Перші згадки про стручковом перці з'явилися в країнах Європи, починаючи з Іспанії та Італії, з початком колонізації Америки.
Диких родичів-"аборигенів" ніхто виявити так і не зумів, на той час його вже вирощували як культурна рослина на полях і городах Північної Мексики.
За минулі століття нащадки мексиканської культури завоювали всю Земну кулю, його полюбили народи з різними смаковими традиціями.
Особливості вирощування перцю в Росії
У нашій країні більше половини території знаходиться в складних кліматичних умовах, землеробство на яких супроводжується певним ризиком. перець як культура теплолюбна рости у відкритому грунті може тільки в декількох південних районах. Але з появою спеціальних укривних матеріалів є можливість виростити його в захищеному грунті.
Процес вирощування розсади не складний, він багато в чому схожий з агротехнікою розведення помідорів.
Важливо! Єдина обов'язкова правило - не садити в одному приміщенні гострі і солодкі сорти. В іншому випадку відбудеться запилення і все перці стануть гірчити.
Готуємося до посадки
Один з важливих етапів - добірка сортів. Для вживання в свіжому вигляді найкраще вибирати товстостінні, великоплідні перці. Потрібно враховувати, що вони зажадають особливого догляду, частою підгодівлі і комфортних умов.
Плоди з більш тонкими стінками і невеликими розмірами зручніше для консервування та приготування фаршированих страв.
Основні правила отримання розсади перців
Агротехнічні прийоми при посадці перців однакові для всіх сортів та регіонів. Для сім'ї з трьох-чотирьох чоловік зазвичай буває досить двадцяти парних кісткової перців. Сіяти насіння в грунт найкраще з запасом, тому що в середньому їх схожість буває 60-70%.
Перед посівом можна потримати їх 5-7 хвилин в розчині кухонної солі (2-3 столових ложки на 1 літр теплої води). Спливли насіння перцю видаляємо, вони явно не зійдуть. Решта промиваємо і протягом однієї години дезінфікуємо в 1-2% розчині марганцівки. Потім промиваємо до прозорої води.
Насіння перців - одні з найбільш туго схожих. При самих хороших умовах час від посіву до перших сходів може розтягнутися від 10 до 20 днів. Для того щоб прискорити цей процес, багато городники застосовують спеціальні стимулятори, наприклад, "Циркон" або гумати.
Як теплолюбна культура перець дуже чуйно ставиться до коливань температури, тому для більшої продуктивності можна провести загартовування насіння до посадки. Для цього достатньо замочені між декількома шарами марлі насіння протягом тижня витримувати черзі на нижній полиці холодильника і при кімнатній температурі. Детальніше про підготовку насіння.
Грунт для розсади повинна бути поживною. Її можна купити в магазині, як універсальну, так і спеціально для перців.
Нескладно приготувати грунт і самостійно. Для цього змішуються дві частини дернової землі, одна частина піску, одна частина торфу. На одне відро такого грунту додається по 15 грамів сечовини і сульфату калію, 40 грамів суперфосфату і один стакан деревної золи.
Коренева система перців дуже ніжна, При пересадці легко травмується і рослина надовго може уповільнити зростання. Тому дуже хорошим рішенням є вирощування розсади без пікіровки. Насіння відразу ж висаджуються в окремі стаканчики ємність 100 мілілітрів.
Одним з варіантів можуть бути торф'яні горщики, а також саморобні ємності з декількох шарів паперу. Під час висадки в теплицю їх не потрібно звільняти, можна разом з тарою встановлювати в приготовані ямки. У стислі терміни і торф і папір від вологи і впливу мікрофлори легко стануть частиною грунту.
Можна садити насіння і в інші ємності, в такому випадку при пересадці в грунт потрібно особливо дбайливе ставлення до коріння. Пересаджувати потрібно буде цілим земляною грудкою, попередньо добре полив рослина.
Сіяти насіння слід на глибину 1-1,5 сантиметра, пролити їх теплою водою, закрити поліетиленовою плівкою. До сходів температура повинна забезпечуватися від 2 до 25 градусів тепла. Потім не нижче 17 градусів.
Терміни посадки перців в різних регіонах
При визначенні часу посадки дуже зручно користуватися простим розрахунком. Перці різних сортів можуть бути як ранніми, так середньо- і пізньостиглими.
Час від перших сходів до плодоношення завжди вказується виробником насіннєвого матеріалу на упаковці. Воно становить в середньому 100-135 днів. До нього додаємо термін схожості 14-21 день і, орієнтуючись на бажані терміни отримання врожаю, вираховуємо потрібні цифри.
У різних регіонах весняні заморозки закінчуються в різні терміни. Якщо є опалювальна теплиця, то урожай можна отримати на 2-3 тижні раніше. В іншому випадку доведеться рахувати з можливим ризиком низьких нічних температур.
- Терміни посадки перцю на розсаду в Ленінградській області: для неопалюваних теплиць насіння висаджуються в кінці лютого-початку березня, а в кінці травня - в теплиці;
- Терміни посіву перцю на розсаду в середній смузі Росії - початок посіву з 1 по 15 лютого;
- Коли садити перець на розсаду в Вологді - кінець лютого-початок березня;
- Коли садити перці на розсаду в Іркутську? У Східному Сибіру, наприклад, в Іркутську, - з 15 по 20 лютого.
У будь-якому випадку, висаджувати розсаду в грунт краще всього у віці 55-65 днів, не допускаючи її переростання.
Гіркий перець - прекрасна приправа. Солодкий перець - справжній делікатес серед своїх овочевих побратимів. Смак і аромат його неповторний, а застосування в кулінарії він має найширше.
Свіжі салати, тушковані блюда, випічка, мариновані, солоні і морожені суміші, фаршировані різними начинками, лечо та кетчупи - такий вибір влаштує будь-якого цінителя гарної кухні. Вирощувати цю культуру і отримувати гідний урожай - велике задоволення!
Корисні матеріали
Прочитайте інші статті на тему розсади перців:
- Правильне вирощування з насіння і чи треба їх замочувати перед посадкою?
- Як виростити чорний перець горошок, чилі, гіркий або солодкий в домашніх умовах?
- Основні причини чому скручуються листя у пагонів, падає або витягується розсада, а також чому може загинути?
- Особливості вирощування на Уралі, в Сибіру і Підмосков'ї.
- Дізнайтеся рецепти добрив на основі дріжджів.
