Розглянемо деякі рецепти народної медицини з використанням кмину:
- При проблемах з шлунково-кишкового тракту і жовчним міхуром допомагає чай з плодів нігелли. Для цього 1 ч. Л. насіння заливають 0,5 л води і кип'ятять 10 хвилин. Потім проціджують через дрібне ситечко. Такий чай також допомагає поліпшити лактацію при годуванні груддю, корисний при кашлі і бронхіті. П'ють напій по 100 мл за 1 годину до їди 3 рази в день.
- Для підвищення імунної функції. Заливають молоком 200 г мелених плодів кмину так, щоб воно їх повністю прикрила. Дають настоятися протягом 12 годин, потім додають трохи цукру і випивають по 50 мл 3 рази на день до їди.
- Від глистів. Обсмажують 10 г плодів на сковорідці без масла. Додають 15-20 г нарізаної ріпчастої цибулі. Вживають по 1 ч. Л. вранці натщесерце.
- При молочниці, запаленні придатків і матки, при миомах, ерозії шийки матки, ендометрит і ендометріоз в піхву вставляють марлевий тампон з маслом чорного кмину на 10-15 хвилин. Курс лікування слід обговорити з гінекологом. Найбільш ефективні такі тампони при ендометріозі і миомах.
- Для схуднення. Перед сніданком і вечерею з'їдають ½ ч. Л. насіння. Або можна приймати відвар - 2 ч. Л. насіння варити 3 хвилини в 1 л води і настоювати до охолодження. Пити по 100-150 мл 3 рази на день до їди.
Чи знаєте ви? У 1997 році вчені США довели, що при регулярному вживанні плодів і масла нігелли відбувається стимулювання вироблення кісткового мозку, що є важливим моментом при лікуванні і попередженні раку.
У косметології
У косметологічних цілях використовують зерна чорна кмину і масло з нього. Завдяки своїм властивостям, ця спеція включена до складу багатьох зубних паст. Такі засоби гігієни порожнини рота допомагають при захворюванні ясен, запобігають появі пародонтозу.
У косметології використовують такі властивості нігелли:
- пом'якшення і зволоження шкіри;
- антицелюлітний властивість;
- відмінне протизапальний засіб;
- благотворний вплив на шкіру при вугрової висипки і акне;
- захист шкіри від негативного впливу зовнішнього середовища.
Чорний кмин і масло з нього входять до складу багатьох засобів для пом'якшення сухої шкіри, відновлення структури волосся, боротьби з висипаннями, для зміцнення нігтьової пластини. Мило з додаванням цієї спеції володіє відмінним протизапальною дією на шкірний покрив.
Особливо добре воно підходить для проблемної шкіри, оскільки відмінно допомагає при різного роду висипаннях і запаленнях. Як правило, масло з даної прянощів не застосовують в чистому вигляді, а використовують як інгредієнт в комплексі з іншими складовими.
Важливо! Перед використанням масла нігелли потрібно провести пробу на наявність або відсутність алергічної реакції. Для цієї мети одну краплю кошти наносять на зап'ясті і чекають близько 1-2 годин. Якщо немає негативної реакції (почервоніння, набряклості, висипу), то даний засіб можна використовувати.
У домашніх умовах можна зробити маски із застосуванням даної прянощі:
- Маска для в'янучої шкіри обличчя. Змішати по 1 ч. Л. масел оливи і мигдалю з 1 ст. л. порошку нігелли і розігріти суміш в мікрохвильовій печі або на пару до теплого стану. Потім нанести суміш на обличчя і тримати 60 хвилин, після чого змити теплою водою. Рекомендують робити таку маску 1 раз в 7 днів для сухого типу шкіри, 2 рази на 7 днів - для жирного типу. Маска добре розгладжує дрібні зморшки, підтягує, зволожує і пом'якшує шкіру.
- Маска протизапальна. Змішати 5 крапель ефірного масла чайного дерева, 2 ст. л. масла жожоба і 1 ст. л. порошку чорного кмину. Суміш розігріти і нанести на чисту вологу шкіру обличчя перед сном на півгодини. Маску видаляють за допомогою вологої серветки, які не вмиваючись. Така процедура добре очищає пори, прибирає запалення, допомагає позбутися від прищів.
- Тонізуюча маска. З'єднати 3 ст. л. нежирної сметани, 1 ч. л. кориці і 1 ст. л. нігелли. Отриману масу розподілити по чистій шкірі обличчя і тримати чверть години. Потім зняти паперовою серветкою і умити обличчя теплою водою. Рекомендують робити дану маску 1 раз в тиждень. Дана процедура добре тонізує, живить і пом'якшує шкіру.
- Маска для здоров'я і блиску волосся. Беруть 1 ст. л. масла кмину, додають до неї 1 ст. л. коньяку, 1 ст. л. меду і 1 яєчний жовток. Всі інгредієнти змішують і наносять по всій довжині волосся, добре укутують і тримають 50-60 хвилин, після чого миють голову, як зазвичай. Така процедура робить волосся шовковистим, міцними, усуває сухість і додає блиск.
Відео: Маска для обличчя з олією чорного кмину
Основні правила зберігання чорного кмину
Для зберігання потрібно вибирати чорний кмин хорошої якості. Спеція повинна бути сухою, мати цільні і чисті зерна з насиченим ароматом. Зберігати таку пряність потрібно в скляній банці в темному сухому місці. Тривалість зберігання - не більше 1 року. Термін зберігання порошку плодів нігелли менше і становить близько 6 місяців.
Масло чорного кмину зберігають 1-2 роки в темному сухому місці в щільно закритій тарі. Після розтину термін придатності знижується до півроку. Оптимальний температурний режим - не більше + 23 ... + 25 ° C.
Важливо! При виборі масла звертайте увагу на країну-виробника. Кращий продукт роблять в Єгипті.Масло чорного кмину і його насіння можуть допомогти в лікуванні від багатьох жіночих недуг, в тому числі зробити благотворний вплив на зовнішній вигляд. Однак застосовувати слід тільки якісну сировину і обов'язково звертати увагу на термін придатності.
