Омлет з кольоровою капустою - універсальне блюдо, яке, в залежності від інгредієнтів, може служити як гарніром до чого-небудь, так і окремим ситним живильним сніданком.
Легкість в приготуванні, безсумнівна користь і ніжний насичений смак є невід'ємною частиною цієї страви при будь-якому способі приготування.
Хороший варіант ситного і корисного сніданку - омлет з кольоровою капустою, приготувати який надзвичайно просто і з завданням впорається навіть підліток, який має навички приготування елементарної яєчні.
Рецептів страви багато, але доповнивши частування іншими інгредієнтами, можна створити нове частування. Дана стаття докладно розповість як приготувати смачний корисний омлет з цвітної капусти.
Користь і шкода
Цвітна капуста містить вітаміни груп А, В, С, а також:
- залізо;
- магній;
- калій;
- кальцій;
- клітковину, що дозволяє очищати організм від шлаків.
Капуста багата на різного види кислоти:
- лимонну;
- яблучну;
- фолієву.
Цвітна капуста є дієтичним продуктом, тому її можна вживати тим, хто стежить за фігурою і вагою.
З обережністю даний продукт слід включати в раціон людям, що мають проблеми з гастритом при підвищеній кислотності шлунка, кишечником, особливо його здуттям і роздратуванням, алергікам, хворим на подагру, а також при чутливості до будь-якого з компонентів страви.
Енергетична цінність:
- калорійність - 270 ккал;
- білки - 20 гр;
- жири - 18 гр;
- вуглеводи - 8 гр.
Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти і запобіжні заходи при її вживанні:
Спосіб приготування
Для приготування цієї страви знадобляться доступні натуральні продукти і зовсім небагато часу.
необхідні інгредієнти:
- Цвітної капусти півкіло.
- Шість курячих яєць.
- 100 мл нежирних вершків.
- 100 гр дрібно натертого сиру (нежирного сорту, якщо потрібно зробити блюдо дієтичним).
- Сіль, перець, спеції - за смаком.
- Масло для змазування.
Як готувати:
- Цвітну капусту відварити близько 5 хвилин в підсоленій воді, попередньо розділивши на невеликі суцвіття (докладніше про те, скільки відварювати кольорову капусту можна дізнатися тут).
- В окремій тарілці збити яйця з сіллю, спеціями, вершками і сиром.
- Змастити маслом ємність для запікання, викласти туди капусту і залити її яєчно-вершковою сумішшю.
- Відправити в духовку на 30-40 хвилин на 180 градусів.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати омлет з кольоровою капустою:
рецепти
Крім основного класичного рецепту існують і інші варіанти приготування, а також різні способи як урізноманітнити такий омлет, додавши той чи інший продукт, який додасть особливий смак і оновить всю страву.
З помідорами
Спосіб приготування:
- Готується на сковороді, в якій спочатку підрум'янюється цибулю (звичайний або червоний), часник і приправи, наприклад каррі.
- Потім додаються помідори мариновані у власному соку, відварена капуста і все ретельно перемішується.
- Під кінець в сковороду розбиваються яйця і посипаються свіжою зеленню.
- Готується під кришкою до готовності.
З солоним сиром
Спосіб приготування:
- На сковорідці обсмажується до рум'яності подрібнена капуста.
- Потім всипаються улюблені приправи і роздавлений часник, все це пасерують.
- Потім заливається яєчної сумішшю, збитою з пряної сіллю.
- Готовий омлет прикрашається тертим солоним сиром (підійде фета або адигейський) і зеленню.
У мікрохвильовці
У мікрохвильовій печі омлет вийде особливо повітряним і зовсім не жирним.
Зварену і розібрану на суцвіття капусту укласти на блюдо для мікрохвильовки, після чого залити овоч молочно-яєчною масою, збитою з сіллю і приправами за смаком. Запікати в мікрохвильовці приблизно 5 хвилин до готовності.
Омлет виходить пишним, апетитно рум'яним і ароматним. Використовувати можна мінімальний набір овочів або не додавати капусту, в будь-якому випадку буде ситно і смачно. У процесі приготування, перші 20 хвилин мультиварку відкривати не можна.
Більш детально про інші способи приготування цвітної капусти можна дізнатися тут.
Пропонуємо переглянути відео про те як приготувати омлет з кольорової капусти в мультиварці:
З сумішшю з сметани і кропу
Спосіб приготування:
- У глибокій ємності змішати пару ложок сметани, кілька яєць, дрібно посічену свіжу зелень і негострі спеції з сіллю.
- Додати дрібні суцвіття цвітної капусти, попередньо звареної.
- Перемішати.
- Надіслати на заздалегідь розігріту сковорідку з олією і смажити до готовності.
- Посипати свіжим кропом в тарілці.
Рецепт страви не відрізняється від класичного, крім відсутності масла, тому частування стане цікавим для тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою. Ідеальний сніданок, який готується за кілька хвилин.
З болгарським перцем
Збити молоко з яйцями, сіллю і приправами, додати подрібнену заздалегідь зварену капусту і порізаний дрібними брусочками болгарський перець. Запікати в духовці або посмажити на сковороді до рум'яності.
Чудово смачними виходять кольорова капуста з перцем, Підсмажені на сковороді. Рецепт такого блюда універсальний і доповнювати його можна всілякими пряними інгредієнтами.
Прекрасно поєднуються овочі з чебрецем і орегано, а наявність тертого сиру і м'ясних компонентів зроблять частування дуже ситним і поживним.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати омлет з кольорової капусти з додаванням болгарського перцю:
З грибами
Спосіб приготування:
- Відварити подрібнену колір. капусту і гриби близько 20 хвилин і викласти на деко.
- У глибокій тарілці збити віночком молоко, яйця, сіль-приправи і зелень.
- Залити овочі і гриби цією сумішшю і поставити в духовку запікатися на 180 градусів приблизно на 20 хвилин до готовності.
Чудово поєднується кольорова капуста з грибами, а приготоване у вигляді омлету частування вразить навіть вибагливих їдців і тих, хто не дуже любить цей овоч. Сир можна додати будь-який, виходячи з особистих смакових пристрастей, це може бути простий твердий або розсолу, або тягучий сулугуні. У будь-якому випадку блюдо буде вже незвичайним.
Про те, як ще можна приготувати кольорову капусту з грибами, читайте в нашій статті.
З куркою
Спосіб приготування:
- Половину розібраного середнього качана капусти поставити на вогонь в підсолену воду і варити 5-7 хвилин (докладніше про процес відварювання овоча можна дізнатися тут).
- Тим часом куряче філе гарненько відбити або нарізати на невеликі шматочки щоб присмажився, посолити-поперчити. Можна сіль з приправами змішати з парочкою збитих яєць і занурити в цю суміш курку перед смаженням на сковороді.
- Смажити на середньому вогні 5-7 хвилин з кожного боку.
- В іншій сковороді обсмажити капусту, також вмочивши її попередньо в яєчно-солону суміш, або розбити яйця прямо в сковорідку на який готується овоч.
- Коли приготуються обидва головних продукту - курка і капуста, - вимкнути вогонь, накрити обидві сковороди кришкою і, не знімаючи з плити, потомить хвилин 10.
- На тарілку красиво викласти порцію курячого і капустяного омлетів і насолоджуватися соковитим смаком.
Більше нюансів про інші варіанти приготування «кучерявої» капусти з куркою можна дізнатися тут.
варіанти подачі
Подавати омлет можна як в гарячому, так і в холодному вигляді з будь-яким вершковим, сирним, сметанним або молочним соусом.
Також можна подати блюдо з соусом цацики, прикрасивши гілочкою свіжої зелені, помідори черрі, ягодами журавлини, інжиром або руколою.
Смачний, поживний і корисний омлет, що відрізняється ніжним ароматом овочів і спецій можна готувати не тільки на сніданок, а й на обід і вечерю, використовуючи різні складові. Так, наприклад, омлет з куркою і капустою може стати чудовою ідеєю повноцінного обіду, а легкий варіант із зеленню і сметаною підійде на вечерю.
