Пастернак відноситься до сімейства зонтичних і є культурою, родинною петрушці, кропу і іншим рослинам з зонтичними суцвіттями.
Висота, якої досягне рослина в результаті, залежить від якості догляду, процесу висаджування і виду грунту.
У їжу вживають коренеплоди, які приймають або круглу форму, або форму конуса.
Пастернак є рослина з прямим стеблом, на якому знаходяться подовжені великі листи. Він цвіте зонтичними суцвіттями жовтуватого відтінку.
цінність культури
У кулінарії пастернак використовують як приправу. Він має ніжний смак і приголомшливим ароматом, завдяки чому здобув багато прихильників серед кухарів і домогосподарок.
Коренеплід додають в супи і гарніри, а також приправляють другі страви. Особливо гарний овоч з м'ясними заготовками. Пастернак застосовують і для консервації овочів.
Крім цінних смакових якостей пастернак характеризується наявністю цілющих властивостей. Приємний запах провокує апетит.
Коренеплід позбавляє від хворобливих відчуттів в результаті ниркових або шлункових кольок. Він допомагає впоратися з кашлем і водянкою, заспокоює, лікує спазми судин. Користь рослини очевидна і для чоловічого населення: пастернак підвищує потенцію.
Лікувальними якостями володіють насіння, з яких роблять ліки, що допомагають в області дерматології. Наприклад, препарат з вмістом пастернаку лікує вітіліго і псоріаз.
Популярні сорти
Відома велика кількість сортів пастернаку, які відрізняються один від одного формою і часом визрівання.
сорт Делікатес. Відноситься до середньоранніх. Назва яскраво характеризує смак і аромат сорти. Коренеплоди дуже смачні і мають приємний запах. Овоч приймає округлу форму і по вазі сягає трьохсот грамів.
Сорт Білий лелека. Відносять до середньостиглих видам, але достигають плоди майже одночасно зі середньоранніми. Овоч, який за формою нагадує морквину, пофарбований у білий відтінок. За вагою досягає ста грамів. Сорт використовують в їжу завдяки приємним смаковим якостям. Всі плоди зріють в один час і відмінно зберігаються.
сорт Гавриш. Вважається середньоранніх. Відмінно переносить холоду, може винести навіть морозну погоду. Гавриш нормально розвивається при температурі в плюс п'ять. Паростки винесуть таку температуру, а підросли екземпляри можуть винести заморозки і температурні показники в мінус вісім.
вирощування пастернаку
Багато садівники знають про існування пастернаку, деякі вживали коренеплід в їжу, але мало дачників в курсі про нюанси вирощування.
Пастернак або відразу сіють у відкритий грунт, або спочатку готують розсаду. Однак далеко не у всіх сіянці сходять. Зазвичай причина криється в насіннєвому матеріалі пастернаку. У насінні міститься ефірне масло, тому вони мають маленький термін зберігання.
Оптимальний час для посіву - наступний сезон після збирання. Якщо зберігати насіння довше, вони почнуть втрачати схожість і можуть стати зовсім марними. З цієї причини посівний матеріал купують тільки в перевірених місцях або вирощують самі.
Перед висіванням насіння вимочують протягом доби. Потім їх поміщають у вологу ганчірку. Коли з'являться перші паростки, посівний матеріал розташовують близько до камери морозильника. У підготовлений грунт висаджують насіння з інтервалом у дванадцять сантиметрів.
Догляд за пастернаком
Коренеплід є невибагливим. Грунт завжди повинна бути зволоженою. Необхідно вчасно видаляти бур'яни, щоб вони не заважали сходам. Міжряддя потребують розпушуванні.
За підрослими рослинами доглядати набагато простіше. Розрісся овоч сам тисне бур'яни, а листя закриває грунт, утримуючи вологість. Якщо пастернак росте в бідному ґрунті, його можна пару раз удобрити коров'яком або розведеним пташиним послідом.
Шкідники і хвороби
Пастернак відноситься до міцних овочам, яким не страшні хвороби і шкідники. Однак і у нього є вороги:
морквяна муха. Невелика мушка рудого кольору завдає великої шкоди рослині. Вона відкладає свої яйця в кореневу шийку пастернаку. Народжені личинки живляться рослиною протягом місяця і серйозно йому шкодять.
Щоб муха НЕ напала на пастернак, дотримуються кілька правил: овоч садять поруч з цибулею, вибираючи менш вологі місця і низини. Борються з мухою, обприскуючи рослина розведеним нашатирним спиртом або настоями полину, часнику.
смугастий щитник. Комаха забарвлене в насичений червоний колір з чорними смугами. Воно неприємно пахне. Щитник висмоктує з рослини соки. Метод боротьби: ручне збирання.
коренева тля. Попелиця забарвлена в жовтуватий або зеленуватий відтінок. Вона висмоктує соки з кореневої системи пастернаку, що провокує розвиток грибкових і вірусних захворювань.
Щоб уникнути появи цього шкідника дотримуються правил сівозміни, не залишають на ділянці залишки врожаю. У боротьбі допомагають біопрепарати, а в крайніх випадках використовують інсектициди.
польовий клоп - невеликий жучок сірого забарвлення з зеленим відтінком. Завдає шкоди рослинної частини, висмоктуючи соки. Слина жука отруйна через токсичних речовин. Від шкідника позбуваються за допомогою інсектицидів.
Борошниста роса. Ознаки: поява на листках білого нальоту. Грибкове захворювання активно і швидко прогресує, в результаті чого листя відмирають, урожай не з'являється. Грибок вбивають кошти міді.
Прибирання і зберігання
Низькі температури не шкодять пастернаку, тому збирати врожай можна в кінці дачного сезону, прямо перед настанням морозної погоди. Овоч зможе перенести навіть короткочасні пониження температури.
Викопувати коренеплід радять вилами, а не лопатою, щоб уникнути серйозних пошкоджень. При ранніх зборах, коли листя тільки почали засихати, обов'язково одягають рукавички, щоб не обпектися пекучої бадиллям пастернаку.
З зберіганням овоча виникають проблеми. Він комфортно себе почуває в зволоженому приміщенні, однак ця ж середовище сприятливе для розвитку патогенної флори, яка провокує виникнення хвороб.
Приміщення з сухим повітрям не підходить для зберігання: суха атмосфера провокує втрату соковитості і смаку, а також викликає в'янення овоча.
Чи не виникає проблем із зберіганням у жителів південних областей. У цьому регіоні пастернак можна зовсім не викопувати, а залишати зимувати прямо в землі. Як тільки коренеплід знадобиться до столу, його слід викопати.
Представляємо вашій увазі відео на тему: як виростить пастернак з насіння
