Так приємно похрумтіти зеленим листочком салату, коли за вікном сніг, а організм скучив за свіжим овочам і зелені. Вирощування салату взимку - процес, який приносить одне задоволення: він не вимагає великих витрат, розслабляє і, що головне, дарує результат у вигляді свіжої, смачної, ніжної зелені до столу.
Про те, як це зробити, піде мова далі.
Корисні властивості салату латуку
Салат латук має низьку калорійність - 12-16 ккал на 100 г продукту. Це чудовий продукт для дієтичного харчування. салат містить вітаміни, мінерали (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь), амінокислоти і жирні кислоти.
Вітаміни групи В необхідні для клітинного метаболізму і стабільної роботи нервової системи. Каротиноїди допомагають зберігати гостроту зору і свіжість шкіри. Солі калію і натрію регулюють обмін речовин і покращують склад крові, залізо запобігає розвитку анемії.
Латук надає величезну користь організму в період авітамінозу, людям похилого віку, дітям, діабетикам. він корисний при проблемах з кишечником, порушення обміну речовин і виснаженні організму, оскільки надає тонізуючу дію. Корисно їсти салат під час простудних захворювань: він має відхаркувальну дію і допомагає впоратися з кашлем, а також підвищує захисні функції організму. 
Сік латуку - допоміжний засіб при гастриті і виразках шлунка. Латук - джерело фолієвої кислоти, необхідної для жіночого здоров'я. Настій з насіння салату застосовують для поліпшення лактації. При нервових розладах, підвищеному тиску, кашлі приймають настій листя салату на окропі.
Маска для обличчя із зеленого листя латуку знімає почервоніння і запалення шкіри. Сік латуку втирають в шкіру голови для зміцнення волосся.
Чи знаєте ви? В одному з випусків лондонського журналу "Notes and Queries", присвяченого англійської мови та літератури, за 1853 рік можна виявити цікаву забобонну приказку: "Багато салату в саду зупинить родючість молодої дружини" (Річмонд, графство Суррей).
Ємність для вирощування салату
Для вирощування салату в домашніх умовах бажано вибрати горщики або ящики глибиною не менше 10-12 см. Ємність не повинна бути вузькою, щоб грунт не пересихав занадто швидко. Хорошим варіантом будуть квадратні ящики. 
Для вирощування великої розетки латуку потрібно підібрати ємність побільше, глибиною не менше 25 см. Для кочанних сортів знадобиться горщик глибиною 35 см.
Якщо ви вибрали для салату латуку дерев'яний ящик, щоб виростити його на підвіконні, вистелити крайні стінки поліетиленом, щоб зберегти вологість. На дно ємності попередньо поміщаємо шар дренажу з керамзиту в 2-3 см.
Альтернативою контейнеру може стати пакет, проте цей спосіб не дуже декоративний і більше підійде для балкона. У щільному пакеті потрібно зробити внизу отвори для стікання зайвої рідини. Пакет потрібно на 3/4 заповнити зволоженою грунтом і помістити на підставку (тарілку, лоток, піддон).
Чи знаєте ви? В Японії діє близько 200 підприємств, які вирощують салат на стелажах в закритих приміщеннях. На "зелених фабриках" створюють багаторівневі установки (до 10 поверхів з полками) і користуються штучним флуоресцентним і світлодіодним освітленням. Підприємства знаходяться навіть посеред міста, наприклад, в підвалі. Маленька установка може розміщуватися в підсобному приміщенні ресторану.
вибір грунту
Як тільки ви вирішили вирощувати латук будинку, потрібно подбати і про субстраті. Для домашнього міні-городу можна використовувати як покупну готову суміш, так і приготовлену власноруч. 
Варіанти домашньої почвосмеси:
- 1 частина садової землі, 1 частина компосту, 1 частина торфу. Додати 1 кг піску, 1 кг деревної золи, 1 ст. л. нітрофоски, 1 ч. л. сечовини на відро субстрату.
- 2 частини перегною, 2 частини листяної землі, 2 частини торфу, 1 частина дернової землі і 1 частина піску.
- 1 частина дернової землі, 2 частини перегною, 3-5% піску.
- 1 частина річкового піску, 1 частина торфу, 2 частини перегнійної землі.
- 1 частина біогумусу, 2 частини кокосового волокна.
Чи знаєте ви? У Стародавній Греції був поширений культ бога Адоніса - пастуха і мисливця, що уособлював зимовий в'янення і весняне пожвавлення природи. Одним з елементів культу було створення жінками "садів Адоніса" - глиняних горщиків з вирощеними в них злаками і латук.
Посів насіння салату латуку
Для підвіконня відмінно підійде латук листової, слід звернути увагу на ранні (скоростиглі) сорти: Лолло Росса, Лолло Біонда, Сніжинка, Золота куля, Одеський, Травневий.
Перед посівом для поліпшення схожості насіння можна проростити. Помістіть їх на мокру паперову серветку і укрийте другий, стежте, щоб серветки не висихали. Протягом декількох днів насіння проклюнутся.
У зволоженою землі робимо неглибокі борозенки (1-1,5 см) на відстані 15 см, висіває насіння не дуже густо, присипаємо вологим ґрунтом і ущільнюють грунт.
Важливо! Щоб в будинку завжди був свіжий салат латук, організуйте безперервне вирощування з насіння: робіть посів з інтервалом в 2 тижні в різні ящики.
Умови для пророщування насіння
Після посіву насіння потрібно полити теплою водою. Далі ємність з сіянцями перетворюємо в міні-тепличку: натягуємо над горщиком плівку, використовуючи палички або дуги з дроту, щоб збільшити повітряний простір. Так сходи з'являться швидше. Наступний тиждень до появи сходів контейнер повинен провести в прохолодному темному місці. Раз на кілька днів грунт потрібно зволожувати обприскуванням. 
Подальший догляд за салатом: секрети успіху
При появі перших паростків салату плівку потрібно зняти і прорідити сходи, подальше вирощування і догляд дуже прості.
Освітлення. Після появи перших сходів горщик або ящик з салатом розміщуємо на підвіконні, але не під прямими сонячними променями. Навесні і восени салат непогано себе почуває на провітрюваної лоджії. Надалі рослини потрібно буде захищати від перегрівання. Взимку салату потрібно організувати додаткове освітлення. Для цього візьміть лампу денного світла і підвісьте її над сіянцями на висоті півметра. Слід враховувати, що світловий день для латуку триває 12-14 годин.
Полив і обприскування. Полив кімнатного салату відбувається раз в 1-2 дня. Для цієї мети підійде лійка з тонким довгим носиком. Не зайвим буде обприскування сіянців з пульверизатора в перші кілька тижнів, коли активно розвивається коренева система.
Підживлення. Внесення добрив і підгодівлі - необов'язкова міра, якщо земля в горщику з салатом родюча. Якщо використовувалася звичайна вулична земля, бажано підгодувати салат: через 2 тижні після появи паростків додати в верхній шар грунту чайну ложку органо-мінерального добрива "Агролайф". 
Важливо! Не рекомендується розпушувати грунт в контейнері, щоб не травмувати поверхневу кореневу систему салату.
прибирання зелені
В першу чергу в їжу можна використовувати рослини, що залишилися після прополки загущених посівів. Перший повноцінний урожай салату на підвіконні можна отримати вже через місяць після посіву. У листового салату зрізаються найбільші нижні листи, щоб розетка могла розвиватися далі. Зрізати листя можна протягом кількох тижнів, далі салат стрілкою і стає непридатним для їжі. На його місце потрібно висадити новий.
Чи знаєте ви? В англійській мові спосіб поступового зрізання листя з овочевих культур називається "cut-and-come-again" (зріж і приходь знову). Він відноситься не тільки до салату, але і до капусти, шпинату, рукола.Вирощування салату будинку стане відмінним рішенням для тих, хто хоче постійно мати під рукою свіжу зелень і не думати про зайві походах в магазин. У догляді за латук немає складнощів, а розведення міні-городу на підвіконні може стати вашим хобі.
