Незаперечна користь пекінської капусти полягає в її вітамінних властивостях. До складу китайської капусти входять А і К, які покращують зір і згортання крові. Також в ній містяться харчові волокна, які не перетравлюються нашим організмом. Це допомагає "розвантажити" кишечник і поліпшити його роботу.
Калорійність китайської капусти всього 16 ккал, білки - 1,2гр, жири - 0,2 Гр, а вуглеводи - 2 гр. При цьому пекінська капуста відноситься до продуктів з негативною калорійністю, тобто на її переварювання організмом витрачається більше енергії, ніж він отримує.
Шинка володіє яскравим смаком, який чудово поєднується з пекінською капустою. Це джерело корисного білка і тваринних жирів. Вуглеводи в ній повністю відсутні! Харчова цінність ветчіни- 270 ккал, 14гр білків, і 24гр жирів. Салати з шинки і пекінської капусти відмінно впишуться в щоденний раціон тих, що худнуть, а так само зможуть урізноманітнити низьковуглеводні і білкові дієти.
Обов'язково використовуйте в приготуванні білу частину листа китайської капусти, адже саме в ній містяться всі корисні мікроелементи.
У статті розповімо про те, як з китайської капусти приготувати найрізноманітніші салати, дамо дуже прості рецепти з сиром, сухариками, іншими продуктами, покажемо фото готових страв і обіцяємо, що буде шалено смачно!
Інструкція по приготуванню і фото
Розглянемо кілька варіантів приготування салатів з пекінської капусти та шинки.
З сухариками
Сухарики завжди додавайте перед вживанням, інакше вони розтопляться. Так само шинка прекрасно поєднується з сиром. Ви можете взяти в магазині вже готовий продукт зі смаком сиру. Або ж зробити самостійно з батона.
Як зробити сухарики самостійно:
- Батон білого хліба ріжемо поперек або беремо вже готові нарізаний.
- Кожен шматочок хліба розрізаємо на три частини так, що б вийшли довгі хлібні полосочки, потім з цих смужок нарізаємо невеликі кубики.
- Висипаємо на деко, скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів, періодично помішуючи, щоб вони не підгоріли.
«Хрустінкой»
Нам знадобиться:
- 1 качан капусти;
- 200 грам шинки;
- 2 яйця, сухарики;
- сіль і перець за смаком;
- кріп для прикраси;
- для заправки можна використовувати нежирний йогурт.
Спосіб приготування:
- Кочан пекінської капусти поділяємо на листи, ретельно промиваємо.
- Далі капусту і шинку шаткуємо на дрібну смужку.
- Яйця відварюємо, відокремлюємо білок від жовтка і так само ріжемо білок на поздовжні частини.
- Додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо.
- Викладаємо на тарілки, зробивши невелике заглиблення в середині.
- Туди кладемо ложку нежирного йогурту для заправки, зверху заправку посипаємо кропом.
- Сухарики викладаємо по всій "площі" салату.
Довідка! Якщо ви готуєте для себе і не хочете витрачати зайвий час на подачу, то просто перемішайте всі інгредієнти в глибокій тарілці, окремо від сухариків.
"Калейдоскоп"
Нам знадобиться:
- 1 качан пекінської капусти;
- 150гр шинки;
- 1 великий помідор;
- 50гр сиру;
- сухарики, якщо необхідно;
- а також сіль і перець;
- в якості заправки можна використовувати пісний майонез.
приготування:
- Капусту розбираємо на вибільних листя і ретельно промиваємо, ріжемо її соломкою.
- Шинку ріжемо кубиками.
- Помідор так само промиваємо і ріжемо на кубики.
- Сир натираємо на самій дрібній тертці.
- Окремо перемішуємо нарізану капусту і нашу заправку.
- Викладаємо на тарілку.
- В окремій мисці тим часом перемішуємо шинку і помідор, викладаємо зверху на капусту, солимо і перчимо.
- В середину викладаємо наші сухарики, посипаємо сиром. Салат готовий!
З огірком
"Зелений луг"
Простий свіжий варіант приготування салату з шинки і пекінської капусти.
Нам знадобиться:
- качан пекінської капусти;
- 200 грам шинки;
- один великий огірок (приблизно 300грамм);
- зелень;
- сіль перець;
- оливкова олія;
- сік однієї половинки лимона для заправки.
Спосіб приготування:
- Листя салату відокремлюємо, промиваємо та нарізаємо дрібною смужкою.
- Шинку і попередньо промитий огірок так само ріжемо соломкою.
- Перемішуємо інгредієнти, заправку і спеції.
- Подаємо салат, посипавши зеленню.
Довідка! Залишати шкірку огірка чи ні - залежить від вашого бажання. Що б було зручніше нарізати огірок соломкою, можна скористатися Овочечистка.
"Травнева свіжість"
знадобиться:
- 1 качан пекінської капусти;
- 200гр шинки;
- один великий огірок;
- 2 яйця;
- 50гр будь-якого сиру;
- для заправки: кілька зубчиків часнику, сіль, перець і нежирний йогурт.
Спосіб приготування:
- Овочі промиваємо.
- Капусту ріжемо соломкою.
- Лгурец- квадратиками.
- Шинку і попередньо відварені яйця так само ріжемо кубиками.
- Сир тремо на крупній тертці.
- Для заправки змішуємо сіль, перець, йогурт і часник, натертий на дрібній тертці.
- Всі інгредієнти перемішуємо. При подачі можна прикрасити зеленню.
З кукурудзою
"Мері"
Простий салат на швидку руку, для його приготування знадобиться:
- пекінська капуста 300гр;
- 250гр шинки;
- 300гр консервованої кукурудзи;
- сіль перець;
- майонез для заправки.
приготування:
- капусту промиваємо і разом з шинкою нарізаємо соломкою;
- перемішуємо разом з кукурудзою, заправляємо майонезом, додаємо спеції.
Салат готовий!
"Лучик"
Складові:
- качан пекінської капусти;
- 200гр шинки;
- 2 яйця;
- 150гр консервованої кукурудзи;
- один невеликий огірок;
- майонез.
Спосіб приготування цього салату є "шаруватим". Готуємо інгредієнти наступним чином:
- Капусту дрібно шаткуємо (спочатку ріжемо на поздовжні смужки, після ці смужки ріжемо на дрібні квадратики), шинку так само намагаємося нарізати якомога дрібніше.
- Яйця відварюємо і відокремлюємо жовток від білка. Білок дрібно кришимо, жовток залишаємо для прикраси.
- Огірки ріжемо півкільцями, вони так само знадобляться нам для подачі.
- Викладаємо шари в такий спосіб: шар капусти, шар шинки, шар кукурудзи, шар яйця. Кожен новий шар промазуємо ложкою майонезу. Чайній або столовій - залежить від діаметра тари, в якій ви готуєте салат. Останній шар з білка промазуємо майонезом, зверху посипаємо покришеним жовтком, огірки викладаємо по краях салату. Таким чином, у нас виходить смачний салат - ромашка.
Важливо! Цей салат можна так само подавати не у великому блюді, а порційно. Для цього підійдуть келихи - Рокс для віскі. Все черговість приготування в цьому випадку дотримується так само, тільки огірки потрібно буде "увіткнути" по колу салату, інакше вони закриють всю нашу красиву серединку.
З сиром
"Дамський каприз"
Складові:
- качан пекінської капусти;
- 200гр шинки;
- 100гр сиру;
- одне яйце;
- сіль перець;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Промиті листя капусти і шинку ріжемо соломкою.
- Сир натираємо на крупній тертці, відварене яйце так само ріжемо соломкою.
- Перемішуємо всі інгредієнти. Додаємо сіль, перець і майонез за смаком.
"Сонечко"
Складові:
- 400гр листів пекінської капусти;
- 200гр шинки;
- 150гр кукурудзи;
- 200гр будь-яких грибів (краще лісових);
- 100 гр сиру;
- волоські горіхи або кедрові;
- Зелена цибуля;
- сіль перець;
- майонез.
Довідка! Цей салат можна зробити змішаним, а можна отримати листкове блюдо.
- Спосіб приготування:
- Збираємо його в наступному порядку:
- 1 - шинкована капуста;
- 2 - дрібно різана шинка;
- 3 - гриби;
- 4 - кукурудза;
- верхній шар - мелені волоські горіхи або кедрові горішки і зелена цибуля для прикраси.
- Кожен шар Промазуємо майонезом і посипаємо сиром.
- Розділіть натертий сир так, що б його вистачило на 3 частини, тобто виклали капусту, промазали майонезом, посипали сиром.
- Далі викладаємо шинку і повторюємо процедуру так само.
- Кукурудзяний шар промазуємо тільки майонезом! Це потрібно для того, що б волоські горіхи добре трималися на поверхні салату. Подавати можна як в окремому великому блюді, так і порційно в склянках.
З ананасом
"Зигзаг удачі"
Нам знадобиться:
- 400гр листя капусти;
- 300гр шинки;
- 150гр будь-якого твердого сиру;
- 4-5 кілець консервованого ананаса;
- 2 яйця;
- Зелена цибуля;
- майонез;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Капусту і шинку ріжемо соломкою.
- Ананас і варені яйця-квадратиками.
- Окремо перемішуємо капусту, шинку і яйце, заправляємо майонезом, викладаємо на тарілку.
- Зверху для подачі викладаємо ананас і посипаємо зеленою цибулею. Салат готовий!
"Стріли Амура"
Складові:
- 400гр листя салату;
- 150гр шинки;
- 100гр твердого сиру;
- 150гр кукурудзи;
- 100гр волоських горіхів;
- 100гр чорносливу;
- 200гр ананаса;
- нежирний йогурт для заправки;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Салат робимо шарами:
- 1 - шинкована капуста;
- 2 - рубана шинка;
- 3 - кукурудза;
- 4 - дрібно порізаний чорнослив;
- 5 -Дрібні порізаний ананас;
- 6 - волоські горіхи.
- Кожен шар Промазуємо йогуртом і посипаємо сиром, тільки потім викладаємо наступний шар. Тобто натертий сир поділяємо на 5 частин.
- Останній шар волоського горіха НЕ промазуємо!
- За бажанням можна прикрасити шматочками ананаса при подачі.
З помідорами
"Червона зоря"
Складові:
- один качан пекінської капусти;
- 150-200гр шинки з індички;
- 2 середніх помідора;
- сир фета;
- 200гр маслин;
- один середній огірок;
- оливкова олія для заправки.
приготування:
- Китайську капусту ріжемо соломкою, шинку, помідори, огірки і сир ріжемо квадратиками.
- Маслини за бажанням можна розрізати на половинки.
- Все перемішуємо і заправляємо оливковою олією. Солимо, перчимо.
"Ніжний"
Складові:
- 400гр китайської капусти;
- 200 гр помідорів чері;
- 100гр сиру "Пармезан" або будь-якого іншого твердого сиру;
- сухарики;
- для заправки: нежирний йогурт і часник.
Спосіб приготування:
- Помідори черрі ріжемо на четвертинки, сир натираємо на дрібній тертці, ветчіну- квадратиками, а капусту- соломкою.
- Для заправки змішуємо нежирний йогурт разом з продавлені часником.
- Змішуємо всі інгредієнти. Подаємо, посипавши сухариками і сиром.
З болгарським перцем
"Самоцвіти"
Складові:
- 5-7 аркушів капусти;
- 150гр курячої шинки;
- 1 стиглий червоний болгарський перець;
- Зелена цибуля;
- оливкова олія;
- сіль і спеції за смаком.
приготування:
- Всі інгредієнти ріжемо соломкою, цибулю-кружечками.
- Перемішуємо, заправляємо.
- Виходить простий і свіжий салат.
"Антошка"
Складові:
- капуста 5-6 листів;
- одне зелене яблуко;
- 150гр курячої шинки;
- 1 червоний болгарський перець;
- 150гр кукурудзи;
- для заправки - нежирний йогурт.
приготування:
Всі інгредієнти, крім кукурудзи, так само нарізаємо соломкою, перемішуємо і заправляємо йогуртом.
З яйцем
Один з найпростіших варіантів перекусу. Такий салат насичений білками і корисними жирами, що прекрасно підійде для високобілкових дієт і сушки тіла.
Складові:
- Качан капусти;
- 300гр шинки;
- 1 огірок;
- 100гр сиру;
- 3 яйця;
- йогурт.
Спосіб приготування:
- Яйця відварюємо, сир тремо на крупній тертці.
- Всі інгредієнти ріжемо тонкою соломкою, перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо нежирним йогуртом.
З горошком
"Карусель"
Складові:
- капуста 300гр;
- шинка з індички 150гр;
- половина банки горошку;
- один середній огірок (150-200гр);
- оливкова олія.
приготування:
- Капусту ріжемо соломкою, ветчіну- квадратиками.
- Додаємо горошок, солимо, перчимо, заправляємо олією. Виходить легкий білковий салат на швидку руку.
"Причуда"
Складові:
- 400гр китайської капусти;
- 200гр шинки;
- одна середня морква;
- один середній огірок;
- половина банки горошку;
- огірок (можна маринований);
- 2 яйця;
- для заправки можна використовувати майонез або нежирний йогурт.
Спосіб приготування:
- Капусту нарізаємо соломкою, потім цю соломку ріжемо ще навпіл.
- Морква і яйця відварюємо і ріжемо на квадратики.
- Шинку і огірок так само починаємо квадратами.
- Перемішуємо, додаємо горошок і заправку до смаку.
Таким чином, у нас виходить дієтичний варіант класичного "Олів'є".
Як подавати страви?
Салати з шинки і пекінської капусти будуть вигідно виглядати при будь подачі. За рахунок колірної гами зеленого і рожевого, такі салати прекрасно виглядають в стаканах - Рокс, особливо якщо робити блюдо шарами і з додаванням сиру.
Всі наведені в статті рецепти дієтичні, особливо якщо замінити майонез нежирним йогуртом. Можна так само приготувати і домашній майонез на основі йогурту. Для цього знадобиться: йогурт, ложка гірчиці, один жовток, сіль. Все перемішуємо в блендері і використовуємо як заправку.
