Салат з пекінської капусти та креветок - це джерело вітамінів і мінералів, корисних для організму. У пекінської, або, як її ще називають - китайської, капусті міститься безліч харчових волокон, які сприятливо позначаються на роботі кишечника і здоров'я вашої шкіри. Крім того, цей овоч - джерело вітаміну C.
Креветки не тільки делікатесний і низькокалорійний продукт. В їх м'ясі в легкозасвоюваній формі знаходиться калій, кальцій, цинк, йод, фосфор і сірка. Тому поєднання в стравах цих інгредієнтів не тільки смачно, але і корисно. Діставайте блокноти і записуйте рецепти швидких і апетитних салатів.
Харчова цінність основних інгредієнтів
Креветки збагачують ваш організм калієм, магнієм і йодом, що особливо важливо для людей, що мають проблеми з щитовидною залозою. Харчова цінність такого блюда вийде невелика:
- Калорійність: капусти 16ккал на 100гр, креветок - 95ккал.
- Білки / жири / вуглеводи: у креветок 19 / 2,5 / 0; у китайської капусти: 1,2 / 0,2 / 2.
загальні рекомендації
- Для приготування салату з креветками і пекінською капустою насамперед нам знадобиться відварити креветки і нашаткувати капусту.
- Капусту шаткуємо дрібними поздовжніми смужками, креветки, якщо у вас заморожені, опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо до тих пір, поки вони не спливуть. Для більш насиченого смаку можна додати лавровий лист.
Важливо! Не викидайте жорстку основу листів капусти - в них міститься найбільше вітамінів і корисних мікроелементів! Обов'язково додайте їх в салат!
Якщо ви використовуєте королівські або тигрові креветки, то у них необхідно видалити кишку, В якій можуть накопичуватися дрібні камінчики, водорості та ін. Для цього робимо надріз рівно по спинці креветки і акуратно видаляємо все непотрібне.
Прості і дуже смачні рецепти з фото
Пропонуємо ознайомитися з цікавими рецептами з фото на основі китайської капусти і креветок.
З крабовими паличками
Для цього салату знадобиться:
- середній качан капусти;
- 200 грам заморожених креветок;
- 100 грам крабових паличок;
- 2 варені яйця;
- сіль і перець - за смаком.
приготування:
- Капусту нарізаємо довгими смужками.
- Крабові палички розморожуємо і ріжемо на дрібні квадратики.
- Яйця так само відварюємо стандартним способом і Решем так само, як і крабові палички.
- Креветки відварюємо в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, поки вони не спливуть.
- За бажанням їх можна або дрібно нарізати, або використовувати цільні відварні креветки для подачі (викладаються зверху).
- Перемішуємо всі інгредієнти з додаванням солі і перцю.
- За бажанням можна додати оливкове масло.
- Прикрашаємо зверху креветками і подаємо на стіл.
З ананасами
Інгредієнти на 4 порції:
- качан китайської капусти;
- 200гр відварених королівських креветок;
- 3-4 кружечка консервованого ананаса;
- сіль, перець-за смаком;
- для заправки можна використовувати нежирний йогурт.
приготування:
- Капусту ретельно промиваємо, обриваємо листи і нарізаємо тонкими смужками.
- Кружечки ананаса ріжемо на невеликі квадратики.
- Морепродукти можна порізати, або використовувати для подачі.
- Ананасовий сік з банки знадобиться нам для заправки.
Для цього:
- Виливаємо половину соку на сковороду, додаємо столову ложку цукру.
- Розмішуємо і випаровуємо до загустіння.
- Як тільки соус придбав консистенцію рідкої сметани- знімаємо з плити і даємо охолонути.
З помідорами
- Кочан китайської капусти.
- 200гр креветок.
- 100гр помідорів чері.
- Сіль і перець-за смаком.
Для заправки:
- кілька гілочок кропу, часник;
- за основу можна взяти як майонез, так і більш дієтичний варіант нежирний йогурт.
Помідори черрі ріжемо на 4 часточки.
- Капусту промиваємо і ріжемо на смужки.
- Морепродукти відварюємо, очищаємо, залишаємо цілими для подачі.
Готуємо заправку:
- Часник дрібно трьом на тертці або видавлюємо з нього сік в чеснокодавке.
- Додаємо кріп, а так само сіль і перець за смаком в нашу основу.
Важливо! У цьому варіанті салату необхідно перемішати капусту разом із заправкою, і тільки потім додавати інші інгредієнти.
З огірком
Один з найлегших варіантів. Нам знадобиться:
- 400-500гр капусти;
- 200гр креветок;
- два середніх огірка;
- зелень;
- оливкова олія;
- сіль перець.
приготування:
- Пекінську капусту промиваємо і ріжемо на довгі смуги.
- Креветки відварюємо, очищаємо.
- Огірки ріжемо на довгі тонкі смуги.
- Заправляємо оливковою олією, посипаємо зеленню, і подаємо до столу.
Виходить легкий літній салат.
З сухариками
Для цього рецепта знадобиться:
- 600гр китайської капусти;
- 200гр відварених креветок;
- 2 варені яйця;
- зелень;
- майонез;
- сіль, спеції, сухарики.
приготування:
- Капусту нарізаємо як і в минулих рецептах.
- Морепродукти відварюємо з додаванням солі і лаврового листа.
- Кожну креветку ражем приблизно на 3-4 частини.
- Яйця нарізаємо квадратиками.
- Додаємо зелень, майонез, а так само сіль і спеції.
- Сухарики можна взяти готові, але краще приготувати самим. Для цього батон нарезам на квадратики, висипаємо майбутні сухарики на деко, скроплюємо оливковою олією і відправляємо на 20 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.Слідкуйте за приготуванням сухариків! Їх потрібно діставати і перемішувати.
- Готовий перемішаний салат викладаємо на тарілки і зверху посипаємо сухариками.
З кукурудзою
- 1 2 капустини;
- 200гр креветок;
- 2 яйця;
- 150гр кукурудзи в банку;
- 2 яйця.
Для заправки: йогурт і часник.
приготування:
- Капусту нарізаємо як описано вище, креветки і яйця відварюємо.
- Яйця ріжемо квадратиками, креветкі- за бажанням.
- Можна використовувати цільні креветки для подачі або ж порізати їх на 2-3 частини.
- Всі підготовлені інгредієнти змішуємо.
- В окремій глибокій тарілці перемішуємо йогурт і тертий часник.
- Додаємо до салату, перемішуємо. Солимо.
Морський з кальмарами
- 1 качан;
- 300 гр салатних креветок;
- 2-3 тушки кальмара (в залежності від розміру);
- 3 яйця;
- майонез, сіль, перець.
приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо на тонкі смужки.
- Морепродукти і яйця відварюємо до готовності.
- Яйця ріжемо на кубики, креветки - на 2-3 частини кожну.
- Тушки кальмарів занурюємо в киплячу підсолену воду на 3 хвилини, охолоджуємо, знімаємо верхній шар і ріжемо кільцями. Ці кільця, в подальшому, можна використовувати так само для подачі.
Якщо красива подання не потрібно-кожне колечко розрізаємо ще на 3 частини.
- Заправляємо, перемішуємо, подаємо до столу.
З сиром
необхідно:
- 1 качан;
- 300гр. королівських креветок;
- 2 яйця;
- 100гр. пармезану;
- 50гр сиру фета.
Для заправки: низькокалорійний йогурт, часник, зелень.
приготування:
- Капусту шаткуємо, як описано в попередніх рецептах.
- Яйця відварюємо і нарізаємо на тонкі смуги.
- Представників ракоподібних відварюємо, очищаємо від панцира і залишаємо цільними для подачі.
- Пармезан відправляємо на найдрібнішу тертку.
- Фету ріжемо великими квадратиками.
- В окремій тарі перемішуємо йогурт, натертий часник, сіль і зелень.
- Всі інгредієнти, крім сирів, перемішуємо разом із заправкою і викладаємо на тарілку.
- Зверху посипаємо пармезаном, а на середину викладаємо кілька кубиків фети.
Для економії свого часу можна використовувати вже готові консервовані креветки в розсолі. Вони, зазвичай, зустрічаються в гіпермаркетах в розділах з морепродуктами.
На кшталт: «Цезаря»
Так само, з пекінської капусти, креветок, черрі і сухариків можна зробити швидкий салат на зразок "Цезаря":
- Капусту ріжемо.
- Креветки відварюємо.
- Черрі розрізаємо на половинки.
Сухарики, для економії часу, можна взяти готові зі смаком сиру.
А для заправки беремо йогурт і тертий часник. Виходить не гірше, ніж в ресторанах, і, при цьому, дієтично.
Користь кулінарного блюда
Рецептів салатів з пекінської капусти та креветок існує величезна безліч. Ми привели вам приклади легких салатів з інгредієнтами, які можна знайти практично в кожному магазині. Такі салати будуть не тільки смачними, але ще і корисними. Чим більше різноманітних овочів ви добавіте- тим "Вітамін" вийде ваш салат.
Креветки прекрасно поєднуються з сиром, яйцями та іншими морепродуктами - такий салат буде насичений корисними білками і жирами, що дуже важливо для спортсменів. Овочі послужать джерелом вітамінів і мікроелементів. А це добре позначиться на травленні і роботі кишечника.
Морепродукти, які використовуються для такого салату, багаті вітамінами групи А, B і D. Особливо важливий вітамін D для розвитку кісток і суглобів у дітей. Якщо давати такий салат з креветками дитині кілька разів на тиждень, то це знизить ризик виникнення рахіту. Для дорослих особливо важливий йод, що міститься абсолютно у всіх морепродуктах.
Завдяки йоду підтримується нормальне функціонування щитовидної залози, проблеми з якої часто призводять до зайвої ваги, задишки і хронічної втоми.
