Морква - це один з найбільш корисних і смачних коренеплодів, який просто необхідний в раціоні людей. Тому багато дачники, які вирощують на своїй ділянці морква, стикаються з проблемою зберігання.
У цій статті розповімо про те, як зберігати моркву всю зиму, щоб при цьому вона залишалася такою ж смачною, хрусткою і корисною і застережемо від основних помилок. А також підкажемо які саме сорти краще підійдуть для тривалого зберігання як в погребі, так і без нього.
Особливості структури коренеплоду
Морква є дворічним дводольним рослиною. Всі поживні речовини у неї в великих кількостях накопичуються в корені. Велика частина коренеплоду утворена головним коренем. Сам коренеплід має довгасту форму, твердий на дотик, а при його надломі чується характерний хрускіт.
При неправильному зберіганні моркви в свіжому вигляді, в її структурі можу відбутися зміни, вона може стати м'якою, в'ялою, втратити свою форму і смакові якості. Тому, для тривалого зберігання моркви необхідно вирощувати пізні сорти, що відповідають наступним вимогам:
- Вони вже пристосовані до зберігання.
- Вони мають відносно високою врожайністю.
- Мають правильну форму.
Який сорт моркви краще для зимового зберігання?
Селекціонерам вдалося вивести безліч сортів цього популярного коренеплоду, стійких до морозів, з високою врожайністю і лежкістю. Зарубіжні селекціонери, при виведенні новий сортів, роблять упор на презентабельний зовнішній вигляд, а вітчизняні фахівці роблять ставку на стійкість до заморозків і можливість зберігати всю зиму.
Сорти, які можна зберігати взимку:
каскад F1. Даний сорт має гарні болезнеустойчивость властивостями, а так само здатністю до тривалого зберігання. Плід має коротку форму, загострену до низу, помаранчевий колір.- Королева осені. Даний сорт відноситься до пізньостиглі сортам. Плід має правильну, рівну і красиву форму, великого розміру і дуже соковитий і солодкий смак.
- Нантская. Цей сорт вважається кращим за своїми смаковими якостями. Сам плід рівний, має яскраво-оранжевий колір.
- солодка зима. Універсальний сорт, що володіє високою врожайністю. Довжина плоду може перевищувати 20 см, смак насичений.
- імператор. Даний сміття відрізняється високою здатністю до тривалого зберігання і транспортування, а так само має гарну хворобостійкістю. А так же дає хороший урожай і плід, великого розміру і гарної форми.
- Флакке. Сорт, виведений зарубіжними селекціонерами, який прекрасно вирощується в російський регіонах. Плоди виходять дуже смачними, великими і гарної форми. Цю моркву можна довго зберігати, а ще вона не розтріскується.
- Шантене 2461. Даний сорт має рівними плодами, гарної форми, які не сильно відрізняються один від одного за розміром. На смак вона виходить дуже солодкою. Стійка до розтріскування. Підходить для вирощування в регіонах з важкої грунтом.
каскад F1. Даний сорт має гарні болезнеустойчивость властивостями, а так само здатністю до тривалого зберігання. Плід має коротку форму, загострену до низу, помаранчевий колір.Способи зберегти урожай до весни в погребі
Важливо! Перш ніж помістити морква в льох для зберігання, необхідно впорядкувати пошкоджені плоди або з будь-якими іншими вадами.
Пошкоджену морква необхідно використовувати найближчим часом. Всі інші плоди, які без вад, можна буде зберігати всю зиму.
Зберігати її в льосі можна декількома способами:
- У піску. Морква укладають в ящик, чергуючи шарами з вологим піском.
- У хвойних тирсі. Тирса дозволяють уникнути розвитку різних хвороб і проростання моркви, укладаються так само шарами, чергуючи з морквою.
- у моху. Посушенную на сонці морква укладають в ящики шарами, чергуючи з сухим мохом.
- У лушпиння або часниковою лушпинні. Цибулева і часникова лушпиння містять в собі ефірні масла, які перешкоджають псуванню коренеплодів.
- У папороті. Морква укладають в ящики, чергуючи з сухим папороттю.
- У поліетиленових пакетах. Чисту суху морква розкладають по пакетам і зав'язують їх так, щоб був доступ до кисню.
Як бути, якщо льоху немає?
Існує також безліч інших способів зберігання моркви, які чудово підійдуть тим, у кого немає пагорбів.
Для зберігання можна використовувати балкон, підвал, холодильник, комора або підвал. Самими кращими умовами для зберігання є вологість повітря близько 90% і температура 1-2 градуси вище нуля.
Найкраще цей коренеплід зберігати в темному, прохолодному місці, подалі від опалювальних систем. Деякі дачники залишають морква на грядках або роблять земляну яму.
Як зберігати овоч в домашніх умовах без ями?
Якщо немає можливості скористатися погребом або ямою, можна продовжити термін зберігання моркви іншими способами:
В квартирі
Щоб зберегти моркву в квартирі, необхідно провести процедуру "глінованія". Для цього необхідно:
- Промити морква від землі.
- Розвести глину з водою до утворення сметаноподібної консистенції.
- Чисту моркву занурити в глину.
- Почекати, коли глина засохне, утворюючи захисну скоринку, і прибрати в прохолодне місце.
Увага! Глина забезпечить не тільки тривале зберігання, а й захистить морква від хвороб.
На балконі
До настання морозів можна зберігати овочі на балконі, в пакетах або в критих дерев'яних ящиках. Так само необхідно укрити морква так, щоб на неї не потрапляв денне світло і пил, якщо балкон не засклений. Якщо є засклена лоджія, то можна зберігати моркву на підлозі. Необхідно буде:
- постелити мішковину;
- навалити на неї моркву;
- накрити зверху ще одним шматком мішковини так, щоб морква була надійно захищена від денного світла.
У банках
Якщо розмір плодів не надто великий, то можна зберігати їх у банках. Для цього необхідно:
- Банки добре промити миючим засобом або прокип'ятити.
- Після цього дати їм висохнути, заповнити їх морквою так, щоб між плодами була невелика відстань.
- Присипати тирсою, або додати невеликий плід хрону.
В холодильнику
Для зберігання овочів в холодильнику передбачений спеціальний відсік. Щоб морква збереглася в ньому якомога довше, необхідно ще ретельно промити і просушити. Після цього розкласти по поліетиленовим пакетам і прибрати.
На жаль, в холодильнику морква швидко втрачає вологу і з часом стає зморщеною. Зазвичай, такі овочі відразу ж викидають, проте, є спосіб їх освіжити. Для цього необхідно буде відрізати нижній кінець моркви і поставити її в стакан, на третину заповнений водою, а для кращого ефекту необхідно буде додати пару кубиків льоду. Через пару годин морква перетвориться, знову стане свіжою і соковитою.
Способи для дачі
Якщо на дачній ділянці немає льоху, то можна зберігати моркву в спеціальній ямі, на грядках або в підпіллі.
У підполі / підвалі
Якщо будинок оснащений підпілля, то зберігати в ньому овочі можна тими ж способами, що використовуються при зберіганні в погребі. Головне, щоб в підпіллі при зберіганні підтримувалася оптимальна температура і вологість повітря.
В ямі
Щоб морква якомога довше зберігалася в ямі, необхідно її підготувати. Для цього необхідно:
- За два тижні до збору врожаю перестати поливати.
- Акуратно викопати моркву, щоб на ній не було пошкоджень, очистити від зайвої землі і просушити.
- Зрізати бадилля до самої верхівки.
Далі потрібно підготувати яму для зберігання моркви:
- Викопати яму, глибина якої буде залежати від району проживання.Довідка! Там, де зими досить суворі, глибина ями повинна бути не менше метра, а там, де грунт майже не промерзає - приблизно 30-40 см.
- Дно ями засипати піском, шар якого повинен бути не більше 3 см, - потім чергуючи шарами закласти морква з піском, до тих пір, поки до поверхні не залишиться приблизно 25 см.
- Після цього необхідно буде засипати останній шар піском, а зверху насипати землі, так щоб вона піднімалася над поверхнею.
- Завершальним етапом буде утеплення ями за допомогою сухого листя, торфу або тирси.
на грядці
Зберігати моркву на грядці можна в разі, якщо грунт не має ніяких хвороб, в ній немає дротяників, медведок та інших шкідників.
Організація зберігання на грядці включає в себе наступні етапи:
Перестати поливати грядку за місяць до початку підготовки до зберігання.- Вибрати період, коли дощів не буде хоча б тиждень, і земля підсохне.
- Прополоти грядку від всіх бур'янів.
- Засипати як саму грядку, так і територію в радіусі метра шаром піску, товщина якого повинна не перевищувати 3 см, 5. Укрити поліетиленовою плівкою, засипати грядку сухим листям, тирсою, торфом, і зверху накрити ще одним шаром плівки.
Перестати поливати грядку за місяць до початку підготовки до зберігання.важливі правила
- Не варто нехтувати сортуванням: найдовше зберігаються цілі, визріли і здорові коренеплоди.
- Використовувати для тривалого зберігання необхідно морква спеціальних сортів.
- Важливо дотримуватися температурного режиму і необхідний рівень вологості в приміщенні.
- Найдовше морква зберігається в підпіллі або в комори кімнаті. Якщо є засклений балкон або лоджія, то зберігати там цей овоч можна до тих пір, поки стовпчик термометра не опуститься до 0.
- Якщо вирішено залишити морква зберігається на грядці або в ямі, необхідно заздалегідь обробити місцевість і грунт від гризунів.
попередження
- Якщо морква була погано розсортовані, то пошкоджені плоди почнуть процес гниття, в результаті якого може бути зіпсований весь урожай.
- Якщо температура приміщення, в якому зберігається морква, буде перевищувати 5 градусів, то вона почне проростати.
- Якщо температура зберігання опуститься нижче 0, то коренеплід може замерзнути і стати в'ялим.
- Щоб морква якомога довше зберігалася в холодильнику, необхідно її ретельно промити водою, висушити, і обернути кожен плід харчовою плівкою.
Таким чином, якщо у того, хто вирощує моркву, немає льоху для зберігання овочів, зневірятися не варто: є безліч інших способів. Вони дозволяють зберігати овочі не тільки на дачній ділянці, а й в квартирі. Однак, щоб вона якомога довше зберігала свої якості, необхідно дотримуватися правил.
