Всі ми дуже любимо їсти мариновану капусту, так як вона не тільки смачна, ще й дуже корисна для людини.
Кожна господиня хоче знати рецепт приготування маринованої капусти. Однак, звичайні рецепти приготування страви займають чимало часу.
Якщо його можна приготувати за 2 години, це великий плюс, коли ви чекаєте гостей і хочете їх пригостити смачним і корисним стравою. Процес приготування цієї страви набагато легше і простіше традиційних варіантів.
Який вид вибрати?
Для маринування підходить капуста, яка містить достатню кількість цукру. Це капуста, яка встигає в середні та пізні терміни, вона найміцніша і щільна. Кочан при натисканні повинен похрускує, але не бути пухким і м'яким. Щоб капуста вийшла хрусткою, вибирайте щільні, білі, пружні качани з міцними листям. Найкраще для маринування підходить капуста сортів Білоруська і Слава. Кочан повинен бути білого кольору, а верхні листки зелені, якщо їх немає, то їх міг зняти недобросовісний продавець, для того щоб приховати сліди від морозу.
Не слід брати для маринування ранню капуста, так як в результаті вона може нагадувати кашу.
Користь і шкода продукту
Маринована капуста допоможе посилити стресостійкість людини.Користь приносить людям з порушеним обміном речовин і гастритом зі зниженою кислотністю.
Якщо входить в раціон харчування, то люди рідше хворіють на простудні захворювання.
В овоче при маринуванні зберігається вітамін С, який допомагає організму протистояти інфекціям.
Ще міститься вітамін U, який запобігає виникненню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
- Капуста багата грубою рослинною клітковиною, тому може викликати метеоризм кишечника. Так як капуста надає стимулюючу дію на секрецію шлункових залоз, то не варто її вживати при підвищеній кислотності шлунка.
Маринована білокачанна капуста насичена сіллю, тому може призводити до затримки рідини в організмі.
- Великий плюс овоча - це низька калорійність, в 100 грамах міститься 25-28 ккал.
- У 100 грамах продукту міститься 1,8 грам білків і 0,1 грам жирів.
- В одній капусті міститься 4,7 г вуглеводів.
- У капусті безліч рідкісних і корисних речовин.
В овочі містяться вітаміни групи А, В1, В2, В3, В6, С, D, Р, К, також цукор, жири, ферменти, білки, мінеральні солі і клітковина, все речовини, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини.
Маринована капуста допоможе посилити стресостійкість людини.Як замаринувати швидко: покроковий рецепт з фото
Складові:
- капуста білокачанна - 2,5 кг .;
- морква - 300 гр .;
- вода - 1 літр;
- сіль - 2 столові ложки (не потрібно використовувати сіль з йодом, так як капуста вийти м'якою і темної);
- рослинне масло - 1 склянка;
- оцет 9% - півсклянки (також можна використовувати яблучний оцет, але необхідно враховувати, що його концентрація більш слабка, тому потрібно брати в 1,5 рази більше).
Обробка інгредієнтів:
- Беремо капусту і відриваємо пошкоджені листя.
- Після чого миємо, розрізаємо на 4 частини і шаткуємо невеликий соломкою (дрібно різати не потрібно, більша шинкування робить капусту хрусткою).
- Очищаємо моркву, потім моєму і натираємо на крупній тертці.
- Після цього перемішуємо в посуді відповідного розміру (перемішувати краще руками, щоб овочі не пом'ялися і не пустили сік, м'яти їх не треба).
- Після того як змішали овочі, кладемо їх у відро, у велику каструлю, в скляні банки або в пластикові контейнери, на ваш розсуд (сильно утрамбовувати овочі не потрібно, так як вони повинні добре просочитися маринадом).
Маринад складається з простих інгредієнтів:
- в киплячу каструлю з водою додаємо рослинне масло, сіль, цукор (кип'ятимо, поки цукор і сіль не розчиняться);
- після цього додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню;
- готовим маринадом заливаємо капусту;
- через 2 години страва готова до вживання.
Для того, щоб овочі не розм'якли, можна додати дубову кору або корінь хрону.
Як добавки можна використовувати різні інгредієнти:
Червона цибуля - 2 штуки (він додасть страві привабливий вигляд і помірно-солодкий смак без гіркоти):- очищаємо цибулю, миємо, розрізаємо на 4 частини і нарізаємо соломкою;
- після цього додаємо до овочів і перемішуємо.
- часник - 1 велика головка (додасть страві насичений аромат і гостроту):
- очищаємо часник, моєму, висушуємо і нарізаємо на тонкі пластинки;
- додаємо його до інших овочів.
- цукор - 1 столова ложка (додасть солодкуватий смак): додаємо цукор, коли готується маринад.
Червона цибуля - 2 штуки (він додасть страві привабливий вигляд і помірно-солодкий смак без гіркоти):Дивимося відео-рецепт приготування швидкої маринованої капусти за 2 години:
Варіанти подачі страв в домашніх умовах
- Можна подавати зі смаженою або відвареною картоплею і з тушкованим м'ясом.
- Маринована капуста на зиму, прекрасно буде поєднуватися з аджикою і солоними грибами.
- Якщо є бажання, можна нарізати капусту на більш дрібні шматочки, полити олією і присипати свіжою зеленню, часником або цибулею.
- Подавати можна не тільки в якості закуски, а й замість гарніру до других страв з риби і м'яса.
- Також з маринованої капусти можна зробити вінегрет, виходить соковитим і дуже смачним.
- хрустка і ароматна закуска;
- прості рецепти з оцтом;
- в маринаді в банку: перевірені часом рецепти;
- добова капуста в банку: класичний рецепт і його варіації.
І на завершення хотілося б підкреслити, що це дуже простий і швидкий рецепт приготування маринованої капусти. А також ви можете експериментувати з різними інгредієнтами для приготування страви, і вибрати свій унікальний рецепт, який прикрасить ваш стіл на кожен день. Приємного вам апетиту!
