Маслюки навіть недосвідчений грибник ніколи не сплутає з грибами інших видів, так як їх назва говорить сама за себе: все гриби цього виду мають слизової шкіркою. Гриби маслюки налічують понад 40 різних видів. В цілому маслятами називають трубчасті гриби з сімейства болетових.
Вони переважно ростуть в листяних, змішаних і соснових лісах, але, крім цього, їх можна знайти в будь-якій точці планети, яка характеризується помірним кліматом, і навіть в Африці та Австралії.
Давайте розглянемо, які бувають види маслюків і чим вони відрізняються.
козляк
Найбільш маловідомими маслятами є гриби-козенята. Дуже часто грибники не звертають на них уваги. І дарма, так як це дуже смачні і абсолютно безпечні гриби. 
Збір цих грибів проводиться з липня і до вересня. Вони мають слабослізістие клейкі капелюшка. Як і всі маслюки, козляк є мікорізообразователей, він відмінно себе почуває поряд з хвойними деревами на піщаних грунтах. Гриби з'являються великими групами після проливних дощів.
Зовні козляк нагадує гриб моховик, але має більш опуклу капелюшок, зверху покритий коричневою клейкою шкіркою. Ніжка і трубчастий шар гриба мають руде забарвлення. М'якоть гриба жовтого кольору, а в місцях розлому злегка червоніє.
Чи знаєте ви? Козляк просто обожнюють черви. Звична картина - на галявині килим з козляків, однак на ділі взяти нічого. Навіть якщо після зрізу гриба ми бачимо чисту ніжку, то це ще не означає, що його капелюшок не опиниться червивий. Після того, як ви перевірите пару десятків грибів на предмет червиві, ви повністю в них розчаруєтеся.З молодих непошкоджених грибів готують грибний порошок. Для цього висушені гриби просто перемелюють на кавомолці. Додавати порошок при приготуванні страв слід в мінімальних дозах, так як він володіє більш вираженим смаком і ароматом, ніж свіжі гриби.
маслюк Белліні
Як виглядають маслюки Белліні? Вони мають гладку білу або коричневу капелюшок діаметром 6 - 14 см. Молодий гриб має полусферической капелюшком, яка в міру дозрівання стає сплощеним-опуклою, а її центральна частина набуває більш насичений колір. На її внутрішній стороні видно короткі зеленувато-жовті пластинки, на яких розміщені пори угловідной форми. 
Гриб має невелику витончену ніжку білувато-жовтого кольору, яка до основи стає більш зігнутої і тонкою. У маслянка білувата м'якоть, приємний ніжний смак і виражений грибний аромат.
Гриб живе в соснових і хвойних лісах і не дуже вимогливий до складу грунту. Зростає поодиноко і групами. Побачити маслюки Белліні можна тільки в осінньому лісі.
маслюк білий
Маслюк Білий має капелюшок в діаметрі до 12 см. У молодих екземплярів капелюшок більш опукла, але в міру дорослішання гриба вона ущільнюється, а іноді навіть стає увігнутою. 
Чи знаєте ви? Молоді гриби мають білувато-жовту капелюшок, яка з віком темніє і стає сіруватою або жовтувато-білого, а в сиру погоду може стати навіть тьмяно-оливковою.
Маслюк Білий має гладку, злегка слизову капелюшок з невеликим блиском. Шкірочка від капелюшки легко відділяється. Гриб має білу або жовтувату м'якоть, яка на зламах набуває винно-червоне забарвлення.
Ніжка маслянка веретеноподібна або циліндрична, білого кольору. З віком вона може покриватися фіолетово-бурими плямами і горбиками, які можуть зливатися і утворювати валики.
Маслюк жовто-бурий
Жовто-бурий маслюк має капелюшок напівкруглої форми з підвернутими краєм. У міру зростання гриба жовто-бура капелюшок придбає підвушковидними форму і може досягати в діаметрі від 5 до 14 см. Капелюшок молодих екземплярів має оливковий або сіро-помаранчевий колір. У міру зростання капелюшок розтріскується і покривається дрібними лусочками, які повністю зникають до зрілості. 
М'якоть маслянка жовто-бурого може розповісти про ступінь зрілості гриба: спочатку вона сіро-жовта, пізніше сіро-помаранчева, потім - буро-червона, а до зрілості вона стає світло-охряной і злегка слизової. Гриб має щільну, важко відокремлювану шкірку.
Циліндрична або булавоподібна ніжка жовто-бурого гриба досягає в довжину від 3 до 9 см. Маслюк має слабовиражений грибний аромат, але при цьому сильно пахне хвоєю.
Чи знаєте ви? Незважаючи на привабливий зовнішній вигляд і абсолютну безпеку, маслюк жовто-бурий дуже рідко потрапляє в кузовки грибників, так як він є не дуже смачним, в зв'язку з чим вживається в їжу тільки в маринованому вигляді.
Маслюк жовто-бурий добре росте на піщаних грунтах, знайти в лісі його можна, починаючи з червня і до листопада. Гриб росте як поодиноко, так і невеликими групами.
маслюк жовтуватий
Жовтуватий маслюк, опис якого мало чим відрізняється від опису всіх інших болетових, любить тепло і зустрічається в лісах з піщаним ґрунтом. Гриб росте як поодиноко, так і великими групами. Збирати жовтуваті маслюки можна після проливних дощів, з травня і по листопад. Гриб має капелюшок діаметром від 3 до 6 см. 
Важливо! Незважаючи на високі смакові якості, маслюк жовтуватий вважається умовно їстівних, так як в його шкірці містяться речовини, що викликають сильну діарею.
Молоді гриби мають практично кулясту капелюшок, яка до зрілості маслянка розкривається і стає подушковидної. Колір капелюшка гриба в залежності від віку може мати жовто-коричневий, сіро-жовтий, вохристо-жовтий і навіть шоколадний колір. Поверхня капелюшка дуже слизова, шкірка з неї легко знімається.
Маслюк жовтуватий має ніжку, яка в діаметрі сягає 3 см і має масляниста кільце, вище якого вона володіє білим кольором, а нижче - жовтим. У молодих грибів кільце біле, однак з віком воно набуває фіолетового відтінку. Трубочки гриба мають приємний вохристо-жовте забарвлення, але з віком стають практично коричневими.
Біла м'якоть гриба може набувати жовтуватий колір. В області капелюшки і верхівки ніжки вона помаранчева або мармурова, а біля основи - злегка коричнева. Маслюки жовтуваті дуже смачні, а тому ними із задоволенням ласують не тільки люди, а й личинки всіх комах, в зв'язку з цим знайти цілі гриби - дуже складне завдання.
маслюк зернистий
Маслюк зернистий не виносить самотності, а тому зустріти його можна тільки в компанії друзів. Мешкає гриб переважно в соснових лісах, в невисокій траві. 
Гриб має менш липку капелюшок, ніж інші види маслюків, тому іноді здається абсолютно сухим. Округло-опукла капелюшок гриба в діаметрі досягає близько 10 см.
Молоді екземпляри мають червонуваті або коричнево-бурі капелюшки, які в міру дорослішання маслянка стають жовтими або жовто-вохряного. Культура має тонкими короткими трубочками, що формують трубчастий шар світлого або світло-жовтого кольору.
Гриб має товсту жовто-буру, приємну на смак м'якоть, що не міняє на зламі колір. Жовта ніжка гриба досягає в довжину до 8 см, у верхній частині має біле забарвлення і покрита зернятками і бородавочками.
Зовні маслюк зернистий схожий на маслюк справжній, головна відмінність його - відсутність на ніжці пленчатого кільця. Маслюк зернистий - це їстівний гриб, що володіє високими смаковими характеристиками і вживається в їжу в свіжому, маринованому або солоному вигляді.
маслюк кедровий
Кедровий маслюк має капелюшок в діаметрі від 3 до 15 см. Молоді гриби можуть похвалитися її кулястої формою, але з віком вона розпрямляється і стає подушковидної. 
Забарвлення капелюшка коричневий, а в дощову або сиру погоду вона стає слизової, при цьому вона швидко висихає і набуває глянець.
М'якоть у маслянка кедрового біла або жовта, злегка кислуватий на смак і виділяє приємний мигдально-фруктовий аромат. Його трубочки і пори мають оливково-вохряного, брудно-жовтим або оранжево-коричневим забарвленням.
Ніжка маслянка кедрового має товсте підставу і звужується до верху, в довжину досягає від 4 до 12 см. Гриб можна знайти в кедрових, дубово-кедрових або хвойних лісах. Час збору гриба збігається з початком цвітіння сосни.
Чи знаєте ви? Зовсім недавно вчені виявили в складі маслюків особливі смолисті речовини, що усувають головний біль, а також допомагають заспокоїти напад подагри.
маслюк модриновий
Маслюк модринових селиться близько модрин. Модринові маслюки можна зустріти в лісах з липня і до листопада. Цей вид маслюків відрізняється прекрасною продуктивністю і виростає великими групами. 
Модриновий маслюк має гладку Слизневе лимонно-жовту або оранжево-охряно-жовту капелюшок, з якої дуже важко зняти шкірку. Колір його губчастої частини коливається від жовтого до буро-жовтого кольору, при натисканні на ній утворюються рожево-коричневі плями.
Циліндрична ніжка гриба у верхній частині прикрашена кільцем, вище якого вона має лимонно-жовтий, а нижче - жовто-коричневе забарвлення. М'якоть у маслянка жовта, але на зламі забарвлюється в бурий. Гриб має слабовираженним ароматом і приємним смаком.
маслюк справжній
Маслюк справжній росте на піщаних грунтах. Сезон збору маслюків починається в травні і закінчується у вересні. Плодові тіла ростуть поодиноко або групами. 
Важливо! Лікарі радять утриматися від вживання в їжу великої кількості маслюків тим, хто має будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту. Вся справа в тому, що гриби у великій кількості містять клітковину, просочену хініном, який не тільки ускладнює засвоєння продуктів харчування, а й може викликати запалення органів травної системи.
Справжній маслюк прикрашає 10-сантиметрова шляпкасначала опуклою, а потім майже плоскою з невеликим горбом посередині форми, що має шоколадно-бурий, а іноді з легким фіолетовим відтінком забарвлення. Гриб покритий радіально-волокнистої слизової, легко відділяється шкіркою. Трубочки молодих грибів блідо-жовті, але з часом вони темніють і стають темно-жовтими.
Пори гриба блідо-жовті, але в міру дозрівання гриба вони стають яскраво-жовтими, а пізніше буро-жовтими. Трубчастий шар приріс до циліндричної ніжці, що досягає в довжину від 10 до 25 см і має у верхній частині лимонно-жовтий відтінок, а в нижній - бурий. У міру зростання гриба біле плівчасте покривало, що з'єднує спочатку край капелюшки з ніжкою, залишається на ній у вигляді фіолетового або чорно-коричневого кільця.
М'якоть маслянка справжнього дуже соковита і м'яка і має високі смакові характеристиками, схожа на м'якоть білих грибів. Справжній і помилковий маслюк не схожі між собою, а тому сплутати їх практично неможливо.
маслюк примітний
Маслюк примітний має широку клейку м'ясисту лускову капелюшок, що досягає в діаметрі від 5 до 15 см. Шкірка з капелюшка дуже легко видаляється. Гриб формує коротку ніжку, що досягає в довжину максимум 11 см і прикрашену клейким з внутрішньої сторони кільцем. 
Смачний їстівний гриб, який підходить для маринування, сушіння та селища.
маслюк розфарбований
Розфарбований маслюк має капелюшок, яка в діаметрі може досягати від 3 до 15 см. По краю капелюшки можна розглянути пластівці, які є залишками приватного покривала. Капелюшок гриба має широку конічну або підвушковидними форму. Її колір залежить від погодних умов: при підвищеній вологості вона темніша, а в суху погоду - світлішає. Також капелюшок гриба змінює колір при зараженні його комахами. 
Молоді розфарбовані маслюки хизуються червоними, цегляно-червоними, винно-червоними або бордово-червоними капелюшками, покритими дрібними сіро-бурими або бурими лусочками. Жовта ніжка гриба може досягати в довжину до 12 см. Надкольцевая зона порізана трубочками, які спускаючись по ніжці і утворюють сіточку.
Жовта м'якоть гриба володіє підвищеною щільністю і при розломі червоніє, але зате дуже приємна на смак. Маслюк розфарбований можна вживати в їжу навіть без попередньої теплової обробки.
маслюк рубіновий
Маслюк рубіновий - дуже рідкісний їстівний гриб, який зустрічається тільки в дібровних лісах. Молоді гриби мають полушаровидной цегляно-червоною або жовто-бурого капелюшком, яка з часом розкривається і перетворюється в практично плоску. Він має трубчастий гіменофор. Трубочки і пори у гриба рожево-червоні і не змінюють свій колір при пошкодженні. 
Булавоподібна або циліндрична рожева ніжка до низу звужується і покрита червоним нальотом.
У гриба жовтувата, що не міняє колір на повітрі м'якоть, яка не має вираженого грибного смаку і аромату.
Маслюк рудо-червоний
Рудо-червоний маслюк має жовтувато-оранжеву напівкруглу або підвушковидними капелюшок, покриту оранжево-червоними лусочками. 
Спадаючі приросли жовтуваті або жовто-оранжеві трубочки гриба покриті широкими незграбної форми порами. Капелюшок утримує звужується донизу і догори, веретеноподібна жовто-оранжева ніжка. Яскраво-жовта щільна м'якоть гриба на зламі червоніє і виділяє ледь відчутний грибний аромат.
Рудо-червоного красеня можна зустріти в Альпах, Західного Сибіру, на Алтаї, в Західному Сибіру і в Європі.
маслюк рудий
Маслюк рудий - це невеликий гриб, який росте в змішаних лісах і здатний порадувати наші смакові рецептори ніжним м'яким смаком і приємним грибним ароматом. Гриб селиться під модринами і утворює з ними грибницю. На полювання за рудими маслятами можна вирушати з липня по листопад. 
Грибники зі стажем стверджують, що в траві неможливо не помітити червонувато-руду клейку капелюшок рудих маслюків. Гриб не виносить самотності, а тому, якщо ви знайшли один маслюк, то обов'язково зберете їх цілий кузовок.
При приготуванні з гриба видаляють шкірку, так як вона при термічній обробці набуває неприємного чорний колір, очищені маслюки мають яскравий кремовий забарвлення.
маслюк сірий
Сірий маслюк зустрічається в молодих листяних і соснових лісах. Зростає гриб великими групами. 
Подушковидна з горбком в центрі сіро-біла з легким зеленим або фіолетовим відтінком шапка маслянка може досягати в діаметрі до 10 см, і покрита вологим слизових шаром. Сірувато-бурий або сірувато-білий трубчастий шар гриба складається з широких трубочок, які сходять до ніжки.
Ніжка молодого гриба оточена широким повстяним кільцем, яке з часом зникає. Капелюшок покрита важко відокремлюємо шкіркою, яку можна легко видалити, якщо опустити гриб на кілька хвилин в окріп.
маслюк сибірський
Слизова капелюшок гриба маслянка сибірського може досягати в діаметрі від 4 до 10 см. Капелюшки молодих грибів мають широку конічну, а зрілих підвушковидними форму і оливково-жовтий або жовто-оливковий колір. Капелюшок гриба сформована радіальними бурого кольору волокнами. Колір ніжки і м'якоті гриба жовтий або сірувато-жовтий. 
Зовні маслюк сибірський дуже схожий на маслюк кедровий, але при цьому має світліше забарвлення, ніж його родич.
Важливо! Біофізики виявили, що маслюки більше всіх інших грибів схильні до накопичення радіонуклідів, а тому необхідно дуже уважно ставитися до місця їх збору.
Про маслюки можна розповідати довго. Але головне - це дуже смачні гриби, які гарні як в свіжому, так і маринованому вигляді. Маслюки корисні і поживні. Однак при зборі грибів будьте гранично уважні і не забувайте про те, що не варто відправляти в кузовок підозрілі екземпляри, так як їх вживання в їжу може викликати важке отруєння.
