Пекінська капуста - один з найпопулярніших овочів у Азії. Її листочки вживають як в якості інгредієнта в різноманітних стравах, так і самостійно, в якості перекусу. Болгарський перець не менше популярний в країнах колишнього радянського союзу: напевно ви хоч раз в житті пробували маринований, свіжий, тушкований перець або якусь заготовку з нього.
Обидва овоча надзвичайно корисні, тому салати з них - відмінний спосіб насититися вітамінами і отримати при цьому смачне і ситне блюдо.
користь страви
Користь страв з болгарського перцю і пекінської капусти неможливо переоцінити. Ці овочі багаті усіма видами вітамінів від А до С, а також різними амінокислотами, які сприяють виведенню шлаків з організму.
Вживання салатів з пекінкі і перцю відмінно допомагає збереженню пружності і свіжого вигляду шкіри.
Крім цього, салат з пекінкі і перцю є дієтичним блюдом - на сто грам такого салату доводиться всього:
- 16 калорій;
- 1 грам білка;
- 0,2 грама жирів;
- 4 грами вуглеводів.
Рецепти з куркою
«Копчена ряба»
Необхідні продукти:
- 800 грам пекінської капусти;
- середній пучок зеленої цибулі;
- половина банки або повна невелика банка кукурудзи;
- 150-200 грам копченої курки (краще - курячої грудки);
- 200-250 грам помідорів;
- пара невеликих жмень оливок;
- свіжа зелень;
- сіль;
- майонез або оливкове масло.
Як приготувати:
- Нашинкуйтекапусту тоненькою соломкою, потім пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік.
- Грудку порубати в салатницю, дрібно покришите пір'я зеленої цибулі. Ретельно перемішайте всі складові, посоліть і поперчіть на ваш смак.
- Позбавте перчик від насіння, поріжте кубиками. Потім додайте оливки, рублёную зелень і кукурудзу. Попередньо злийте розсіл з банки, щоб він не зіпсував смак майбутнього салату.
- Посоліть, заправте майонезом або оливковою олією в залежності від вибору.
Курку для салату краще всього вибирати копчену. Якщо ви не любите такий продукт, то її з легкістю можна замінити на варене філе.
«Святковий»
Необхідні інгредієнти:
- 300 грам м'яса курки;
- 1 штучка червоної цибулі;
- 2 середніх помідора;
- 2 невеликих свіжих огірочка;
- 1 жовтий болгарський перець середнього розміру;
- 1 середній червоний болгарський перець;
- половинка качана пекінської капусти;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 2-3 столових ложки сметани;
- 1 столова ложка домашньої або магазинної гірчиці для соусу;
- горошинка чорного меленого перцю.
Спосіб приготування:
- Цибулину розрізати навпіл, а потім наріжте півкільцями.
- Капусту і перець наріжте соломкою або поріжте брусочками.
- Відваріть курячу грудку і порубати її невеликими кубиками.
- Огірочки поріжте соломкою середнього розміру, помідори - невеликими однаковими шматочками.
- Для заправки перемішайте гірчицю, сметану, сіль і перець. Часник порізати дуже дрібно.
- Перекладіть овочі в салатницю, змішайте з соусом, посоліть. Перед тим, як подати до столу, прикрасьте дрібно порізаними пір'ям лука.
З крабовими паличками
«Штиль»
Необхідні компоненти:
- невелика упаковка крабових паличок;
- 1 вилок пекінкі;
- 1 великий помідор;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл бальзамічного оцту;
- столова ложка кунжутного насіння;
- масло оливкове;
- перець;
- 1 невеликий огірочок.
Як приготувати:
- Огірочок і помідор промийте під струменем холодної води і поріжте кубиками.
- Листочки пекінкі наріжте або порвіть руками на дрібні шматки.
- Палички порубати тонкою соломкою.
- Все добре перемішайте, додайте сіль, посипте насінням кунжуту.
- Присмачите оцтом і оливковою олією.
Замість крабових паличок можна використовувати крабове м'ясо, яке дуже добре підійде для салату.
«Бриз»
Необхідні продукти:
- невеликий качан пекінкі;
- 250 грам крабових паличок;
- половина банки консервованої кукурудзи;
- майонез;
- цукор;
- сіль;
- зелень;
- 1 великий червоний болгарський перець.
Як приготувати:
- Дрібно порубати кубиком перець і крабові палички.
- Наріжте тоненькими пластами листя капусти.
- Дрібно поріжте пучок будь-якої зелені.
- Злийте рідину з банки з кукурудзою і додайте кукурудзу до інших компонентів. Перемішайте.
- Посоліть, додайте дрібку цукру.
- Приправте майонезом.
З додаванням огірка
«Зелена хвиля»
Необхідні продукти:
- 50-70 грам китайської капусти;
- 2 невеликих огірка;
- 2-3 болгарських перцю, колір не важливий;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка кунжутного насіння;
- сіль.
Як приготувати:
- Вимийте овочі під струменем холодної води.
- Позбавте перець від насіння.
- Всі овочі наріжте невеликий соломкою.
- Викладіть всі компоненти в салатницю, присмачити маслом, посоліть, посипте насінням кунжуту, добре змішайте.
«Дачний»
Необхідні продукти:
- 500 грам пекінської капусти;
- 2 великих помідора;
- 200 грам свіжих огірків;
- сіль;
- 2 столові ложки оцту винного;
- 100 грам солодкого перцю;
- 200 грам перцю чорного.
Як приготувати:
- Пікінку ретельно вимийте, висушіть і порвіть на невеликі шматочки.
- Помийте перець, видаліть насіння і поріжте тонкою соломкою.
- За допомогою Овочечистка наріжте огірки тонкими пластиками.
- Помідори поріжте рівними часточками.
- Всі компоненти добре перемішайте.
- Збризніте оцтом, присмачити сіллю і перцем.
Всі продукти, які використовуються дл приготування салату повинні бути свіжими!
З шинкою
«Ніжність»
Необхідні продукти:
- половина великого качана китайської капусти;
- великий червоний болгарський перець;
- 200 грам помідорів;
- 400 грам шинки;
- 2-3 столових ложки сметани;
- зелень;
- сіль.
Як готувати:
- Пекінка промийте, відокремте листя від качана і наріжте тонкими скибочками.
- Помідори вимийте, поріжте шматочками, ветчіну- смужками.
- Перець порубати маленькими кубиками і викладіть до решти інгредієнтів.
Додавати кукурудзу в салат потрібно тільки без розсолу. Його необхідно злити.
- Заправте салат олією або сметаною, посоліть, перемішайте.
«Робочий полудень»
Необхідні продукти:
- маленький вилок пекінкі;
- 200 грам шинки;
- 200 грам горошку;
- Зелена цибуля;
- майонез;
- 1 середній перець;
- сіль.
Покроковий рецепт приготування:
- Пекінка промийте і наріжте тонкою соломкою.
- Шинку порубати кубиками, зелень і цибулю дрібно покришите.
- Горошок позбавте від рідини, інакше салат буде гірчити. Потім додайте до інших компонентів.
- Перець порізати довільними кубиками.
- Приправте майонезом, сіллю, змішайте.
З кукурудзою
«Крокет»
Необхідні інгредієнти:
- оливкова олія;
- банка кукурудзи;
- 300 грам шинки;
- 100 грам сухариків;
- 300 грам китайської капусти;
- великий болгарський перець.
Як готувати:
- Болгарський перчик промийте і висушіть паперовим рушником. Потім розріжте навпіл, видаліть насіння.
- Відокремте від качана потрібну кількість капустяних листів. Наріжте їх тоненькими пластиками.
- Порубати шинку невеликими брусками.
- У тарілку для салату викладіть все нарізані інгредієнти.
- Злийте маринад з банки з кукурудзою, добре промийте зерна, додайте їх в салат.
- Якщо у вас немає під рукою панірувальних сухарів або пачки вже готових сухариків, то приготуйте їх самі. Для цього вам знадобиться нарізати житній хліб тонкими скибочками і викласти його на деко і висушити його в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.Перед подачею салату, обсипте його сухариками, щоб вони були хрусткими.
«Мозаїка»
Необхідні продукти:
- 200 грам капусти;
- 2 курячих яйця;
- 150-170 грам копченої ковбаски;
- половина стручка болгарського перцю;
- 1 невелика банка кукурудзи;
- кріп;
- пір'я зеленої цибулі;
- майонез;
- сіль.
Як готувати:
- Ретельно промийте капусту і зріжте з качана необхідну кількість листя.
- Подрібніть листя тонкими смужками.
- Заздалегідь відварені яйця наріжте великими шматочками.
- Перець порубати смужками.
- Копчену ковбасу покришите кубиками або соломкою.
- Злийте рідину з банки з кукурудзою. Додайте кукурудзу до решти інгредієнтів.
- Лук і кріп добре промийте під холодною водою і дуже дрібно наріжте.
- Додайте сіль і майонез, добре перемішайте.
З яблуками
«Весняний»
- 300 грам шинки.
- 200 грам будь-якого твердого сиру.
- 350 грам пекінської капусти.
- 1 середній огірок.
- 1 яблуко.
- 1 головка цибулі.
- 1 невеликий лайм.
- Майонез або рослинне масло.
- 1 жовтий перець.
Інструкція приготування:
- Лук ошпарьтеокропом - так з нього піде вся гіркота. Потім наріжте його півкільцями.
Для більш пікантного смаку можна цибулю попередньо замаринувати в оцті.
- Шинку порубати дрібною соломкою.
- Пекінка крупно порубати і змішайте з іншими продуктами.
- Огірок і яблуко очистіть від шкірки і поріжте середніми кубиками. Яблука присмачите соком лайма.
- Сир натріть на крупній тертці або крупно порубати брусками.
- Перець порізати соломкою 1-2 см.
- Все перемішайте, додайте олію або майонез.
«Дієтичний»
Необхідні продукти:
- невеликий вилочок пекінкі;
- 1-2 зелених яблука;
- 1 червоний перець;
- 1 свіжий огірок;
- пучок петрушки і кропу;
- сметана або майонез.
Як приготувати:
- Нашинкуйтекапусту довільними скибками.
- У вимитих яблук видаліть серцевину і порубати їх кубиками.
- Перець також поріжте кубиками.
- Огірок і помідор наріжте довільними шматочками.
- Зелень дрібно порубати і посипте їй інші інгредієнти, ретельно перемішайте.
- Додайте сметану або майонез.
З копченої ковбасою
«Мисливський»
Необхідні продукти:
- пол-вилка китайської капусти;
- 1 банка горошку;
- 1 яйце;
- 200 грам копченої ковбаси;
- 1 пучок кропу або петрушки;
- середній огірок;
- 1 жовтий перець;
- майонез.
Як готувати:
- Тонко подрібніть капусту, трохи підсолити.Трохи пам'ятаєте капусту нашатковану для салату, щоб пішов сік.
- Зелень і огірочки промийте, дрібно покришите.
- Яйце відварити до повної готовності, дайте охолонути і порубати на кілька четвертинок.
- Ковбаску нарубати тонкою соломкою.
- Перець позбавте від насіння і також поріжте соломкою.
- Всі овочі змішайте, заправте майонезом, посоліть і прикрасьте яєчними часточками.
«Народний»
Необхідні продукти:
- 200-300 грам солодкої кукурудзи;
- 200 грам пекінкі;
- 200 грам копчених ковбасок;
- 2 середніх червоних перцю;
- 3 огірка;
- столова ложка майонезу.
Як приготувати:
- Перці вимийте, розріжте і приберіть насіння і стебло, дуже дрібно поріжте.
- Також порубати огірки.
- Ковбаски покришите дрібної соломинкою, додайте кукурудзу без рідини.
- Додайте майонез, посоліть за смаком.
Рецепти на швидку руку
«Хвилинка»
Необхідні компоненти:
- 400-450 грам пекінської капусти;
- 200 грам напівкопченої ковбаси;
- 1 помідор;
- 1 червоний перець;
- соєвий соус;
- столова ложка рослинної олії.
Як готувати:
- Відокремте листя пекінкі від качана і дрібно Нашик.
- Ковбасу, перець і помідори поріжте соломкою. Присмачите невеликою кількістю соєвого соусу.
- Посоліть, додайте олію. За бажанням можна додати будь-яку зелень.
«Блискавка»
Необхідні компоненти:
- 150 грам пекінської капусти;
- 1 кисле яблуко;
- пучок петрушки;
- 1 невелика морквина;
- 1-2 столових ложки оливкової олії;
- столова ложка лимонного соку;
- пучок пір'я зеленої цибулі.
Як готувати:
- Кочан пекінкі позбавте від пошкоджених листя, потім промийте, розріжте на 2 половини і порубати тонкими скибочками.
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
- Яблуко вимийте, видаліть насіння і поріжте тонкими брусками.
- Цибулю дрібно покришите.
- Всі компоненти змішайте, заправте сіллю, присмачити лимонним соком і олією.
Відео-рецепт ще одного швидкого салату з пекінської капусти і болгарського перчика:
Як подавати до столу?
Варіантів подачі цього дивовижного страви існує безліч: можна викласти салат на додатковий капустяний лист, прикрасити зернами кукурудзи та горошку, Посипати зеленню або просто покласти гілочку зелені поверх всіх інших інгредієнтів.
В інтернеті ви знайдете навіть скульптури і різноманітні тематичні написи, приурочені до свята, до якого підготовлено застілля! Все це доводить, що оригінальність і краса подачі салату залежить лише від фантазії чарівниці, що приготувала страву.
Як бачите, приготувати салат з пекінської капусти і безлічі інших інгредієнтів не так вже й складно. Всі запропоновані рецепти неймовірно смачні і прості у виконанні, тому, щоб порадувати близьких і друзів корисним і смачним блюдом, вам не знадобиться витратити багато часу і сил на готування.
