Італійці не уявляють свого кухні без руколи, а для нас вона ще зовсім недавно була дивовижною і досить дорогий зеленню.
Сьогодні її можна просто купити в магазині, і вона стає все популярнішим.
Соковиту ароматну рукколу для салату тепер можна без проблем виростити і у себе вдома на підвіконні.
Чим корисна рукола
Индау, ерука, гусенічнік і рукола - назви однієї рослини, ерука посівної з сімейства Капустяні. Це дуже поширена салатна культура в Середземномор'ї. Соковиті листочки руколи мають кислуватий, трохи гострий смак і пряний гірчично-горіховий аромат. Вони використовуються в салатах, закусках, соусах, супах.
Рукола багата вітамінами (Е, група В, С, А, К) і мінералами (цинк, магній, селен, натрій, мідь, фосфор, марганець, залізо). Завдяки такому складу вона позитивно впливає на обмін речовин, зміцнює стінки судин, підвищує гемоглобін, зміцнює нервову систему.
Рукола корисна для людей, які страждають від цукрового діабету і ожиріння. За рахунок своєї низької калорійності і корисного складу вона може бути використана в дієтичному харчуванні. Також рукола допомагає підвищити захисні функції, покращує травлення, тонізує організм. Рослина вважається сильним афродизіаком.
Щоб рукола принесла організму користь і шкода була мінімальною, потрібно пам'ятати про деякі обмеження. З обережністю слід її їсти людям, що мають гастрит, хвороби нирок і печінки, схильним до алергії. Розходяться думки про те, чи можна рукколу вагітним: з одного боку, це джерело корисних речовин, з іншого - можливий алерген.
Чи знаєте ви? Рукколу також називають рокет (французька назва), рокет-салат, аругула (американська назва).
Вибираємо сорт руколи для вирощування на підвіконні
Як тільки ви прийняли рішення виростити руколу на підвіконні, першим кроком для цього стане покупка насіння. Їх можна придбати в спеціалізованому магазині, але важливо знати, що вирощене рослина може виявитися не зовсім руколою. 
Під цією назвою можна зустріти насіння двох рослин з сімейства Капустяні (Хрестоцвіті) - индау посівного (Eruca sativa) і двурядкі тонколистої (або двурядніка тонколистого, Diplotaxis tenuifolia). Друге рослина також іменується "дикої руколою", воно не є культурним, але вирощується і застосовується в їжу нарівні з руколою звичайної.
Розрізнити їх можна за зовнішнім виглядом: у индау листя широкі і з хвилястими краями і білі, біло-рожеві або блідо-кремові квітки з фіолетовими прожилками; у двурядкі - довгі, вузькі, сильно розсічені листя, квітки жовті або кремово-жовті.
Ранні сорти руколи Колтівата, Рококо, Покер і дикої руколи-двурядкі Пасьянс можуть порадувати свіжою зеленню через 20-25 днів після висадки. Через 30-35 днів дають урожай середньостиглі сорти руколи Корсика і Сицилія, а також сорти двурядкі Рокет і Ейфорія.
Важливо! До 2009 року виведені в Росії сорти двурядкі тонколистої Ейфорія, Таганська Семко, Пасьянс і Рокет значилися в Держреєстрі селекційних досягнень РФ як сорти индау посівного. Помилку було виправлено, але в багатьох джерелах досі відбувається плутанина.
Підбираємо посадкову ємність
Рукола на вікні може успішно рости в будь-якої ємності: в дерев'яному ящику, пластмасовому лотку, квітковому вазоні, чашці. Якщо ви хочете спорудити міні-город, знадобиться велика ємність, але в будь-якому випадку вона повинна мати глибину 10-12 см. У контейнері для посадки обов'язково повинні бути отвори для стікання зайвої рідини.
Грунт для вирощування руколи
Перед тим як садити насіння руколи, потрібно підготувати грунтосуміш. Рослина не є особливо вимогливим до складу грунту. Найпростіший спосіб - купити вже готовий грунт, універсальний або для розсади, який містить азот і фосфор.
Але якщо ви хочете зробити все самі, візьміть 2 частини дернової землі, 2 частини перегною і 1 частина піску. Якщо земля занадто кисла, її потрібно змішати з вапном.
У ємність спочатку потрібно помістити шар дренажу з керамзиту, гальки або битої цегли, щоб зайва волога могла стікати. Грунт в ємність потрібно засипати на висоту не менше 6-7 см.
Важливо! Для вирощування руколи в домашніх умовах добре підходить земля, де росли бобові або гарбузові культури. Перед використанням її потрібно прожарити в духовці, щоб убезпечити майбутні паростки від хвороб і шкідників.
Посів насіння руколи
Розмножити рукколу на своєму підвіконні можна шляхом вирощування з насіння. Замочувати їх не потрібно. 
Підготовлений грунт в ємності зволожують. Насіння висівають рядами на відстані 3 см або в лунки по 2 шт. Зверху насіння присипають шаром (1-1,5 см) землі, зволожують теплою водою з пульверизатора і вкривають склом або плівкою (робити це не обов'язково, для проростання досить кімнатної температури, при 16-18 ° C паростки з'являються через 5 днів).
Умови для пророщування насіння
Після висівання ємність ставимо біля опалювальної батареї або відразу на підвіконня. Якщо є додаткове укриття, періодично його потрібно знімати для провітрювання. Грунт зволожують з пульверизатора. Через 3-7 днів з'являються перші сходи. У захисному укритті вони не потребують, і ящик можна перенести на постійне місце. Підгодовувати рослину хімічними субстратами не потрібно, все необхідне воно візьме з грунту.
Догляд за руколою в домашніх умовах
Догляд за рослинами на підвіконні не представляє складності. Їх потрібно всього лише вчасно поливати.
регулярність поливів
Рукола на підвіконні виростає соковитою за умови своєчасного і правильного поливу. При нестачі вологи листя будуть сильно гірчити. 
Періодичність поливу залежить від вологості ґрунту. Грунт в горщику не повинна пересихати. У перші 10 днів грунт повинен бути трохи вологим, поливати слід раз в два дні. Наступні 20 днів рясно поливати потрібно кожен день. Після 30 днів полив повинен бути помірним і щоденним.
освітлення
Міні-город з паростками повинен отримувати багато світла. Пам'ятайте, що якщо ваше вікно знаходиться не на сонячній стороні, таке освітлення для руколи буде недостатнім.
В такому випадку не зайвим буде штучне освітлення. Лампи денного світла можна прикріпити на відстані 50-60 см над паростками. Досвечіваніе в похмуру погоду потрібно проводити цілий день, взимку - кілька годин.
Важливо! Не перестарайтеся з освітленням. Рукола може вирости дуже високою і тонкою.
Збір врожаю: зрізка листя руколи
Рукола в горщику дасть перший урожай приблизно через місяць після посадки. Його можна збирати, коли листя досягнуть висоти 10 см. При необхідності, безпосередньо перед вживанням зрізають або зривають окремі листя. Якщо робити це акуратно і рівномірно, насолоджуватися пряним смаком руколи на своїй кухні можна до 45 днів.
Чи знаєте ви? Варіацію знаменитого зеленого соусу "Песто" на основі руколи готують з додаванням часнику, горіхів, оливкової олії, пармезану, солі і перцю.Вирощування руколи на підвіконні - заняття, яке не потребує великих матеріальних і фізичних витрат, зате результат у вигляді врожаю ароматної зелені не змусить себе довго чекати і стане чудовим інгредієнтом для кулінарних шедеврів.
