Далеко не всі знають про користь і багатьох способах вживання агрусу, але ж ця ягода - смачний інгредієнт для страв, природне лікарський засіб і сировину для натуральної косметики.
Хімічний склад "північного винограду"
Агрус, який ще називають "агрус" і "північний виноград", відноситься до роду Смородина. У ньому на 100 г ягід міститься 84,7 г води, 9,1 г вуглеводів, 3,4 г харчових волокон, 1,3 г органічних кислот, 0,7 г білків, 0,2 г жирів. Калорійність агрусу - 44 калорії.
Плоди містять такі речовини:
- Мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.
- Макроелементи: залізо, йод, марганець, мідь, молібден, нікель, фтор, хром, цинк.
- Вітаміни: А, бета-каротин, група В, C, Е, РР.
Найбільш калорійна і корисна частина плода - шкірка.
Чи знаєте ви? Агрус з'явився в Київській Русі в XI столітті. Українська назва "агрус" запозичене в XV-XVI ст. через польське agrest ( "кисле вино з незрілого винограду") з італійського agresto- "незрілий виноград". Схожим словом називають рослину і інші слов'янські народи: білоруси - "агрест", серби і хорвати - "огрозд", чехи - "агрешт", словаки - "егреш". У болгар назва звучить як "Цариградско гроно" (Цареградська гроно).
Коли застосовують агрус, лікувальні властивості рослини
Перелік лікувальних властивостей агрусу досить широкий, завдяки багатому хімічному складу.
Ягоди рекомендовані до вживання людям з гіпертонією. Агрус сприяє нормалізації артеріального тиску і зміцнює стінки кровоносних судин. Також він допомагає впоратися з гіповітамінозом, нестачею заліза, міді і фосфору в організмі.
Завдяки жовчогінній і сечогінний властивостями, агрус корисний при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів, запаленні нирок і сечового міхура. Як болезаспокійливий і послаблюючий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту використовують відвар агрусу (з столової ложки плодів і склянки води, попередньо проціджений і охолоджений, норма вживання - по одній порції 4 рази на день).
Сік агрусу, завдяки пектину, допомагає вивести з організму радіонукліди і солі важких металів, таким чином, він корисний для людей, уражених радіацією.
Не тільки плоди, а й листя агрусу також мають свої корисні властивості і протипоказання. З них роблять відвари й цілющі настої. Застосовують такі ліки з метою профілактики анемії, нормалізації травлення, поліпшення кровообігу і зміцнення судин, лікування сечокам'яної хвороби. Однак надмірне вживання відвару листя агрусу може призвести до зневоднення організму, уповільнення метаболізму і втрати цінних вітамінів.
Важливо! Якщо залити окропом 2 столові ложки сухого листя агрусу і 2 столові ложки чаю, додати скибочку лимона, м'яту, корицю, цукор або мед, можна отримати смачний тонізуючий напій.
Агрус і схуднення, як використовують агрус в дієтології
Агрус - дуже цінний продукт в дієтології за рахунок своєї низької калорійності, наявності мінеральних речовин і вітамінів. Його корисно вживати при порушеному процесі метаболізму людям із зайвою вагою.
При лікуванні ожиріння протягом декількох тижнів вживають велику кількість ягід, обмежуючи загальну калорійність їжі.
Що міститься в ягодах молібден необхідний для утворення гемоглобіну і обміну амінокислот, що дуже важливо в період швидкого нарощування м'язової маси і при появі перших ознак розвитку анемії.
З ягід готують компот, варення, пастилу, желе, кисіль, пироги, салати, приправи, вино, кисло-солодкий соус і маринад для м'яса і риби. Серед безлічі рецептів варення є і дієтичні - з підсолоджувачами замість цукру, цитрусовими, фруктами і горіхами.
Чи знаєте ви? Найсмачніший і заскладним вид варення з агрусу - "царське варення". Для його приготування зелені ягоди необхідно очистити від насіння і проварити у воді з вишневим листям, завдяки чому зберігається красивий смарагдовий або бурштиновий колір варення.
Рецепти застосування агрусу в косметичних цілях
Сьогодні багато більше віддають перевагу природні засоби, ніж хімічну косметику, тому агрус може бути дуже корисний для жінок в догляді за собою. Вміщені в ньому органічні кислоти глибоко очищають пори, ретинол відновлює пошкоджені клітини, аскорбінова кислота покращує процеси обміну і усуває запалення, калій регулює рівень зволоження.
З половини склянки свіжовичавленого соку стиглих ягід агрусу і чайної ложки гліцерину можна приготувати тонізуючий лосьйон для зволоження і пом'якшення шкіри обличчя і шиї.
Лосьйон для жирної шкіри складається з 2 столових ложок розім'ятих ягід, 100 мл теплої води і 1 ст. ложки спирту (ягоди залити водою, розмішати, через півгодини процідити і додати спирт).
Для приготування масок слід змішати ложку подрібнених ягід агрусу з іншими інгредієнтами:
- проти лущення: з ложкою оливкової олії;
- для проблемної шкіри проти запалення: з половиною ложки блакитної глини;
- для очищення жирної шкіри: з ложкою крохмалю і дрібкою соди;
- для комбінованої шкіри: з 2 ложками йогурту;
- для живлення сухої шкіри: з ложкою молочних продуктів (сметана, сир, вершки) або жовтка і ложкою олії.
Маски з соком і м'якоттю агрусу роблять і для волосся. У продажу також можна зустріти сухий порошок індійського агрусу, який потрібно розводити водою до стану пасти і наносити на волосся на 15 хвилин. Така маска робить волосся сильними, густим і блискучим.
Важливо! Щоб уникнути алергічної реакції шкіри на маску необхідно перед застосуванням протестувати її на внутрішній частині зап'ястя або ліктя. Не можна використовувати маску, якщо на обличчі є ранки.
Агрус - незамінний продукт для вагітних
Вагітним жінкам просто необхідно знати, чим корисний агрус для їх організму. Адже саме він може допомогти зменшити страждання від токсикозу. Ягода не має вираженого запаху, що провокує нудоту, і в її смаку обов'язково присутній кислинка - то, що вважають за краще в їжі майбутні мами. Розведений водою сік агрусу допоможе впоратися з проблемою пігментації особи, якщо протирати їм ділянки шкіри.
У ягодах міститься багато корисних для здоров'я мами і малюка речовин. Залізо підвищує рівень гемоглобіну в крові і запобігає розвитку анемії. Агрус допомагає організму жінки впоратися з додатковими навантаженнями: виводить зайву рідину, зменшуючи набряки, сприяє роботі нирок, стимулює кровообіг, має сечогінний і послаблюючу дію, зміцнює імунітет.
Важливо! Вживання ягід у великій кількості може бути шкідливим для вагітної жінки через вміст в них мінеральних кислот. Також потрібно не забувати про несочетаемости агрусу з деякими продуктами.
Шкода агрусу, протипоказання для вживання плодів
Ягоди агрусу, крім корисних властивостей, мають і шкідливі якості. Вживаючи їх, слід пам'ятати про деякі обмеження і протипоказання.
Добре не їсти його при індивідуальній непереносимості, захворюваннях шлунка і кишечника (печія, виразка шлунка, коліт, ентерит). При діареї послаблюючий ефект агрусу може привести до додаткового зневоднення і вивести з організму корисні речовини.
Кущі агрусу нерідко піддаються обробці пестицидами, тому, щоб уникнути отруєнь, ягоди обов'язково слід мити.
Агрус не можна їсти в поєднанні зі сливами, йогуртом і кислим молоком, це може викликати розлад травлення.
Таку корисну ягоду як агрус потрібно обов'язково включити в свій раціон. Тим більше що їм можна насолоджуватися круглий рік, якщо зробити заготовки або заморозити.
