Коли весняне сонце розтоплює холодний сніг, берези починають пробуджуватися від зимової сплячки. Через стовбури до набухають нирках і маленьким гілках прагне березовий сік або, як його ще називають, - пасока. У ньому знаходиться велика кількість мінералів, вітамінів і кислот, які необхідні для росту і цвітіння берези. Дерево так багато його виробляє, що "зайве" вона може віддати людині. Далі ми більш детально розглянемо, чи є користь від березового соку.
Калорійність і хімічний склад продукту
Березовий сік - це рідина, яка має прозорий колір. Вона випливає зі стовбурів і гілок, які надламана або перерізані, під дією тиску кореневої системи. Сік починає виділятися навесні, продовжуючи до тих пір, поки не почнуть розпускатися бруньки. А збирати пасоку можна в квітні і аж до травня.
він багатий вуглеводами, вітамінами, мінералами, калієм, міддю, кальцієм і марганцем. У ПАСОК знаходиться також велика кількість ефірних масел, фруктових цукрів, дубильних речовин і сапонінів. Завдяки багатому хімічному складу, має перевага над іншими вітамінними сумішами, При цьому зовні він схожий зі звичайною водою.
У чому ще полягає користь березового соку для організму? Його можна по праву вважати низькокалорійним напоєм, адже в ньому всього 22 ккал на 100 г. У багатьох зарубіжних країнах дієтологи настійно рекомендують вживати березовий сік в своєму раціоні.
У чому користь березового соку
Користь березового соку для для організму безумовна, оскільки в ньому знаходяться ферменти, які необхідні для того, щоб зміцнити імунітет. Особливо це актуально у весняний період, коли ймовірність захворіти простудними захворюваннями висока. Однак, якщо ви все ж захворіли, то дубильні речовини, які знаходяться в березовому соку у великій кількості, допоможуть вам якомога швидше впоратися з застудою.
Добрими сусідами для берези можуть бути: сосна, жимолость, калина, акація, горобина, горіх.
Магній, кальцій і калій займають не останнє місце в складі пасоки, оскільки є важливим елементом в підтримці серця. При отруєнні організму березовий сік також може бути корисним. Він допоможе вивести токсини за короткий час. Ще березовий сік зміцнює стінки судин і серцевий м'яз.
Чи знаєте ви? У народі березовий сік називають живою водою, адже він допомагає підтримувати організм в тонусі і лікує безліч недуг.
Лікувальні властивості, як застосовують продукт в народній медицині
У народній продукт використовують для лікування і профілактики широкого спектру захворювань:
- Для поліпшення обміну речовин. Завдяки тому, що рідина добре бродить, потрапляючи в організм, він позитивно впливає на роботу шлунка.
- Для шлунково-кишкового тракту. Солодкий березовий сік благотворно впливає при захворюваннях жовчного міхура і запаленні дванадцятипалої кишки.
- При хворобах хребта і суглобів, наприклад ревматизм, радикуліт. Регулярне вживання допоможе швидше позбутися від недуг.
Чи знаєте ви? Медичні дослідження довели, що якщо приймати 1-2 склянки березового соку в день протягом 3 тижнів, він допоможе впоратися з весняним авітамінозом, слабкістю, втомою і депресією.
- При хронічному нежиті березовий сік слід пити по 1 склянці щоранку. При застуді або кашлі пасоку рекомендується трохи підігріти і розбавити молоком, додаючи невелику кількість крохмалю або борошна.
косметичні властивості
На сьогодні сік берези все частіше можна зустріти в косметичних засобах. Регулярне використання пасоки благотворно впливає на вашу шкіру і волосся.
У першому випадку березовий сік використовують як пінки і тоніка, його користь проявляється в тому, що він добре очищає і освіжає шкіру. Так як термін його зберігання маленький, навіть в холодильнику, то його можна заморозити у формочках для льоду. Кубиком замороженого соку протирають обличчя, шию, область декольте. Така процедура тонізує і зволожує шкіру. Для втомленою і тьмяною шкіри обличчя можна приготувати маску на основі березового соку.
Для цього буде потрібно блакитна або біла глина, яку можна придбати в аптеці. Розбавляти її слід нектаром до консистенції густої сметани і нанести на обличчя і шию на 20 хвилин. Змити маску потрібно березовим соком. Таку процедуру проводити 2 рази на 7 днів. На основі березового соку можна приготувати крем-маску, щоб наситити шкіру вітамінами і розгладити дрібні зморшки. Для цього потрібно змішати 50 г паростків пшениці, 200 г обліпихи і 2 столові ложки березового соку.
Яка ще може бути користь від березового соку як косметичний засіб? Він здатний надати волоссю блиск і силу, для цього після миття голови їх потрібно обполоснути березовим соком. Якщо волосся жирне, приготуйте лосьйон на основі пасоки. Для цього змішайте 1 столову ложку меду, 2 столові ложки соку і чайну ложку кухонної солі. Приготовану суміш перелийте в темну скляну банку, додайте склянку горілки і дуже ретельно перемішайте.
Лосьйон потрібно поставити в темне місце на 10 днів. Після закінчення терміну втирайте його в шкіру голови перед миттям і укутайте волосся рушником. Через 1,5 години вимийте волосся шампунем. Повторювати цю процедуру необхідно 10 днів, потім зробити перерву на такий же термін, і потім знову повторити курс лікування. З нектару можна приготувати живильну маску. Потрібно змішати пасоку і реп'яхову олію в пропорції 3: 1 і нанести на волосся, потім укутати рушником і почекати 20 хвилин, після цього вимити волосся шампунем.
Рослини які також можна використовувати в народній медицині: акація, морозник, ялиця, вербейник, тис, ліщина, айва, верба, липа, горобина, троянда.
Використання березового соку для приготування напоїв
Оскільки сік містить від 0,5 до 2% цукру, його можна використовувати як самостійно, так і для приготування напоїв на будь-який смак, наприклад, квасу, сиропу, мультивитаминного соку або настоянки.
березовий квас
березовий квас - це смачний тонізуючий напій. Користь березового квасу для організму перевірена часом, регулярне вживання сприятливо впливає на людину. Для приготування квасу не рекомендується використовувати пластикову тару, найкраще підійдуть скляні банки. У 1968 р була розроблена методика по виготовленню квасу з березового соку. У нього додавали дріжджі, молочнокислі бактерії і цукор.
Після того як почалося бродіння, квас слід охолодити до 6 ° C, підсолодити, розлити по пляшках і закупорити. Зберігати його потрібно в прохолодному, темному місці. Якщо для приготування квасу використовувати березовий сік зі смаженою ячменем, можна отримати досить оригінальний напій.
Важливо! Якщо ячмінь обсмажити до темного кольору, то у квасу буде гіркуватий смак.
Приготування настойки на березовому соку
Якщо приготувати настоянку з березового соку, то вона буде мати своєрідний запах і смак. На сьогодні з'явилася велика кількість рецептів для її приготування. Приготувавши настоянку з прополісом, ви оціните її по достоїнству, адже не дарма вона найпопулярніша. Готується вона дуже просто: потрібно березовий сік, прополіс і горілка. Подрібнивши прополіс, заливаємо його горілкою і наполягаємо три доби, як можна частіше струшуючи. Далі розбавляємо настойку березовим соком.
Мультивітамінний сік на основі березового
Мультивітамінний сік на основі березового - це відмінний напій, і щоб його приготувати, не буде потрібно багато зусиль. Оскільки березовий сік солодкий на смак, він добре поєднується зі свіжими цитрусовими фруктами, наприклад, з апельсином або лимоном.
Фрукти можна просто нарізати і додати в березовий сік. Для того щоб продовжити термін зберігання соку, його можна консервувати, але без термічної обробки не обійтися. Консервований березовий сік при цьому втрачає частину корисних властивостей, і користь, відповідно, знижується, але і шкоду такий напій організму не завдасть. Консервацію потрібно зберігати в темному, прохолодному місці.
березовий сироп
З пасоки можна приготувати і березовий сироп, за смаковими якостями він буде схожий на кленовий. Для приготування зібраний березовий сік необхідно упарюють до темного кольору. Виходить тягучий сироп з березовим запахом і насиченим солодким смаком.
Важливо! Щоб отримати 1 літр сиропу, необхідно майже 100 літрів березового соку.
Шкода і протипоказання
При всіх своїх корисних властивостях березовий сік здатний завдати шкоди організму, тому має деякі протипоказання. Якщо у вас є алергія на березовий пилок, то вживати сік вам не можна, оскільки реакція організму може бути негайною. Сечокам'яна хвороба є також протипоказанням. Регулярне вживання соку сприяє частого сечовипускання, що тягне за собою рух каменів в сечовому міхурі, і ви будете почувати сильні болі. Якщо березовий сік зберігався або збирався з порушенням санітарних норм, то пити його не рекомендується.
