Цвітна капуста зі сметаною відмінно піде для любителів смачної та поживної їжі. Безумовною перевагою цієї страви є утримання великої кількості корисних речовин при невисокій калорійності. Подавати його можна як на вечерю, так і на святковий стіл.
Для того щоб блюдо зберегло всі свої корисні властивості, необхідно дотримуватися кількох рекомендацій при його приготуванні. Наприклад, страви з цвітної капусти потрібно їсти свіжими, не варто їх готувати на завтрашній обід. Для того щоб у страви вийшов ніжний і приємний смак, його потрібно готувати строго за рецептом. Користь і харчова цінність страви також багато в чому залежить від його складових.
Користь і шкода страви
У кольоровій капусті присутній:
- магній;
- натрій;
- калій;
- фосфор;
- кальцій і залізо.
Крім того, вона багата різними кислотами: тартроновой, лимонної і яблучної.
Цвітна капуста підійде для людей, які дотримуються дієти, так як вона:
- дуже низькокалорійна;
- тартронова кислота в її складі перешкоджає утворенню жирових відкладень;
- на перетравлення цвітної капусти організм витрачає на 50% більше енергії, ніж на інші овочі;
- вітамін U допомагає впоратися з поганим настроєм, пов'язаним з обмеженнями в раціоні.
Харчова цінність страви (на 100 грам):
- Калорії: 60,1 ккал.
- Білки: 2,4 гр.
- Жири: 3,6 гр.
- Вуглеводи: 5,5 гр.
Покрокова інструкція по приготуванню рецептів
В духовці
Інгредієнти на одну порцію страви:
- кольорова капуста - 300 гр;
- сметана (жирність до 20%) - 150 гр;
- зубчик часнику - 1 шт;
- вершкове масло.
приготування:
- Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і ставимо варитися в киплячій підсоленій воді на 12-15 хвилин (більше нюансів про відварювання цвітної капусти можна дізнатися тут).
- Включаємо духовку на 180 градусів.
- Відміряйте необхідну за рецептом кількість сметани.
- Чистимо часник, потім дрібно нарізаємо його або використовуємо чеснокодавилку, потім змішуємо його зі сметаною.
- Беремо термостійкий посуд висотою не менше 8 см і змащуємо її вершковим маслом.
- Зливаємо воду з каструлі з капустою і викладаємо її в форму. Трохи солимо і перчимо, зверху змащуємо сметанним соусом і ставимо все в духовку.
- Запікаємо страву на 180-190 градусах близько 5 хв.
- Ваше блюдо готове до подачі на стіл!
Детальніше про способи приготування овоча в духовці можна дізнатися тут.
на сковорідці
додаткові інгредієнти:
- кабачок - 200 гр;
- пряжене молоко - 50 мл.
приготування:
- Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і солимо.
- Взяти широку сковорідку з товстим дном, змастити її маслом і смажити на ній капусту 10 хвилин, постійно перемішуючи. Потім накрити кришкою і продовжувати її смажити, поки вона не підрум'яниться.
- Додати на сковорідку кабачок, нарізаний кубиками і смажити близько 10 хвилин.
- Після того, як інгредієнти на сковорідці охолонуть, додати до них сметану і перемішати.
Більш детально про варіанти приготування цвітної капусти на сковорідці можна дізнатися тут.
тушкованого блюда
додаткові інгредієнти: Цибуля - 1-2 шт.
приготування:
- Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і ставимо варитися в киплячій підсоленій воді на 12-15 хвилин.
- Чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями.
- Змащуємо сковорідку маслом і обсмажуємо на ній цибулю до напівготовності.
- Зливаємо воду з каструлі з капустою і ріжемо суцвіття на кубики.
- Додаємо кубики капусти на сковорідку до цибулі і тушкуємо близько 15-20 хвилин.
- Після додаємо сметану, сіль і спеції і тушкуємо близько 15 хвилин.
різні варіації
З м'ясом
додаткові інгредієнти:
- свинина - 400 гр;
- яйце - 2 шт;
- гірчиця.
Для додання страві насиченого смаку можна додати 200 г сиру перед тим, як поставити форму в духовку.
приготування:
- Миємо й нарізаємо свинину на невеликі шматки. Потім відбиваємо їх і складаємо в одну ємність. Додаємо сіль і гірчицю. Перемішуємо все і залишаємо на 10-15 хвилин.
- Додаємо м'ясо і нарізану на кубику капусту в форму для запікання. Потім заливаємо збитою яєчною сумішшю і ставимо в духовку на 25-30 хвилин.
Детальніше про варіації приготування «кучерявої» капусти з м'ясом можна дізнатися тут.
З фаршем
додаткові інгредієнти:
- фарш яловичий - 400 гр;
- яйце - 1 шт;
- цибуля - 1 шт
- морква - 1шт.
приготування:
- Своїм та очищаємо від шкірки моркву. Потім трьом її на дрібній тертці і додаємо в фарш разом з дрібно нарізаною цибулею і часником. Солимо суміш і додаємо в неї яйце. Перемішуємо всі інгредієнти і додаємо в форму для запікання.
- Зварені суцвіття капусти рівномірно викладаємо на фарш. Зверху Промазуємо їх сметаною.
- Розігріваємо духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Більше нюансів про цікавих і простих рецептах приготування цвітної капусти з фаршем можна дізнатися тут.
З сухарями
додаткові інгредієнти: Панірувальні сухарі - 200 гр.
приготування:
- Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, потім викладаємо панірувальні сухарі - зверху кольорову капусту та інші інгредієнти.
- Зверху заливаємо сметаною з часником і посипаємо ще раз панірувальними сухарями.
Про те, які є способи приготування овоча в панірувальних сухарях, читайте в нашій статті.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту, запечену в сухарях:
З сиром
додаткові інгредієнти: Сир - 150 гр.
приготування:
- Перед тим як поставити блюдо в духовку, необхідно посипати його зверху сиром, попередньо натертим на середній або крупній тертці.
- В якості заключного штриха - можна посипати інгредієнти на сковорідці тертим сиром, накрити кришкою і почекати, поки він розплавитися.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту запечену з сиром:
З зеленню
Промиваємо зелень (краще взяти свіжий кріп) водою, обсушуємо її на паперовому рушнику, дрібно нарізаємо і додаємо разом з часником до сметани.
варіанти подачі
- Страви з цвітної капусти і сметани, приготовані в духовці, краще подавати до столу злегка остиглими. Розділіть всі на порції в тій же посуді, в якій запікалася блюдо.
- Подавати тушковану кольорову капусту зі сметаною можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, в залежності від ваших уподобань.
Варіанти страв з цвітної капусти і сметани, незважаючи на простоту інгредієнтів, виходять дуже смачним і оригінальними. Блюдо відмінно підійде для любителів ситно поїсти і при цьому насититися вітамінами.
