ЦВІТНА КАПУСТА В МІКРОХВИЛЬОВЦІ - ЯК ПРИГОТУВАТИ ЇЇ СМАЧНО І КОРИСНО, НАВОДИМО ТРИ КРАЩИХ І ПРОСТИХ РЕЦЕПТА

Цвітна капуста, незважаючи на своєрідний зовнішній вигляд, - повноцінний представник капустяного роду. І користь цвітної капусти підтверджує цю приналежність. Вона "кольорова" тому, що її суцвіття схожі на квіти. Цвітна капуста широко відома своїми корисними властивостями.

Соковиті суцвіття вживають свіжими, гасять, смажать, але найкориснішою і смачною по праву вважається варена цвітна капуста. Уникнути руйнування вітамінів при обробці допомагає приготування страв в мікрохвильовці, таку капусту можна подавати як гарнір, з іншими овочами або з соусами.

Корисні властивості

Якими ж корисними властивостями володіє цей овоч і чому його радять усім, хто прагне схуднути або просто стежити за своїм харчуванням, давайте розбиратися.

Почнемо з того що кольорова капуста дуже низькокалорійний продукт.

У ста грамах вареного продукту всього 29 ккал, 1,8 м білків, 0,3 м жирів і 4 м вуглеводів. Цінність страви також полягає у високому вмісті вітамінів і мінеральних речовин.

Корисні властивості цвітної капусти:

В1 (впливає на білковий, жировий і вуглеводний обмін, стимулює роботу мозку, підтримує тонус серцевого м'яза).
В2 (контролює стан шкіри, нігтів і волосся).
В3 (підтримує здоров'я серця і кровообіг).
В6 (покращує стан нервової системи і працездатність).
А (сильний антиоксидант).
З (регулює окислювально-відновні процеси, бере участь в синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти та заліза).
К (регулює синтез білків крові).

До мінеральних речовин, що містяться в цвітній капусті відносяться: кальцій, магній, залізо, фосфор, сірка, калій, цинк і молібден. Овоч неоціненний в підтримці здоров'я серцево-судинної системи. При регулярному вживанні в їжу цього овочу, людина стане менше піддається стресу, депресій, а також зможе швидко відновлюватися після трудового тижня.

Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти для здоров'я людини:

ТОП-3 кращих рецептів

Цвітна капуста готується досить просто, а кількість способів приготувати її смачно і корисно рясніє розмаїттям. Ось деякі з них:

З сиром

Харчова цінність (на 100 г продукту):

Калорії - 85 кКал.
Білки - 4.6 м
Жири - 4.6 м
Вуглеводи - 6.1 м

складові:

Цвітна капуста - 1 шт.
Твердий сир - 150 гр.
Гірчиця - 1 ч.л.
Сметана - 100 мл.
Лук - ½ шт.

Як приготувати:

Приготування починається з підготовчого етапу. Капусту потрібно помити і розділити на суцвіття. Сир натерти на крупній тертці, а цибулю подрібнити ножем.
Наступний крок. Беремо ємність, яка підходить для мікрохвильової печі, бажано скляну, і поміщаємо в неї суцвіття капусти, заливаємо водою. Після чого злегка подсаливаем воду і додаємо чорний перець.
Обов'язково накриваємо блюдо кришкою! Розміщуємо в мікрохвильовку на 7 - 10 хвилин на середньої потужності до повної готовності.
Поки капуста готується, можна зайнятися створенням соусу для неї. Для цього в окремій ємності змішуємо сметану, цибулю і гірчицю, інші спеції додаємо до смаку. Ретельно перемішуємо і домашній соус для нашого блюда готовий.
Дістаємо капусту з мікрохвильовки, заливаємо приготовленим соусом, зверху посипаємо тертим сиром і відправляємо назад в мікрохвильову піч, але на цей раз без кришки. Через 3 - 4 хвилини блюдо запече. Після цього його можна прикрашати і подавати до столу, хоча зайвих прикрас не знадобиться, тому що суцвіття покриються красивою і апетитною скоринкою.

Детальніше про рецепти приготування цвітної капусти з сиром у вершковому соусі можна дізнатися тут.

Під молочно-вершковим соусом

Харчова цінність (на 100 г продукту):

Калорійність - 89.8 кКал.
Білків - 3.04 м
Жирів - 4.6 м
Вуглеводів - 10 г.

складові:

Цвітна капуста - 1 шт.
Твердий сир - 150 - 200 гр.
Молоко - 250 мл.
Вершкове масло - 50 гр.
Борошно - 1 ст. ложка.

приготування:

Розбираємо миту кольорову капусту на суцвіття, кладемо в каструлю (скляну або керамічну), додаємо 3 - 4 столових ложки підсоленої води, накриваємо кришкою. Розміщуємо в мікрохвильовку на 10 хвилин, готуємо на високій потужності до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими.
Наступним етапом буде підготовка заливки для капусти. Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо молоко і ставимо на вогонь, помішуючи, додаємо борошно. Натираємо сир і частина додаємо в соус до консистенції млинцевого тесту (сметана середньої густоти). Спостерігаємо за тим, як плавиться сир, коли суміш стане однорідною, солимо і додаємо приправи за смаком (рекомендуємо чорний перець і прованські трави).
Готову капусту перекладаємо в блюдо з невисокими бортиками і заливаємо нашим соусом, зверху посипаємо сиром, що залишився і ставимо в мікрохвильовку. Включаємо режим мікрохвилі + гриль, час приготування - 20 хвилин.
Подавати потрібно швидко, поки блюдо гаряче і покрито ніжною і хрусткою скоринкою. Смачного!

Більш детально про способи приготування капусти в вершковому соусі можна дізнатися тут.

Урізноманітніть свої рецепти за допомогою наших статей. Смачні та корисні способи приготування цвітної капусти: з куркою, з фаршем, по-корейськи, з яйцями, з грибами, в клярі, в панірувальних сухарях, рагу, оладки, омлети.

Закуска з маринаду

Харчова цінність (на 100 г продукту):

Калорійність - 130 ккал.
Білків - 10 г.
Жирів - 5 м
Вуглеводів - 0 г.

складові:

Капуста цвітна - 500 гр.
Мед - 1,5 ст.ложки.
Часник - 4 зубчики.
Оцет (6%) - 6 ст.ложек.
Перець чилі - 1 скибочка (2 см.).
Сіль - 2 ч.л.

приготування:

Проводимо стандартну процедуру: моєму, розбираємо на суцвіття. Кладемо все це в контейнер з кришкою.
Готуємо маринад. У ємність наливаємо 500 мл. води і додаємо сіль, мед, оцет, зелень, подрібнений часник і спеції (рекомендуємо прованські або італійські трави). Ретельно розмішуємо до повного розчинення солі (більше нюансів про маринуванні цвітної капусти можна дізнатися тут).
Цвітну капусту заливаємо маринадом, покриваючи її повністю, кладемо зверху кілька гілочок кропу.
Розміщуємо в мікрохвильову піч, виставляємо потужність 700 Вт, час приготування - 4 хвилини.
Виймаємо і перемішуємо капусту, після чого відправляємо назад ще на 3 хвилини.
Готову страву злегка струшуємо і залишаємо капусту в виключеною, але закритою мікрохвильовці і даємо охолонути.

Маринована хрустка капуста готова! Ви можете насолоджуватися кисло-солодким і пікатно-гострим смаком! До того ж, капуста вийде рожевого кольору, що само по собі вже незвично.

Таким чином, кольорова капуста може стати і поживним гарніром, і закускою і повноцінним стравою, А головне - це дуже корисно і шалено смачно! Експериментуйте і насолоджуйтеся результатом для здоров'я і фігури.