Пастернак є овочем, причому не тільки досить смачним, але і дуже корисним. Однак його вирощування на домашній грядці має цілий ряд тонкощів, без яких неможливо отримати великі плоди. Саме про такі нюанси у вирощуванні пастернаку ми і розповімо нижче.
Посадка пастернаку на розсаду
Особливості вирощування пастернаку на дачі багато в чому залежать від такої особливості овоча, як довгий період вегетації. Якщо в середній смузі, в якій знаходиться і Україна, рано посіяти його насіння у відкритий грунт, то до осені ви зберете зовсім невеликі коренеплоди, які просто не встигли сформуватися через не відступили холодів. З цієї причини рослина рекомендується спочатку сіяти на розсаду, яку в кінці весни можна буде без проблем висадити на грядки.
Ще одна причина, по якій рекомендується здійснювати посадку пастернаку на розсаду - тривалий процес проростання насіння, які до того ж мають дуже низьку схожість. Як результат, посадка виходить рідкісної, та й урожай не радує багатством.
Проте, при посіві рослини на розсаду слід пам'ятати і про те, що воно дуже чутливе до пересадки і може загинути навіть при незначному пошкодженні коренів. Тому перед безпосереднім висівом насіння важливо підготувати окремі горщики для кожної рослини.
Важливо! Для посіву пастернаку на розсаду ідеально підійдуть торф'яні горщики, які потім можна вкопати в грядку. До того ж, цей овоч дуже добре відгукується на торф'яні добрива, що дозволить вам "вбити відразу двох зайців".
Як підготувати насіння перед посадкою?
Як уже зазначалося, насіння пастернаку дуже погано сходять, тому перед посівом їм потрібна спеціальна підготовка, яка може виконуватися в різних варіантах. Найпростіше - це замочити насіння в теплій воді на добу, при цьому регулярно змінюючи воду, щоб вона завжди була теплою. Після цього трохи набряклі насіння слід добре обробити стимуляторами росту, в якості яких ідеально підійдуть препарати:
- "Епін";
- "Гетероауксин";
- "Цікрон".
Можна також замочувати насіння в розчині золи (на 1 л води 20 г золи). Тримати їх в ньому необхідно протягом 48 годин, після чого слід промити насіння теплою водою, трохи просушити і можна буде переходити до висадки. Після посіву сходи можуть з'явитися на 10-12 день, хоча для пастернаку цілком нормально, якщо вони з'являються і на 18-й день.
Грунт для пастернаку
Агротехніка вирощування пастернаку вимагає використання для рослини торф'яних, суглинних або супещаних грунтів (а краще використовувати їх суміш). Але в домашніх умовах найпростіше придбати грунтосуміш, приготовлену на основі торфу і володіє хорошою рихлістю. Якщо ж ви готуєте грунт для пастернаку самостійно, не забудьте перед посівом насіння її просіяти через сито. Також "домашню" грунт важливо знезаразити, для чого її можна потримати над парою або помістити в духову шафу.
Посів насіння пастернаку
Перше, з чим необхідно розібратися - це коли саме сіяти пастернак на розсаду. Оптимальним варіантом вважається середина-кінець березня, однак, чим раніше ви зробите посіви, тим краще сформується розсада до моменту пересадки її у відкритий грунт. Якщо посіяти насіння в кінці березня, то вже до середині травня розсада буде придатною для висадки. 
Підготовлений грунт засипають в горщики і трохи ущільнюють, залишаючи до краю горщика приблизно 1 см. Після цього її поливають, і в кожен горщик поміщається по 2-3 насіння, засинаючи зверху ще шаром грунту. Для прискорення сходів горщики рекомендується затягнути плівкою, але тоді щодня доведеться їх провітрювати, знімаючи укриття на 7-10 хвилин. Оскільки пастернак терпимо до холоду, то ємності з насінням не обов'язково тримати в теплі, хоча сонячне світло обов'язковий для пастернаку, особливо коли з горщиків почнуть з'являтися перші сходи.
Догляд за розсадою
Пастернак- овоч, що відрізняється простий посадки і догляду, що може бути застосовано і до його розсаді. Догляд за сходами пастернаку включає в себе тільки три обов'язкових аспекти:
- додаткове освітлення, якщо тривалість світлового дня не перевищує 14 годин (для підсвічування необхідно використовувати спеціальні лампи для рослин);
- помірний полив;
- відсутність застою вологи в горщиках з розсадою (щоб цього не допустити, обов'язково виконайте в горщиках отвори або ж перед посівом насіння насипте на дно керамзит).
Висаджувати розсаду пастернаку у відкритий грунт
Цей процес важливо виконувати дуже обережно, так як при недотриманні нижчеописаних правил ви ризикуєте пошкодити розсаду, яка в наслідок загине і не принесе врожаю.
Час для посадки розсади
Терміни посадки розсади пастернаку багато в чому залежать від регіону вашого проживання і погодних умов. Якщо грунт на грядках не прогрівається до + 4˚С, то з висадкою можна зволікати досить довго, хоча зазвичай її здійснюють у другій половині травня, коли розсада вже має вік 28-30 днів. У той же час, терміни посадки пастернаку навесні краще сильно не затягувати, так як при пізній посадці рослина не встигне сформувати великі коренеплоди.
Важливо! Приблизно за 10 днів до того, як розсада пастернаку буде висаджена на грядку, її варто на невеликі проміжки часу виносити на вулицю. Це допоможе їй краще акліматизуватися і стійкіше перенести пересадку.
Вибір місця під посадку
Пастернак добре росте на грядках з рихлим грунтом, яка повинна містити в собі багато торфу. Якщо грунт кислий, висаджувати пастернак в неї не можна, або ж перед посадкою доведеться добре вапнувати.
Сама грядка повинна знаходитися в сонячному місці, хоча півтінь також не зможе позбавити вас врожаю. Ні в якому разі не вибирайте для пастернаку грядки, на яких росли:
- морквина;
- петрушка;
- пастернак;
- селера.
Найкраще вирощувати пастернак у відкритому грунті, на грядках після цибулі, буряка, капусти і картоплі. До того ж ділянку перед посадкою пастернаку краще удобрювати ще з осені, щоб до весни все добрива добре розчинилися в грунті і були доступні рослині. По весні, також важливо скопати грядку і видалити з неї бур'яни, сформувавши під рослини високі насипи землі.
Посадка розсади на грядці
Пастернак не любить надмірного загустіння посадок, тому для його висадки необхідно підготувати ряд лунок на відстані 10-12 см одна від одної. При цьому відстань між рядами рослин має дорівнювати 40 см (лунки готуємо досить великі, так як саджанці в них будемо поміщати разом з торф'яними горщиками). Після пересадки грунт навколо горщика ущільнюють і поливають.
Якщо ж ви сіяли розсаду в пластикові горщики, то під час висадки їх краще розрізати і дістати пастернак разом з грудкою землі (якщо різати шкода, просто рясно полийте рослину, щоб кому разом з саджанцем сам випав з горщика). Намагайтеся в пересадці не пошкодити розсаду, оскільки вона може не прижитися на новому місці.
Поради по догляду за пастернаком у відкритому грунті
Пастернак вимагає догляду у відкритому грунті, який полягає в декількох нескладних маніпуляціях - видаленні бур'янів, регулярному розпушуванні грунту (що потрібно робити після кожного попадання вологи на грядку), поливі і підгодівлі. Однак і в цих питаннях рослина також має свої потреби.
Як поливати пастернак?
Пастернак досить влаголюбив, тому в період формування коренеплоду рослина необхідно поливати досить часто, хоча і не рясно. Якщо йому не буде вистачати вологи, колір листя стане блідим, а сама рослина сповільниться в зростанні. Дуже часто на сухому грунті пастернак пускає стрілку, через яку коренеплід не формується. Якщо ж цього і не станеться, то нестача вологи може викликати розтріскування коренеплоду, роблячи його волокнистим і сухим.
Проте поливи пастернаку хоча і повинні бути частими, але ні в якому разі не рясними. Адже якщо на грядці буде застій вологи, коренеплоди можуть заразитися грибком. Тобто, якщо літо дощове, то в поливі рослина може собі не відмовляти. Головне після кожного внесення в грунт рідини рихлити її, щоб до коренеплоду постійно надходив повітря.
Чи знаєте ви? У спекотну погоду, коли повітря сильно пересушується, листя пастернаку здатні виділяти специфічний ефірне масло, яке може залишати на шкірі людини опіки. Тому, якщо ви вирішите прополоти грядку з пастернаком, краще робити це до чи після заходу сонця.
Чим підгодувати пастернак?
Пастернак на дачі також потребує періодичних підгодівлі, які за весь період вегетації рослини необхідно проводити не частіше 4 разів.
В процесі добрива необхідно враховувати такі правила:
- Пастернак підгодовується тільки рідкими добривами, в ролі яких можна використовувати коров'як, розведений з водою 1:10. Його можна замінити розчином золи або мінеральними речовинами.
- Перша підгодівля здійснюється після закінчення двох тижнів з моменту висадки розсади, друга - по закінченню тритижневого терміну. При обох підгодівлі перевага слід віддавати добрив з високим вмістом азоту.
- Третя підгодівля проводиться вже в другій половині липня, четверта - через 2-3 тижні. При виконанні всіх підгодівлі слід використовувати добрива з високим вмістом калію та фосфору.
Слід зазначити і той факт, що далеко не завжди пастернак потребує добриві. Якщо грунт на грядці досить поживна і при цьому ви її встигли удобрити ще восени, то підживлення рослині не знадобляться.Прибирання і зберігання врожаю пастернаку
Як тільки ви помітите, що на пастернаку листя починає всихати і сіріти, можна приступати до збору його коренеплодів. Але якщо пастернак залишиться в грунті мало не до перших морозів, це тільки піде йому на користь. Коренеплоди рослини можуть мати великі розміри, тому діставати їх із землі краще вилами, намагаючись не пошкодити сам овоч. Працювати при цьому краще в рукавичках, щоб не обпектися бадиллям.
Зберігається пастернак аналогічно морквині - при температурі 0 + 2˚С, в приміщенні з вологістю 80-85%. Слід бути готовим і до того, що в погребі так чи інакше пастернак стане м'яким. Тому, якщо ви проживаєте в південних областях, коренеплоди цієї рослини можна викопувати відразу для вживання в їжу, так як до холодів вони досить стійкі.
Чи знаєте ви? Пастернак хоча і є смачним і корисним овочем, він також має протипоказання до вживання. Його не можна давати маленьким дітям і людям похилого старикам. Також він протипоказаний при такому захворюванні, як фотодерматоз, коли шкіра стає надмірно вразливою до сонячного світла і постійно запалюється.
Як боротися зі шкідниками та хворобами пастернаку?
Пастернак крім правильного посіву і догляду вимагає боротьби з шкідниками, яких у рослини досить багато.
Серед найбільш характерних захворювань виділяють:
- септоріоз;
- мокру бактеріальну гниль;
- чорну гниль;
- церкоспороз;
- білу і сіру гниль.
Ці хвороби можуть проявляти себе через темні плями на коренеплодах або засохле листя. Щоб не допустити розвитку грибків, слід завчасно дотримуватися таких правил:
- Висівати пастернак на одній грядці з періодичністю мінімум в 3-4 роки і не забувати стежити за попередниками.
- Виконувати вищеописані правила агротехніки, приділяючи особливу увагу поливу.
- Перед висадкою на грядки розсади пастернаку слід видаляти всі бур'яни.
- Бордоською рідиною (розчин 1%);
- Фундазол;
- Топсин-М.
- Кминна моль, основною метою якої є коренеплоди, стебла і листя. Щоб видалити цю небезпечну гусен, рослина слід обробити спеціальним відваром, приготованим з 3,5 кг бадилля томатів і 10 літрів окропу (настоювати дві доби). Крім бадилля в розчин також слід додати приблизно 40 грам звичайного господарського мила, попередньо натертого на тертці, що допоможе йому краще розчинитися.
- Польовий клоп, личинки якого харчуються соком рослини. За період вегетації рослини може з'явитися до 4 поколінь клопів, які здатні повністю висушити рослину. Для боротьби з ним обробіть пастернак препаратами "Карбофос" або "Актеллік".
- Попелиця є найбільш небезпечною для пастернаку, так як може практично повністю знищувати посадки рослини. Крім того, саме цей шкідник виступає джерелом різних захворювань. Для його знищення, використовуйте "Антітлін", "Біотлін" і препарат проти колорадських жуків - "Конфідор".
