Шпинат новозеландський є спорідненою культурою звичайному шпинату і має збагачений мінеральний і вітамінний склад. ВІН буде корисний і дорослим, і дітям, а його приголомшливий смак сподобається навіть самим вишуканим гурманам.
Отримавши широке поширення серед садівників і городників, шпинат новозеландський став використовуватися в кулінарії як доступне джерело корисних речовин в свіжому і термічно обробленому вигляді. Дізнайтеся все про це шпинаті і навчитеся його вирощувати прямо у себе на городі. Тим, у кого немає ділянки не потрібно турбуватися. Шпинат можна вирощувати навіть на підвіконні.
Ботанічний опис
Шпинат новозеландський - однорічна скоростигла овочева культура з сімейства хрустальнікових, роду тетрагония.
Схожість насіння новозеландського шпинату становить цілих 98%, а врожайність - до 3-5 кілограм на квадратний метр. Рослина тепло- і вологолюбна. Стрілкування пізніше. Характерний рясний постійний приріст зелені.
Придатний для вирощування на відкритому грунті, в тепличних і домашніх умовах. Рослина не переносить холоду (менше 15 градусів тепла), сильного вітру і короткочасних заморозків. Період росту становить 55-65 днів, висадка розсади відбувається через 1 місяць після посіву.
Опис зовнішнього вигляду
Плоди дрібні, мають форму панцирної насіннєвий коробки з шипами, Містять від 2 до 8 насіння. Коренева система розташовується неглибоко, розвинена помірно, розгалужена. Зелень м'ясиста, соковита, характеризується швидким приростом у міру зрізання. Всі частини рослини мають слабовиражений характерний аромат.
Історія
В кінці 18 століття, в 1779 році вид відкрили в Новій Зеландії. Хороші смакові якості сприяли популяризації рослини, через 2 роки насіння даного шпинату потрапили в Англію, звідки поширилися по всій Європі. В Англії новозеландський шпинат довго вирощували в тепличних умовах, поки в кінці 19 століття не було виявлено, що рослина придатне для зростання і у відкритому грунті.
До Росії рослина потрапила в середині 20 століття, Де швидко поширилося по всій центральній частині завдяки високій врожайності і швидкому зростанню.
Хімічний склад і корисні властивості
- калорійність - 23 Ккал на 100 грам.
Хімічний склад. Білки - 4 г, жири - 0.3 г, вуглеводи - 3 г, клітковина - 2.5 г, вода - 90 г на 100 грам продукту.- Мікроелементи і вітаміни. Ретинол - 85 мг, В1 - 6.7 мг, В2 - 14 мг, В5 - 6 мг, В6 - 4 мг, В9 - 5 мг, В12 - 20 мг, кальциферол - 60 мг, Токоферол - 18 мг, Вітамін К - 0.1 мг , Холін - 15 мг, Вітамін РР - 5 мг, кальцій - 31 мг, Натрій - 20 мг, Селен - 2 мг, Хлор - 10 мг, Йод - 75 мкг, Марганець - 45мг, Мідь - 1 мг, Селен - 1.8 мг , Залізо -15 мкг, Цинк - 4.4 мг.
Хімічний склад. Білки - 4 г, жири - 0.3 г, вуглеводи - 3 г, клітковина - 2.5 г, вода - 90 г на 100 грам продукту.Властивості шпинату новозеландського:
- Вітаміни групи В беруть участь у передачі нервових імпульсів.
- Ретинол і каротиноїди - нормалізують роботу сітківки і зорових нервів.
- секретин - симулює вироблення травних ферментів.
- йод - регулює роботу щитовидної залози, зростання кісток і хрящів.
- кальцій сприяє правильному розвитку зубів, кісток і судин.
- Вітамін Е має антиоксидантну дію.
- Залізо бере участь у створенні гемоглобіну і запобігає появі анемії.
Протипоказання
- Гастрит і виразкова хвороба в період загострення.
- Ревматизм і інші аутоімунні хвороби.
- Гіпертонічна хвороба.
- Загострення захворювань нирок або печінки.
Використання
Новозеландський шпинат використовується в приготуванні перших і других страв, Овочевих салатів, вегетаріанських і м'ясних супів, соків, омлетів і випічки.
Даний вид використовують в свіжому, вареному, хлопець, замороженому, сушеному вигляді. Має хорошу лежкість і більш тривалий термін зберігання в порівнянні з іншими сортами.
Чи відрізняється за смаком від звичайного?
Так як в новозеландському шпинаті міститься менше щавлевої кислоти, він ніжний, соковитий і менш кислий на смак.
Вирощування на грядці
Вибір і підготовка місця
Грунт для шпинату повинна бути добре освітлюється і дренируемой, Досить пухкої, вологоємність і родючою. Допускається наявність невеликої кількості глини або піску. Грунт готують з осені.
Перекопують грунт на глибині 20-25 сантиметрів, вносять компост з розрахунку 1 відро на квадратний метр, удобрюють суперфосфатом або вапном. Навесні перед посівом в грунт вносять по 10 грам аміачної селітри або сечовину. Це потрібно для того, щоб шпинат краще ріс і отримував всі необхідні для життєдіяльності речовини.
Підготовка і посів насіння
Перед посівом насіння замочують в теплій воді на 30-48 годин, міняючи воду кожні 8 годин. Час посадки: середина або кінець квітня.
схема
Насіння сіють на відстані 35-40 см на глибину 1-2 сантиметри. Допускається посадка всій насіннєвий коробочки з подальшим проріджуванням. Велика відстань між насінням необхідно для вільного зростання стебел. Між рядами залишають відстань не менше 50 сантиметрів. Насіння проростає повільно при температурі 15-23 градуси, протягом 2-3 тижнів після посіву.
Час висадки у відкритий грунт
Для розсади насіння висівають в горщики розмірами 8 × 8 сантиметрів. Час посадки - середина квітня. В один горщик поміщають по три насінини або насіннєву коробочку на глибину 2 см. Після появи сходів проводять видалення слабших паростків. Грунт в горщику повинна підтримуватися у вологому теплому стані, що сприятиме швидкому появи сходів.
Час висадки у відкритий грунт відповідає кінця травня або початку липня (коли пройшли всі заморозки). Саджанці повинні бути не менше 10 сантиметрів у висоту.
Схема: в грядку шириною 1 метр, в 2 ряди висаджують саджанці на відстані 35-40 сантиметрів на ту ж глибину, в якій вони перебували в горщиках.
Вирощування в домашніх умовах
При посадці в домашніх умовах є такі особливості:
- Можлива рання посадка, в середині або наприкінці березня.
- Для посадки вибирають південно-східну або південно-західну сторону при освітленні не менше 9 годин на добу.
- Посадка можлива як в горщики, так і в дерев'яні ящики висотою не менше 10, але не більше 15 сантиметрів (для гарної закладки кореневої системи).
- Грунт підтримується у вологому стані. Переважно використовувати готовий грунт.
Заходи по догляду
- температура. Оптимальна температура для росту - 22-25 градусів вдень, і не менше 15 - вночі.
- Полив і вологість. Полив рясний, через день, допускається кожен день при зниженій вологості повітря. Оптимальна вологість повітря - 50-60%. Полив проводять вранці або з заходом сонця, не потрапляючи на листя і квітки рослини.
- Грунт. Грунт підтримують у пухкому, дренируемой стані, слабокислою або нейтральному середовищі. Грунт повинна бути постійно зволоженою, але без кірки на поверхні.
- освітлення. Світловий день повинен бути не менше 9 годин на добу, у разі недостатнього освітлення використовують люмінесцентні лампи.
- підживлення. Для новозеландського шпинату вибирають фосфатні, азотні і калієві добрива, деревну золу, можливо добриво нітрофоскою. Добрива проводяться не менше двох разів - в період появи сходів і цвітіння з розрахунку 50 грам готового добрива на квадратний метр.
- проріджування. З появою сходів проводиться проріджування на 10-15 сантиметрів, якщо насіння були посіяні близько один до одного. При появі 5 справжніх листків рослини проріджують до 30-40 сантиметрів.
Розпушування проводиться після кожного поливу.
Збір врожаю
Збір врожаю проводиться багаторазово, не менше 1 разу на тиждень з моменту появи листків довжиною від 4 сантиметрів. Придатні для збору листя пружні, мають насичений зелений окрас. Жорсткі листя є старими, їх не вживають в їжу.
Збір листя проводиться і тоді, коли їх не планують використовувати, оскільки листя швидко стає жорсткою, а при рідкісної обрізку перестає рости. Збір врожаю проводять з кінця червня до перших осінніх заморозків.
Де купити посадковий матеріал і на що звертати увагу при покупці?
Насіння можна придбати в садівничих магазинах або замовити по Інтернетух. Розсаду рослини можна придбати у садівників або в садівничих магазинах.
При покупці звертають увагу на зовнішній вигляд насіння - вони повинні бути округлими, однакового розміру, світло-коричневого кольору.
Розсада повинна бути яскраво-зеленої, без пошкоджень, Стебла розташовані низько, коренева система помірно гілляста.
Ціна за 2 грами насіння коливається від 9 до 18 рублів і в середньому становить 13,5 рублів. Щоб отримати здорове і міцне рослина насіння можна зібрати зі свого врожаю. Таке насіння краще сходять, а розсада з них виходить більш міцною.
Хвороби і шкідники
Найбільш поширені шкідники шпинату:
- коренева фузаріозна гниль;
- антракноз;
- мінуюча муха;
- вірусна мозаїка;
- церкоспороз;
- сіра гниль;
- борошниста муха;
- капустянка.
Для захисту шпинату дотримуються правил сівозміни та догляду за рослиною.
Шпинат новозеландський - скоростигла культура з декоративним зовнішнім виглядом і великим набором незамінних біологічно активних речовин. Прості правила вирощування та догляду дозволяють отримувати постійний свіжий урожай овоча, придатний для вживання в будь-якому вигляді. Вітаміни і мікроелементи новозеландського шпинату підвищують імунітет, ефективно запобігають анемію і хвороби ендокринних залоз.
