Як приготувати кольорову капусту, мариновану по-корейськи?

Для любителів спробувати щось новеньке і не стояти весь день біля плити, відмінно підійде рецепт маринованої цвітної капусти по-корейськи.

Це закуска обов'язково стане вашим фірмовим блюдом. А головне, що робиться вона дуже швидко: всього 15-20 хвилин активної готування!

Вранці витратили трохи зусиль і вже ввечері пригощаєте гостей і сім'ю смачним і корисним стравою! Гості ще і рецепт просити будуть!

Цю закуску можна досить довго зберігати в холодильнику, так що готуйте про запас. Розглянемо кілька швидких рецептів маринування цвітної капусти і варіанти подачі готового блюда на стіл.

Особливості корейської кухні

Приготування кольорової капусти по корейському рецептом, дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів в продукті. Саме тому корейська кухня вважається однією з найбільш корисних кухонь світу.

Користь і шкода маринованого страви

Слід враховувати що корейська кухня, досить пряна і гостра, тому якщо ви схильні до печії або гастриту, вам протипоказана така їжа. Однак, ви можете просто зменшити кількість спецій у страві під свої потреби (наприклад, зменшити кількість часнику). Якщо мається на увазі, що цвітною капустою по-корейськи будуть пригощатися маленькі діти, кількість спецій також необхідно зменшити.

Якщо ваш шлунок здоровий, і ви любите пряну їжу - цей рецепт для вас. Адже відомо, що гостра їжа допомагає в боротьбі зі стресом, покращує травлення, кровообіг і допомагає впоратися з застудою.

• Калорійність готового блюда на 100 гр. - 79 ккал.
• Білки - 2 гр.
• Жири - 4 гр.
• Вуглеводи - 10 гр.

Як бачите, блюдо легке і корисне.

Рецепт швидкого приготування

Необхідні інгредієнти:

• качан цвітної капусти;
• 1 морквина;
• 4 зубчики часнику (можна регулювати за смаком).

Для маринаду:

• 130 гр. цукру;
• 1 ст.л. солі;
• 40 мл рафінованої олії;
• 50 мл оцту 9%;
• 700 мл води;
• 1 ч.л. коріандру;
• 1 ч.л. куркуми;
• мелений чорний перець - за смаком;
• паприка - за смаком;
• лавровий лист;
• можна поекспериментувати з іншими спеціями - перець чилі, цибулю, зелень і інші.

Цвітна капуста повинна бути свіжою, без ознак гнилі і ушкоджень. Для того, щоб прибрати з неї можливих комах, замочіть за 30 хвилин до готування в холодній воді з додаванням столової ложки солі і лимонної кислоти на кінчику ножа. Замість кислоти можна використовувати столову ложку соку лимона

Спосіб приготування:

1. Промиту капусту розділите на невеликі суцвіття. Розмір шматочків регулюйте самі, хтось любить великі шматки, хтось подрібніше.
2. Відваріть шматочки у воді приблизно 3-4 хвилини. Можна просто закип'ятити воду, кинути туди суцвіття капусти і вимкнути вогонь.
3. Дати постояти під кришкою 4-5 хвилин. В такому випадку капуста виходить особливо хрусткою.
4. Після необхідно злити воду, в якій варилася капуста.
5. Поки капуста вариться, поріжемо морква і часник. Ножем дрібно нарубати часник, а морквина естетичніше всього виглядає, коли натерта на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Але ви можете скористатися звичайною великої теркою.
6. Для приготування маринаду закип'ятити воду, додайте спеції і варіть 5 хвилин, щоб вони віддали свій аромат і смак в воду. Додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло без запаху.
7. Отриманим маринадом залийте овочі, дайте страві охолонути і відправте в холодильник на 10-12 годин.

За цим же рецептом можна заготовлювати капусту на зиму:

1. Для цього приготуйте овочі, викладіть їх в банку.
2. Залийте гарячим маринадом і закатати кришки.

Дуже приємно взимку дістати таку смачну баночку і подати на стіл.

ВАЖЛИВО! Якщо закочує кольорову капусту в банку для тривалого зберігання, обов'язково ретельно промийте і простерилизуйте тару!

Якщо чекати 10-12 годин немає сил і можливості, процес маринування можна легко прискорити. Для цього, коли заливаєте маринадом овочі, поставте їх під гніт. Не забирайте капусту в холодильник, і насолоджуватися хрусткою, пряної цвітною капустою можна буде вже через 5-6 годин.

Кілька корисних порад

• Не бійтеся експериментувати з приправами. Базовий рецепт завжди можна доповнити своїми улюбленими спеціями і овочами. Наприклад, замаринувати разом з цвітною капустою болгарський перець.
• Постарайтеся знайти качан капусти з листям у качана. Наявність соковитих листя - вірна ознака молодий, свіжої капусти.
• Суцвіття на качані повинні щільно прилягати одне до одного, а сама капуста повинна бути міцною, білої і без темних плям.
• По можливості не використовуйте покупні приправи для маринування. Найчастіше вони занадто солоні або солодкі. Цвітна капуста по-корейськи вимагає самих базових приправ, які ви можете регулювати на свій смак, і завжди будете впевнені в якості продукту.

варіанти подачі

Маринована цвітна капуста по-корейськи - це відмінна самостійна закуска на стіл.

Вона є корисним гарніром до:

• м'яса;
• рибі;
• птаху.

Особливо добре взяти баночку на природу, коли планується приготування шашлику. Можна просто додати трохи ріпчастої цибулі, болгарського перцю, зелені і заправити рослинним маслом. Вийде відмінний салат.

Різноманітні корейські закуски вже давно перестали бути екзотикою і міцно оселилися в наших будинках. Цвітна капуста по-корейськи - це чудове, легке блюдо, Яке не потребуватиме від вас великих зусиль та дорогих компонентів.

Спробуйте, і вона обов'язково стане фірмовою закускою, яку полюблять ваші домочадці і гості. Смачного!

Дивіться відео: Маринованная Цветная Капуста По-Корейски! Очень Вкусная Закуска к Любому Столу! (Квітня 2024).