Взимку можна готувати безлічі страв з сушеними фруктами і овочами. Особливо корисні сухофрукти для приготування дієтичних страв, найпростішим з яких є компот із сухофруктів. Сушити можна будь-які фрукти, в тому числі і яблука. Користь від сушених яблук велика, Вони:
- зберігаються довгий час;
- займають мало місця;
- містять в собі корисні речовини;
- вимагають мінімум часу при приготуванні.
Але гарантувати якість сухофруктів можна тільки в тому випадку, якщо вони приготовані в домашніх умовах.
Загальна інформація
Чи можна сушити яблука в мікрохвильовці? Вченими доведено, що сушені яблука допомагають організму боротися з різними захворюваннями. Вони зміцнюють судини, регулюють рівень холестерину, є відмінним засобом для профілактики остеопорозу.
З огляду на ці властивості сухофруктів, рекомендовано включати в раціон близько 75 г сушених яблук. У цій кількості в потрібному еквіваленті містяться такі поживні елементи, як:
- вітаміни групи В;
- аскорбінова кислота;
- вітамін Е;
- залізо;
- мідь;
- селищ;
- йод.
А, крім того, в сухофруктах міститься клітковина, Яка покращує травлення і стабілізує роботу кишечника.
Щоб отримати запас цих корисних елементів, Яблука можна засушити в мікрохвильовій печі. Сушити фрукти в цьому побутовому приладі можна, але важливо робити це правильно, щоб не пересушити яблука.
Основні правила
Як висушити яблука в мікрохвильовці правильно? Для приготування яблук краще використовувати зимові сорти - кисло-солодкі або кислі. До таких сортів відносяться:
- аніс;
- Антонівка;
- Апарат;
- Титовка;
- Словник;
- Боровик.
Для цього знадобляться:
- Свіжі яблука в будь-якій кількості.
- Тканинний мішок.
- Скляна тарілка великих розмірів.
- Ніж.
- Дошка для нарізання.
- Бавовняна тканина.
Перед сушінням яблук в мікрохвильовці потрібно обробити, не всі відразу, а порційно. Якщо все яблука обробити відразу, вони окислюватися і потемніють.
Як відбувається підготовка яблук? Яблука вимити і обтерти. зайва волога збільшить процес сушіння.
Видалити серцевину. Це робиться за допомогою спеціального пристосування. Воно виглядає у вигляді трубочки з гострими краями.
Серцевину можна видаляти і ножем, розрізавши яблука на четвертинки. Але якщо сухофрукти заготовлюються виключно для компоту, то серцевину можна залишити.
Рекомендація. Якщо сушити належить яблука зі свого городу, то шкурку очищати не треба, так як там міститься багато корисних мікроелементів. Яблука, куплені в супермаркеті, повинні бути обов'язково очищені.
Нарізати яблука після обробки ножем або побутовим слайсера. Товщина шматочків не повинна перевищувати 5 мм. Укласти на бавовняну тканину, покласти на тарілку і відправити в піч.
Підготовлені шматочки яблук протягом 4 хвилин можна витримати в сольовому розчині. Він є природним освітлювачем, який дозволить яблукам після сушки стати світліше. Розчин також захистить сухофрукти від комах і збільшить термін їх зберігання. Для приготування розчину на відро води береться 100 г солі.
Покрокова інструкція
Як сушити яблука в мікрохвильовці на зиму:
- Покласти яблука на тарілці в мікрохвильовку.
- включити піч в режимі 200 Вт.
- Таймер пристрої поставити на 3 хв. Сушка яблук відбувається стрибками, тому краще таймер встановлювати на 30 секунд, Перевіряючи їх кожен раз після зупинки печі.
Перевірити готовність і при необхідності включити піч ще на півхвилини.- температура сушки повинна бути трохи нижче температури, на якій піч проводить розморожування продуктів.
- готовність яблук визначається станом шкірки і м'якоті. Шкірочка готового продукту тьмяніє, а м'якоть не липне до рук. Якщо часточка висушена правильно, то вона буде мати кремовий відтінок, а на дотик буде м'якою.
Перевірити готовність і при необхідності включити піч ще на півхвилини.Яблука ранніх і середніх сортів готуються швидше зимових. Готовність зимових яблук визначається по темнішою забарвленням.
рецепти
Як засушити яблука в мікрохвильовці? У мікрохвильовці можна приготувати і чудове блюдо з сушених яблук - яблучні чіпси. Для цього знадобляться яблука і такі спеції, як лимонний сік, цукор і кориця:
- Яблука вимити, прибрати серцевину і порізати їх тонкими часточками.
- Промити часточки яблук в холодній воді, Щоб вони не прилипали до тарілки. Залишити часточки на рушник або решітці, щоб дати стекти воді.
- Включити піч на режим "гриль".
- Викласти яблука на решітку внахлест.
- присмачити лимонним соком або корицею.
Якщо в грубці не передбачений режим "гриль" то, часточки просто потрібно розкласти на тарілці, так, щоб вони не стикалися один з одним. Мікрохвильовку потрібно включити на повну потужність і дочекатися поки фрукти потемніють і стануть хрусткими.
У яблучні чіпси, приготованих таким чином, зберігається смак яблук.
Їх можна додавати в кашу, посипати цукровою пудрою або поливати медом, щоб вони були ще смачніше.
З сушених яблук, так само як і свіжих можна зробити начинку для пирогів і шарлотку.
Тільки для цього сухофрукти потрібно замочити в окропі, А потім прокрутити їх через м'ясорубку.
У готову масу потрібно додати цукор і корицю. Начинка для шарлотки готова.
зберігання
Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах? сушені яблука не варто відразу ж розкладати в тару для зберігання. Їх треба розсипати на стіл, попередньо розстеливши бавовняну тканину.
Яблука періодично потрібно перемішувати і перетрушувати. Так сухофрукти дійдуть до повної кондиції.
резюме
У різних сортах яблук міститься різна кількість соку, тому кожен сорт сушиться різний час. Якщо покласти на тарілку відразу багато шматків, то час сушіння може подовжиться. За рахунок мікрохвильової енергії в яблуках вдається зберегти максимум вітамінів і корисних речовин.
Крім того, сушка в мікрохвильовій печі - це економія часу, Так як весь процес займає всього кілька хвилин. А яблука при цьому виходять еластичними і світлими.
