Розпродавши минулорічні запаси, сировари в лютому помітно активізувалися. У той же час, розміри виробництва не зросли, а вартість продукції збільшилася в кілька разів. Основні виробники пропонують дистриб'юторам класичні сири вартістю 115-130 грн / кг. Це означає, що в роздрібній торгівлі вартість сиру перевершує 160 грн / кг. Стримувати вартість на даному рівні тривалий час не вийде. Стільки ж коштують досить високоякісні м'ясні вироби, тому покупець віддасть перевагу саме їх. Тому, можна припустити, що зараз вартість сиру досягла свого піку. Якщо навесні з'явиться дешеву сировину, виробники почнуть реалізувати продукцію по знижкам. Також, причиною зниження цін може стати початок Посту.
На даний момент виробники намагаються збільшити експортну вартість сирів. Дешевше, ніж 4000 USD / т традиційний сир вже мало хто продає, але його експорт настільки малий, що не впливає на загальну ринкову ситуацію. 
