Лабораторії ФГБУ "Центральна науково-виробнича ветеринарна радіологічна лабораторія" був спрямований зразок консервів "Печінка тріски" для дослідження на присутність гельмінтів. Досліджуваний зразок консервів з риби містив неживі нематоди з сімейства анізакід.
Анізакіди - найбільш поширені паразити на планеті. Як дорослі особини, так і їх личинки живуть усередині птахів, риб, морських ссавців, плазунів і рептилій. Личинки можуть жити в безхребетних і риб. Але в останні роки ці гельмінти розширили список своїх господарів. У їх число потрапив чоловік. Випадки зараження людей анізакидами пов'язують з вживанням в їжу зараженої живими личинками риби і головоногих молюсків.
Читайте також:Слід знати, що не кожен гельмінт становить небезпеку для людини. Заморожені продукти в основному безпечні, якщо вони були правильно заморожені, так як не всі паразити гинуть від низьких температур. Смажена риба вважається безпечною, так як гельмінти не виносять термічної обробки. У консервах вони можуть з'явитися, якщо була порушена технологія консервування.Рибалки Росії переживають рибний криза в новому році Кількість фальсифікату на рибному ринку Росії істотно зменшилася Російська рибалка - білий амур
Але продукт, заражений паразитами, їсти не можна. Така продукція отруйна через те що гельмінти накопичують в собі солі важких металів. В даному зразку консерви "Печінка тріски" були виявлені неживі личинки гельмінтів. При паразитологическом дослідженні важливі не стільки самі гельмінти, скільки ступінь ураження продукту, яке вони викликають, а також відсутність товарного вигляду у риби та продукції з неї.
Рекомендуємо для прочитання:Глобальне потепління несподівано позначилося на рибному промислі Браконьєри Азовського моря отримають штраф 50 тис. Грн за вилов рідкісної риби Мінагрополітики України, після невдалої спроби, збирається знову підписати договір про лов риби в Азовському морі з Росією
