Запах смородинового куща можна сплутати ні з чим іншим. Варто раз в житті його відчути - і запам'ятаєш назавжди. Ягоди, листя, гілочки - все просякнуте цим ароматом. Тому на Русі здавна цю ягоду прозвали "смород" (старослов'янською - "сильний запах"). Крім запаху вона славиться особливими унікальними якостями. Спробуємо розібратися, що з себе представляє чорна смородина, яка користь від неї.
Чи знаєте ви? Смородина своїм науковим назвою "Ribes" зобов'язана арабам. Останні активно використовували в своїй кухні ревінь - на арабському "Рібас". Після завоювання Іспанії араби не знайшли тут ревеню і замінили його кисло-солодкого смородиною, яку продовжували називати "Рібас".
Калорійність і хімічний склад
Ягоди чорної смородини низькокалорійні. У 100 р налічують всього від 36 до 43 ккал. 
Вона по праву займає лідируюче місце за змістом:
- вітамінів (С, групи В (1, 2, 6, 9), Е, РР, К, ніацин, бета-каротин, біотин, D і ін.);
- каротиноїдів;
- пектинів;
- ефірних масел;
- дубильних речовин;
- макро- і мікроелементів (калію, марганцю, фосфору, бору, сірки, натрію, заліза, цинку, міді, срібла);
- антоціанів, фітонцидів, глікозидів.
Важливо! В недозрілих ягодах смородини вітаміну С в чотири рази більше, ніж в перезрілих.
Чим корисна чорна смородина
Маючи яскравий смак і аромат, смородина володіє і більш важливою особливістю. Ця рослина дуже корисно.
Причому це відноситься не тільки до ягодам (хоча левова частка всього корисного міститься саме в них). Вітаміни та інші корисні речовини в чорній смородині є і в нирках, і в листі, і в пагонах.
Корисними якостями також мають такі ягоди як: полуниця, чорниця, йошта, кизил, Княженіка, морошка, вишня, лохина і ожина.
ягоди
Ці ягоди унікальні не тільки своїм хімічним складом, поживністю або смаком. 
Плоди практично не втрачають своїх корисних властивостей при термічній обробці і зберігають їх в замороженому, сушеному, перетертої з цукром і ін. Видах. Регулярне застосування смородини:
- розширює судини;
- тонізує;
- позбавляє кров від "поганого" холестерину;
- покращує метаболізм;
- нормалізує тиск;
- має протизапальну дію;
- має сечогінний ефект;
- знижує рівень цукру (показана до застосування хворим-діабетикам);
- омолоджує і уповільнює процеси старіння;
- покращує роботу головного мозку;
- має антиоксидантні властивості;
- покращує зір;
- підсилює потенцію і ін.
листя
листя смородини нічим не поступаються ягодам за складом вітамінів і мінералів. Чай з листя смородини:
- знімає запальні процеси;
- виводить токсини;
- допомагає позбутися зайвої сечової і пуринової кислоти;
- виявляє легку послаблюючу дію;
- допомагає при ревматичних болях.
Чи знаєте ви? Смородинові листя і ягоди надають особливу пікантність смаку м'ясних і рибних страв.
Особливі вказівки і рекомендації
Разом з тим необмежену вживання чорної смородини може мати зворотний ефект. Особливо важливо дотримуватися обережності, коли мова йде про здоров'я майбутньої дитини або немовляти, людини з хронічними хворобами. 
при вагітності
Чорна смородина при вагітності дуже корисна для організму, Але іноді може призвести діаметрально протилежний ефект.
позитивний ефект полягає в тому, що ця рослина надає допомогу вагітній жінці в підготовці організму до стресу - пологів:
- збагачує організм усім необхідним (вітаміни, мінерали);
- зміцнює імунітет;
- нормалізує тиск;
- знімає набряклість;
- оберігає від анемії;
- при схильності до алергії може викликати загострення. Від вживання чистого 100% соку зі смородини в період вагітності необхідно відмовитися;
- посилення варикозу вен на ногах. Наявність симптомів цієї хвороби попереджає про небажаність вживання ягоди;
- напад гастриту (якщо кислотність підвищена);
- ймовірність підвищення рівня фітоестрогенів.
Попередньо можна з'їсти трохи ягід і поспостерігати за реакцією організму. Чорносмородиновий сік потрібно пити тільки розведеним.при діабеті
Чорна смородина знаходиться серед рекомендованих продуктів для хворих на діабет 1 і 2 типу (містить багато корисного пектину і фруктози).
Крім ягід лікарі рекомендують застосовувати відвари з листя і гілочок (покращують стан кишково-шлункового тракту, сприяють кращому обміну речовин).
При діабеті корисно включити в раціон кизил, пекінську капусту, лохину, червону смородину, шпинат, мед з акації, чорницю.Чорна смородина при діабеті особливо корисна у вигляді настоїв (зі свіжих і сухих ягід, листя). Приготувати їх дуже просто - залити окропом листя і вистояти півгодини. Пити настої слід частіше - 6-7 разів на добу по півсклянки.
дітям
Смачна ягода немов призначена для того, щоб її їли діти: Безліч вітамінів і мінералів, лікувальні і оздоровлюючі властивості.
Деякі радять починати давати дитині свіжу смородину з 6-7-місячного віку. Але, з огляду на, що до року організм малюка поступово перебудовується з молочної їжі на тверду, експерименти зі смородиною краще трохи відстрочити.
Починати потрібно з перетертих ягід, смородиновий морсів. Смородиновий сік краще розводити кип'яченою водою (1х1). Чорна смородина сподобається дитині у випічці.
Смородина здатна іноді викликати алергічні реакції. Доцільно знайомити дитину з нею поступово: Вранці дати трохи смородини і поспостерігати, чи не викличе це у дитини почервоніння на тілі, висип або свербіж. При появі таких реакцій варто утриматися від смородини на кілька років. 
Застосування в народній медицині
Народна мудрість здавна помітила цілющі властивості цієї ягоди. З її допомогою виліковували золотуху у дітей, застуди, хвороби очей, дерматити та ін.
Найчастіше за допомогою смородини лікували кашель, температуру, хворе горло і ін. Лікували не тільки ягодами, а й листям з гілочками. Найбільш популярні рецепти препаратів з чорної смородини:
- смородиновий чай (Його користь полягає в общеукрепляющем впливі, протизапальну, сечогінну і потогінному ефекті). Застосовується при авітамінозі, простудних захворюваннях, анемії). Заварюють окремо 14-20 помитий і порізаних свіжих листя і чайну ложку чорного чаю. Наполягати 10-15 хвилин. При вживанні змішувати 1/4 частина чорного чаю, 2/4 частини смородинового настою, 1/4 гарячого молока з медом (за смаком).
Важливо! Більш ефективний чай виходить при заварюванні молодих смородиновий листя салатового кольору.
- смородинові настої. Відмінно знімають запалення, температуру, нормалізують тиск, зміцнюють судини і т.д. Наполягають сухі ягоди (1 ст. Л. Сировини на склянку води. Ягоди залити окропом, закутати і залишити на дві години. Пити тричі на день); листя (6 ст. л. свіжозрізаних листя залити літром окропу водою, настоювати в теплі годину. Пити частіше, по півсклянки);
- відвари. П'ють їх від аритмії, для нормалізації тиску, при проявах цинги. Готують з сухих ягід (2 ст. Л. Сировини закип'ятити в 250 мл.води і варити 10 хв. Наполягати в теплі 30 хв. Пити чотири рази на день по столовій ложці). Для примочок і лікувальних ванн готують відвари з листя, стебел, нирок (змішують в рівних пропорціях (50 г на літр води), закип'ятити і варити 10 хвилин, настоювати годину);
- смородиновий сік. П'ють його чистим або розводять водою (в такому вигляді його застосовують для лікування ангіни (полоскання). Якщо знижена кислотність, допомагає потрійний прийом в день чарки чистого соку;
- ягоди. Передавленной з медом ягоди прекрасно допомагають від гіпертонії і від кашлю.
Чи знаєте ви? Смородина виростає на всіх континентах (крім Антарктиди). Вчені нарахували понад 150 тільки дикорослих видів.
Застосування в косметології: для краси і здоров'я шкіри
Чорна смородина знайшла широке застосування в косметології. Вона входить до складу багатьох кремів, лосьйонів, мила та іншої косметичної продукції.
Природні кислоти роблять цю рослину природним пілінгом для шкіри - усуваються відмерлі клітини, прискорюється регенерація.
За допомогою смородинового соку позбавляються від веснянок і пігментних плям, він зменшує пористість шкіри. 
На основі смородини виготовляють і застосовують:
- косметичні маски. Вони тонізують і живлять шкіру обличчя. Готувати нескладно: потовкти в ступці 4-5 молодих смородиновий листа. Додати в масу по 1 ч. Л. меду і сметани, перемішати. Наносити на 15 хвилин перед сном. Змивати теплою водою. Курс застосування - 2 тижні. Застосовують також давлені стиглі ягоди, вони зменшує зморшки, омолоджує шкіру (ягоди слід передавити з медом (1х1) і нанести на 3-4 хвилини на шкіру. Змити прохолодною водою).
Влітку, коли смородини багато, можна просто видавлювати сік кількох ягід і освіжати їм шкіру обличчя. Для старіючої шкіри буде корисна суміш з кефіру і перемеленої на м'ясорубці (в блендері) стиглої смородини;
- тонізуючий лід. Заморозити чистий чи розведений смородиновий сік в формочках для льоду. Кубики зі смородиною добре підійдуть для тонізуючого масажу;
- маски з соку і відвари з листя для волосся. Процедури допомагають відновити структуру волосся, надають здоровий блиск;
- засіб для зміцнення нігтьових пластин. Регулярне втирання смородинового соку в ніготь і кутикулу дозволяє їх оздоровити і зміцнити.
У косметології часто використовують такі рослини: кизил, черемха, єнотера, імбир, редис, горобина червона, амарант, абрикос і кавун.
Заготівля на зиму
смородина - одне з небагатьох рослин, яке здатне зберігати більшість своїх якостей після заморожування, сушіння, варіння варення і т.д. 
Тому її заготовляють на зиму і ранню весну, коли особливо відчувається нестача вітамінів. Заготовляють ягоди, листя, бруньки і гілочки різними способами:
- заморозка. Заморожена смородина найкраще зберігає весь комплекс вітамінів і мінералів - в цьому її головна користь. Перед заморожуванням відбирають ягоди (сухі, що не переспілі, не пошкоджені). Деякі садівники ягоди не миють, а обдувають їх повітрям. Якщо будете мити, то робити це слід акуратно (щоб не пошкодити шкірку), а після - обов'язково просушити. Ягоди викладають одним шаром на плоский піддон і заморожують. Потім їх можна перекласти в пакети і помістити в морозильник на зберігання (не більше року - до нового врожаю);
- сушка. Ягоди слід сушити в тіні, можна спочатку подвялить в духовці. Так само роблять з листям і пагонами. Кращий час заготівлі листя - червень-початок липня. Листя повинні бути не дуже великими, але і не маленькими, зберігати цілісність. Зберігати краще готову сировину в скляних ємкостях;
- перетерти ягоди з цукром (1х1). Така смородина відмінно зберігається (зацукровується).
Важливо! При сушінні ягід або листя в духовці, слід стежити, щоб температура не перевищувала 50 °. В іншому випадку постраждає вітамін С.
- Гурманам можна порекомендувати два рецепта - варення-п'ятихвилинка (вітаміни не руйнуються при приготуванні) і повидло з ягід:
- перебрати і помити кілограм смородини, дати стекти воді. Приготувати сироп (1,5 кг цукру на 2 склянки води) в глибокій каструлі з нержавійки. При вскипании закласти ягоди, закип'ятити і п'ять хвилин варити, знімаючи пінку. Для зберігання використовувати стерилізований посуд;
- 750 г ягід (Літрова банка) помити і залишити в друшляку. У широкій каструлі закип'ятити воду, бланшувати ягоди протягом 5 хвилин. Потім перетерти їх через сито в пюре. У масу додати 1,4 кг цукру, Перекласти в каструлю і закип'ятити (періодично перемішуючи). На повільному вогні довести до потрібної кондиції - до бажаної густоти. Весь час необхідно помішувати. Закривати в стерилізованих банках.
Вам буде цікаво ознайомитися з рецептами заготовки на зиму інших ягід: агрусу, вишні, кизилу, йошти, аронії.
Протипоказання
Ягоди і листя чорної смородини - це не тільки користь, але і можливу шкоду. 
Серед основних протипоказань до вживання цієї рослини головне місце займає її непереносимість. смородина може принести шкоду також при:
- тромбофлебіті;
- підвищеної кислотності;
- гепатиті;
- перенесених інсультах та інфарктах.
