Серед винних сортів винограду "Віоріка" славиться своїм приємним незвичайним смаком і стійкістю до морозів.
У даній статті ми розповімо про зовнішній вигляд і характеристиках винограду "Віоріка", історії його селекції, а також про те, як правильно виростити його в домашніх умовах.
Історія селекції
Для суміщення переваг різних сортів винограду селекціонери використовують гібридизацію - схрещування різних сортів.
"Віоріка" - гібридний технічний сорт молдавської селекції, отриманий в 1969 році шляхом схрещування сортів "Зейбель 13-666" і "Алеатико".
Чи знаєте ви? Щоб виготовити одну пляшку вина, необхідно 600 виноградин."Віоріка" особливо пристосована до клімату Молдови, що дозволило зібрати великий урожай навіть під час посухи в 2012 році. Великого поширення набула також в Азербайджані, Росії та на півдні України.
Ботанічний опис
"Віоріка" - складний міжвидовий гібрид. Зупинимося докладніше на його описі.
Дізнайтеся про сорт винограду Шардоне, Піно нуар, Ізабелла, Каберне Совіньон, Красностоп Золотовский, Альфа, Рислінг.
Кущ і пагони
Кущі цього сорту високі, з хорошою силою росту і двостатеві квітками. Визреваемость пагонів хороша, плодоносять 80-90% від загального числа пагонів. На молодому пагоні зазвичай визрівають 1-2 грона, на Подрощенная - 3-4.
Листя середні, сильно розсічені, платівка листа з відгинаються вгору краями. Зубчики по краю листової пластинки трикутної форми.
Дізнайтеся, як розмножити живцями, як прищеплюють, як посадити, як обрізати виноград навесні, влітку, восени, як укрити на зиму.
Грона і ягоди
Розмір грон сорти "Віоріка" середній, форма Цилиндроконические, щільність середня. Вага грона коливається від 250 до 300 м Ніжка грона дуже довга, округла.
Ягоди середньої величини, форма округла з тонкою щільною шкіркою жовто-бурштинового кольору. Вага однієї ягоди становить в середньому 2 м В ягоді 2-3 насінини. М'якоть соковита, з легким ароматом мускату.
характеристика сорту
"Віоріка" - винний сорт винограду среднепозднего терміну дозрівання, він становить 145-150 днів. Цукристість соку ягід - 18-20% при кислотності 7-9 г / л. Урожайність становить 90-100 центнерів з гектара.
Цей сорт стійкий до морозів до -25 ° С. Пошкоджені морозами кущі "Віорики" добре відновлюються. Стійкість до хвороб середня. До мілдью стійкість висока (2 бали), до оїдіуму, сірої гнилі, антракнозу і філоксери - на рівні 3 балів.
Дізнайтеся докладніше про хвороби та шкідників винограду - мілдью, оїдіуму, філоксери, антракнозу, альтернаріоз, хлорозе, виноградному зуднем, цикадки, ос, щитівки.
особливості посадки
Посадити саджанці не складе особливих труднощів. Для початку необхідно підготувати посадкову яму.
Для великих господарств рекомендована високоштамбових форма куща по типу двостороннього кордону з вільним розташуванням приросту. Схема посадки 2,75-3,00 x 1,25 м.
Невеликі господарства використовують среднештамбовие форми кущів, ведення приросту вертикальне, а схема посадки загущена - 2-2,5 x 1-1,25 м.
Після підготовки ями необхідно засипати її дно шаром керамзиту висотою від 10 см. Далі на висоту 10 см засипаємо суміш з золи, піску, перегною і верхньої частини землі.
Важливо! У суміш для висадки саджанця в посадкову яму категорично заборонено додавати гній.Потім слід опустити саджанець в яму, присипати землею і полити.
Догляд за сортом
Виноград "Віоріка" невибагливий в догляді. За сезон його необхідно два рази обробити препаратами проти грибкових захворювань.
Кущі рекомендується навантажувати помірно, не більше 50-55 очок на кущ. Обрізка плодових лоз відносно коротка - 3-6 очок.
Полив повинен здійснюватися на початку вегетації, завершувати його потрібно за півтора місяці до збору врожаю.
Збір і зберігання врожаю
Збирати необхідно тільки повністю дозрілий виноград. Він буде добре транспортуватися, його смакові і поживні властивості в цьому випадку будуть виявлятися найбільш повно. Дозрівання "Віорики" зазвичай відбувається в середині вересня.
Важливо! Незрілі ягоди винограду не можуть дозрівати в лежанні.Збирати виноград потрібно в суху сонячну погоду. Не варто зривати ягоди зі слідами роси або дощових крапель. Після дощу необхідно почекати зі збором врожаю 2-3 дня для випаровування зайвої вологи з ягід.
Грона знімають дбайливо, щоб не зашкодити їхній роботі. Їх зрізають за допомогою ножа або садового секатора, притримуючи знизу долонею. Потім слід ножицями прибрати висохлі і підгнилі ягоди, потім скласти їх в сухі ящики під нахилом в один шар.
Для тривалого збереження винограду свіжим потрібно обладнати спеціальне приміщення. Воно повинно бути сухим і темним, добре закриватися, але періодично провітрюватися. Температура повітря повинна бути від 0 до + 8 ° С. Вологість необхідно підтримувати на рівні 60-70%.
Важливо! Зберігання винограду на світлі призводить до руйнування в ягодах цукру і кислот, внаслідок чого він втрачає свій смак.Існує кілька способів зберігати "Віоріка". Щоб вирішити, який з них використовувати, необхідно визначитися, на який термін потрібно зберегти грона свіжими:
- один-два місяці. Зберігання здійснюється з використанням ящиків-лотків. Грона не повинні щільно прилягати одне до одного;
- зберігання більше двох місяців. Використовуються ящики не більше 20 см у висоту. На дно необхідно помістити 3-4 см чистих тирси з листяних порід. Грона в ящиках необхідно пересипати тирсою. Грона, що важать більше 1 кг, складають в один ряд, до 500 г - в два ряди. Далі виноград засипають тирсою на 7 сантиметрів зверху і поміщають в сховище.
Застосування винограду "Віоріка"
Ягоди використовуються в свіжому вигляді для приготування натуральних ароматних соків. З "Віорики" виготовляють високоякісні сухі і десертні вина.
Столові вина кристально прозорі, у них квітковий аромат з переважанням мускатно-ЧАБРЕЦОВиЙ тонів. Сухі вина відрізняються тим, що мають потребу в реалізації в молодому віці.
Чи знаєте ви? У Португалії та Іспанії в новорічну ніч є традиція в останню хвилину року з'їсти 12 ягід винограду, загадуючи при цьому 12 бажань.Самостійно також можна зробити вино з "Віорики". Його готують повним зброджуванням виноградного сусла (соку з віджимається винограду), додаючи цукровий сироп на виноградної основі або бекмес (згущений сік з винограду).
Щоб надати вину аромат і насиченість, необхідно наполягати мезгу (суміші розчавлених ягід винограду) в обкурені сіркою тарі. Наполягання проводиться протягом 24 годин при звичайній температурі. Потім мезга пресується, а сусло відстоюється.Далі сусло поміщається в ємність для бродіння, заповнюючи його на 3/4 обсягу, додають чисті культури бродіння і зброджують. Після бурхливого бродіння доливають бекмес або цукровий сироп. На 4-й день 50 г цукру на 1 літр бродить середовища, на 7-й день - 100 г, на 10-й день -120 м Переброди вино має набути світлий колір.
Дізнайтеся, як приготувати вино з винограду, Ізабелла, зі слив, з пелюсток троянд, з малини, з агрусу, з чорноплідної горобини, компоту, варення."Віоріка" рекомендується для вирощування та вживання любителям виноградної продукції. Знаючи всі тонкощі догляду і зберігання цього відносно молодого сорти, можна тривалий час насолоджуватися його смаковими і корисними якостями, а також приготувати смачне вино.
Сорт винограду Віоріка: відгуки
----------
Корчить 2 га Кодрянка. Замість неї - 2 га Віорики.
