Вегетаріанський суп з цвітної капусти має безліч варіантів приготування. Це смачне і корисне блюдо для тих, хто дотримується правильного харчування або ж дотримується дієти. Такі страви мають масу корисних властивостей і містять велику кількість вітамінів.
Рецепти, представлені нами, також підходять для пісного меню, так як в них немає продуктів тваринного походження. Але навіть незважаючи на відсутність в них тваринних білків, дані супи виходять ситними і корисними.
Особливості дієтичного харчування
такі вегетаріанські рецепти - це основа правильного харчування, А як наслідок, і правильного способу життя. Вони покращують наше самопочуття, відновлюють всі системи організму, продовжуючи молодість і вирішуючи багато проблем зі здоров'ям.
Існує кілька принципів дієтичного харчування.
- дотримання режиму. Прийом їжі завжди в один і той же час, з перервами від 4 до 6 годин без перекусів.
- Ретельне пережовування їжі. Щоб прийшло відчуття ситості, потрібен час, а значить, не чекаючи даної реакції організму, ми з'їдаємо набагато більше, ніж нам насправді потрібно.
- Чи не є пізно ввечері. Останній прийом їжі повинен бути приблизно за 5-6 годин до сну. Якщо почуття голоду не дає заснути, можна випити склянку кефіру або з'їсти яблуко.
- розвантажувальні дні. У такі дні ми даємо нашому організму відпочити, вживаючи тільки один вид дієтичного продукту.
- Чи не прибирати повністю з раціону улюблену їжу. Навіть якщо вона не зовсім відповідає правильному харчуванню. Це допоможе вам не зірватися.
Якщо дотримуватися цих правил, організм обов'язково віддячить Вас своєю прекрасною формою.
Користь і шкода вегетаріанського страви
Чим же корисні супчики з цвітної капусти без м'яса? У самому овоче низький відсоток клітковини, цим вона і унікальна. Повністю переварюючись, вона абсолютно не шкодить слизової шлунка. Цвітна капуста дбайливо очищає організм і навіть входить в багато рецепти для омолодження.
Однак не варто забувати і про те що як до будь-якого продукту, до цвітній капусті є протипоказання. Якщо присутній підвищена кислотність шлункового соку, гастрит або виразкова хвороба, то вживання страв з цього овоча варто обмежити.
Першим симптомом того, що страва з цвітної капусти не пішла на користь, є печія.
Енергетична цінність кольорової капусти становить 30 ккал на 100 грамів. А ось яке співвідношення білків, вуглеводів і жирів:
- білки - 2,5;
- вуглеводи - 4,2;
- жири - 0,2.
Можна сміливо зробити висновок, що кольорова капуста - справжній дієтичний продукт.
Також вона містить моно - і дисахариди, безліч мікроелементів і мінералів:
- крохмаль;
- воду;
- органічні кислоти;
- харчові волокна;
- натрій;
- калій;
- фосфор;
- магній;
- кальцій;
- мідь;
- марганець;
- фтор;
- селен;
- цинк;
- залізо.
Покрокова інструкція приготування страви без м'яса: швидко і смачно
Складові:
- кольорова капуста - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- 1 стебло селери;
- сіль і спеції за смаком;
- рослинне масло - 50 гр.
приготування:
- Дрібно нашаткувати цибулю і натерти на крупній тертці моркву Трохи обсмажити моркву і цибулю.
- Розділити цвітну капусту на суцвіття і помити.
- Закип'ятити воду і зварити кольорову капусту.
- Перемішати з обсмажування.
- Додати сіль і приправи.
- Дати потомитися на повільному вогні хвилин 5.
- Потім вимкнути вогонь, покласти селеру і дати постояти під кришкою ще 10 хвилин.
Суп настоїться і порадує вас своїм ароматом і дивовижним смаком. При подачі можна додати зелень і нежирну сметану.
Готувати даний суп найкраще в момент збору овочів. Вони повинні бути вирощені в природних умовах без додавання хімікатів.
Пропонуємо приготувати овочевий суп з цвітної капусти по відео-рецептом:
варіації приготування
Супи з цвітної капусти відрізняються своєю різноманітністю і багатством вибору. Будь-хто може вибрати щось собі до смаку. Давайте розглянемо найбільш популярні з них.
З картоплею. В такому рецепті його готують першим. 2-3 штуки помити, порізати кубиками і зварити. А потім вже починати приготування за участю інших інгредієнтів.- З кукурудзою. Її можна додати в дієтичний супчик прямо з бульйоном з баночки в момент додавання цвітної капусти.
- З горошком. Кукурудзу можна замінити горошком. Буде потрібно також одна банка. Додавати його потрібно разом з цвітною капустою.
- З квасолею. Для цього потрібно замочити на ніч 1 склянку квасолі. Починаємо приготування супу з доведення квасолі до повної готовності.
- З рисом. Пол склянки рису доводимо до напівготовності і повторюємо крок за кроком даний рецепт.
- З помідорами. 2-3 середніх помідора натираємо на тертці, прибираємо шкірку і отриману масу змішуємо з обжаркой з цибулі та моркви.
- З вермішеллю. 200 гр вермішелі краще додавати в суп після цвітної капусти, але до обсмажування.
- З гарбузом. 300 гр гарбуза ріжемо дрібними кубиками. Скидаємо в каструлю в один час з цвітною капустою.
З картоплею. В такому рецепті його готують першим. 2-3 штуки помити, порізати кубиками і зварити. А потім вже починати приготування за участю інших інгредієнтів.Варіть суп на повільному вогні. Так він вийде набагато духмяний і більш насиченим. Овочевий суп не повинен кипіти.
варіанти подачі
Суп з цвітної капусти можна подавати як на обід, так і на вечерю. Блюдо прекрасно буде поєднуватися з вершками або сметаною. Для любителів супів з хлібом можна додати шматочок чорного хліба. Також відмінно підійдуть підсушені житні хлібці, натерті часником. Зверху за бажанням можна присипати петрушкою, кропом або селерою.
Літній суп з цвітної капусти - краще перша страва на Вашому столі в спекотний сонячний день. Легкий, ніжний і вітамінний супчик обов'язково порадує всю родину. Дієтичний, але поживний, він буде особливо корисний організму в теплу пору року, коли ми потребуємо саме в легкій їжі.
