Кукурудза ... Хто ж не любить ці сонячні зернятка? Всі з нетерпінням чекають початку літнього сезону, щоб поласувати жовтими злаками. Але ось що робити, коли свіжу кукурудзу дістати не можна? Звичайно ж, їсти консервовану. Благо, дістати її можна в будь-якому магазині і в будь-який час.
Про особливості з чим можна приготувати рис, про переваги і недоліки консервованої кукурудзи, а також про покрокових рецептах ми розповімо в цій статті.
Що вдає із себе цей продукт?
Від свіжої кукурудзи консервована відрізняється ще більш цукровим присмаком і кількістю калорій. У другому випадку їх менше. Так відбувається за рахунок того, що води, насичуючи продукт, розбавляє його поживну насиченість.
Детально про те, як консервувати кукурудзу в домашніх умовах на зиму, читайте тут.
Користь і шкода сонячної красуні
Корисні властивості:
Бере участь в нормалізації рівня цукру в крові, що вкрай необхідно діабетикам.- Допомагає боротися з набряками, володіючи сечогінну і жовчогінну властивістю. У зв'язку з цим рекомендована гіпертонікам.
- Нормалізує роботу серця і всієї серцево-судинної системи в цілому за рахунок високого рівня магнію.
- Концентрований вміст насичених кислот знижує показники холестерину, знищує атеросклеротичні бляшки.
- Допомагає худне або людям з порушеним обміном речовин, регулюючи його і зменшуючи апетит.
- Покращує роботу нервової системи і відновлює її. З цією функцією справляються тіамін, ніацин і вітаміни групи В.
- Позитивно впливає на стан здоров'я людей, які страждають від недокрів'я і поліенефріта.
- Допомагає впоратися з розумовою втомою, нервовим напруженням.
- Бореться з нудотою.
- Справляється з алкогольною інтоксикацією і наслідками переїдання.
Бере участь в нормалізації рівня цукру в крові, що вкрай необхідно діабетикам.На жаль, консервована кукурудза має і протипоказання, з якими багато хто не ознайомлені. Небажано вживання цього продукту людям:
- страждаючим виразковим захворюванням;
- мають підвищену згортанням;
- схильним до тромбозів;
- із зайвою вагою;
- що не переносять сам продукт.
ВАЖЛИВО: Не давайте консервовану кукурудзу дітям до трьох років - вони не перенесуть такого важкого для шлунка продукту. Фахівці не радять вживати в їжу кукурудзу дуже худим людям, так як ці злакові притупляють почуття голоду.
Дивіться відео про користь і шкоду кукурудзи:
Що можна зробити з додавання овоча: рецепти
котлети
Кукурудзяні котлети - ідеальне блюдо для підтримки поста. Смак не зміниться і від свіжого продукту. Для приготування цієї страви ви витратите приблизно годину.
необхідні продукти:
100-150 грам кукурудзи (з банки);- 50 мл молока;
- 30 грам сметани;
- 25 грам вершкового масла;
- панірувальні сухарі;
- половина столової ложки манки;
- трохи зелені;
- половина яйця.
100-150 грам кукурудзи (з банки);Спосіб приготування:
- Кукурудзу помістити в каструлю і залити молоком. Дати нагрітися протягом 5-10 хвилин.
- Потім додати манну крупу і 5 грам масла, згасити ще такий же час. По закінченню 10 хвилин прибрати з вогню і дати охолонути.
- Вбити в масу половину яйця, посолити, додати петрушки або кропу.
- Утворити котлети і обсмажити їх на вершковому маслі з обох сторін.
- При подачі полити вершковим маслом (розтопленим) і сметаною.
Запечена картопля з курячим філе по-французьки
необхідні продукти:
200 грам сиру твердих сортів;- картопля в кількості 6 штук;
- 3 курячих грудки;
- стільки ж цибулин;
- банка консервованої кукурудзи;
- майонез.
200 грам сиру твердих сортів;Спосіб приготування:
- Форму для запікання змастити маслом. Цибулю подрібнити до кілець.
- Укласти рядами: цибуля; грудка, рубана кубиками; отжатую кукурудзу (після цього змастити майонезом); тонкі пластини картоплі; тертий сир (цей шар також полити майонезом).
- Запікати всю цю піраміду в розігрітій (але не до максимальної позначки) попередньо духовці приблизно 30 хвилин.
Морква з перцем у власному соку
необхідні продукти:
2-3 великих болгарських перчинок і морковінок;- банку консервованої кукурудзи.
2-3 великих болгарських перчинок і морковінок;Спосіб приготування:
- Перець і моркву очистити. З кукурудзи злити рідину. Морква і перець нарізати тоненькими паличками.
- Викласти всі інгредієнти на сковороду з розтопленим маслом. Додати сіль і спеції за смаком.
- Готувати близько 20 хвилин, перевіряючи на готовність м'якістю моркви.
Рагу з цукіні
необхідні продукти:
пару зубчиків часнику;- цибулину;
- кабачок;
- банку законсервованої кукурудзи;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- куркуму;
- перчинку чилі;
- соус табаско;
- козиний сир;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
пару зубчиків часнику;Спосіб приготування:
- Лук обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
- Додайте пресований часник і кукурудзу і продовжити смажити ще хвилин 5.
- До всього цього викласти томатну пасту, нарізаний цукіні і спеції.
- Протушкувати під кришкою на слабкому вогні до пом'якшення кабачків.
- При сервіровці декорувати блюдо козячим сиром і перцем чилі.
Яловичина в мексиканському стилі
необхідні продукти:
800 грам помідорів (свіжі не підійдуть);- по 0,5 кг квасолі і фаршу з яловичини;
- 400 грам консервованої кукурудзи;
- 120 грам зеленого консервованого перцю чилі;
- стільки ж сиру чеддер;
- 4 зубчики часнику;
- цибуля і перець болгарський в одному екземплярі;
- 6 ч.л. перцю чилі меленого;
- 2 ч.л. кмину (також меленого);
- 1 ч.л. майорану сушеного;
- чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.
800 грам помідорів (свіжі не підійдуть);Спосіб приготування:
- Яловичину обсмажити протягом п'яти хвилин, при цьому постійно помішувати.
- Слідом помістити в сковорідку рубаний лук, часник, солодкий перець, потім додати квасолю, кукурудзу і гіркий перець. Дати постояти на повільному вогні.
- Внести в томління масу всі перераховані вище спеції.
- Помідори перемолоти в кашку і додати їх до решти інгредієнтів, присипати сіллю і перцем.
- Гасити все це до утворення густої суміші.
- Після прибрати сковорідку з вогню і притрусити половиною тертого сиру і петрушкою. Знову накрити і кришкою і дати трохи пропарити.
- При подачі посипати частиною сиру.
суп
необхідні продукти:
зелений горошок - 2 столових ложки;- кукурудза консервована - 0,5 банки;
- оливкова олія (можна і соняшникова) - пару столових ложок;
- морквина, селера, картопля - всіх цих компонентів по одному;
- зубчик часнику;
- половинка цибулини;
- півлітра молока;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- сіль.
зелений горошок - 2 столових ложки;Спосіб приготування:
- Всі овочі нарізати невеликими кубиками.
- Підсмажити на олії до золотистої скоринки цибулю, часник і селеру.
- Внести морква і потримати на вогні ще 3 хвилини.
- Додати борошно, а потім і молоко. Все ретельно перемішати і закип'ятити.
- Закинути нарізаний скибочками картопля і варити на вогні середньої потужності близько 20 хвилин.
- Додати горошок і кукурудзу і готувати ще протягом 5 хвилин.
- Посолити у смаковим уподобанням.
Після зняття з вогню блюдо відразу готове до вживання.
оладки
Вони чимось схожі з котлетами, але називаються так, тому що накладаються в сковорідку ложкою. Можуть використовуватися як з гарніром, так і в якості самостійного блюда.
необхідні продукти:
баночку кукурудзи;- по одній середньої морковіни і цибулині;
- 3 столових ложки манки;
- 2 столових ложки борошна вищого гатунку (можна використовувати як пшеничне, так і кукурудзяну);
- сіль, спеції за смаком;
- зелень (петрушку, кріп);
- соняшникова олія (знадобиться під час обсмажування котлеток).
баночку кукурудзи;Спосіб приготування:
- Нарізані кубиками моркву і цибулю перемолоти в блендері разом з кукурудзою, туди ж відправити зелень і невелика кількість рідини з-під кукурудзи.
- Потім всипати манну крупу і муку. Перемішати всю масу ложкою і дати настоятися хвилин 15, щоб манка ввібрала зайву рідину.
- Посолити, додати спеції.
- Сковорідку заздалегідь розігріти, викладати на неї оладки і обсмажувати їх по 3-5 хвилин з кожного боку на слабкому вогні.
Блюдо з рисом і горошком
ПОРАДА: Це прекрасне блюдо рекомендують подавати гарніром до м'яса або риби.
необхідні продукти:
1 склянка рису;- в два рази більше води;
- сіль за смаком;
- півсклянки кукурудзи;
- стільки ж горошку;
- по одному примірнику моркви і болгарського перцю;
- 2 яйця;
- 2 столових ложки соєвого соусу;
- така ж кількість вершкового масла;
- рослинне масло для смаження.
1 склянка рису;Спосіб приготування:
- Очистити моркву і перець, нарубати невеликими кубиками.
- У сковороді розігріти олію, всипати туди рубані овочі.
- Смажити на слабкому вогні хвилин 5, а потім додати туди кукурудзу і горошок. Не забувайте якомога частіше перемішувати компоненти.
- Гасити все це протягом 10 хвилин.
- На окремій сковорідці підсмажити яйця, перемішавши їх.
- Рис довести до готовності. При наявності зайвої води від неї позбутися.
- На ще одній сковороді розігріти вершкове масло, влити в нього соєвий соус.
- Всипати зварений рис і все добре перемішати.
- Підсмажити рис кілька хвилин.
- До нього покласти овочі і яйця.
- Подавати блюдо гарячим. Можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.
Бажаємо вам приємного апетиту!
висновок
Ми перерахували лише кілька варіантів приготування страв, а їх може бути безліч. Ви можете варіювати під час приготування, замінюючи будь-які інгредієнти згідно перевагам тих, для кого готуєте.
Як бачимо, кукурудза є багатогранним і різноманітним злаком, а найголовніше - що приносить користь. І знайти підходяще для себе блюдо зможе кожен: і любитель м'ясного, і вегетаріанець. А вже приготувати ці страви не складе особливих труднощів навіть для недосвідченого кулінара.
Так що сміливо розбавляйте своє щоденне меню стравами з сонячного продукту і оздоровлює себе і всю свою сім'ю. Адже для смачного і до того ж оригінального обіду або вечері не потрібен привід, необхідно тільки бажання побалувати себе вишуканістю. Але не забувайте про рекомендованому кількості вживання цих злаків, адже все добре, коли це в нормі. Думаю, кожен пам'ятає, чим оберталося для нас переїдання кукурудзи в дитинстві і ніхто не хоче, щоб це повторювалося.
